መዓዛ ቡቃያ ጠረጴዛ እንጉዳይ የተለያዩ, እና ለአፈሩ ማዳበሪያ ይሆናል

ይህ ቅመም ተክል ሩሲያ ደቡብ ውስጥ በዋናነት እየጨመረ ነው. መሃል ባንድ ውስጥ እኛ ስለ ጥቂት ሰማሁ. የ ተክል በዱር ውስጥ ይገኛል. ይህ በፈቃደኝነት የቤት እንስሳት ይበላሉ. የእንጉዳይ ሣር የእርስዎ ምግቦች ላይ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል.

መግለጫ

Fenugreek ወይም trigonella - አንድ ተክል ወደ የባቄላ ቤተሰብ. ይህ የተመዘዘ ቅጠሎች ለቀለቀችው ቅርንጫፎች ጋር ዓመታዊ አረንጓዴ ግንድ ነው. ተክል ቁመት - ስለ ሠላሳ ሴንቲሜትር. የ ሉህ, ትንሽ ነው የተገጠገጠው ጠርዝ አለው. Inflorescence ያደላ lilacky ሽቅብ ዝግጅት አድርጎ ነበር. ሰኔ እና ሐምሌ ውስጥ Fenugreek ሲያብብ. የ ተክል ግሩም ማር ተክል ነው. እንጉዳይ ሣር ይጠቀሙ እና ጌጣ የአትክልት ተክል ነው.

ምንጭ

የ ተክል ከህንድ ጀምሮ ወደ እኛ መጣ. በውስጡ ሌላ ስም - Shambhala. ይህም በምሥራቅ ውስጥ ሂማላያስ ዘንድ, ኢራቅ, ቱርክ, ኢራን ደቡቡና ውስጥ ያድጋል, እና ደግሞ ኢትዮጵያ እና ግብፅ ውስጥ ይገኛል. fenigrekova ሐመልማል fenugreek, የግሪክ ፍየል shamrock, የግሪክ በሣርም fenugreek, የግሪክ sochevitsa, cocked ኮፍያ, ግመል, የእንጉዳይ ሣር fenumgrek: ሆኖ ወደ ቅመም ደግሞ ሰፊ ተጠቅሷል.

Fenugreek አንድ እንደ ሳያደርግ ነው የመኖ ሰብል. ሰማያዊ fenugreek የእርሱ ልዩ ዓይነት አንድ condiment ሆኖ ያገለግላል. ይህ መዓዛ አስፈላጊ ዘይቶች የሚያነቃቁ መራራ trigonelline, እና tannins, saponins, ስታርችና የማዕድን ጨው, የስኳርና, ቫይታሚን P, ገጽ ዘር ውስጥ አንድ ከፍተኛ ይዘት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

አጠቃቀም

ምግቡ ውስጥ ከአዝመራው እና ቅጠሎች, ነገር ግን ደግሞ ሰማያዊ fenugreek ዘር ብቻ ይጠቀሙ. የ የኮውኬዢያ ምግብ ወደ ግንዶች ውስጥ ደረቅ በዱቄት fenugreek ሰማያዊ ጕልላቶች - suneli utsho ሊገኝ ይችላል. Trigonelly ሀብታም ጣዕም ስጋ, አሳ እና እንጉዳይ ተስማሚ ነው. ይህ ስጋ በግማሹ, ሾርባ, ወጦች እና gravies ጣዕም እንዲጎለብቱ. አስፈላጊ ዘይቶችን fenugreek መካከል በተለይ ጥላ ለውዝ አስታውሷቸዋል.

ምስራቅ ምግብ ውስጥ ደግሞ ከእርሱ hulboy በመጥራት, fenugreek ዘሮች ይጠቀማሉ. እነዚህ ምግቦች መጋገር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዘሮች ውስጥ ትልቅ የፕሮቲን ይዘት እርጥበት መያዝ ይረዳናል. በመካከለኛው ውስጥ አረቦች ይህ ቅመም ስፔናውያን ተወስዷል. ይሁን እንጂ በጊዜ ሂደት ወግ አሁን ነገር ተረሳ fenugreek ወደ እጅግ በጣም አልፎ ገበያዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ምናልባትም ይህን እንዲሁም ለመሰብሰብ እና fenugreek ማብሰል ያለውን ችግር ወደ ማዶ ቅመሞች መፈልሰፍ ምክንያት ነው. የ ዕፅ እንደ ገዳም ሣር ግድግዳዎች ውስጥ ተጠብቀው. የእንጉዳይ ሐመልማል የምግብ ፍላጎት አስደሳች መዓዛ የሚጨምር ሲሆን ዘሮች አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዘዋል.

ማጣፈጫዎች በጣም በቡልጋሪያ ይወደው ነው. ትኩስ ምግቦች የሚያገለግል Trigonella, ወይም እንጉዳይ ቡቃያ,. እሷ güveç ውስጥ ታክሏል እና ድብልቅ ማጣፈጫዎችን ወርዱም መሠረት ላይ የተመረተ ጥቅጥቅ ስጋ ሾርባ chorba ክስ ነው. ታዋቂ የጆርጂያ ቅመም እየተንተከተከ-suneli ምክንያቱም fenugreek የተነሳ መራራ.

ዝግጅት

በቅድሚያ ማጣፈጫዎች ማዘጋጀት. Fenugreek ዘሮች በጣም አስቸጋሪ ናቸው. በመጀመሪያ, እነርሱ ውኃ ጋር መሙላት እና ከዚያ ከለወሰ, ከዚያም ማጣፈጫዎች ሆኖ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር, እንደገና ደረቀ. የቻለውን ያህል አስፈላጊ ነው ምሬት ለማስወገድ. ግንዶች አልፎ አልፎ inflorescences ጋር, በዋነኝነት ወጣት ይውላሉ. እነርሱም, የተሰበሰበ የደረቁ; ከዚያም በጥንቃቄ መፍጨት ናቸው. ይህ ጣዕም ቡቃያ እንጉዳይ ያስታውሰናል እንደሆነ ይታመናል. ስለዚህ በምድር ላይ fenugreek ዘሮች የሚሸጡ, ይላሉ. ይህ ብቻ በስፋት የተሳሳተ ነው. የ ገበያ ላይ ትኩስ fenugreek የሚያሟሉ ከሆነ, እሱ በጣም አይቀርም ምንም አሸተተ አይደለም. ስፒናት ጋር ተመሳሳይ አረንጓዴ trigonella እናቀምሳቸዋለን. የደረቀ ሳር ግን ይበልጥ በቀላሉ ሊሰበር ጣዕም ጋር, lovage ይመስላል.

ለእርሻ

Trigonellu ዘሮች ለማርባት. ዘግይቶ ሚያዝያ ውስጥ ክፈት መሬት ላይ በመዝራት. መትከል ጥልቀት - ረድፎች መካከል 1,5-2 ሴንቲሜትር በስፋት - ከ 20 እስከ 30 ሴንቲሜትር ድረስ. የ ችግኞች 7-10 ቀናት ውስጥ የሚታዩ ናቸው. ወጣት ሰብሎችን 2-3 እውነተኛ ቅጠሎች መልክ በኋላ ዕፅዋት መካከል 5-6 ሴንቲ ትተው, ወደ ውጭ የሚነቀለውን.

አፈር የሚያበለጽግ trigonella ሁሉ ጥራጥሬዎች እንደ ናይትሮጂን ውህዶች እና በፍጹም ሁሉ ዕፅዋት ጥሩ የሚያመላክት ነው. በሽታዎች እና ተባዮች መምታት አይደለም fenugreek. ሰኔ ቁጥቋጦዎች ፈንገስ ሣር ሁለተኛ አጋማሽ በ 40-60 ሴንቲ እያደገ. እነዚህ ዘሮች ጋር የተመዘዘ ይመኝ ይፈጥራሉ. ነሐሴ መጨረሻ, እነርሱ ለማብሰል - ቢጫ ናቸው, እና ዘሮች - ቢጫ-ቡኒ.

ማጣፈጫዎች ለ የተቆረጠ ወተት-ዋክሲ ውስጥ ዘሮች ጋር ያላቸው ምግብ ቤቶች. የ ባቄላ pobureyut ጊዜ ተከላ ለ ዘሮች ለማግኘት, የተራሮቹ አዝመራ ናቸው. እነዚህ በመጨረሻም ፍርስራሾች መካከል እጥበት, የደረቀ ይወቃ ናቸው. እንደገና, የደረቀ እና ሙቀት ወረቀት ከረጢት ውስጥ ይከማቻሉ. fenugreek እና ራስን ማነጣጠራችንን ፕሮፓጋንዳዎች.