Ghee - ቅቤ. Ayurvedic የማብሰያ

ግልጽ ቅቤ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ሕንድ ውስጥ ምክንያት በሰው አካል ላይ ያለውን ጠቃሚ ውጤት ወደ ፈሳሽ ወርቅ ተብሎ ይጠራል. Ghee - የ ወተት ክሬም በአሁኑ ምርት ከ ውሃ እና particulate ጉዳይ መወገድ ውስጥ በትነት አማካኝነት የተዘጋጀ ነበር ይህም ዘይት. Ayurveda ውስጥ አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ቦታ ይሰጣሉ. ይህ በጣም ደግ እና መለኮታዊ ምርት ተደርጎ ነው. ጤናማ አኗኗር ጥንታዊ የሂንዱ ሳይንስ ghee ልዩ ባህሪያት ይሰጣል.

የጋራ ንብረቶች

ghee ዘይት አጠቃቀም በጣም ከፍተኛ ነው. Ayurveda ውስጥ ይህ የተሻለ ይቆጠራል የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ አጥንት እና አንጎል ለ. ይህ የነርቭ ሥርዓት እና ጥሩ የጨርቃ ጨርቅ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው. የነዳጅ መታመኛ, አንዳንድ ጊዜ ተብሎ እንደ ተጽዕኖ አያስቀርም ነጻ ምልክቶች መካከል እና የሰባ አሲዶች ጋር አካል ነገሮች የተሞላ ነው. ይህ ምርት ይህም የእርሱ አካል ወተት ሊወስድ አይችልም ሰዎች ተስማሚ ነው, ላክቶስ አልያዘም. ሰውነቱ ላይ Ghee በተለይ ጠቃሚ ውጤት. ይህ ሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች በተለየ መልኩ, ጉበት ከመዝጋታቸው, እና ሌላው ቀርቶ ለማደስ ውጤት ያለው አይደለም. ክፍል የሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ ምርት oxidized ወይም ተበላሸ አይደለም. ይህም ማብሰል ወቅት ያቃጥለዋል አይደለም እንዲሁም በጣም ውድ ንብረት ነው ካርሲኖጂንስ, ለማቋቋም አይደለም.

ዘይት ስብጥር

Ghee - ከሌሎች እንስሳ ስብ ከ ጥንቅር ውስጥ የተለየ ይህም ቅቤ,. በውስጡ መዋቅር ውስጥ ይበልጥ unsaturated የሰባ አሲዶችን ይልቅ. ይህ በቀላሉ አካል በማድረግ ላይ ያረፈ መሆኑን እውነታ ይገልጻል. የተቃጠለ ምርት መብላት ካንሰር የመያዝ አይጨምርም. በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ስለ 4-5 በመቶ linoleic አሲድ ይወስዳል. ይህ የሰባ አሲድ የአካል ክፍሎችና ሕብረ ጥሩ እድገት ይሰጣል. የምርት ዋና ክፍል ግሩም antioxidant ተደርጎ ነው ቫይታሚን ኢ, ነው. ቀለጠ ቅቤ ghee ብቻ በመሆኑም ቫይታሚን ኤ ይዟል, በዚህ ምርት መጠቀም atherosclerosis እና lipid oxidation ስጋት ይቀንሳል.

ዘይት መጠቀም

ghee ዘይት ተአምራዊ ንብረቶችን በተለያዩ መስኮች ውስጥ ጥቅም ላይ. ቀዝቃዛ እና ነፋሻማ ውስጥ, ይህ በአፍንጫ ቢተል lubrication የሚውል ነው እና ወደ ውጭ እየደረቁ እንዳይደርስባት. ይህ ሂደት ያድናል እና በጉንፋን እንዲሁም ከተላላፊ በሽታዎች. Ghee ቅቤ ኮስመቶሎጂ ላይ የዋለው. ሊቆርጣቸውና የመንካት, ይህም, ቆዳው አትበልጡምን ይሟሟል እንዲሁም መርዞች እና የጨው ክምችት ያስወግዳል. አካል ወለል ለስላሳ እና ይላቆጣል ይሆናል. ምግብ ማብሰል ውስጥ, ስብ ምንም ዓይነት ቅቤ ምትክ ቀለጠ. አጠቃቀሙ በጣም ጠቃሚ ሆኖ ይቆጠራል.

የአጠቃቀም ዘዴዎች

ቀለጠ ምርት አጠቃቀም እና ህክምና የራሱ ጉድለቶችና አለው. ደካማ ያለመከሰስ ጋር ጠዋት ላይ ghee (ቅቤ) መጠቀምን እንመክራለን, ነገር ግን fennel, የደረቀ ፍሬ, ከሄል, ለውዝ, ክሬም, ጎምዛዛ ክሬም, ሊጡ የተቃጠለ ወተት, ማር እና የሳሮን ጋር ሊጣመር አለበት. ሌሎች ምርቶች እንደ ማለዳ አመጋገብ መሆን የለበትም ያካትታሉ. የተለያዩ የምግብ መፈጨት ችግር ሕክምና ለማግኘት ቅልቅል ወደ ለመድኃኒትነት የተቀመሙ አንዱ ክፍል ሲሆን ቀለጡ ቅቤ ሁለት ክፍሎች ያካተተ. ይህ ድብልቅ ሥጋ የታመሙትን አካባቢዎች ያለሰልሳሉ ጥቅም ላይ ወይም በቃል ይወሰዳል. አንድ ፍቱንነታቸው ጥንቅር ማይግሬን እና atherosclerosis ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል. ታላቅ ውጤት የቬጀቴሪያን አመጋገብ አይነት ጋር በማጣመር ብቻ የሚቻል ነው. በሌሎች አገሮች ውስጥ ጨው ቅንጣት ጋር ghee ያለውን ጠቃሚ ባህርያት አያለሁ ለዚህ ነው. ታላቅ ውጤት ተክል-የመጣ ምግቦችን በመጠቀም ማሳካት ነው. Ayurveda, ስጋ, አሳ እና እንቁላል ትምህርቶች መሠረት - ጤናማ አመጋገብ ተስማሚ ያልሆኑ ምርቶች ናቸው.

Contraindications

ቅቤ ghee ከፍተኛ መጠን ይዟል ተጠናውቶታል ስብ. ስለዚህ, አጠቃቀሙ ውፍረት ያለውን አደጋ ለመጨመር እና ሊያስከትል ይችላል የልብና የደም በሽታ. ይህ ብቻ contraindication ነው. ነገር ግን ወደ ghee ብዙውን ጊዜ በዚህ አካባቢ ችግሮች ያስከትላል አይደለም መሆኑን ልብ ማለት ይገባል. ጉልህ ተጨማሪ አጠቃቀም ተጠቃሚ. Ayurveda ሳይንስ መሠረት, ghee ግልጽ ቅቤ በመላው አካል ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት ነው. ነገር ግን አዎንታዊ ውጤት ለማግኘት ጋር የስጋ ምርቶች ፍጆታ እርግፍ አስፈላጊ ነው.

የምግብ ዘይት

እርስዎ ምርቱን ማዘጋጀት እንዴት ነው ምን ghee, የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ, በዚያን ጊዜም መጨረሻው ድረስ ጽሑፍ እያነበቡ ለመጨረስ. የምግብ አዘገጃጀት ከባድ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ዋናው ነገር - ሁሉ ኃላፊነት ጋር በዚህ ሂደት ለመቅረብ. የአምላክ ቅቤ ጥሩ ቸንክ የተሻለ ጥራት መውሰድ እንመልከት. ይህ ከቆሻሻው መሆን አለበት, እና ትኩስ መሆን አለበት. አንድ ወፍራም ታች እና ግድግዳ ጋር ምርጥ ተስማሚ ድስቱን ማዘጋጀት. እኛ እሳት ላይ አኖረው እና ዘይት ውስጥ አኖረው. ምንም ከግማሽ በላይ ድስት መውሰድ አለበት. የእሳት መጠነኛ ማድረግ. ቀስ በቀስ ዘይት ይቀልጣሉ ዘንድ ይጀምራሉ እና አረፋ በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ መወገድ አለባቸው, ይህም ይመስላል. በዚህ ነጥብ ላይ, እኛ ቢያንስ ወደ እሳት ማድረግ.

Ghee ግልጽ ይሆናል, እና ነጭ flakes መልክ ከቆሻሻው ወደላይ ይነሣል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, አረፋ ተሰወረ እና flakes ይበልጥ ጥቅጥቅ ይሆናል. ይህ ስለ 5-7 ደቂቃ ያህል ሙቀት ላይ ማሰሮ መያዝ አስፈላጊ ነው. የ ማየት ይገባል አምበር ቀለም, ይህ ዝግጁ ghee ነው ማለት ነው. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል, ነገር ግን አንዳንድ ሁኔታዎችን እና እንክብካቤ ያስፈልገዋል. ከዚያም የተጠናቀቀ ምርት cheesecloth በርካታ ንብርብሮችን በኩል ውጥረት አለብን. ይህ ንጹህ ghee አፈራ. ዝግጅት ገደማ 15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. ሰው በጨለማ ስፍራ ውስጥ በታሸገ ሳህን እና መደብር ውስጥ ያለቀለት ዘይት ፈረቃ. በመደበኛ ሁኔታ ስር, በርካታ ዓመታት ጥቂት ወራት ከ ጥራት ያቆያል.

ጥሩ ዘይት ምልክቶች

ምን ጥራት ghee የሚለየው? እርስዎ መማር ይችላሉ, ነገር ግን ትክክለኛውን ውጤት ማግኘት አስፈላጊ ነው - እንዴት ምርት ማብሰል. ጥሩ ዘይት ቀን በኩል ሙቀት 20 ዲግሪ ላይ ጠንካራ ወጥነት ይሆናል. ይህም ክፍልፋዮች ወደ ተከፋፍለው መሆን የለበትም. በጥራት ምርት አንድ ከፍተኛ ቢጫ ቀለም አለው. አትከፋ ጊዜ ያቃጥለዋል አይደለም, እና ካርሲኖጂንስ ያሰማሉ አይደለም አንድ አረፋ ለማቋቋም አይደለም. ፍጹም ጥሩ ዘይት ዳቦ ላይ በሐሳብህ ነው. ዘይት ጣዕም ማንኛውም ብስኩትና ደንታ አይተዉም.

ዝግጅት ሁለተኛው መንገድ

Ghee, ይህም መካከል አዘገጃጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም ማብሰል, የተለየ ሊሆን ይችላል. ይህን አማራጭ ያህል, ሦስት መጥበሻ ያስፈልግዎታል. መጀመሪያ ላይ ከእነሱ አንዱ ወደ ቅቤ ቁርጥራጮች ውጭ ተኛ መስጠም ይጀምራሉ. በ አረፋ ይታያል ወቅት, መወገድ አለበት. ከቆሻሻው አንድ ያስገድዳቸው ግርጌ. ብሎ ይቃጠላል ይጀምራል ጊዜ ቅጽበት, ከሙቀት ከ ድስቱን ለማስወገድ እና በጥንቃቄ ደለል ገባኝ አይደለም እርግጠኛ በማድረግ, ሌላ መጥበሻ ላይ ዘይት እንዲያፈስ አስፈላጊ ነው. ወደ ዘይት ለማሞቅ መቀጠል እንደገና እሳት ላይ ያለውን ዕቃ ልበሱ እና. በ አረፋ ግን ትናንሽ ቁጥሮች ውስጥ ምርት ይሆናል. የ የሚተኩሱ በጣም ይሆናል. ይህ አቃጠለው መሆን ሲጀምር ቅጽበት ለመያዝ, እና ሦስተኛ መጥበሻ ወደ ዘይት እንዲፈስ ማድረግ እንደገና አስፈላጊ ነው. በዚህ ጊዜ አንድ ጥራት ያለው ምርት ምንም ከቆሻሻው የለውም መቆየት አለበት. Ghee, እዚህ ላይ የቀረበው ነው መካከል አዘገጃጀት, ደስ የሚል ጣዕም እና ሽታ ጋር አምበር-ቢጫ ቀለም መሆን አለበት. ይህ ከፍተኛ ጥራት ያረጋግጣል. አንድ ቀን በኋላ አጸናለሁ. ደረቅና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ላይ ዝግ ዕቃ ውስጥ ምርት ያከማቹ. ከአንድ አመት በላይ ነው ኦይል, ባሕርይም ያገኛል.

ምድጃ ውስጥ ዘይት ማብሰል

ምግብ ማብሰል ሂደት ለማመቻቸት, የ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ቁርጥራጮች ዘይት ወደ ተሰንጥቆ አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር በድስት ውስጥ ይመደባሉ እና 150 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖሩት. አሁን 1.5 ሰዓቶች (ቅቤ 500 g) ለ በተናጥል ሰመጡ ይሆናል. ከዚያም ድስቱን ወደ ውጭ መውሰድ እና ያስከተለው አረፋ ጫፍ ያስወግዱ. በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ግልጽነት ዘይት, በጥንቃቄ እያስጨረሱት. በተቻለ መጠን ያለው ያስገድዳቸው ማሰሮው ውስጥ ይቀራል መሆን አለበት.

ጣዕም ያለው ዘይት

ከዛ የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ጣዕም ስለምትተዉ ዘይት, ማዘጋጀት ይቻላል. ምድጃው ላይ ወይም ምድጃ ውስጥ በተለመደው መንገድ ሥራተ. ቅቤ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም አዝሙድ ዘሮች ሶስት ትልቅ ማንኪያ መውሰድ አስፈላጊ ነው እርድ 6-8 ይተዋል. እነዚህ ቅመሞች cheesecloth እና የታሰረበትን ላይ ተጠመጠመ. ወደ ቅቤ ቀለጠ ነው እና ፈሳሽ በሚሆንበት ጊዜ, ይህ ጥቅል ውስጥ አልተካተቱም. ያለቀለት ዘይት እኛ, ለማጣራት መደብር እና አስፈላጊ ሆኖ የሚጠቀሙበት የተለመደው መንገድ ነው. በተጨማሪም ምርት በዓይነቱ ልዩ የሆነ ጣዕም peppercorns, ቅርንፉድ እና ዝንጅብል ለማድረግ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ዝንጅብል ዘይት

አንተ ዝንጅብል ማከል ከሆነ, አንድ አስደናቂ ሽታ ጋር አንድ በጣም ጣፋጭ ጠቃሚ ምርት ያገኛሉ. ghee በዘመናዊ መንገድ ማብሰል. ትቀልጣለች ጊዜ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት ይህም ዝንጅብል ሥር, ገደማ አምስት ሴንቲሜትር ማስቀመጥ. እኛ አዘገጃጀት መሠረት ዝግጅት ሂደት ይቀጥላል. መመሪያ መሠረት መጨረሻ ላይ እኛ ዘይት እና አጠቃቀም አጣርቶ. ምንም ቅመሞች እና ቅጠላ ማከል ይችላሉ. እነሱ ብቻ ሽቶዎችንና እና ምርት አመንጭቶ መጨመር. ለእነርሱ አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን ለመስጠት ማንኛውም ምግቦች ወደ ghee ያገለግላል.