Azu - አንድ ... የ አዘገጃጀት ያንብቡ

ታታርኛ ምግብ አንድ መቶ-አሮጌ ባህል አለው. ይህ አብዛኛው ተቀይሯል, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት ይህም ማንነቱን ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. ከጊዜ በኋላ ደግሞ የጎረቤት ሕዝቦች የተወሰደ ሊሆን አዳዲስ ምርቶች እና እውቀት ጋር ባለ ጠጎች ተደርጓል. ነገር ግን ታታርኛ ሰሃን, በተራው, ሌሎች ብሔረሰቦችና ተወካዮች ለመጠቀሚያ ቆይተዋል. እነዚህ ምግቦች አንዱ ከበሬ ሥጋ tartare ase ነው. የአምላክ ይህን በማድረጉ መንገዶች እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

CAM ምንድን ነው?

Azu - ይህ የተጠበሰ ድንች እና ስጋ ያካትታል ይህም የታታር ምግብ, ስለ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው. ምግብ ማብሰል ለ ዓይነት የተለያዩ መጠቀም - አንድ ጠቦት, እንዲሁም የበሬ, እና እንዲያውም አንድ ወጣት ፈረስ ስጋ ሊሆን ይችላል.

በዚህ የወጭቱን ዝግጅት ብዙ አማራጮች አሉ. እስቲ ከእነዚህ መካከል አንዱ እንመልከት.

ለማብሰል የሚያስፈልገውን የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው?

ትይዛለች ase tartare ለማግኘት, እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

1. የበሬ ሥጋ - 0.5 ኪሎ ግራም.
2. ድንች - 6 ቁርጥራጮች.
3. ሽንኩርቶች - 250 ግ
4. Pickles - 2 ቁርጥራጮች.
5. የቲማቲም ጭማቂ - 0.5 ኩባያ.
6. መረቅ - 250 ሚሊ.
7. ጨው እናቀምሰዋለን.
8. መሬት ጥቁር በርበሬ.
9. የአታክልት ዘይት.
10. ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው.

አሙ አዘገጃጀት

ይህ አዘገጃጀት ውስብስብ አይደለም. ድስቱን ዝግጅት ሁለት አላቸው (ወይም ማንፏቀቅ እና utyatnitsu) አስፈላጊ ነው.

መጀመሪያ ሽንኩርት በጣም በደቃቁ እኛ ይቆርጣል ልጣጭ. የዚህ ምግብ ጣዕም ያጎድፋል ጀምሮ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ መላጥያ በብሌንደር አይደለም! ሉቃስ ከስጋ ይልቅ ሁለት እጥፍ ያነሰ መሆን አለበት. አንድ ግልጽ ሁኔታ አንድ መጥበሻ ላይ ልበሱት እና የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ይህ ቁረጥ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቲማቲም ቅልቅል ያዘጋጃል. በውስጡ ዝግጅት ለማድረግ ሦስት አማራጮች አሉ. አንተ ቆዳ ማስወገድ, ከዚያም የተፈጨ አይቆርጡም, አንድ ቲማቲም መውሰድ, እና የፈላ ውሃ ጋር ያለብሷቸው ይችላሉ. እና, ቲማቲም ለጥፍ መጠቀም ውሃ ጋር ለማሰራጨት, ወይም የተፈጥሮ ጭማቂ ሊወስድ ይችላል. ድስቱን ወደ ፓስታ አፍስሱ እና ተጨማሪ ሽንኩርት ተዳፍነው.

በመቀጠል, ሥጋ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህ የጥጃ ሥጋ እና የበሬ ሆኖ ሊሆን ይችላል. ምንም veining የለም ስለዚህም ፕላኔቱ ወደ ስጋ, በጣም ረጅም አይደለም ቁረጥ.

ሁለተኛው ድስቱን ሙቀት አንድ ንብርብር ውስጥ አንዳንድ ዘይት እና መስፋፋት ቁርጥራጮች አፍስሱ. የስጋ በትንሹ browned አለበት. ከዚያም ፓስታ ጋር ያዋህዳል. ትልቅ ማንቆርቆሪያ ወይም utyatnitsu ያስተላልፉ. ይህ ሁሉ የበሬ ሥጋ መረቅ ይሙሉ እና ለጋ ሁኔታ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው.

ase በመሆኑ - አንድ ሳህን pickles, ብድር እነርሱ ማድረግ. የ ኪያር ብቻ, ይጣፍጣል በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ያሽጉታል አይደለም እንዳለበት አስታውስ. የ ቆዳ ከ እነሱን ለማንጻት እና ትልቅ ዘር ያስወግዳል. ከዚያም እርጥበት ድረስ ጥቂት ፍራይ ይተናል.

አሁን, ወደ ድንች መባቻ መጣ ፕላኔቱ ወረወረው ቈረጠ. ከዚያም ውኃ ስር የግድ ጥሩ ማጠቢያ ስታርችና ማስወገድ እና መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ. አሙ ጠንካራ ገንፎ መሆን አይደለም ዘንድ ይህ ሆነ አላቸው, እና እያንዳንዱ ቁራጭ ስጋ ጋር, አለበለዚያ የእኛ ድንች የራሱ ቅርጽ ነበራቸው እና pickles ተፈጭተው ወደ ማብራት ይችላሉ.

አሁን በአንድነት ሁሉ ዝግጁ አካሎች መገናኘት. ጨው ጋር የተፈጨ ያለውን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ለማከል አይርሱ. ነገር ግን እዚህ ላይ ይህ ዱባ በጣም ጨዋማ ነበሩ, ምክንያቱም ሳይበዛ አይደለም አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ያልቆየ ይፈጩ በርበሬ ያክሉ. እዚህ እና ase ዝግጁ (ፎቶዎች ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ናቸው). የ ዲሽ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይንጸባረቅበታል.

ባለሙያ ase የአሳማ አሉ?

ይህ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት የታታር ምግብ አይደለም - በአጠቃላይ ያሽጉታል ኪያር ጋር የአሳማ ሥጋ ስለ ase. የመጀመሪያው ውስጥ, ይህ በግ እንዲሁም ሲመነጠሩ የተሠራ ነው. እኛ የምግብ ቀይር እና ራስህ እነሱን ማስማማት ሆኖ ግን, ይህ የአሳማ መጠቀም በጣም ይቻላል. አንዳንድ ማድረግ እና የዶሮ እመርጣለሁ.

የአሳማ ምርቶችን ase

ዝግጅት እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ማግኘት ይኖርብሃል:

1. የአሳማ - 0.5 ኪሎ ግራም.
2. ድንች - 0.5 ኪሎ ግራም.
3. Pickles - 3 ቁርጥራጮች.
4. ቅቤ - ግማሽ አንድ ፓኮ.
5. በአትክልት ዘይት - 50 ግ
6. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
7. ቲማቲም ለጥፍ - 1 tbsp. ቸ.
8. ጨው, በርበሬ እና መሬት የአተር.
9. ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው.
10. የሎሚ.
11. ቤይ ቅጠል.
12. የትኩስ አታክልት ዓይነት (ቅጠል).

የአሳማ ase አዘገጃጀት

Azu - አንድ በጣም ጣፋጭ ምግብ ሠራች. አንድ የአሳማ ጣዕም ይህ የበግ ይልቅ ለእኛ ይበልጥ የተለመዱ ይሆናል. ይህም ተጨማሪ ድንች አንድ ወጥ ነው. ነገር ግን አዲስነት እና አንዳንድ ሽቶዎችንና መስጠት አንዳንድ የድምፁን ጋር. ይህ አዘገጃጀት ሌላው ባህሪ ምርቶች ላይ የተጠበሰ መሆኑን ነው ግልጽ ቅቤ.

browned ድረስ ስለዚህ, ፕላኔቱ እና ፍራይ ወደ ስጋ ይቆርጣል. የ ንጣፍ የተሠራ ጊዜ, ሽንኩርት, መክተፍ semirings ያክሉ. በጨው በርበሬ ይረጨዋል. እንዲያውም, ase ይጠፋል የት, አንድ ስለራዕይ, ሁሉ ፈረቃ.

ድንች ግማሽ ትንሽ ድረስ ቁራጮች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል ናቸው. አንድ ተጨማሪ በማጥፋት ጋር ቁርጥራጮች ቅርጽ መያዝ ይህም አንድ የዳቦ እንዲመሰርቱ ይገባል.

አሁን ቁሩ እኛ ከታሹ ዱባ ተቆርጦ አቅልለን እነሱን ፍራይ ይሆናል. ድንች ጨዉ እና በርበሬ, ወደ ስጋ ወደ ስለራዕይ ወደ እንዲቀየር. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ኪያር ወደ ቲማቲም ተፈጭተው ያክሉ እና ትንሽ ወጣ ይሰጣሉ. ቀጥሎ ይዘቶችን ቅልቅል ምክንያት አረጋግጧል ይለዋልና. ፈሳሽ በቂ አልነበረም ከሆነ ማከል ይችላሉ የበሬ መረቅ እና ጨረታ ድረስ ተዳፍነው. አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ማስቀመጥ አትርሳ, ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን. አሁንም ሎሚ ውስጥ ገባዎች አንድ ሁለት ማከል ይችላሉ. እሱም በጣም ደስ የሚል ሽታ ይሰጣል.

የተጠናቀቀውን ዲሽ መጨረሻ ላይ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ረጨ ነው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር በማገልገል ጊዜ, ጥሩ ረጪ. የዚህ በዓል ጣዕም እና መዓዛ ደንታ ሰው አይተዉም.

በምንቸትም Azu ሻክላን

በአጠቃላይ, በተለምዶ እሳት ላይ ስለራዕይ ውስጥ የበሰለ ድንች እና pickles ጋር ase. ነገር ግን እንግዳ ተቀባይ ሴት ዘመናዊ ሁኔታ ውስጥ ሙከራ እንዲህ አይሆንም. ስለዚህ ይህ ዘመናዊ የማብሰያ ዕቃዎች መጠቀም ይቻላል. በሸክላ በምንቸትም - ወደ ሌላ የመጀመሪያው ተቀባይ ase አለ. ይህም የምግብ ሂደት ይህ ዘዴ የተሻለ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጥ እንደሆነ ይታመናል.

ድስቱ ውስጥ ase ለማድረግ, የ ስጋ እና ሽንኩርቶች መቁረጥ ይኖርብናል. መጥበሻ ላይ, ዘይት, ኬትጪፕ አፍስሱ ውኃ ወደ ጨው መጨመር, ትንሽ ስጋ ማስቀመጥ እና አወጡ. ከዚያም አንድ መያዣ ውስጥ ይህ ሁሉ ፈረቃ. ከዚያም ተሰንጥቆ ዱባ እና ድንች ጋር ከፍተኛ (የእርሱ ትንሽ ቅድመ-ጠበሰ). ገንዳዎቹ ይዘቶች ግማሽ ውሃ ወይም ስጋ መረቅ እስከ መሙላት እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል; ማዮኒዝ ያክሉ. አሁን አንድ ሰዓት ያህል አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ምድጃ እና ጋገረ ወደ ይጠፈጥፉና እስከ ያሉ ምንቸቶች ማስቀመጥ ይችላሉ. የ ዲሽ ዝግጁ ነው! ይህ አማራጭ በዓል ጠረጴዛ ዝግጅት በጣም አመቺ ነው. እያንዳንዱ እንግዳ ሞቅ እና መዓዛ ድስት ይቀበላል. በጣም ጣፋጭ እና ውብ ነው.

ይልቁንስ epilogue ውስጥ

ብዙ ምግቦች ታታርኛ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ለእኛ ተቀባይነት ያለው ነው. ስለዚህ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ. እና አሙ tartare ለማዘጋጀት እርግጠኛ መሆን. የግድ አንድ ጥብቅ የምግብ አዘገጃጀት ተከተል ሳይሆን, እናንተ በትንሹ በራሱ ኃሊፉነትና ምርቶች መካከል ያለውን ስብጥር መለወጥ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ይህ ዲሽ ካሮት, ቃሪያ, እና ስጋ ይጠቀማል, በእርስዎ ቤተሰብ ውስጥ ይመረጣል አንድ መምረጥ ይችላሉ. የግድ የበግ እና የበሬ አይጠቀሙ. ስለዚህ ..., ሙከራ ለማዘጋጀት አዲስ የምግብ አሰራር አስደሳች ጋር ለቤተሰብዎ ሊኖረን. የ ምግብ ይደሰቱ!