ምን ማወቅ እና ጠጅ taster መቻል አለባቸው

የአንድ የተወሰነ ምርት የቅምሻ - ቀጭን የተወሰነ ሂደት. የሚለው ቃል አንድ ምግብ, መጠጥ ጣዕም መካከል ግምት ማለት ነው. ኤክስፐርቱ የተለያዩ ዝርያዎች እና ዝርያዎች ጋር በማወዳደር, ጠጅ ሲሞክር ለምሳሌ ያህል, አንድ የ SIP ማድረግ አለባቸው ፈሳሽ በምራቁም ጋር የተቀላቀለ ድረስ: በአፍህ ውስጥ መያዝ, እና ለሙከራ ሁሉ መንጥሮ መለየት ጣዕም-እና ከዚያ ውጭ ተፉበት አይደለም. ይህ ግልጽ መሆን አለበት መለዋወጫዎች ሁሉንም ዓይነት ጋር ቲያትር አፈፃጸም ከርኅራኄ እና የተጋፈጡበት ሙያዊ የቅምሻ ነው.

አንዳንድ ቃላትን

ጣዕም እና መዓዛ እቅፍ አበባ, ጥንካሬ, የቀለም ግቤቶች: - ቀደም ሲል ከላይ እንደተጠቀሰው, በ taster ወይኖች ስፔሻሊስት የዚህ ምክንያቶች ሁሉም ዓይነት ላይ መጠጥ ዓይነት ለመገምገም. enologists እና sommeliers: ይህም ኢንዱስትሪዎች ካለን ባለሙያዎች ጋር ግራ መሆን የለበትም; ምክንያቱም. Enologist - ጠጅ-በማድረጉ ሂደት መስክ ውስጥ አንድ ስፔሻሊስት, ወይን ጥሩ ምርት ለማግኘት ባለሞያ. አንድ sommelier, tartaric ካርድ ነው አንዳንድ ምግቦች ወደ ጥፋት ይመርጣል.

ተፈላጊውን ዝርዝር

Taster ወይኖች ሂደት ጀምሮ, አማተር ከ ከአዋቂዎቹ መለየት መሆኑን መንጥሮ አንዳንድ ማወቅ አለባቸው.

• እርስዎ በርካታ መጠጦች ለመገምገም ካስፈለገዎት ለምሳሌ ያህል,, ይህ መርህ መሰረት መደረግ አለበት: በመጀመሪያ ታዲያ, ነጭ, ብርሃን የወይን ውጭ ሞክሮ ነበር - ደማቅ ቀይ. ጣፋጭ እና ደረቅ ወደፊት መካከል ባለፉት ተዘሏል. ናሙና ዕድሜ በላይ ይበልጥ የተቀመመ በመሄድ በኋላ, ወደ ወጣቶች ላይ ቅድሚያ የተሰጠው ነው. እና, እርግጥ ነው, ምሽግ እንዲሆንለት ደግሞ እየጨመረ ላይ ይሄዳል.
• Taster በብርጭቆ ቅርጽ ትኩረት መስጠት ግዴታ. መንገድ በማድረግ, ጠጅ ናሙናዎች በተለመደው ከ አይደሉም የተቆረጠ-መስታወት, ማለትም መስታወት. እጅ ርዝመት ጋር እኩል እግር የተወደድህ ከፍ,. Glass - ቀጭን. በአጠቃላይ, በሐሳብ ደረጃ, እያንዳንዱ መጠጥ ክፍል ያለውን መስታወት መሆን አለበት. ምንም ፈሳሽ ሞቅ እጅ ሞቆ የነበረው እግር መሆን አለበት ይቀጥሉ. አንድ ብርጭቆ ራሱ ፍጹም ንጹህ መሆን አለበት.
• ፈሳሽ ልክ አንድ-ሶስተኛ nalot ብቃት ጠጅ taster, ይህም ጥሩ መዓዛ እቅፍ ለመገምገም ወደ መስታወት ለማሽከርከር ምቹ ነበር.
• ምርመራዎች ብቻ ሦስት ደረጃዎች. አስቀድመው የራሳቸውን "ዓረፍተ ነገር" ምርት ለማድረግ, ተገምግሞ ከተደረጉ መካከል ዛፎችንም ጋር ሲነጻጸር, የ ስሜት እነሱን የሚገልጸው ለመተንተን: እነርሱ እንደሚከተለው ሊገለጽ ይችላል ይህም 4 ደረጃዎች ውስጥ ማለፍ.

ሞያ ባህሪያት

ብቻ ችሎታ እና ተፈጥሯዊ ተሰጥኦ የተገኘ አይደለም አጣምሮ ሞያ, - Taster ወይን. ስታቲስቲክስ መሠረት, እንዲህ ያሉ ችሎታዎች ሰዎች ብቻ 15% አላቸው. የሙያው ልቡና gustatory, የምስል እና ጠረናቸው ትውስታ ልዩ ልማት ይጠይቃል. እና, እርግጥ ነው, ግንዛቤ እና ዕውቀት, በተወሰነ ቃላት ውስጥ ቅልጥፍና ነው. እኔ የወይን taster, የምርት ሂደት እያንዳንዱ ደረጃ ስም ማወቅ አለበት. ምን በትክክል መጠጥ ጋር የሚሄድ, እና እንዴት የመጨረሻው ውጤት ላይ ተጽዕኖ ያደርጋል ነው. ለምሳሌ ያህል, ሽታ, ጣዕም እና ቀለም ፕሮ-taster ጠጅ ምን ዓመት ውስጥ ምን የቤሪ ዓይነት ጀምሮ, ምርት የት, ለማለት በጣም ትክክል ሊሆን ይችላል.

ማስተማራቸው አለን በልዩ የቅምሻ? የለም, ወዮ. ኮርሶች የ ምግብ ቤቶች, ቡና ቤቶች, wineries ላይ የተደራጁ ይቻላል. የምግብ technologists ደግሞ በዚህ ሙያ ላይ ልዩ ይኖርብናል. አንድ ጥሩ ስፔሻሊስት ከፍተኛ ግምት እና በማንኛውም ጊዜ በአካባቢያቸው ውስጥ ተፈላጊነት ውስጥ ይሆናል.