ልዩ የምግብ አሰራር መለዋወጫ - ስጋ የሚሆን መርፌ. ልዩነቱ ምንድን ነው?

ልምድ የቤት እመቤቶች ስጋ, ዶሮ ወይም ዓሣ ሲሉ ዉሃ የሞላበት, ተልባ ጣዕም ውጭ ዘወር ውስጥ, ለስጋ ቤት ማብሰል መርፌ ሊኖራቸው እንደሚገባ ያውቃሉ. ስለዚህ ተቀጥላ shpigovaniya እና በቅመም ስጋ ገባዎች, የዶሮ ወይም በሙሉ ሬሳ በተለይ ነው. እንዴት የተለየ ነው አንድ ኬክ ቦርሳ ወይም የህክምና መርፌ?

ስጋ በቅመም ለ መርፌ

ይህም በርካታ የቤት ቀማሚዎችና ይልቅ አንድ ወፍራም መርፌ ጋር ልዩ የሕክምና መርፌ ጥቅም ምንም ሚስጥር ነው. ነገር ግን ይህ ሁኔታ brine ወይም ክሬም ውስጥ - መርፌው ውስጥ አንድ ቀዳዳ በኩል በጥብቅ ወድቆ በተቀመመ ወይም በጨው ምርቶች ነው ማንኛውም ፈሳሽ. በላይኛው ንብርብሮች humidification ያለ መቆየት ቢሆንም. ለስጋ የምግብ መርፌ ይበልጥ ተሰጥኦና ስጋ, ዶሮ በጡት ውስጥ ፈሳሽ ወይም ወጥ ማሰራጨት እና የምግብ ይበልጥ የጠራ ጣዕም ለማግኘት ለ በመፍቀድ, በመርፌ ላይ ቀዳዳዎች አንድ የብዙ አለው. ሙሌት የስጋ ምርቶች እነዚህ "ይፈለፈላል" ይሁን እንጂ ማንኛውንም ወጥ ማጣፈጫዎች አለፈ; በበቂ አስደናቂ መጠን አላቸው. የደረቁ ሽንኩርት ጋር የአሳማ አደይ አበባ ዘይት ማርከፍከፍ ጊዜ የህክምና መርፌ (20 ሚሊ ሊትር), ለምሳሌ, በፍጥነት ሰምጦ.

እና እንዴት ምንድን ለማስተናገድ?

ስጋ ወይም የዶሮ ቫይታሚኖች, ማዕድኖች አንድ አስገራሚ መጠን እና ልዩ ጣዕም ጋር ባለ ጠጎች አኩሪ አተር, ኮምጣጤ, ክሬም ወይም በሚያስገርም ዉሃ የሞላበት, መዓዛ, ተልባ ጣዕም አገኘሁ የቅመማ ቅመም marinade shpritsevat ይህም መጥበሻው ወይም መጋገር በፊት, (እንደ አንድ ቁራጭ, እና በድን ሆነው). ስጋ ወይም ቢያንስ 200 ሚሊ መረቅ ለማዘጋጀት አስፈላጊ የዶሮ ገለፈት ያላቸው ሰዎች በኪሎ ግራም. የ ቁራጭ (4-5 ሴንቲ ሜትር) መላው ወለል በላይ በግምት አንዳቸው ከሌላው ተመሳሳይ ርቀት በማድረግ Punctures. የ መፍትሔ የተፈጥሮ ቤሪ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ (ይመረጣል ትኩስ), ቅመማ ጋር ምንም ጭማቂ ቅልቅል, ደረቅ ወይኖች (ቀይ እና ነጭ), በማይሆን ቅቅል, ሽቱ በተጨማሪም ጋር ዘሮች እና መድኃኒትነት ሥሮች, ቅጠላ, የወይራ ዘይት ወይም አደይ አበባ ዘይት ተዋጽኦዎች በመጠቀም ዝግጁ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ፈሳሽ ማንኛውም ብዙውን ጊዜ 50 ሚሊ ወይም ከዚያ በላይ የሆነ መጠን ያለው መብል የሚሆን መርፌ, መሙላት አለብዎት. ከዚያም በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ሂደቱን ይቀጥሉ. ቀዳዳዎች 2 ጋር የማይዝግ ብረት የሆነ ልዩ መርፌ (6.5 ሴንቲ ሜትር) marinade እና ቅባት, ዘይት, እና መጥበስ ስጋ ወይም ጅግራ ውስጥ ማንኛውም ፈሳሽ ጥልቅ ለማስተናገድ የሚችል.

መብል የሚሆን ሙዝ መርፌ

ሙዝ መርፌ ለመጋገር ምግቦችን ማብሰል ወቅት ስጋ ከ ትኩስ ፈሳሽ ጋር የጦፈ መሰብሰብ በጣም ተስማሚ ነው. ጭልፋ በተለየ መልኩ ይህ ፍጹም ማብሰል ወቅት ስጋ የሚያጠጡ ሊከተል የሚችለውን ሁሉ ፈሳሽ, ውጦ.

ቀላል brine እና የተጠበሰ የአሳማ የምግብ አዘገጃጀቶች

ወዴትስ ነው ስራ ላይ ሊውል ይችላል: የባሕር ጨው (1 tsp ..), ጥቁር በርበሬ, 4-5 ሽንኩርት ቅርንፉድ (ለመጨፍለቅ), እና ቤይ ቅጠል (0.5 tsp.).. ሙቅ ውሃ 200 ሚሊ እና 2 chasa ሽንጣቸውን ገትረው ይለዋልና. ነጭ ሽንኩርት 1 መካከለኛ ራስ, ክሬም ወይም ወተት 100 ሚሊ, አንድ የጨው ማንኪያ እና ከጨረሰ - የአሳማ (ቅያዎችና) ውስጥ 1 ኪሎ ግራም የሚሆን ሌላ አዘገጃጀት ውስጥ በቤት የሰናፍጭ, መሬት ጥቁር በርበሬ - እናቀምሰዋለን. ሁሉም ፈጪ, ውጥረት, ሥጋ ለማግኘት መርፌ ወደ ፈሳሽ አፍስሰው እና የአሳማ አንገት ወይም የካም አንድ ቁራጭ ማስኬድ. ማጣፈጫዎች ያለው ወፍራም በገፍ ወደ ፎይል ልበሱ እና ምንም ክፍተት የለም ስለዚህም የወጭቱን ወደፊት ውስጥ ለመጠቅለል. 220-230 ዲግሪ አንድ ሙቀት በ 60 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ሁሉ ይቆረጣል ወደ እንግዶች ለማገልገል አይጠበቅብዎትም ድረስ ዝግጁ የተጋገረ ስጋ, የ ፎይል መጠቅለያ ሊወገድ አይችልም. ሙቅና ቀዝቃዛ ሁለቱም ከእነርሱ እንደ ይህ ዲሽ.

መደምደሚያ ላይ

እንደ ምቾት እና የተለያዩ ሌሎች manipulations ስለ ስጋ በቅመም ንግግር የሚሆን መርፌ እንደ ተጠቃሚዎች መሳሪያ የሚሆነው እንዲሆንላችሁ ግምገማዎች. በደንብ መግዣም ኬኮች ውጭ ያበርዳል; ምክንያቱም አንዳንድ የቤት እመቤቶች, እንዲህ ያለ ተጓዳኝ ንቅናቄዎች ውስጥ. ይህ ጣፋጭ ቤከን ጣዕም ይጣፍጣል ሲጠቀሙ ሌሎች መርፌ መካከል በአመስጋኝነት ተናገሩ. በምቾት ምግብ የሚወድ ማንኛውም ሰው, ሌላ መሳሪያ ለመግዛት ይመከራል.