ሞልዶቪያዊኛ ምግብ

ሞልዶቪያዊኛ ምግብ, ማንኛውም ሌላ እንደ የራሱ ባሕርይ ያለው ሲሆን ወግ በርካታ ዓመታት በላይ አዳብሯል. እርግጥ ነው, የጎረቤት አገሮች እንደተለመደው ምግቦች ውስጥ ማስተካከያ እያደረግን ነው, ነገር ግን ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት አልተቀየሩም. በሕዝቡ አመጋገብ ውስጥ ለም መሬት, አትክልትና ፍራፍሬ በብዛት ብዙ ቦታዎች ጋር አንድ አገር - ምክንያት እውነታ መሆኑን ሞልዶቫ ነው. የስጋ የሞልዶቫ ሰዎች በጎረቤት አገሮች ውስጥ ሰዎች ይልቅ እጅግ ያነሰ ነው የሚጠቀሙት. አንድ ልዩ ቦታ በግ እና ፍየል ወተት ምርቶች ተሰጥቷል.

ባህላዊ ምግቦች ለመጀመሪያ የጣሊያንና zamu እና chorba ላይ የበሰለ ናቸው መጠን. ተቆጣጣሪዎቹ, የ ዶሮ መውሰድ ክፍሎች ይከፍሉታል እና ሾርባ ማብሰል መዘጋጀት. ቁርጥራጮች (ቁራጮች ወይም ፕላኔቱ) ወደ ካሮት እና ሽንኩርት የተቆረጠ. መረቅ ውስጥ አትክልቶችን በማከል በፊት ጥራጥሬውን እና ጥቂት ውስጥ ሽንኩርት አኖረው ; የትኩስ አታክልት ዓይነት ተወግዷል, 20 ደቂቃ ያህል ይፈላል. እና ከዛ ብቻ አትክልት ማስቀመጥ. ተለምዷዊ የሾርባ ማዘጋጀት በቤት ኑድል. እሱን ለማዘጋጀት አንተ ዱቄት, ውሃ, ጭልፋዎች በብርጭቆ እና ሁለት እንቁላሎች ወደ አቡኪና በጣም ቀጭን እና ኑድል ወደ ይቆረጣል ወደ ውጭ መልቀቅ ይችላሉ. zamu ጊዜ ትንሽ እባጭ አትክልት ውስጥ ጣሉ. የ ሾርባ ዝግጁ ሲሆን,, (አንተ የሎሚ ጭማቂ ሊያከናውኑት የሚችሉት) በቤት kvass ግማሽ በብርጭቆ ውስጥ ፈሰሰ በደቃቁ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ጥቂት ቀስቶች የተከተፈ ነው. እባጩ ለማምጣት, ከዚያም መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን 10-15 ደቂቃዎች አይፈቀድም, ከሙቀት ተወግዷል.

የመጀመሪያው ኮርሶች አንድ ባህሪ ከእነርሱ አብዛኞቹ ጎምዛዛ kvass ያለውን በተጨማሪም ጋር ዝግጁ ናቸው እውነታ ነው. ሞልዶቫ ውስጥ ይህ ጠመቀ ጋባዧ ራሳቸውን ገለባ ማዘጋጀት እና "Bors" እንጠራዋለን. የአትክልት ሾርባ ለ በስፋት ጎመን በጪዉ የተቀመመ ክያር ተጠቅሟል. ሾርባ አትመካ እና እንደ thyme, fennel, tarragon, የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, lovage, ፔፔርሚንት እንደ ቅመማ ከአትክልትም ትልቅ መጠን ያለውን በተጨማሪም በ አገኙ.

የመጀመሪያው የሞልዶቫ ምግቦች ሁልጊዜ ዶናትና vertuty ወይም polenta ጋር አገልግሏል. ሁለተኛውን በተመለከተ, አንድ ልዩ ቦታ እንዳለው እና የሞልዶቫ ሕዝቦች ብሔራዊ ዲሽ ይቆጠራል. በተጨማሪም ሞልዶቪያዊኛ ዳቦ ይባላል. hominy ጥሩ 400 ግራም ለመውሰድ መዘጋጀት ከበቆሎ, ይህም ደረቀ; አንድ የእንጨት ማንኪያ ጋር ሁልጊዜ ቀስቃሽ, አንድ ሰዓት ላይ Cast ብረት ድስት ውስጥ የተቀቀለ ውሃ 1.25 ሊትር, ማከል. ከዚያም ሌላ (ይህ thickens በዚህ ጊዜ) በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ tantalized 20 ደቂቃዎች. ውሃ የሚጨመርበት ላይ ጭልፋ hominy Kazanka ግድግዳዎች እና ግልበጣዎችን ተለዩ ነው ያለውን መቁረጫ ቦርድ. አንድ ክር በ ቈረጠ. መቼ ቅቤ እና grated የበግ ለምድ አይብ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር የተረጨ ሰንጠረዥ.

ስጋ ከ የተዘጋጀ ምግቦች ሞልዶቪያዊኛ ምግብ አዘገጃጀት, አትክልትና ሽቱ ጥጋብ ማሟያ እርግጠኛ ይሁኑ. ወደ ዝግጅት ጋር በተያያዘ ያንን ብሔር በጣም ተገቢ ነው - ክፍት እሳት, ይህም እርዳታ ጋር የተጠበሰ (ወፍራም, ብረት በፍርግርጉ የተሠሩ) ምግብ ማምከን የሚያገለግል ነው ምድጃ ስጋ, አሳ, አትክልት, የዶሮ, ወይም, አዘጋጅተናል. በጣም ያነሰ የጣሊያንና ምድጃው ላይ ይጋገራል.

ዋና ምግቦች የሞልዶቫ ምግብ ድምቀቶች cutlets, schnitzels, zrazy, በግማሹ, meatballs, mititei, ተጫንን አትክልት, pilaf የተለያዩ ዓይነት, sarmale (አጭቃ ጎመን) መካከል. አጭቃ ጎመን ግልበጣዎችን አንድ ባህሪ ያላቸውን በጣም አነስተኛ መጠን (12 ሴንቲ.) እንዲሁም በዉስጥ የሚገኝ ቅጠል ተጠቅልሎ መሆኑን እውነታ ናቸው ወይን ነው. ወይን ለቃሚዎች ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ወዲያውኑ እነርሱ አጨልማለሁ እንደ ማውጣት ቅጠሎች. ክባዊ የሩዝ ኪሎግራም እና 15 ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ የተሞላ እና ይቀራል. አንድ መጥበሻው ላይ ጥቂት በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት የተጠበሰ እና minced ስጋ ከለወሰ. ይህ የጅምላ ወደ የተላጠው ጥሬ ካሮት ዘንድ, የቲማቲም ጭማቂ በብርጭቆ አፈሳለሁ; ወደ ottsezhenny ሩዝ ታክሏል ነው. ከዚያም ቅመማ ቅመም, ጨው, በዱቄት ቅጠላ መወርወር (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም) ተቀመመ እና polsteblya ዱባው ቈረጠ. የ በደንብ ድብልቅ minced እና የወይን ቅጠል ተጠቅልሎ አስከትሏል. Sarmelutsi ታች ዘይት ወደ የሚፈሰው አንድ ስለራዕይ ውስጥ አዘጋጀ. ካዛን ሦስተኛ ቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ እና ምድጃ ውስጥ 2 ሰዓታት ለውጠዋል ከፈላ በኋላ. የለም, ዝቅተኛ የሙቀት ላይ እና አጭቃ ጎመን ግልበጣዎችን ማዘጋጀት.

የሞልዶቫ ምግብ የተለያዩ ፍሬ እና በወይን ጥሬ ቁሳዊ ነው ዋና ክፍል የትኛው ጣፋጮች አንድ ዓይነት ነው. የጣሊያንና በጣም ተወዳጅ ጣፋጮች - አንድ የሞልዶቫ halva, hazelnut nougat, የተለያዩ fillings ጋር vertuty, apples and quince sorbet ከረጢቶችና ፍሬ marshmallows.