ሰማያዊ አይብ. ስም እና ጣዕም ባህርያት

አይብ ምንድን ነው? ምርት የዚህ አይነት ስም ራሱ ይናገራል. ይህ ባክቴሪያዎች በሰው አካል አይነቶች አስተማማኝ ምርት ውስጥ የታከሉ ናቸው አይብ ልዩ ዓይነት ነው. ከእነርሱ, እና ሻጋታ ነው. ይህ በዋናነት ዝርያዎች ፔኒሲሊየም ውስጥ ባክቴሪያ ነው. እነዚህ የተወሰነ ጣዕም እና ሽታ ተለይቶ የሚታወቅ ነው. በአብዛኛው የፈረንሳይ አይብ ወደ ባክቴሪያ በመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው. ለምሳሌ, ካምምበርት ወይም Brie ለ. ስለ ሻጋታ ቀለም በጣም ላይ, ነጭ, ሰማያዊ, ሰማያዊ, አረንጓዴ እና ሊሆን ይችላል. ይህ ከላይ envelop ራስ ላይ ትንሽ አይብ ወይም ገንዘቡም streaks ውስጥ ሊሆን ይችላል. ለስላሳ አይብ ከላም ወተት የተሰራ. ክልል እና የግጦሽ ላይ በመመስረት የተጠናቀቀውን ምርት, በዚህም, ወተት ጣዕም ላይ የተመረኮዘ ሲሆን. በስተቀር ስሙ ሮክፈርት አይብ ነው. በውስጡ ምርት የሚውል የበግ ለምድ ወተት.

ለስላሳ አይብ እና ሰማያዊ ሊከፈል ይችላል. ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ ምሑር ልዩ ልዩ ነው. በአማካይ ላይ, የእመርታ ጊዜ ሁለት ስድስት ሳምንታት ጀምሮ ነው. ጣዕም መዓዛ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. ይህ ሁሉ ዝግጅት ዘዴ ላይ ይወሰናል. የምርት ቴክኖሎጂ አንፃር, ለስላሳ አይብ የተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ. አንዳንዶች ወዲያውኑ ምርት በኋላ ለመጠቀም ዝግጁ ነን, እና ሌሎች አጭር አሰምቷል ይጠይቃሉ. ስለዚህ ስሙ ቡድኖች ገጽታ መግለጫ የሚዛመድ አይብ, ሊከፈል ይችላል:

1. ነጭ አይብ. ሻጋታ በትንሹ ቢነካ ጋር አንድ ቀጭን ነጭ የላይኛው ወለል ላይ ተቋቋመ ነው. ይህን ሰብል ማልማት ፔኒሲሊን ባክቴሪያ ማርከፍከፍ የሙስናና ነው. ትንሽ አሞኒያ, ሹል-በርበሬ ወይም እንጉዳይ: በዚህም ምክንያት, ወደ አይብ ገንዘቡም የሚሰነፍጥ ሽታ እና ጣዕም ጋር ማግኘት ነው. ስሙ በጣም ታዋቂ አይብ, ካምምበርት እርጥበት ባለው አፈር, ፈንገሶች እና ሽበትን አንድ ባሕርይ ሽታ አለው.

2. ሰማያዊ አይብ. የእመርታ ውስጥ የሚከሰተው. ስለዚህ በምድሪቱ ላይ ያለውን አይብ ኳሶችን ሰማያዊ ልማም ሻጋታ ከ ተቋቋመ. አይብ (በጣም የተለመደ ዓይነት ስም - ሮክፈርት) አንድ ጥልቅ አብርቶ ይጠበቃል. ሙሌት ጣዕም እንዲበስል ላይ ይወሰናል. ነጭ ወይም ነጣ ያለ ቢጫ የጅምላ, streaked አረንጓዴ-ሰማያዊ ሻጋታ የሚመስል በረድ coloration ተዘፍቆ እንጉዳዮች መካከል ስለታም በቅመም ጣዕም እና መዓዛ አለው. የማምረቻ ቴክኖሎጂ በትክክል ቀላል ነው, ነገር ግን በጣም ጊዜ የሚፈጅ. የሴረም በተፈጥሮ ይጎርፍ ወደ ወተት መደርመስ 30 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ቦታ ይወስዳል, ወደ እርጎ አንድ ሕዝቦቿም ቦርሳ ውስጥ ታግዷል. ከሁለት ሳምንታት በኋላ, አይብ ፈንገሶች እና ጨው ቢቀናበር መርፌዎች ጋር ወጉ ነው. ይህ ሥርህ ስተካክሎ የጅምላ በመላው የተሰራጨ መሆኑን ይንጸባረቅበታል.

በተጨማሪም አይብ ሁለት ቡድኖች ይከፈላሉ: ተፈጥሯዊ እና obmytymi ጠርዞች ጋር. የኋለኛው ሻጋታ ጠርዝ ላይ ነው እና ቀይ ባክቴሪያዎች ከ ያዳብራል. አሞሌዎቹ ወይም በዚህ ዓይነት አይብ ንጣፍ ብርሃን ብርቱካንማ. በአጠቃላይ, እንደ አይብ በርገንዲ ውስጥ ምርት. አንድ ፍየል ወይም በግ ያለው ወተት የተፈጥሮ ጠርዞች ጋር ልዩ ልዩ የ ጥሬ. ይህ እንዲሁ በቀን 50 ግራም ገደብ አለባቸው አመጋገብ ውስጥ መጠቀም, በጣም ከፍተኛ ካሎሪ አይብ ነው.