በቤት ውስጥ ሰማያዊ የወይን ከ ጠጅ. የወይን ጠጅ ፕሮዳክሽን

ይህ መጠጥ ላይታወቅ በቀኝ በኩል "የአማልክት የአበባ" ይደውሉ. በውስጡ ሊልልኝ መዓዛ ውስጥ, ጣዕም እንጂ የማይቻል አስደሳች እሬት እሬት አንድ ሀብታም እቅፍ አበባ የመጀመሪያ SIP ላይ በፍቅር መውደቅ! እርግጥ ነው, እኛ ጠጅ ስለ እያወሩ ናቸው.

ሰማያዊ የወይን ከ አስካሪ እና ቀርቶ በቤት የወይን የተመሸጉ ረጋ ጠረጴዛ, ጣፋጭ muscatel, ምንጊዜም ነው እና በየቦታው በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው. ምንም በዓል, የፍቅር እራት ወይም የሚያምር የሰርግ ነገር መሆን አለመሆኑን ይህን ጣፋጭ የአልኮል ምርት ያለ ማድረግ አይችሉም.

እኛ ጠጅ ዓለም ወደ አንድ በእምነትህ ያቀርባሉ, እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ በቤት ሰማያዊ ወይን ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ ይማሩ.

ሚስጥር እና የተባረከ

የወይን ጠጅ ስትነሳ ታሪክ ከመኖሩም ሚስጥሮች ተሸፍኗል. የመጀመሪያው የወይን ምርት ነበር እንዴት ከረጅም ጊዜ በፊት ነው የት ቦታ ማንም ሰው በእርግጥ ያውቃል. በዚህ ርእስ ዙሪያ አሁንም የጦፈ ክርክር ይቀራሉ አይደለም.

ሳይንቲስቶች ዓመታት ከክርስቶስ ልደት በፊት በብዙ ሺህ የሚቆጠሩ እንዳላቸው ይናገራሉ, አባቶቻችንም ፀሐይ ላይ የወይን ጭማቂ ሊጡ ይጠጡ ነበር.

የነገረ ደግሞ የመጀመሪያው የወይን ጌታ ኖኅ በሰጠው ወይን የተሰራ መሆኑን እርግጠኛ. በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ይህን መጠጥ ብዙ ማጣቀሻዎች አሉ. ቅዱሳን መጻሕፍት መሠረት, Iisus Hristos ጠጅ ወደዳት: እንዲሁ ወይን ጠጅ ውስጥ አልኮል መጠጣት ላይ ክርስቲያን እገዳ አይሸፈንም. ቀሳውስት የኅብረት, የሰርግ እና ለመጠመቅ ወደ ዝነኛ ቤተ ክርስቲያን "Cahors" ወይን ተጠቅሟል, እና መልካም እንደሆነ ይናገራሉ.

ምንም ይሁን ምን ይህ የወይን ጠጅ እንደ ነበር እና በሁሉም እድሜ ውስጥ ይጠጣሉ. እንኳን በሶቪየት ዘመን የእጅ ውስጥ ክልከላ ያለውን የባርነትን ጊዜ ወቅት አደረገ የወይን ጠጅ በገዛ እጃቸው ወደ ቤታቸው በዓላት እንደ እንዲሁም በድብቅ ለሽያጭ ተጠቅመውበታል.

አንድ አስደናቂ የተለያዩ

ጠጅ ማድረግ - ይህ በጣም አትራፊ ንግድ ነው. ወይን - ምናልባት ጣዕም እና formulations ማኑፋክቸሪንግ በተለያዩ ነው የሚቀርበው መሆኑን ብቻ የአልኮል መጠጥ ነው. ጣዕሙም ወደ ላይ በመመርኮዝ, የተለያየ የወይን የተለያዩ ተጋላጭነት ዘዴ, እና እንዴት የወይን ጠጅ ውስጥ ብዙ ስኳር ታክሏል አምራቾች. መያዣ ሊጡ የወይን ጭማቂ የተሠራ ነው ከ እንኳ ቁሳዊ, ሽታ እና ጣዕም ይነካል.

ጠጅ ስለ ሳቢ እውነታዎች

እውነተኛ ላይታወቅ እና የወይን ሰብሳቢዎች በዚህ መጠጥ ታሪክ ለመንገር maniacal በስሜት ሰዓት ማሳለፍ ይችላሉ. በዚህ ምርት ላይ ጥናት ውስጥ ተሳታፊ ነው oenology አንድ ሳይንስ, እንኳን የለም.

ምሽግ ጠጅ ነው; ደረቅ, ከፊል-ደረቅ, ከፊል-ጣፋጭ, ማጣጣሚያ, ምግቦችንም, የተመሸጉ. ጣዕም ውስጥ ሊሆን ይችላል: ጠረጴዛ, መቍረጥ, ሰብሳቢው. የወይን ጠጅ ቀለም ደግሞ የተለያየ ጋር ደስ ነው መሆን ይችላሉ:, ነጭ ብርቱካንማ, ሮዝ, ቀይ ሩቢ, እና እንዲያውም ጥቁር.

በተጨማሪም ጠጅ ጠጣህ ቤት መጥቀስ ይገባል. እንዴት ማድረግ? ላይ አንብብ!

የቤት የወይን መስሪያ

ግለሰብ ጣዕም ምርጫዎች ማሟላት በገዛ እጃቸው ጋር የወይን ጠጅ ማድረግ ይችላሉ - ወደ ጣፋጭ ወይን ጠጅ ይቀምስ እንዲቻል, ይህ ሱፐርማርኬት ከእርሱ በኋላ ማሄድ እና አቁማዳውም ላይ መለያዎች በማጥናት ሰዓት ማሳለፍ አስፈላጊ አይደለም.

አንድ winemaker ሆኖ ራሱን ለመሞከር አትፍራ! ጠጅ ማድረግ - አንድ ጊዜ ማሳለፊያ እየሆነ ታላቅ እድል ያለው በጣም አስቸጋሪ እና አስደሳች ሂደት, አይደለም.

ማድረግ የመጀመሪያው ነገር - አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እና መሣሪያዎችን ዝርዝር ማድረግ ነው. ሁለተኛው ደረጃ - እኔ መጠጥ ማግኘት ይፈልጋሉ በትክክል ምን ቅደም ተከተል ለመወሰን. ለጀማሪዎች ሰማያዊ የወይን ጠጅ ለማምረት ለመጀመር የሚመከሩ ናቸው - በቤት የተሻለ ነው.

ሰማያዊውን የወይን ዘለላ ሁሉም

አብዛኞቹ nemudronoe, ነገር ግን ቢጥር በሚገርም ጣፋጭ እና ጣዕም - ሰማያዊ ወይን ጠጅ. በቤት ውስጥ, ይህ ተገኝነት እና የፍራፍሬ ዝርያዎች መካከል አቅም በ በአብዛኛው ዝግጁ ነው.

የዚህ የወይን ምርጥ ዝርያዎች "Livadia ጥቁር" እና ይቆጠራሉ "ርግቦች." ይህም, ትሑትና ነው ማለት ይቻላል በእያንዳንዱ አገር ጣቢያ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ልዩ እንክብካቤ ዝርያዎች አይጠይቅም. ወይን ወይን መጀመሪያ ውድቀት ውስጥ ለማብሰል, ከዚያም ገበያዎች ውስጥ የአትክልት እና ጋጥ ዙሪያ ያለውን አጥሮች ብቻ የቤሪ የተትረፈረፈ ጋር እንዲነቃቃ.

ሰማያዊ የወይን በቫይታሚን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል ትልቅ መጠን ይዟል. በእያንዳንዱ እንጆሪ ጭማቂ ውስጥ, ቫይታሚን ኤ, ሲ, ኢ, ገጽ, H, ቢ, እንዲሁም macro- እና እንደ ማግኒዥየም, ካልሲየም, ሶዲየም, ፖታሲየም, ድኝ, ክሎሪን እንደ ክፍሎችን መመርመራችን 50-80% በተጠናወተው pectin, የተፈጥሮ የስኳርና ነው, ፎስፎረስ, ብረት, ዚንክ, Chromium, መዳብ, ማንጋኒዝ, አዮዲን, በተፈተሸ fluorine, ሲሊከን, boron እና ሌሎችም.

እኔ ሰማያዊ የወይን ከ ቤት ጠጅ በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ሁሉ ሊሰርቅ አይደለም እንዲሁም የአልኮል መጠጥ, ግን ደግሞ በተወሰነ መጠን አንድ ቫይታሚን ኮክቴል ብቻ ሊሆን ይችላል ምን ትጠይቅ.

ማግኘት ወይን

እርስዎ በቤት ውስጥ ሰማያዊ ወይን ጠጅ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የሚያስፈልጋችሁን ሁሉ እንዳለው መኖሩን ማረጋገጥ አለብን:

• ሰማያዊ ወይን - 10 ኪሎ ግራም;
• ስኳር - 3 ኪ.ግ.;
• የማይዝግ መያዣ 30 L;
• 20 ሊትር ላይ የመስታወት ጠርሙስ ጥንድ;
• የሕክምና ጓንት;
• ሕዝቦቿም;
• አንድ colander;
• ቱቦ ርዝመት 2 ሜትር እና ዲያሜትር በ 1 ሴሜ;

በመጀመሪያ ደረጃ, አንድ መሰናዶ

እነሆ, ሰማያዊ የወይን ከ ይህም ለ አዘገጃጀት ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ
ምቾት ቀጥሎ ውስጥ ተገልጿል በተለያዩ ደረጃዎች የተከፋፈለ ነው.

1. የመጀመሪያው ነገር እርስዎ የበሰለ ወይን መሰብሰብ ያስፈልገናል. አይደለም ቤሪ ራሳቸውን በመውሰድ, ቅርንጫፎች በቀጥታ ያስፈልገዋል ይሰብስቡ. ከዚያም አንድ የማይዝግ ኮንቴነር ወደ ዘቢብ እና እጥፋት ከ ይለያቸዋል. ይህ የቤሪ ቁርበት ላይ ነው ምክንያቱም ወይን, ሊሆን አይችልም ይታጠቡ እንዲፈላ ሂደት ምክንያት የሚከሰተው የሆነ ንጥረ ነገር ነው.
2. ከዚያም አንተ ጭማቂ አንድ ትልቅ መጠን ይመድባል ድረስ የቤሪ ድረስ እጅ ለማፈን አለብን. ጭማቂ ቆዳ ይበድላሉ እና የሚያቃጥል ስሜት እና ማሳከኩ ሊፈጥር ይችላል; ምክንያቱም እጅ ወዲያው, በሳሙናና በውሃ በደንብ መታጠብ ይመከራል.
3. ከዚያም ቀስ የቤሪ peredavlennymi cheesecloth የሆነ መያዣ ጋር ለመሸፈን እና 5 ቀናት ሞቅ ክፍል ውስጥ እየፈላ መተው.

ደረጃ ሁለት, በጣም አስፈላጊ

ሁሉም ነገር በትክክል ይደረግ ነበር ቢሆን 5 ቀናት በኋላ, ታንክ ውስጥ ቅያዎችና ይነሣል ይገባል. ይህ ጭማቂ ማነሣሣት በኋላ የቤሪ የተረፈውን ነው.

1. አንድ colander በኩል እንዲፈስ ማድረግ ይኖርብናል ሁሉ, ከዚያም በገለፈቱ ወደ cheesecloth ላይ ከፍ ከፍ እና አትሰብስብ ውጭ ጭማቂ በመጭመቅ ነው.
2. የተላጠ የወይን ጭማቂ በጥንቃቄ ጡጦ አፍስሰው እና ስኳር እኩል ክፍሎች መጨመር አስፈላጊ ነው. በጣም በጥንቃቄ ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው.

ደረጃ ሦስት, የመጨረሻው

Sledet የስኳር በጣም በፍጥነት ይሟሟል ዘንድ, ከግምት ውስጥ, ስለዚህ ትዕግሥተኛ መሆን አለበት.

1. የስኳር ሙሉ በሙሉ ጭማቂ ውስጥ ይቀልጣሉ አንዴ ጠርሙሱ አንገት አንድ የሕክምና ጓንት መጎተት አስፈላጊ ነው. እያንዳንዱ ጣት እሷ መርፌ ለሚቃወሙትም ይገባል, እና ጓንት ራሱ በጽኑ ጠርሙሱ ደህንነቱ ነው.
2. ከዚያም ከ2-3 ሳምንታት ያህል በሚዘፈዘፍበት ያደርጋል, ሞቅ ያለ ክፍል ውስጥ ያለውን ጠጅ መተው. ሂደት በሚገባ ይሄዳል ከሆነ, አንድ ጓንት እና እንዲፈላ መጠናቀቅ ዙር ድረስ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይቆያል ከተነፋ ጠጅ ራሱን pobulkivat ነበር. የ ጓንት deflates አንዴ - ጠጅ ተጨማሪ እርምጃ ዝግጁ ነው.
3. ቀጥሎ እርስዎ በጣም በጥንቃቄ ጠርሙስ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ በጥንቃቄ ከታጠበ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልገናል. ይህ ጠጅ ጋር አንድ ያስገድዳቸው አያገኙም ነበር; ይህ አስፈላጊ ነው. ይህ የተሻለ ግልበጣዎችን እርዳታ ጋር እንዳደረገ ነው.
4. የ ጡጦ ውጥረት በኋላ በጥንቃቄ ኮርክ መሆን አለበት እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያመጣል. ከአንድ ወር በኋላ, ጠጅ ዝግጁ ነው; ይህም ሁሉ የበዓል በዓል ከቀመሰው ለ ጠረጴዛው ላይ ጫኑ: ከዚያም ይችላል.

አብዛኞቹ አይቀርም, የእርስዎን እንግዶች ወደ በቤት የወይን ጠጅ አድናቆት ይሆናል. ይህን ማድረግ እና ማድረግ ያለብዎት ነገር እንዴት ነው - በደስታ አዲስ winemaker እነግራችኋለሁ.

የወይን ጠጅ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች

ባሻገር ዝግጅት ትውፊታዊ ዘዴ ጀምሮ የለም አንድ አዘገጃጀት ጠጅ ውኃ ጋር. እርሱ እንደተለመደው አንድ ትንሽ የተለየ ነው, ነገር ግን የወይን ውጭ ያበርዳል አይደለም ያነሰ ጣፋጭ. ይህ መጠጥ ውስጥ ማምረት ስለ እናንተ የወይን ጭማቂ ጋር በተያያዘ ውሃ እና ስኳር እርምጃዎች ማስላት ይኖርብሃል. 1 kg የቤሪ ውኃ 1.5 L እና 0.7 ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልገናል.

1. የ ድብልቅ እና ማሽ ወደ kinked የወይን ጭማቂ በኋላ ውሃ እና ስኳር የሚያስፈልገውን መጠን መጨመር እና በደንብ ቀላቅሉባት ይኖርብናል.
2. ሻጋታ ምስረታ ለመከላከል ሲሉ 3-4 ጊዜ በየቀኑ ቀስቃሽ, ለአንድ ሳምንት እየፈላ ተዋቸው.
3. ጭማቂ ጫና ይከተላል እና አቁማዳ አፈሳለሁ. ጠርሙሱ አንገት ላይ ሁሉ መንገድ ማብሰል ጠጅ ያለውን ባህላዊ አዘገጃጀት ወደ ከዚያም በእጁ ጣቶች punctures ጋር የሕክምና ጓንት ላይ ጫኑ: ነው.

መነሻ የወይን መስሪያ መካከል ሚስጥር

የወይን ለመጀመሪያ ጊዜ ተከሰተ ዘንድ, ሂደት አድካሚና አሰልቺ መሆን አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ አሳዛኝ ሁኔታ ለማምጣት ነበር, ይህም ተነፍቶ ጠጅ ሰሪ በጣም ጠቃሚ የሆኑ አንዳንድ ሚስጥሮች ጋር ለመተዋወቅ ዘንድ ዋጋ ነው.

• ጭማቂ ማነሣሣት እጅ: ነገር ግን ደግሞ juicers እርዳታ ጋር ብቻ ማግኘት ይቻላል.
• ይልቅ ጠርሙሶች ተራ ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ላይ ሊውል ይችላል.
• የሕክምና ጓንት ተስማሚ ኮንዶም በማጣት.
• ተጨማሪ - ስኳር መጠን ደረቅ ወይኖች ያነሰ ስኳር ያስፈልጋቸዋል, እና ለ የተመሸጉትን እንዲሁ ያህል ጣፋጭነት ወይን ጥንካሬ ይወሰናል.
• ጠጅ ይህም ይልቅ ፕላስቲክ ይልቅ, አንድ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሰው የተሻለ ነው, ረዘም የተከማቸ ነበር.
• ምርጥ ቦታ ጠጅ ማከማቸት አብርቶ በስውር ወይም አብርቶ -.
• የወይን እናንተ አቁማዳ አፍስሰው በፊት ንጹህ መስታወት ዘንድ, ይህም በልዩ ሁኔታ የተዘጋጀ ቤንቶኔት አቅም ዝቅ ማድረግ ይመከራል.

አብዛኞቹ አይቀርም, ሁለተኛ እና ሦስተኛ, አራተኛ ተከትሎ ጠጅ የመጀመሪያ ምርት በኋላ. ቀስ በቀስ, ይህን ሂደት ዓመታዊ አምልኮ svoebraznym ይሆናል. ሙከራ እና ስህተት ከበርካታ ዓመታት በኋላ በቤት የወይን ዝርያዎች የጅምላ ፈለሰፈ ይሆናል. ከመስጠትም ለማምረት ሰማያዊ ወይን ከ ሊዲያ, ኢዛቤላ, Nastya, Kesha ያሉ ዝርያዎችን መጠቀም ይቻላል.

በተጨማሪም, የወይን ዝግጁ መሆን የሚችለው ብቻ ሳይሆን ወይን ከ! ልዩ የአልኮል መጠጥ መዓዛ ሽንኩርትና ጣፋጭ ብላክቤሪ, የበሰለ ፖም, ዉሃ የሞላበት currant, ፕሪም ጨረታ መግዛት ይችላሉ. የፈጠራ እና ሙከራ የሚሆን በቂ ስፍራ ግዙፍ ነው.

ቤት ጠጅ እርስዎ በመደብሩ ውስጥ ልክ ለመግዛት የሚፈልጉ ፈጽሞ ይኖርብዎታል, አንዴ ሞክሯል በኋላ, በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው. ተፈጥሯዊ, ንጥረ ግዙፍ መጠን, አንድ መለኮታዊ መዓዛ እና በፍቅር መውደቅ ጣዕም ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ ...