በቤት ውስጥ ኮኛክ የወይን ምርት ዘመናዊ ቴክኖሎጂ

ሩሲያ Moonshine ለረጅም ጊዜ ልማድ ስይዝ ውስጥ - እነርሱ የአካባቢው አላስተዋሉም. የሚያሰክር መጠጥ በተለምዶ ግዙፍ ድምሮች ማግኘት ለመጀመር እየሞከረ, እንግዶች በማስታወቂያ. በቤት Moonshine ሁሉም ሰው አቅሙ, እና በቅርቡ በመሣሪያው ላይ መገኘት ከፍተኛ ገቢ ሰው ያመለክታል አልነበረም አላቸው. ሩሲያ ቮድካ አምጥቶ ይጠጣ ዘንድ ከእርሱ ያስተማረው ማን መጻተኞች, እስከሚባለው ተከፈቱ እና ማሽኑ ያለውን የግል ባለቤትነት ላይ እገዳ ለ lobbied.

በቤት Moonshine ማብሰል ላይ የተጣለው ብቻ 2002 ውስጥ አወለቀ, በሩሲያ ፌዴራላዊ ሕግ. እርግጥ ነው, በማንኛውም ጊዜ እኛ ቅጣት ስር የሚያሰክር መጠጦች ለማምረት ቀጥሏል; ይህም ጠመቃ አክራሪ ደጋፊዎች ነበሩ. ዛሬ, በዚህ ጉዳይ ላይ እጁን ይሞክሩ በጭንቅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት እና ጠቃሚ ምክሮችን የውኃው ወሰንን ሰዎች. መጠጥ ያክል ራስን racers ይፋንናሉ ለእያንዳንዱ እና ለእያንዳንዱ የአዘገጃጀት መመሪያ የራሱ አስተዋጽኦ የሚያመጣ ሲሆን ምቹ መጠጥ ምርት አንድ ትንሽ ምስጢር የለውም. Moonshine - መጠጦች, የተለያዩ ታሪካዊ ቦታ እና እሬት እሬት በተለያዩ ምርት ለማግኘት ዘዴ. ለበርካታ ዘመናት ሰዎች naeksperimentirovalis እና አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መፈልሰፍ መቀጠል አልቻሉም. በቤት Moonshine እርዳታ ብራንዲ ማድረግ ይችላሉ. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ የወይን ጥቅም ላይ ይውላሉ, ሌሎች በቀላሉ ቡና, ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በማከል የራሱ ቀለም እና ጣዕም ማሻሻል Moonshine ennoble. ይህ የወይን ብራንዲ ብራንዲ ይባላል, እና እንዲያውም በጣም እውነተኛ ቤት አጠገብ ማብሰል. ዛሬ Moonshine በቀላሉ እንደ Moonshine Katyusha እንደ ልዩ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይቻላል - ለጀማሪዎች ራስን racers አንድ ጥሩ ምርጫ. ባለሙያዎች አንድ የተወሰነ ጣዕም ጋር ሙስካት ወይን ለመጠቀም የምትመክሩኝ, ነገር ግን ማንኛውም ሌላ የምርት ስም መጠቀም ይችላሉ. ወይን ለማግኘት ዋናው መመዘኛ - መብሰሉንና.

ሂደት ጊዜ የሚፈጅ እና ባለብዙ መንገድ - ኮኛክ ማብሰል.

በመጀመሪያ, አንተ ጠጅ ማቴሪያል ማዘጋጀት አለበት. ቡናማ አልኮል Moonshine በኩል ወጣት ጠጅ distillation በማድረግ መግዛት ይችላሉ, ስለዚህ እርስዎ ጠጅ ጋር መጀመር ያስፈልገናል. ማጠብ በሚሰበሰብበት ወይን ብቻ የቤሪ ወደ ወይን ይወገዳሉ, ያስፈልጋቸዋል እና አጥንቶች ጋር አብሮ ያንቃል አይደለም. ምክንያታዊ የሆነ ጥያቄ - ለምን ወይን ማጠብ አይችልም. እየፈላ ያስፈልጋል ጠጅ ሲያጠናና, አይሰራም ጠጅ ያለ, ቤሪ በምድሪቱ ላይ መቀመጣቸውን. በጣም ቆሻሻ የቤሪ አንድ ደረቅ ጨርቅ ጋር አበሰች ይችላል. አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ይመደባሉ የተዳከመ ወይን, (ስሌት ወይኖች 10 ሊትር በቀን 2 ኪ.ግ. ውስጥ) ተበርዟል ስኳር. በ ምክንያት ምርት ንጹህ ጨርቅ ወይም ሕዝቦቿም ጋር የተሸፈነ እና አንድ ሞቅ እና በጨለማ ስፍራ ለአንድ ሳምንት ተደረገ. ይህም በየጊዜው የእንጨት ማንኪያ ጋር ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው, የድፍድፍ አስፈላጊ አይደለም እርሳ. በሁለተኛው ቀን ዙሪያ ፍላት ሊከለክል የሚችለውን ገለፈት ያላቸው አንድ "ጣሪያ" ለማቋቋም ይጀምራሉ. የወይን ጠጅ አንድ ቀን በደንብ የተለወሰ የተሻለ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ያህል ሊጡ ነው. የሆነ ቦታ በአንድ ሳምንት ውስጥ ወደ ወይን ጠጅ አንድ ባሕርይ ሽታ ያሰማሉ; ወደ ይጀምራል, እና መላው ቅያዎችና በምድሪቱ ላይ ነው - ምልክቶች ይህ የድፍድፍ ለማጣራት ጊዜ ነው. ሊኩይድ በጥንቃቄ ሌላ ዕቃ, ቀሪው ቲሹ ውስጥ አፈሰሰ ወይም cheesecloth በኩል ያለፈባቸው ሆነዋል. ፈሳሽ 10 ሊትር በቀን ተመሳሳይ ስሌት 2 ኪሎግራም ጋር አዲስ ታክሏል ስኳር. (መጠን በ 70% የሚደርስ ለመሙላት ድረስ), ቀዳዳ ጋር አንድ ውኃ ማኅተም ወይም የሕክምና ጓንት ለመመስረት የወይን ጭማቂ አንድ ጠርሙስ ወደ ፈሰሰ ነው. ጨለማ እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ የተጫነ 20 ቀናት አቅም. 18-22 ቀናት መጨረሻ ላይ ፍላት ያበቃል እና 11-14 ዲግሪ ጠጅ ቁሳዊ ምሽግ ይዞራል.

አሁን, ሂደት የተጠመቀው ዕቃ ይጠቀማሉ ያገናኛል.

• ይህ ደለል ያለ ወይን አፍስሰው. በዚህ ደረጃ ላይ, እና distillate የመጀመሪያዎቹ 50 ሚሊ አፈሰሰ ነው (3 ሰዓት ሊትር ድረስ) ዘገምተኛ distillation ይጠቀማሉ. ወደ ቤተመንግስት በታች 30 ዲግሪ ቢወድቅ ጊዜ አልኮል እንዲያቆም ያጣሩ. በ ምክንያት የመጀመሪያው distillation መጠጥ ውሃ 1 ተበርዟል: 1.
• ሁለተኛው distillation ደግሞ በመጀመሪያ እንደ እየታየ ነው. በመጨረሻ የወይን ጠጅ ንጹህ መንፈስ ለማግኘት አንድ ጊዜ ይበልጥ Moonshine ጠጅ በኩል አጋዘ ያስፈልጋል.
• ሦስተኛው distillation distillate ለ 45 ዲግሪ በላይ አይደለም ያነሰ ታይቷል. አሁን ኮኛክ ምርት ከሚኖረው ይጠይቃል. ባሉጥ በጨርቁ - በዚህ ላይ ተንጠልጥሎ በርሜሎች, በሌላ አንድ መጠቀም. tannins ከፍተኛ ይዘት ብራንዲ ጠንካራ ለማድረግ እንደ ሰጋቱራ, shavings እና ቅርፊት እንደ 50 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ለሆናቸው liqueurs ኮኛክ በአድባሩ ዛፍ, 30-35 ሴንቲ. የምርት ቆሻሻ ግንድ ዲያሜትር, ፍጹም, ብራንዲ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ተግባራዊ አይደሉም.

እርስዎ ባሉጥ በጨርቁ እየተጠቀሙ ከሆነ - እነሱ በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. እሱም (ለበርካታ ዓመታት ዝናብ እና በረዶ ላይ ጋደም) በተፈጥሮ እንዲሰርግ ያለውን ዛፍ ሁሉ ይቆረጣል ይመረጣል. የ በጨርቁ አልኮል ጋር የተሞላ ነው ይህም ሦስት-ሊትር ጣሳዎች, ውስጥ ይመደባሉ. bottling በፊት Distillate 42-45 ዲግሪ ምሽግ መግባት በውኃ ተበርዟል. አንድ ሚስጥር የቤተሰብ ኮኛክ manufactures - በፈሳሽ ውኃ ውስጥ የአልኮል ሲያወጣ turbid አይደለም. በጨርቁ እና አልኮል ጋር ባንኮች ግማሽ ዓመት ያህል በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይወገዳል. ጽናት የሚለው ቃል ኮኛክ ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ብራንዲ ያለውን ዝግጅት የመጨረሻ እርምጃ - caramelization. ይህም ኮኛክ እና ጣዕም ለመግታት ቀለም መቀየር አስፈላጊ ነው. ይህ ሂደት በእርስዎ ግለሰብ ምርጫ ላይ የተመካ ነው, ግለሰብ ነው. አማካይ መጠጥ 3 ሊትር, ሲትሪክ አሲድ መቆንጠጥ, በአንድ ከእንግዲህ ወዲህ ከ 50 ግራም ጥቅም ላይ ውሏል. caramelization ብራንዲ 7-10 ቀናት በታሸገ ዕቃ ውስጥ በሳል በኋላ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወደ መጠጥ ይችላሉ ከምብገነገን ጥጥ አንድ ንብርብር በኩል ማጣራት. ዛሬ, Moonshine ክፍት ገበያ ላይ መግዛት ይቻላል, ለምሳሌ አንድ ልዩ መደብር "ፓን Moonshine" ውስጥ ሊሆን ይችላል ሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ Moonshine ለመግዛት ያላቸው ልዩነት, አስደናቂ ነው. እርግጥ ነው, ማሽኖች አብዛኞቹ በቤት ውስጥ ታጠብ መካከል distillation, እና የአልኮል መጠጥ ምርት ይውላል. የ አሁንም እና holdilnik (ከቆየሽ) - በጣም ኋላቀር ክፍል ሁለት ክፍሎች የተዋቀረ ነው. alembic feedstock አፈሰሰ ውስጥ, ከዚያም ወደሚፈልጉት ሙቀት ወደ ሞቆ ነው. ጥሬ ቁሳዊ ስለሄደ ሂደት ውስጥ ከቆየሽ ውስጥ ተጨምቆ ናቸው ያለውን ነጣ ክፍልፋዮች, ይተን ይጀምራል. የ distillation ሂደት ለመቆጣጠር እንዲፈቅዱ ንድፍ መፍትሄዎች የተለያዩ የታጠቁ ዘመናዊ Moonshine.