ስተርጅን አይነቶች. በሩሲያ ውስጥ ስተርጅን አይነቶች

እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጅ, እርግጥ ነው, ጥሩ ስተርጅን ለመያዝ እንደሚፈልግ ነው. ነገር ግን ስለ አዳኞቹ የተነሳ ሁሉንም ዓይነት ስተርጅን ብርቅ አጋጣሚዎች እንደ ቀይ መጽሐፍ ውስጥ ገባ. በአሁኑ በአይጥ, አንድ ልዩ ፈቃድ ወይም የቅድሚያ ክፍያ የተሰየመ ማጥመጃ ቦታዎች ያለ ሊይዘው አይችልም. ዓሣ ስብስብ ማጥመድ ቁጥጥር እና ደህንነቱ የሩሲያ ሕጎች በዚህ ዝርያዎች ዓሣ በማጥመድ ላይ የተጣለው. እርግጥ ነው, ስተርጅን የምታጠምድ አይደለም ሁሉም ሰው አቅሙ ነው, ነገር ግን ይህን የሚያስቆጭ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. በተቆረቆሩት ሂደት ግንቦት እና ሰኔ ውስጥ ቦታ ይወስዳል. በዚህ ጊዜ, ይህ በጥብቅ የስተርጅን የተከለከለ ነው.

ስተርጅን ትንሽ

ዓሣ, ስተርጅን ቤተሰብ Jurassic ጊዜ ታየ. በወቅቱ ያላቸውን መኖሪያዎች መላውን ዓለም ነበር. በውስጡ ብዙ ውቅያኖሶች, ባህሮች እና ሙሉ-ከሥሮቻቸው ወንዞች ውስጥ ይገኛል, እና ስለዚህ, ምግብ ለማግኘት ስተርጅን መጠቀምን ወደ caveman ጊዜ ጀምሮ ጀመረ.

ስተርጅን - ትልቅ በቂ ዓሣ ርዝመት ሦስት ሜትር ከመድረሱ. በጣም ብዙ ጊዜ, ዓሣ አጥማጆች ስለ 20 ኪሎ ግራም ይመዝናል ይህም ስተርጅን ያጠምዳሉ.

ዓሣ በእርግጥ ምንም አጥንት የለውም. በሰውነቱ መቆራረጥና እና ፉት የአጥንት ሼል ጋር የተሸፈነ ነው, vertebra cartilage መዋቅር አለው.

ስተርጅን ዓሣ ቤተሰብ በጣም ለስላሳ እና ደስ የሚል ሽታ ነው. ልምድ አብሳይ ስተርጅን ስጋ አስደናቂ ሽታ ለማዳን ስተርጅን ማብሰል እንዴት እናውቃለን. እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ዋና ዲሽ - የዓለም ስተርጅን ብዙ ምግቦች ውስጥ. የ ምግብ ብቻ ምግብ በማብሰል ስራ ላይ መዋል ይችላሉ የጦር ዕቃ ሁሉ የቀሩት (ራስ, ጅራት, ክንፍና) ጥቅም አይደለም. አባቶቻችን አስገራሚ ምግቦች ያዘጋጀውን ከ የደረቀ ዓሣ አከርካሪ, - viziga የታወቀ ቀማሚዎችና-ባለሙያዎች. ስቴክ, አጊጠዋል, የበርገር, ለትንሽ - ሁሉ እነዚህ ምግቦች ንጉሡ-ዓሣ ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ምግቦች እሷን በሚደንቅ ጣፋጭ ማግኘት ነው. ራስ - ለክምችት እና መሙያ ጆሮ ላይ ጥቅም ላይ cartilage ላይ.

ሁሉም ላይ መመገብ ስተርጅን የዓሣ ዓይነት ካቪያር እና ሌሎች ዓሣ ለመብላት ከመገዛት አይደለም, ሸርጣን, ባለ ዛጎል ዓሣ ጠበሰ, ትሎች.

በአይጥ, ሌላ ማንኛውም ዓሣ ጋር ግራ ሊሆን አይችልም. የእሱ አካል ረጅም ነው, በእንዝርት-ቅርጽ, የበዛበት scutes-እንዲያድጉ በመደዳ ጋር የተሸፈነ. መገለል ሲሆን የተመዘዘ ሾጣጣ ቅርፅ, በልብሳችሁ ከንፈር ሥጋዋን አለው, ጢምህን አንድ ሁለት አሉ.

ዛሬ, በዓለም ላይ በሩሲያ ውስጥ ይገኛሉ 11 ይህም ስተርጅን 19 ዝርያዎች, ተመዝግቦ. በአይጥ, የተለያዩ ዝርያዎች የሰውነት ወርድና በ የከበራችሁ ናችሁ, ነገር ግን ዋና ዋና ባህሪያት አልተቀየሩም.

መኖሪያ ስተርጅን

ባለፉት ዓመታት, የሚከማችባቸውን ስተርጅን ሌላ ቦታ የእሱን የተለመደው ወንዝ ውኃ ተወስደዋል ስለዚህ, ዓሣ ፍልሰት የተፈጥሮ አካሄድ ጥሷል.

• የሩሲያ የአውሮፓ ክፍል ውስጥ ምናምንቴ ስተርጅን ያለውን የጋራ አመለካከት ይቆጠራል. በውስጡ መኖሪያ ዋነኛ ማካሄጃ በካስፒያን ተፋሰስ አካባቢ, ጥቁር እና በአዞፍ ባሕሮች ናቸው. በ 15 30 ኪሎ ግራም እስከ አማካይ ክልል ውስጥ የዚህ ዓሣ ክብደት, በዚያ በሰነድ ቆይተዋል ቢሆንም እና ትላልቅ ግለሰብ ዓሣውን.
• ወንዞች obzhila ስተርጅን ያለውን ዝቅተኛ የሆነው. በውስጡ መኖሪያ አካባቢ - ጥቁር እና በአዞፍ ባሕሮች ውስጥ ሲፈስ ወንዙ, እንዲሁም በካስፒያን ባሕር ድስት. ዓሣ አማካይ ክብደት እዚህ 7 እስከ 12 ኪሎ ግራም እስከ ክልሎች.
• ስተርጅን አይነቶች, እናንተ ስዕሎች ውስጥ ማየት የሚችል አንድ ፎቶ, ነጋዴዎች ሰው ሠራሽ ሐይቆች እና ኩሬዎች ውስጥ ሳያደርግ ናቸው. አንድ ተወካይ ስተርጀን - ስተርጅን. ይህም የመዝናኛ ማጥመድ የምታጠምድ ነው የሚፈቀደው ብቻ ዝርያዎች ነው.
• ወደ አርክቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ሲፈስ በአውሮፓ እና የሳይቤሪያ ወንዞች ውስጥ አዋቂ ስተርጅን ዛፎችንም መኖሪያ. ክብደቱ ከ 2 እስከ 3 ኪሎ ግራም, እና 40 እስከ 60 ሴንቲ ሜትር እስከ ርዝመት መካከል ነው.
• የአሙር ስተርጅን በሩቅ ምሥራቅ እና የአሙር ተፋሰስ ውስጥ ይኖራል. ክብደቱ ከ 6 እስከ 8 ኪሎ ግራም ነው. ፍቃድ መተኮስ እና የዚህ ዓሣ የመዝናኛ ማጥመድ የሚሰጥ ነው.

ጥቅማ ስተርጅን

ዓሣ, ስተርጅን ቤተሰብ ከፍተኛ የኮሌስትሮል የሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው. ምክንያት የሰባ ወደ አሲዶች ተከፍሎ ናቸው የኮሌስትሮል ውፅዓት. በአጠቃላይ, በአይጥ ስጋ ወደ አንጎል እና የልብና ሥርዓት ላይ ታላቅ ተጽዕኖ የሆኑ የሰው አካል ፖታሲየም እና ፎስፈረስ, ይሞላል. የ ስተርጅን ተወዳጅ ምግብ, ነገር ግን ደግሞ የተመጣጠነ ምርት ብቻ ነው, ስለዚህ ፍጹም, ተቀብላለች ናቸው አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲን, ያለው ስተርጅን በቂ መጠን.

መካከል የኃይል ዋጋ kilocalories ውስጥ ስተርጅን

በመሆኑም ዓሣ 100 ግራም ያለውን የምግብ ጠቀሜታ ምንድን ነው?

• ፕሮቲን - 16.4 kcal.
• ካርቦሃይድሬት - 0.0 kcal.
• ስብ - 10.9 kcal.
• ካሎሪዎች - 163,7 kcal.

Contraindications እና ጉዳት ስተርጅን

ይህ ስተርጅን አንዳንድ ዝርያዎች ብቻ 86% በ የሚበሉ ናቸው ምንም ምስጢር ነው. እነርሱ ሕብረ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሊከማች, ስለዚህ ቆሻሻ ቦታዎች ላይ የአካባቢ መስፈርቶች ላይ እያጠመደ ነው ስተርጅን መብላት እውነታ: ይህ አደገኛ ነው. ይህ ዓሣ አንድ መርዝ ሊሆን ይችላል. የመገናኛ መመረዝ ጉዳዮች እንኳን ተመዝግበው ነበር. እናንተ ስተርጅን መኖሪያ አካባቢዎች ንጽሕና በተመለከተ ማንኛውም ጥርጣሬ ካለህ, ይህ መስጠት ሳይሆን የተሻለ ነው ዓሣ ልጆቹ እና አረጋውያን. በተጨማሪም, የስኳር እና ውፍረት የሚሠቃዩ ሕመምተኞች ወደ ስተርጅን አላግባብ አይደለም. ዓሣ ወይም ተመሳሳይ አለርጂ መካከል idiosyncrasy ስጋ ላላቸው ስተርጅን ምግብ ውስጥ ለመጠቀም Contraindicated.

ስተርጅን የምታጠምድ አስፈላጊ እውቀት

• ስተርጅን አደን መቼ ማጥመድ ምንም ልዩ ዘዴዎች አሉ. በአይጥ, ሁሉንም ዓይነት, ይህም ያለውን ዝርዝር ጥልቀት እንደ ደንብ ሆኖ, ስተርጅን መውጊያ, ቤሉጋ, stellate ስተርጅን እና ስተርጅን ያቀፈ ነው. ይህ ነበረ; እነርሱም ሊገኝ ይችላል.
• ይህ ንቁ ዓሣዎች, የማይለወጥ አይደለም መፈለግ አስፈላጊ ነው. ጠላቶች ይህን የለውም, ስለዚህ የሚያስፈራ አይደለም.
• ፒርስ ጋሻ ስተርጅን ዝቅተኛ ኃይል የጦር - አንድ ይልቅ አስቸጋሪ ተግባር, እንዲሁ mnogozubyh ዓሣ እያጠመዱ ጊዜ መጠቀም አያስፈልግህም.
• ደስ በጣም ማልደው ዓሣ ጋር ትክክለኛ ግንኙነት ጋር - ይህም ስተርጅን ላይ የተሟላ ድል ማለት አይደለም. እሱም ይህን ለማርገብ ደግሞ አስፈላጊ ነው. እናንተ ካልቻሉ, ይህ tench ቍረጣት የተሻለ ነው. የ የአንግለር ብቻ በቀላሉ መስመራዊ ውስጥ ተጠላልፈው ጊዜ የሞት እውነታ, የተቀዳ. ስተርጅን ዓሣ ሁሉም ዝርያዎች (የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ለምሳሌ ያህል ከላይ በስዕሉ ውስጥ,,, እነዚህ ዓሦች በጣም ጠንካራ እንደሆኑ ማየት ይችላሉ). ችግር ማንኛውንም ዓይነት ለመራቅ ስንል ማጥመድ ላይ በጥንቃቄ ባሕርይ ይገባል.

ማጥመድ ሕግ ስለ

በ 2012, የግብርና የዓሣ ሚኒስቴር ኤጀንሲ ፌዴራላዊ ሕግ በውስጡ ተግባራት በሙሉ ተዘዋውሯል. እነዚህ አማተር እና የንግድ ማጥመድ ደንብ ተቋቁሟል ነበር. ደንቦች በተለይም በእያንዳንዱ ክልል, አንድ ገንዳ እና ዓሣ የሚችሉበት ኩሬ ስለ የተጻፈው.

ብቻ አንድ መደምደሚያ - በሩሲያ ውስጥ ስተርጅን ሁሉንም ዓይነት ስለ ሊያሟላው ይህም ሁሉ ማጥመድ ደንቦች ጋር በደንብ የሚታወቁ. ብዙ, የድምፁን ይህ አጋጣሚዎች ማመዛዘን እና ስተርጅን ጋር "ሚስጥር" ስብሰባ ላይ ከ ሊያስከትል ይችላል ህጋዊ ውጤት ለመገምገም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ.

የዓሣ ማጥመጃ ምግብ

ከባድ አይደለም አስቀድመን የእሱን ጣዕም ምርጫዎች ስለሚያውቁ ከሚሰኩት ወደ ስተርጅን ተስማሚ የሆነውን ለመገመት. ይህ ዛጎል, ሸርጣኖች, ትሎች, ፍራይ የተለያዩ ይበላል. ከሚሰኩት ወደቀ እንዳልሆነ, ይህ መንጠቆ ላይ ክር ጋር የተሳሰረ መሆን አለበት.

በአይጥ, ሽታ ላይ ብቻ ያተኮረ ነው, ስለዚህ ማጥመጃው እንደ ጣዕም መሆን አለበት. የአትክልት መንጠቆ ከሆነ, የአትክልት ወይም ከእንስላል ዘይት በሚወዱዋቸው ይችላሉ. የእንስሳት ማጥመጃው ወደ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት ሊጋባ ይገባል. በጣም ጠቃሚ አማራጭ ዓሣ ራሱ እንደ ውኃ ተመሳሳይ አካል ከ ማጥመጃው ውስጥ ስተርጅን የምታጠምድ ትሆናለህ.

በአይጥ, ከባድ በቂ እያጠመደ. ይህ ዓሣ በጣም ጠንካራ እና ፈጣን ነው, እና ንክሻ - ስለታም. ይጠንቀቁ: በማይታወቅ ትኩረት በጽናት ያስፈልግዎታል - ይህ መስመር ለመልቀቅ በደንብ የማይቻል ነው በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ. ጠንካራ jerks የብሬክ ከቆየሽ ግን ሊያጠፋው.

ምን አደን ነው የሚያስፈልገው

• ጠንካራ በትር 4 ሜትር 6.
• የሴራሚክ ወይም አሉሚኒየም ጠንካራ ቀለበት.
• ብትንቁኝ.
• አንድ ረጅም እና ጠንካራ በሽሩባና ማጥመድ መስመር (40-45 ሜ 40 Ibs ለመቋቋም).
• መንጠቆ መጠን ስምንት.
• Sinker (በማንኛውም ፍሰት ላይ መጠበቅ).
• ሁለት swivels ጋር ከ 50 እስከ 90 ሴንቲ ሜትር ከ ገመድን.

በክረምት ጊዜ ውስጥ, ከላይ ሁሉ ታክሏል ነው ሲደመር አንድ በአትኩሮት እና እንዲንሳፈፍ የታጠቁ udilnik.

ነገር ግን አንድ ትንሽ መያዝ አለ. በዚያ ተቀብራ ፍራይ እንቁላሎች የድካም እየሆነ እንደ ስተርጅን በጎቹን ላይ ብዙ የማድላት መስመር አይወድም. እርግጥ ነው, አንድ ወፍራም ማጥመጃ መስመር ሊሆን ይችላል አኖረው; ነገር ግን ትልቅ ኩላቦችና ዘንጎች መቋቋም ሊያጋልጣት እና በትልቁ ማጥመጃ ማፈናጠጥ ነበር. ያኔ ነበር, እና ዋናው ሚስጥር ይገኛል. በአይጥ, በትልቁ ከሚሰኩት ላይ መንከስ ይሆናል - እሱ ሁሉ በላይ ለመለካት አይወድም.

ጥቂቶች ስተርጅን ዝርያዎች እና መኖሪያ

• በሩሲያ ውስጥ, የ OB ውስጥ ስተርጅን ውስጥ ዝርያዎች ማግኘት ይችላሉ. ስዕል በታች ተደርጓል.
• የቻይና ስተርጅን ውስጥ የሚኖር የቻይናውን ወንዝ እና ወደ ቢጫ ባሕር.
• የአትላንቲክ ስተርጅን አሜሪካ በዩናይትድ ስቴትስ በአትላንቲክ ጠረፍ ላይ አይቀመጡም.
• የጃፓን ስተርጅን በደቡባዊ ጃፓን ውስጥ ይኖራል.
• የማትገኝ በአድርያ ስተርጅን - ሐይቅ በአድርያ.
• ፖርቱጋል ውስጥ ኖርዲክ እና ባልቲክኛ ስተርጅን ሕይወት ውስጥ ባንኮች ላይ.
• የነጭ ስተርጅን አሜሪካ በዩናይትድ ስቴትስ በፓስፊክ ውቅያኖስ ዳርቻ ላይ እልባት ያገኛሉ.
• አላስካ, ካሊፎርኒያ, ቻይና, ጃፓን እና በሩሲያ ዳርቻ አንድ አረንጓዴ የሳክሃሊን ስተርጅን ያዝናቸው. ይህ ቦታ በጣም አደገኛ ነው - ዓሣውን ስጋ ይቀፍ ይቆጠራሉ.
• ታላቁ ሐይቆች ስተርጅን በዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ ውስጥ ይኖራል.

በአይጥ, ሚዳቋ አይነቶች

• ካቪያር ስተርጅን ያለው ቀለም ቡኒ እና ቢጫ-አረንጓዴ መካከል ክልሎች. እንቁላል መጠን 2 ሚ.ሜ ይደርሳል. ሰላምም ካቪያር እና ቅመም ቅመሱ, ነገር ግን ዝፋት እንደ አንድ ለደካማ ሽታ ጋር. እንዲህ እንቁላል አንድ ቢጫ መክደኛው ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ምርት.
• Stellate ስተርጅን ካቪያር ስተርጅን ካቪያር ከ ምንም ያነሰ ዋጋ የለውም. በውስጡ ቀለም ግራጫ ከ ጥቁር ወደ ይለያያል. stellate ስተርጅን እንቁላል መካከል ትንሹ ውስጥ - 1.5 ሚሊ ድረስ. የዚህ ካቪያር ጣዕም ቀይ ሽፋን ጋር ማሰሮዎች ውስጥ, ከመደገፍ ይገኛል.
• በእኛ ጊዜ ውስጥ, የመራቢያ ንብረቶች ለማሻሻል እንቁላል የተዳቀሉ እንችል ዘንድ ተምረዋል. ለምሳሌ ያህል, ካቪያር Bester. ይህም ቤሉጋ እና sterlet የሆነ ድቅል ነው. ቤሉጋ ካቪያር ዋጋ አላቸው, ግን sterlet ፍጥነት እንዲበስል ከ.

ወደውጪ ግምጃ ቤት ከፍተኛ ገቢ ውስጥ አመጡ ሳለ, ይህ ረጅም ጊዜ ስተርጅን ቆይቷል እና ካቪያር በሩሲያ ብሔራዊ ምግብ ያለውን መለያ ነበሩ. ማጥመድ ስተርጅን ለ በሙሉ ክስተት ጋር ስብሰባ ለምን የሚያስገርም ነው. ጥቂት በዛሬው የራሱ ያልተለመደ ውበት አደንቃለሁ አይደለም, ኋላ መያዝ ይችላሉ. አብዛኞቹ ስተርጅን ዝርያዎች ዛሬ ተፈጥሮን ተከላካዮች ይጠበቅ ሲሆን አደጋ እንደ ተዘርዝረዋል: እንዲሁ የተከለከሉ አካባቢዎች ዓሣ ሳለ ለእናንተ በጣም መጠንቀቅ አለበት. የሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ህገወጥ ማጥመድ ብቻ ሳይሆን አስተዳደራዊ ሳይሆን በወንጀል ቅጣቶች ሊጠይቅብህ ይችላል.