Goulash ጉበት

"Goulash" የተባለ አንድ ሳህን ወደ እኛ ይመጣል ወደ የሃንጋሪ ምግብ. የአሳማ ጀምሮ, እና እንዲያውም አንድ ዋና ንጥረ ነገሮች ጉበት ሆነው ሊያገለግሉ ጀምሯል - መጀመሪያ ላይ ይህ የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ ጀምሮ, እና ወደፊት ተዘጋጀ. እንዴት ወጥ ማብሰል የጉበት ውጭ? የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የጥጃ ሥጋ ወይም ዶሮ እና ከዛ ተገቢውን አዘገጃጀት መምረጥ - ይህንን ለማድረግ, በመጀመሪያ ይህን ሳህን ያዘጋጃል ከእናንተ መወሰን አለበት.

Goulash ጉበት

የ አዘገጃጀት ጉበት እና መካከለኛ መጠን ያላቸው የተቆረጠ ቍርስራሽ ቀዝቃዛ ውሃ 450 ግ ታጠብ ይጥሊሌ. ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በእነርሱ ላይ ጫኑ. 4 ሽንኩርት አይቆርጡም እና በድስት ውስጥ ፍራይ. ዱቄት ውስጥ ጥቅልል ቁርጥራጮች, ሽንኩርት መጨመር. 10 ደቂቃ ጉበት ማስቀመጥ, እና ተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ 20 g ዱቄት ሊፈርስ በኋላ, 3 የሾርባ 100 ሚሊ ክሬም, ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ ቅስምህ ቅርንፉድ ቲማቲም. 50 ሚሊ አፍስስ ቀይ ወይን ጠጅ የተነሳ ውኃ ተመሳሳይ መጠን. የ መረቅ አፍልቶ ሲመጣ, ማሰሮው ወደ ጉበት ማስቀመጥ እና ለ 10 ደቂቃ ማብሰል.

Goulash ጉበት

ቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ 500 g ጉበት ያለቅልቁ እና ጥጥ ወጥ ፎጣ በመጠቀም ማድረቅ. ፊልሞች ከ አንጽቶ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. በወጭት ላይ ዱቄት አፍስሱ እና ቁርጥራጮች መልቀቅ ይችላሉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥልቅ መጥበሻ አድርግ, በጥቂት ደቂቃዎች ያህል ገባዎች እና ፍራይ ማስቀመጥ, የአትክልት ዘይት አፍስሰው. የ አምፖል አጽዳ ልጣጭ, ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት እና በደቃቁ ይቆረጣል. ግልጽ ድረስ ሽንኩርት እና የዝልዝል ያክሉ. ማሰሮው ውስጥ አኖረው ካሮት, መከታ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በርበሬ, ጨው መጨመር እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. 4 ልበሱ ቅጠል ባሕረ ሰላጤ. ይህ ጉበት ጭኖ ዘንድ, ውሃ ድስቱን ወደ ይለዋልና. የወፈረ ድረስ 20 ደቂቃ ተዳፍነው, ጠመቀ እና ኑድል ወይም buckwheat ለማገልገል ጥቂት ደቂቃዎች መስጠት.

Goulash ጉበት (ስዋይን)

ማጠብ 500g የአሳማ ጉበት, እየቆረጡ እና ጠባብ ወደ ይቆረጣል. 2 ሽንኩርት አጽዳ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ቅቤ ጋር የጦፈ መጥበሻ ላይ ጉበት እና ሽንኩርቶች ማስቀመጥ. ረጪ ሁለንተናዊ ቅመሞች, ጨው እና በርበሬ መቃጠልም ጊዜ. 7 ደቂቃዎች በኋላ, ክሬም 250 g አፍስሰው. 10 ደቂቃ ተዳፍነው, ሙቀቱ ያጥፉት የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጨዋል.

ፖም ጋር Goulash ጉበት

ግማሽ ቀለበቶች ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል, መጥበሻ እና ፍራይ ውስጥ ማስቀመጥ. የበሬ ጉበት አንድ ፓውንድ ይቆረጣል ዱቄት ጋር ረጨ. የ ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበቶች ብርሃን አሳላፊ ናቸው ጊዜ ድስቱን ጋር ያክሉ. ከፍተኛ ሙቀት በላይ, የዝልዝል ገደማ 5 ደቂቃ ልጣጭ ወደ ፖም, cored እና እየቆረጡ ቆረጥኩት. ሁለት ቲማቲም, ጋር ጠበሰ እና ልጣጭ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. አንድ መጥበሻ ላይ ፖም, ቲማቲም እና ተሰንጥቆ እንጉዳዮች 200 g አድርግ. ፍሬ ሻይ አንድ ብርጭቆ አትቀቅል እና የጉበት ላይ አፈሳለሁ. , ነጭ የወይን ጠጅ ጨው ግማሽ ኩባያ ያክሉ. 15 ደቂቃ ተዳፍነው, ከዚያም ክሬም አንድ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ. 10 ደቂቃዎች በኋላ, ቅጠላ ጋር ይረጨዋል; ወደ ሙቀት ከ ድስቱን ለማስወገድ በሳህን ላይ ተኛ.

Goulash ጉበት (ልዩልዩ - ዶሮ እና የበሬ)

ማጠብ እና የዶሮ 250 g, እና 250 ሰ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል የበሬ ጉበት እና የዶሮ ስብ 65 g ፍራይ. የተፈጨ 2 ሽንኩርት አይቆርጡም እና አናት ላይ አስቀመጣቸው. ዱቄት እና ጨው 20 g ይረጫል ክሬም 200 g ያክሉ. ፈሳሽ ተነነ. ከዚያም ውሃ በብርጭቆ አፍስሰው. 20 ደቂቃ በኋላ, ቀይ አንድ ብርጭቆ ማከል ደረቅ ጠጅ. 10 ደቂቃዎች በኋላ, የሎሚ ሽቶዎችንና አኖረው. የጨረታ ድረስ ተዳፍነው.

Goulash ጉበት (ዶሮ)

የዶሮ የጉበት 200 g ግልጽ ፊልሞችን. ትንሽ በየብልቱ እና ዱቄት ጋር ይረጨዋል. ሽንኩርት, ካሮት አይቆርጡም እንዲሁም የጉበት ጋር አብረው ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ጨው እና ቲማቲም ያለ spoonful ያክሉ. 10 ደቂቃዎች ተዳፍነው, ታዲያ, ከፈላ ውሃ 2 በቲማቲም ጋር scalded የተላጠ እና እየቆረጡ ይቆረጣል. አንድ መጥበሻ ውስጥ አኖሩአቸው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ወሽመጥ ቅጠል እና ተዳፍነው አድርግ. መክተፍ ቅጠል ያክሉ.

ነጭ ወይን ጠጅ ውስጥ ጉበት goulash

porcine የጉበት ቁርጥራጮች ፓውንድ ተቆርጦ ዱቄት እና ፍራይ ውስጥ ወተት, ጥቅልል ውስጥ ለ 40 ደቂቃ ያህል ዘፈዘፈ. 3 ሽንኩርት አይቆርጡም እና ፓን ለማድረግ ያክሉ. 12 ደቂቃ በኋላ ሽንኩርት እንዲሁም የጉበት ማስቀመጥ. ዱቄት, ቲማቲም 60 g: 100 ግ የኮመጠጠ ክሬም መካከል አኖረ መጥበሻ, ሽንኩርት ቅርንፉድ መክተፍ. ትረጨዋለህ መሬት ጥቁር እና ጣፋጭ በርበሬ, ጨው. ነጭ የወይን 60 ግራም እና የውሃ 60 g ይለዋልና. እባጩ አምጣ እንዲሁም የጉበት እና ሽንኩርቶች ማስቀመጥ. የተጠበሰ ድንች ወይም ሩዝ ጋር ያገለግላሉ.