ዓይነቶች እና ማንከባለል እና ሱሺ ስሞች. መግለጫ, በተለይ ማብሰል, ፎቶዎች

ለብዙ ዓመታት ያህል በዓለም ሁሉ በላይ ሰዎች በጣም ታዋቂ ማንከባለል እና ሱሺ ናቸው. የ ምግብ ናቸው እንደ ማንከባለል እና ሱሺ ስም, በጣም የተለዩ ናቸው. ስለዚህ የተለያዩ ክፍሎች dissimilar ምርጫ እና, dissimilar ድርሰት: የእነሱ ብዙ አማራጮች አሉ. ይህ ሁሉ ምርት አዳዲስ አይነቶችን ይሞክሩ እና ለራሷ በጣም ወዶታል ለመምረጥ ብስኩትና ያደርገዋል.

ይህ ተመሳሳይ ነገር ነው, ነገር ግን ሁለቱ specialties መካከል እንዲያውም አንዳንድ ልዩነት አለ - ብዙ ሰዎች ወደ ሱሺ እና እንልክላቸው እንደሆነ ያምናሉ. አለ በርካታ ናቸው ሱሺ አይነቶች እና ማንከባለል: ከእነርሱም እያንዳንዱ የራሱ ስም አለው.

ሱሺ እና ማንከባለል: ሳህኖቹን መካከል ያለው ልዩነት

ማዕረግ ግልበጣዎችን እና ሱሺ የሚገልፅ በፊት, እነዚህን ምግቦች አንዳቸው ከሌላው የተለየ ምን ማወቅ ያስፈልገናል. ሱሺ - በፀሐይ መውጫዋ ባህላዊ መክሰስ. ምግቦች መካከል ያለውን ስብጥር አጨስ እየቆረጡ ወይም ጥሬ ዓሣ fillet, የባሕር, ልዩ መንገድ የበሰለ አትክልትና ሩዝ ተሰንጥቆ ያካትታሉ.

ልዩ የቀርከሃ አልጋህን የሚያስፈልገው ምግብ ማብሰል ለማግኘት ቀደም ምግቦች ዓይነቶች መካከል አንዱ ነው - ሌሎች ማንከባለል ስሞች "makidzusi" ወይም "maquis", "ጠማማ ሱሺ» (ሱሺ) እንደ ትርጉም ይህም እንደ ድምፅ. ይህ ተጨንቀውና እንደሰመጠ nori አስገድዶ. ከዚያም ሊፍት ላይ እንኳ ንብርብር ሩዝ ተግባራዊ ሲሆን ከላይ ላይ - እንኳ አንዳንድ በዉስጥ የሚገኝ. ይህ አልጋህን አንድ ቋሊማ ወደ አንከባሎ እና አነስተኛ እየቆረጡ ውስጥ ቍረጣት ይቻላል በኋላ.

እንልክላቸው አደረግን, እና ለሌሎች ምርቶች ይቻላል ሳለ ሱሺ, ብቻ የባህር እና ሩዝ የያዘ. ሱሺ ብቻ ብርድ ውስጥ አገልግሏል ነው, እና ግልበጣዎችን የተወሰኑ አይነት ሙቀት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ሁለት ጣፋጭ ታሪክ

አንድ ስሪት (ይህ በጣም የተለመደ ነው), ምድር በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ ተዘጋጀ ለመጀመሪያ ጊዜ መሠረት. ከዚያም ቻይና ውስጥ ተወዳጅ ምግብ መጣ; ከዚያም ጃፓን መጣ. ነገር ግን የምግብ እና ማንከባለል እና ሱሺ ስሞች መልክ ሌላ ታሪክ አለ. በዚህ ስሪት መሠረት, የ ምግብ ይህ የጃፓን ነበር ከመፈልሰፉ. ያለው አፈ ታሪክ ኛ ክፍለ ዘመን ነገሠ ንጉሠ ነገሥት ኬይኮ አሥራ ሁለተኛ, አንድ አዲስ ዲሽ ወደ በሆነ ሞክሯል እንደሆነ ይነግረናል. ምግብ ጣዕም ኬይኮ ያለውን አድናቆት እንዲፈጠር አድርጓል. ፑዲንግ ልምድ ያለው ኮምጣጤ ጥሬ አውጣዎች ነበር. ይህ ዲሽ, እና እኛም ዛሬ እናውቃለን ምድር, ያነሳበትን.

አይደለም ጃፓን ውስጥ ግን በአሜሪካ ሎስ አንጀለስ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀ ሱሺ ግልበጣዎችን በተለየ መልኩ. እዚህ ክላሲክ ሱሺ የአሜሪካ ምርጫዎች ስር የተቀየረው. Masitoy Ichiro, ይህ ዲሽ የተዘጋጀ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1973 ሎስ አንጀለስ ምግብ ቤት የሚሠራ አንድ የጃፓን ሼፍ. በመሆኑም ስም ሱሺ እና ማንከባለል "ካሊፎርኒያ" እና መጣ "የፊላዴልፊያ." እነዚህ ስሞች ከአሁን በኋላ አሁንም አዞረች ይደውሉ.

ዝርያዎችን እና ስሞች ማንከባለል

በዛሬው ምግብ ማብሰል ውስጥ ግልበጣዎችን ብዙ አይነት (አንዳንድ ዓይነቶች ስሞች የአሜሪካ ከተሞች የማዕረግ ስሞች ጋር የተያያዙ ናቸው) አሉ. ማንከባለል እና በተለይ የሚዘጋጁ ዓይነቶች መካከል አንዳንዶቹን እንመልከት.

• Rolls "ካሊፎርኒያ». ያላቸውን ዝግጅት አስፈላጊ ሽሪምፕ, ካቪያር ቄስ እና ለ የጃፓን omelette. ብርቱካናማ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ካቪያር ዲሽ ተያይዟል.

• Rolls "ፊላዴልፊያ". የዚህ ዝርያ ያለው ርዕስ በሚገርም tobiko ካቪያር እና ሳልሞን ጋር አጣምሮ ያለውን አፍ-ያጠጣል አይብ, ስም እንደ የአሜሪካ ግዛቶች አንዱ ብቻ ሳይሆን ስም ሰጠው. እነዚህ ማንከባለል አንድ ተወዳዳሪ ጣዕም አላቸው.
• "ማያሚ" አዞረች. ይህም አንድ ሳህን ነው አጨስ ኢል, ጐርምጥ እና አይብ "ፊላዴልፊያ". በተጨማሪም ምግቦች አቮካዶ እና ሳልሞን, ቁርጥራጮች ይገኙበታል teriyaki ወጥ, የሰሊጥ እና ካቪያር tobiko. ይህ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ግልበጣዎችን መካከል አንዱ ነው.
• Rolls "Fukinizhe". ወንዞችንና, ስኩዊድ, ኪያር, ሳልሞን, የባሕር ባስ, ሽሪምፕ እና ቱና lekedry ድብልቅ ማዘጋጀት. ሁሉም ክፍሎች ትኩስ መረቅ የተሞሉ ናቸው. የተጠናቀቀውን ዲሽ መካከል ጣዕም ግልበጣዎችን ማንኛውም ሌላ ዓይነት ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም.
• Hosomaki ወይም monorolly. ይህ ቀጭን ማንከባለል በውጭ ጭቃና ላይ ተጠመጠመ. ይህ ዲሽ መሙላት ሩዝ, ዓሣ ወይም አንድ የባህር ያካትታል. ይህ ባህላዊ እና በጣም ታዋቂ የጃፓን እንልክላቸው ነው.

ዝርያዎችን እና የመሬት ርዕሶች

ስሞች በዚህ ርዕስ ውስጥ ማየት ይችላሉ ፎቶዎች ጋር አዞረች. እዚህ Sushi ስሞች አንዳንድ አይነቶች ጋር ለመተዋወቅ ይችላሉ. በመሆኑም በጣም ታዋቂ ሱሺ ናቸው:

• Nigiri-Sushi. በጣም ትኩስ ዓሣ አንድ ቁራጭ ጋር የተሸፈነ የሩዝ የሆነ ሞለል ቁራጭ ይመስላል ይህም ዝግጁ ምግቦች ክላሲክ ስሪት,. ይልቅ ዓሣ, ማንኛውም ሌላ የባህር ምግብ (ተስማሚ ቱና, ሽሪምፕ, ኦክቶፐስ ወይም ስኩዊድ) መጠቀም ይችላሉ. Nigiri ሁልጊዜ አተር መረቅ ወይም ዋሳቢ ጋር አገልግሏል.
• Futomaki-Sushi. የዚህ ሳህን ያለው peculiarity ሊፍቱን አብዛኞቹ ወደ ውጭ ላይ የሚገኝ ከመሆኑ እውነታ ላይ ነው. ምግብ ሞላላ ተጨማሪ ክፍሎች ውስጥ ከትታ ቅርጽ.
• Nared Sushi. ይህ የ "አያት" nigiri ነው. ከዚህ ቀደም ይህን ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅታ ነበር: በገንዳ ውስጥ ዓሣ ይቀመማልና እና በግምት በአንድ ሰዓት ውስጥ ውኃ ነበር. ከዚያም ተለዋጭ ሩዝ ያላትን ንብርብሮች ውጭ መሠረትሁ: በርሜል ውስጥ እሷን ለመውጣት የተወሰነ ጊዜ. ስድስት ወራት ብቻ ሊሆን ይችላል ያለው ምርት መጠቀም. ዛሬ nared Sushi ተመሳሳይ ብቻ ይልቅ በርሜሎች እኛ ልዩ ትንሽ ቅጽ መጠቀም በብዙ የተዘጋጀ.

ሱሺ እና ግልበጣዎችን መካከል ጥቅሞች

እነዚህ ምግቦች ጥቅም እና ይጎዲሌ ብዙ ይናገራል. እጅግ በጣም ጠቃሚ ምርት - ማን (ፎቶዎች የእኛን ግምገማ ላይ የቀረበው አይነቶች እና ስሞች,) ምን, እንልክላቸው ማለት ይችል ነበር. ይህም, የሰው አካል ያነጻል ይህም የሩዝ ይጠቀማል ሁላችሁን, መርዞች ለማስወገድ ያነሳሳናል. በተጨማሪም ሩዝ ብዙ ቪታሚንና ማዕድናት ይዟል. ግልበጣዎችን ለማዘጋጀት የሚውል አንድ የባሕር ዓሣ ስጋ, የአንጎል ተግባር ላይ, የአመጋገብ, ነገር ግን ብዙ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ ጠቃሚ ውጤቶች ይቆጠራል.

እንልክላቸው እና ሱሺ ስለ የሚስብ ነገር

ቀደም ሲል ዓሣ ማለት አንድ ነጠላ ቁምፊ, የተጻፈ በጃፓን «ሱሺ» በመባል ይታወቃል. ዛሬም ይህ ተመሳሳይ ቁምፊ ረዥም ዕድሜ ያመለክታል.

ሁሉም ማለት ይቻላል የወጥ አዞረች - ሰዎች. እና ጃፓን ውስጥ ምግብ ቤቶች መካከል አብዛኞቹ ሴቶች የወጥ ለመቅጠር አሻፈረኝ. የእሱ ውሳኔ, እነሱም አይችሉም አንድ ለጋ ሳህን ለማዘጋጀት እንደ ስለዚህ ሴቶች, ከፍተኛ የሰውነት ሙቀት ያላቸው እውነታ ተገፋፍተው ነው. የጃፓን ውስጥ ሁለት አራት ዲግሪ ልዩነት ምግብ የመጨረሻ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ እንዳለው ይናገራሉ.

እርስዎ እውነተኛ Sushi ወይም ማንከባለል ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ ምግብ ብቻ አጭር ዙር ሩዝ ላይ ሊውል ነው የሚመከረው.