Choux ኬክ - የልጅነት ጀምሮ የሚታወቅ ተወዳጅ ምግብ

Choux ኬክ ወይም eclair - አንድ ረጋ ጣፋጭ ሊጥ እና መሙላትን. ጣዕሙም ከልጅነቱ ጀምሮ ሁሉም የሚያውቋቸውን ነው. ነገር ግን ይህ ምግብ ዝግጅት የራሱ ጉድለቶችና ያለው እንኳ ውስጥ. ደካማ የተጠመቀው ሊጥ በጣም ረጋ አይሆንም እንዲሁም ቂጣ ውጭ ማብራት አይደለም. በመሆኑም የአምላክ በአግባቡ ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት እንዴት እንነጋገር.

የሚለው ስም "eclair" የፈረንሳይኛ ቋንቋ ወደ እኛ መጣ. ካስታርድ ክሬም ቂጣ ባዶ መደረግ አለበት ማዘጋጀት. ምን ያህል የአየር eclairs ሊጥ, በጣም ጣፋጭ ማግኘት እና ያደርጋል. ምግብ ለማብሰል ንጥረ ነገሮች መጠን አነስተኛ ነው.

ለመጀመር, አንድ ብርጭቆ ውኃ መውሰድ እና ማሰሮው ውስጥ አፈሳለሁ. ውኃ በእባጩ ድረስ ጠብቅ. ከዚያም ቅቤ 100 ግራም አክል. ይህ ቅድመ-ከ ይቻላል ማቀዝቀዣውን ግን ለስላሳ ነበረ. የ ዘይት ቢፈርስ ጊዜ, ቀስ በቀስ ዱቄት በአንድ ኩባያ ማስተዋወቅ. በወንፊት በኩል ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. ከዚያም እሷ በቂ ኦክስጅን ማግኘት እና ሊጥ ተጨማሪ የሚያስገባ ይሆናል. ዱቄት በተጨማሪ ወቅት ያለማቋረጥ ሊጥ ጋር ጣልቃ. ይህም ወጥነት ያለው መሆን አለበት. የእርሱ እባጩ አንዳንዶቹ. ሊጥ ከማሰሮው ግድግዳዎች የሙጥኝ እና አንድ ትልቅ ሊጥ ወደ አይልም ጊዜ, ዝግጁ ነው. ሙቀት ያጥፉ እና ሊጥ ለማቀዝቀዝ መተው.

ከዚያም ከእርሱ አምስት እንቁላሎች መንዳት እየሞከረ. እኛ በደንብ vymeshivaya, ቀስ በቀስ ማድረግ. በተለምዶ, choux ኬክ አንድ መደበኛ የተመዘዘ ቅርጽ አለው. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ግን, አንድ ቀለበት ወይም ኳስ መልክ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ. አንድ ውሰድ ኬክ ቦርሳ ወይም መርፌ. እኛ የጋጋራ ወረቀት ላይ ሊጥ እና በማንኛውም ቅርጽ ማነሣሣት ቂጣ ጋር ይሙሉ. እና ለመጋገር በብራና ላይ ዘይት ጋር በሚረዱበት አንድ አስፈላጊ አኖራለሁ. ለመጋገር ሂደት ውስጥ choux ኬክ መጠን ጨምሯል መሆኑን ልብ ይበሉ. ስለዚህ እርስ በርሳቸው አንድ የተወሰነ ርቀት ላይ የሚደበድቡት ኳሶች ያነጥፉ ነበር. ካሜራውን መናፍስት 200 ዲግሪ ድረስ ይሞላል. ካስታርድ ኬኮች ጭንቁን እንዲሆኑ እና 170-180 ዲግሪ ሙቀት ለመቀነስ በሚያስፈልግ መጠን በጨመሩ. ከዚያም እኛ ሙሉ ዝግጁነት ወደ አሳድጓቸው.

እኛ ምድጃ ሆነው መሳብ እና ቀዝቀዝ መስጠት. አሁን አንድ ማዘጋጀት አለብዎት ክሬም. Choux ኬክ ማንኛውንም ክሬም ጋር በደንብ ይሄዳል. አንድ ፕሮቲን, ዘይት ወይም ካስታርድ ሊወስድ ይችላል.

ወተት አንድ ብርጭቆ መውሰድ እና ሁለት እንቁላል ዱቄት ሦስት የሾርባ ጋር ማደባለቅ አለባቸው ካስታርድ ማዘጋጀት. ምቾት ሲባል መጀመሪያ ትንሽ ወተት ውስጥ ዱቄት ሊፈርስ ይኖርብናል. ነገር ግን ምንም እንኳን ይህ ጥምረት የጓጎሉ ያደርጋል. አትጨነቅ, እነሱ ተጨማሪ ሂደት አካሄድ ውስጥ ይጠፋል. አሁን ወተት ሌላ ብርጭቆ መውሰድ እና ስኳር አንድ ብርጭቆ ጋር ቀላቅሉባት. እኛ ተዳፍነው ወደ ከፈላ ወደ ቅልቅል ያመጣል. ቀጥሎም, የመጀመሪያው ዝግጁ ቅልቅል ጋር እነዚህን ምግቦች ቀላቅሉባት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የደንብ ልብስ ለማግኘት የሚቃጠለውን ዱቄትና ክሬም ለማስቀረት ዘወትር አነቃቃለሁ. ከማሰሮው ይዘቶች አፍልቶ ሲመጣ, እሳት ማጥፋት, ነገር ግን ሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያህል ማቆሚያ ጋር ጣልቃ ነበር. የ ክሬም እንደቀዘቀዘ አንዴ, ቅቤ 100-150 ግራም ለማከል እና ቀላቃይ ጋር በደንብ እየተሸጠላቸው. ክሬም የተዘጋጀ.

እዚህ በሌላ ክሬም ማብሰል ነው. የ ክሬም ውስጥ 600 ሚሊ ውሰዱ; ይህም ስብ ይዘት ከ 30 በመቶ ያነሰ መሆን አለበት. ለእነርሱ ገደማ 9 የሾርባ እንቅማለን ስኳር እና ቫኒላ ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. ከዚያም በደንብ አንድ ቀላቃይ በመጠቀም ሁሉንም ምግቦች እየተሸጠላቸው. ኬክ ክሬም ዝግጁ.

እኛ በእያንዳንዱ የተቆረጠ ላይ ኬክ ማድረግ እና ክሬም ጋር እንዲሞሉ ነው. እርስዎ መጠቀም ይችላሉ ኬክ መርፌ እና እርዳታ ጀምሮ. በአማራጭ, አናት ላይ ያለውን ኬክ ቈረጠ ይችላሉ እና በውስጡ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ አኖረው. አናት ላይ Choux ኬክ ቸኮሌት እሴታቸው ጋር የተሸፈነ ይቻላል.

ከውስጥ አየር እና ባዶ ሊኖረው ይገባል ግሏል በኋላ Choux ኬክ. ይህም ብቻ ሁሉ እነዚህ መስፈርቶች ጋር በሚጣጣም መልኩ ሊደረግ ይችላል.

ልጆችና አዋቂዎች የእርስዎን የምግብ አሰራር ፍጥረት እናደንቃለን, እና የወጭቱን ላይ ለረጅም ጊዜ ተቀማጭ አይደለም.