ፈንጋይ ዝርያዎች መካከል ለመለየት እንዴት ለምግብነት እና ይቀፍ ናቸው. የእንጉዳይ ምግብ እንዴት

ነጭ, boletus, አስፐን, እንጉዳይ እና ሐመር toadstool, እንጉዳይ እና እንጉዳይ - ይህ ፕላኔት ላይ ግዙፍ መንግሥት ነው. ሳይንቲስቶች እንደሚሉት, የምግብ እና ይቀፍ እንጉዳዮች መካከል አጠቃላይ ዓይነት ውስጥ 100,000 ርዕሶች ስለ አለን! ሦስት ክፍሎች - ውሃ, ምድር እና በአየር - እነርሱ ለረጅም ሕዝብ ቆይተዋል. እንኳን በዓለት ሥዕል ጊዜ ዓ.ዓ ያላቸውን ምስሎች ይዟል. ለምግብነት ፈንጋይ የመጀመሪያው ዝርያዎች በ 3 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ጥንታዊ የግሪክ ምሁራን ጽሑፎች ውስጥ ተገልጿል ቆይተዋል. ሠ.

መተግበሪያዎች

ሕክምና እና ሳይንስ ውስጥ ጥቅም ላይ እንጉዳዮች ብዙ ዝርያዎች. ከእነዚህ ውስጥ, የቃል አቅልጠው የሚለቀለቅበትና ምክንያት, የተለያዩ መድኃኒትነት ተዋጽኦዎች እና infusions ሠራ. ከቅርብ ዓመታት ውስጥ, የአሜሪካ በንቃት አጋጣሚ በማጥናት ነው ለወጥኩ እንጉዳዮች መካከል የአእምሮ ሕመሞች መካከል አያያዝ ላይ. ይሁን እንጂ ለምግብነት ፈንገሶች ወይም በሁኔታዎች ላይ የሚበሉ ሰዎች አግኝቷል ሁሉንም ዓይነት በጣም ግዙፍ መጠቀም.

እንጉዳዮች የሰው የአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊነት አተረፍሁበት ለምን በርካታ ምክንያቶች አሉ:

• (ስጋ አላንስም) ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ;
• ጥሩ ጣዕም;
• ለማግኘት ስለ ለማቅለል;
• አጋጣሚ ለወደፊቱ ለመዘጋጀት.

ናኖቴክኖሎጂን በዛሬው ዕድሜ ውስጥ እየጨመረ ሰራሽ አድጓል እንጉዳይ እየተጠቀሙ ነው. በመሰረቱ, "ዝም አደን" ፍቅር ብቻ የስላቭ ሕዝቦች መካከል ቆይቷል.

መበላት የሚችሉ እንጉዳዮች

ይህ አይነቶች ተከፍለው ነው ለምግብነት እንጉዳዮች ያላቸውን ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ላይ የተመሠረተ በአራት ምድቦች, ወደ:

• የመጀመሪያው ምድብ ቁንጮ ያካትታል. ነጭ እና ዝርያዎች, ዴዝ ቂሳርያ (የሮማ የቄሳርን ዘመን ጀምሮ አንድ ምግብ, በኃላ ስም ተደርጎ): እነሱም እያንዳንዳቸው እንጉዳይ ያውቃሉ.
• ሁለተኛው ምድብ - የፖላንድ የእንጉዳይ, boletus, boletus እና አስፐን, ጥቁር እንጉዳይ.
• chanterelles, እንጉዳይን, Oyster እንጉዳይ: ሦስተኛው ቡድን ከሞላ ጎደል ሁሉም ቦታ ሊገኝ የሚችል እንጉዳይ, ያካትታል.
• ዘ, ባለፈው የሚበሉ, አራተኛ, ነገር ግን አለን ትንሽ የተመጣጠነ ምግብ ዋጋ እና ስርጭት - Greenfinch, የተለያዩ blewits, የዝናብ.

ብሉ መርዛማ የእንጉዳይ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በሕይወቴ ውስጥ ብቻ አንድ ጊዜ ...

ለምግብነት የሚሆኑት የእንጉዳይ, ደግነቱ, ይቀፍ በላይ. አማተር የእንጉዳይ ለቃሚዎች ብቻ ተወዳጅ ዓይነቶች ለመሰብሰብ , ለምግብነት የሚሆኑት የእንጉዳይ ዝርያዎች መካከል የትኛው ፎቶዎች ቦታ አይቻለሁ ወይም በትክክል እነርሱ ያምናሉ. እንዴት ነው እንጂ መርዛማ እንጉዳዮች ለመሰብሰብ?

ይህንን ለማድረግ:

• በ ቆብ ያለውን underside መርምሩ. አንድ ከፍተኛ ዕድል የሚበሉ የእንጉዳይ (- "ሐሞት" እና satanical - መርዛማ እንዲህ ያለ መዋቅር ጋር ፈንጋይ ብቻ ሁለት ዝርያዎች) ጋር, gubchastaya ከሆነ.
• የ ፈንገስ አሸተተ. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት አንድ የሚሰነፍጥ ሽታ ጋር አደገኛ አይደሉም, ነገር ግን እነሱ የበዓል ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ ዘንድ ዘበት ነው.
• የ የተቆረጠ አድርግ. ምናልባት አደገኛ, ፍኖተ መለቀቅ, ፈንገስ አይደለም የተሸፈነ ከሆነ.
• እኔ ጫካ ውስጥ መገባደጃ በበጋ መጀመሪያ በልግ በዋነኝነት ለምግብነት የሚሆኑት የእንጉዳይ ዝርያዎች ይሰራጫሉ ውስጥ, መርዛማ አይከሰትም ማለት ይቻላል ፈጽሞ እናውቃለን.
• ቆብ ሲወልቁ. ወደ አጥንቱ ቅብ ቀለም ተለውጧል ከሆነ, ይህ ፈንገስ ለመውሰድ አይደለም የተሻለ ነው.
• , ነጭ ሉላዊ ወይም የአቮካዶ ቅርጽ እንጉዳይ መርዛማ አይደሉም መሆኑን አስታውስ.
• እግር ይመርምሩ. ለሰባ ወይም ovoid thickening 100% እንጉዳይ ሊያወግዙት ማውራት.

ዋናው ደንብ - እርግጠኛ አይደለም, ይህ እንጉዳይ መውሰድ አይደለም!

ፈንገሶች ውስጥ ጎጂ ንጥረ ሁሉም አይነት ስለሚይዙ ሂደት አንድ ሳቢ ባህሪ ነው. ስለዚህ, በማንኛውም ምክንያት በተለይ ሞቃት የአየር ላይ, ወደ መንገዶች ቀጥሎ ተባይ ጥቅም ላይ ናቸው የት የኢንዱስትሪ ተክሎች, ማከማቻ ቦታ, አቅራቢያ ከብቶች እርሻዎች, መስኮችን አጠገብ በእነርሱ ለመሰብሰብ አይችልም.

በአግባቡ መዘጋጀት እንዴት ነው

የምግብ ጠቀሜታ እና ስብ እንጉዳይ እጥረት ቢሆንም አሸር ባሸር ምግብ ናቸው. የእነሱ ሕዋስ ግድግዳዎች (ውሁድ carapace ነፍሳት እና ከትንኞች stiffening) ካቲን ይዘዋል. የሰው ሆድ ይህን ለመፍጨት አልቻለም. ማብሰል ሳለ እነሱ በተቻለ መጠን ብዙ የመፍጨት አላቸው እንጉዳይ ያለውን የማይፈጩ ለማሻሻል. እነዚህ የደረቁ ከሆነ, ከዚያ አጋጣሚ በደቃቁ እነሱን የመፍጨት ላይ መዋል አለበት. የእንጉዳይ ዱቄት, የመጀመሪያ ምግቦች ወደ ገንፎ ሊታከሉ ይችላሉ. አንድ ኃይለኛ allergen በመሆኑ በጥንቃቄ መጠቀም ይገባል. የመጀመሪያውን ኩኪ በ አገኘ አንድ ዱቄት ጀምሮ. አንድ ስብሰባዎች ለመሄድ ሊወስድ ይችላል - ትንሽ ቦታ, ሊጐዷቸው የረሃብ, እንኳን አንድ አነስተኛ መጠን እስከ ይወስዳል. እንጉዳዮች የጨጓራና በሽታዎች ጋር ሰዎችን አላግባብ አይደለም.