የሳቹሬትድ - መልካም እና ጉዳት

ባለፉት ሶስት አስርት ዓመታት በታተመው ውሂብ የሳቹሬትድ ስቦች የልብና የደም በሽታ ዋነኛ መንስኤ እንደሆኑ ያመለክታሉ. ዛሬ ግን, ሳይንቲስቶች ይህ እውነት አይደለም መሆኑን አረጋግጧል. ጥናቶች ወጣቶች የግድ ከአመጋገብ ከ ስብ ማስቀረት አይደለም መሆኑን አሳይተዋል. እኛ ስለ አረጋውያን ስለ መነጋገር ከሆነ, በእነርሱ የመግቢያ ላይ ገደቦች አሁንም በሳይንስ ተቀባይነት ናቸው.

አንዳንድ ሳይንቲስቶች የሳቹሬትድ በቅርበት ጋር የተያያዙ ናቸው እናምናለን የሰው ዘረመል ህይወታዊ ሽፋን, ወዘተ መዋቅራዊ ክፍሎች ተፈጭቶ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ; ናቸው በካርዲፍ ዩኒቨርሲቲ ሠራተኞች ወተት ስብ የልብ በሽታ እና የደም ሥሮች ስጋት ይቀንሳል መሆኑን አረጋግጧል. ስለዚህ ሐኪሞች አሁንም ገረፍ, ሙሉ ወተት እንጂ ለመጠቀም ይመከራሉ. ልጆች እና ወጣቶች በዚህ ምርት መጠቀም ጥሩ ይልቅ የሚጎዳን. በ አመጋገብ ላይ "መጥፎ" ትራንስ-ስብ, ስኳር እና ጨው ቁጥር ለመገደብ አስፈላጊ ነው.

ዛሬ እኛም የሳቹሬትድ የክብደት መጨመር መንስኤ እንዳልሆነ አውቃለሁ. በተለምዶ ለዚህ ሂደት ካርቦሃይድሬት ፍጆታ ያለውን ከፍተኛ መጠን ምክንያት ነው. ስብ ቢያንስ መጠን አጠቃቀም በርካታ በሽታዎች ልማት ይኖሩ ይሆናል. በዋናነት ይህ ስብ የሚሟሟ ቪታሚን ኤ ጋር የተገናኘ ነው, ዲ, ኢ, ኬ, ረ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብቻ በቂ ዲስሊፒዲሚያ ያለ አካል በማድረግ ላይ ያረፈ አይደረግም. በዚህም የተነሳ በዚያ hypo- እና avitaminosis. እኛ የስቴሮይድ ሆርሞኖች ሁለቱም መሆኑን መርሳት የለብንም ይዛወርና አሲዶች ዲስሊፒዲሚያ የሚመነጩ ናቸው. ስብ - ግሩም የማያስተላልፍና ቁሳዊ, አንድ ኦርጋኒክ ወደ bioactive ውህዶች አንድ ቁጥር ልምምድ ኃይል, ውሃ እና endogenous substrate ወሳኝ ምንጭ.

አሁንም ስብ ናቸው ነገር እንደሆነ ማወቅ ይኖርብናል. የሳቹሬትድ ኬሚስትሪ (ዲስሊፒዲሚያ)

ቀላል, ውስብስብ እና ተዋጽኦዎች: ሁሉም ሦስት ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ. የመጀመሪያው ቡድን glycerol (trihydric አልኮል) እና ከፍተኛ የሰባ አሲዶች የያዘ ሲሆን እነዚህ ናቸው. ይህ ቡድን triacylglycerols, sterols እና waxes ያካትታል. የ ሞለኪውል glycerol lipid ውስብስብ, ከፍተኛ የሰባ አሲዶች, ፎስፎረስ እና ሰልፌት አሲዶች, ናይትሮጂንነት, ካርቦሃይድሬትና ሌሎች በርካታ ንጥረ ይዟል. የ ተዋጽኦዎች ካሮቲን ዲስሊፒዲሚያ, ጣፋጩን አሲዶች, ከፍተኛ alcohols, አንዳንድ ይገኙበታል ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ወዘተ,

ወደ ስብ ውስጥ ከፍተኛ የሰባ አሲዶች ጋር በተያያዘ, እነሱም በአብዛኛው acyclic በተጠናወተው እና unsaturated የሰባ አሲዶችን ይወከላሉ. አንዳንድ ስብ ስብጥር ተደጋጋሚ carboxylic አሲዶች, እንዲሁም hydroxyacids ናቸው. የሳቹሬትድ palmitic, stearic, myristic አሲድ ከፍተኛ ደረጃ ይዘዋል. አንዳንድ unsaturated የሰባ አሲዶች አካል ውስጥ ምርት አይደለም ወይም በቂ ውስጥ የሚመረተው ናቸው የተለመደ እውቀት ነው, አንድ አነስተኛ መጠን ያለው. በዚህ ረገድ, እነርሱም አስፈላጊ ወይም አስፈላጊ ጋር ይባላሉ. ለዚህ ቡድን arachidonic, linoleic, linolenic አሲድ ናቸው. በቂ መጠን አትክልት ዘይቶች ውስጥ አስፈላጊ የሰባ አሲዶችን. የ ወተት ስብ ትልቅ መጠን ይዟል arachidonic አሲድ. ሞኖአንሳቹሬትድ ስብ ግዙፍ መጠን መያዝ oleic አሲድ.

በሰዎች ላይ, የሳቹሬትድ ስብ (triacylglycerides) ኃይል ቁሳዊ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ የእንስሳት ምንጭ ሰዎች, እንዲሁም ጠንካራ የአትክልት ያካትታሉ. የሰባ የሚያመልከውን የወተት ምርቶች, ቸኮሌት እና ጣፋጭ ምርቶች ብዙ ስጋ ምርቶች ውስጥ Triacylglycerols. እነዚህ ስብ ከመጠን በላይ ፍጆታ አካል ውስጥ ኮሌስትሮል በማጎሪያ ላይ ጭማሪ ሊያስከትል ይችላል. በምላሹ, እንደ atherosclerosis ያሉ በሽታዎች እድገት የሚያስከትለው ይህም የደም ሥሮች, ግድግዳዎች ላይ ተቀማጭ "ከተወሰደ" ኮሌስትሮል ስለዚህ-ተብለው, እየተዘዋወረ የመለጠጥ ተሰብሯል, በመፍሰሱ ተቋቋመ ናቸው.

Nutritionists የሳቹሬትድ ስብ አነስተኛ መጠን መብላት እንመክራለን. አካል በጣም ጎጂ ትራንስ-ስብ እንዲሆኑ ተደርገው ነው. እንዲህ isomers ምክንያት ጠጣር ፈሳሽ ጀምሮ ያላቸውን አካላዊ ሁኔታ ለመለወጥ ይህም የአትክልት ስብ ላይ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ሁኔታዎች, ያለውን ድርጊት ጋር ተቋቋመ ናቸው. ሰዎች ማርጋሪን እና ጣፋጭ እና ማብሰያ ዘይቶች ያካትታሉ. እነዚህ ከሚገመቱ ውጤት ማምረት ይችላሉ.