በሕይወት ዘመናቸው ውስጥ አንድ ጊዜ ብቻ ነው Keta ካቪያር የዓሣ ምርት

የዓሳ ትወስድና - አንድ ዓሣ ነው ያለው ሳልሞን ቤተሰብ. በሩሲያ ውስጥ, ለባሿ አኳያ ብቻ ሮዝ ሳልሞን በትንሹ የበታች ነው. በ 2009, ዓሣ ብቻ የኢንዱስትሪ ዘዴ 000 90 በላይ ቶን እላጠመዱም. እሱም በፓስፊክ ውቅያኖስ 3 ሰሜናዊ ውኃ ውስጥ ይኖራል - 5 ዓመት, nagulivaya ስጋ እና ስብ, ከዚያም ወንዝ የሚገባ ሲሆን, 2000 ኪሎ ሜትር እንኳ እየዘለሉ ራፒድስ ሲምስ, የትውልድ ቦታ ያድጋል ከፍተኛ በርካታ ሜትሮች ላይ ይወድቃል. ይህ ዓሣ ከአውሮፓና ነው - ሳይንቲስቶች ገና ማወቅ አልቻሉም. አንዳንድ እሷ ያስታውሳል እናምናለን "ቤት ሽታ." ሌሎች እርሱ እንቁላል ከ ጠንስሶ የሆነውን ውሃ ዥረት, ጣዕም ያስታውሳል እንደሆነ ያስባሉ. አሁንም ሌሎች ደግሞ ይህ መግነጢሳዊ መስክ ይመለከትና ይጠቁማሉ.

የዓሳ ትወስድና በመከር መጨረሻ ከሩሲያና ይሄዳል እና ያለውን በረዶ በታች እንቁላል ወንዝ የታሰሩ ቆይቷል ያኖራል ይከሰታል. ንጹሕ ውኃ ውስጥ, ምንም ነገር አትብሉ; እንዲሁም adipose ክንፍ መጀመሪያ ላይ ዘይት ሲበላው -, ከዚያም ከሥጋ ውጭ ያለውን ቆዳ ያለውን ጭራ አጠገብ ስቡን ግንባታ-እስከ ጋር ተሞልቶ. በተቆረቆሩት በፊት, ብቻ ተስማሚ በጣም ቀጭን ነው ዓሣ ምግብ ወይም የታሸገ. ከ 0.2 - - 0.5% እስከማግኘት በኋላ, 9 እስከ 11% ወደ ስቡን ይዘት ነው ወንዙ በማስገባት ላይ ከሆነ. በተጨማሪ, በ ትወስድና ውስጥ በዚህ ወሳኝ እርምጃ ውስጥ መብል flabby ይሆናል. ስለዚህ, በባሕር ወይም በባሕር ዳርቻ ላይ ተያዘ ጊዜ, ጣፋጭ ነው ወንዙ ክፍሎች ኮርስ መጀመሪያ ላይ ነው.

ፍተሻ እና የመኖሪያ: ወደ ሳልሞን ቤተሰብ አባላት የሆኑ በርካታ መኖሩን ሁለት ዓይነቶች ናቸው. ለምሳሌ, ለ ዓሣ sockeye ቅጾች እና ቀጥ ቅርፅ, እና የመኖሪያ. የመኖሪያ ያልተለመዱ ሐይቆች እስኪሣል እና Kokanee ይባላል. Steelhead አንድ ኬላ; በሕይወትም ቅጾች, እንዲሁም ወደ ቄድሮን እና ሐይቁ ትራውት አለው.

እሷ በባሕር ውስጥ ሁሉ ሕይወት የሚያሳልፈው እና መካከለኛ ዕድሜ ውስጥ ወንዞች ወደ ከሩሲያና "ያልፋል" ምክንያቱም ዓሣ ትወስድና, በማለፍ ነው. ይህ የፓስፊክ ሳልሞን በተቆረቆሩት በኋላ መሞት ዝርያዎች ናትና. ለምን ይሞታሉ? በርካታ ትርጉሞች አሉ. በመጀመሪያ. እንዴት እፅዋትንና እየሾረ እና አነስተኛ የባሕር ዓሦች ላይ በባሕር እና ምግብ ውስጥ ይኖሩ የነበሩ እሷ, ወንዙ ትሎች, ቀንድ አውጣ, ክሬይፊሽ, ጨዋማ ፍራይ ውስጥ ራሳቸውን መመገብ? ሁለተኛ. ባሕር ዓሣ, ምግብ, እየዋኙ ያለ ረጅም መንገድ በማለፍ, ምንም ተጨማሪ ጥንካሬ የለውም. ስለዚህ, ዘር በመስጠት ምድራዊ ሕልውና ተጠናቀቀ. አሉ ሌሎች ስሪቶች ናቸው, ነገር ግን እስከ ዛሬ ድረስ አረጋግጠዋል አይደለም.

. የ T ኤች ድቦች ላይ በፓስፊክ ውቅያኖስ እና ሰዎች እና እንስሳት ሁለቱም ጎኖች ላይ የሚታወቀው ዓሣውን ትወስድና ሳልሞን እና ሌሎች salmonids, ይሰጣል ይህም ቀይ ካቪያር, ልዩ ባህሪያት በተመለከተ: የእኛ ቡናማ ድቦች እና ጥቁር የአላስካ እና Kodiak ግዙፉ እንገምታለን, እና ጃፓንኛ - ጥቁር እና ቡናማ. በክረምት ውስጥ ድቦች ስባቸውንም ክምችት ለማድረግ ጊዜ ሳልሞን እስከማግኘት ውድቀት ውስጥ ይሂዱ. ይህም ምርጥ ቀይ ዓሣ በላዩ የማያመቹ ነው. ወንዞች ትልቅ ቁጥሮች ውስጥ እየሮጠ, እግሯን መሳል ላይ ስለዚህ ታፈራለች.

ዓሣ የተትረፈረፈ ጋር, እውነተኛ ለአጋር እንደ እነርሱ እንቁላል እና ራስ መብላት, እና የተቀረው ዳርቻ ላይ ይጣላል. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የተተወ ድብ ዓሣ ውስጥ በረሃብ ዝነኛ አሳሽ Ussuri ክልል V.K.Arsenev እና ምንም ያነሰ ታዋቂ የኦርኬስትራ Dersu Uzala አመለጠ. ይህ በኢንተርኔት ላይ በተለያዩ መንገዶች ሪፖርት ተደርጓል. ግን V.K.Arsenev እነርሱ "ሙጣጮች ማፍራት" አይደለም በሉ: ሬሳ የተሞላ መሆኑን ጽፏል.

ድቦች ብቻ ከሩሲያና ይመርጣሉ አይደሉም. እነሱ ፕሮቲኖች እና ማለት ይቻላል ምንም ካርቦሃይድሬት 20% የሚደርስ የያዘ እንስሳ በደመ ይሰማኛል. እና ቫይታሚኖች, እና ለመቁጠር አስቸጋሪ ነው. መርዛማ ላይ ጠባቂ - ሳይንቲስቶች እንቁላሎች እና ስጋ ትወስድና ውስጥ retinol, ፎሊክ እና ascorbic አሲድ, thiamin, ሪቦፍላቪን, calciferol, እንዲሁም macro- እና ቢስነትና ንጥረ ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ወዘተ የሚገርመው, thiamin የያዘ መሆኑን ደርሰውበታል. አልኮል እና የትምባሆ ውጤቶች. ይህ ዓሣ መደበኛ ምናሌ ውስጥ በአሁኑ ከሆነ, ውድ ቫይታሚኖች አስፈላጊ አይደለም. ሕይወት ያላቸው መደበኛ ሕልውናው አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች, በውስጡ በጣም ሙሉ ጥንቅር ውስጥ. ከእነርሱም ተጨማሪ ጥጃ ውስጥ.

እዚህ ምን ዓሣ ትወስድና ነው!

በተቆረቆሩት አካሄድ ወቅት አላስካ ውስጥ ተያዘ ትወስድና ሳልሞን እና 15 ኪሎ ግራም ይመዝናል: መረባችሁን ጋር አንድ ሰው ይታይህ.

በአንድ ቦታ ላይ ተያዘ ፎቶ-ዕንቁ ትወስድና ውስጥ ሴት (keta የባሕር ኃይል የደንብ ልብስ), በባሕር ዳርቻ ዞን ውስጥ, 13.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል.

ወንዙ Ladoga እና ሌክ Onega ውስጥ ካምቻትካ, Chukotka, የ ኮላ ባሕረ ውስጥ እጃቸውን ጋር ተያዘ ሳልሞን ማንኛውም ዓይነት, በእውነት በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው. ደህና, አንተ ሱፐርማርኬት ላይ, ዓሣ, በስብሶና ወይም ወደ በረዶነት ይችላሉ ግዙ. 80 ሩብል / ኪግ - ትወስድና ሳልሞን ዋጋ እስከ 50 75 ድረስ ይዘልቃሉ.