በተጠናወተው የሰባ አሲዶች ጥቅሞች እና ተገኘ

ይህ ርዕስ ከረጅም ጊዜ በፊት ያለውን ተወዳጅነት አትርፏል - ከዚያ ወዲህ, የሰው ተስማምተው ለማግኘት ጥረት አስቸጋሪ ነበር ጊዜ. ጥቅሞች እና ስብ አደጋ በተመለከተ ሲነጋገሩ ጊዜ ይህ ነው. ተመራማሪዎች ድርብ እስራት ፊት መሠረት ላይ ያላቸውን የኬሚካል ቀመር መሰረት የተመደቡ ናቸው. በኋለኛው ፊት ወይም መቅረት የሚቻል ሁለት ቡድኖች ወደ ጣፋጩን አሲዶች ለመለየት ያደርገዋል: በተጠናወተው እና unsaturated.

ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ያለው ባህሪያት ብዙ ይናገራል, እና የመጀመሪያው የሚያመለክተው እንደሆነ ይታመናል ጠቃሚ ስብ, ነገር ግን ሁለተኛው ነው. በማያሻማ ይህ መደምደሚያ እውነት ለማረጋገጥ, ወይም በመሠረቱ ስህተት ነው ውድቅ ለማድረግ. ማንኛውም የተፈጥሮ ንጥረ ሰው ሙሉ ልማት የሚሆን አንድ እሴት አለው. በሌላ አነጋገር, ጥቅም ምን እንደሆነ, ለመረዳት ሞክር እንዲሁም የሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች አጠቃቀም ጀምሮ ጉዳት እንደሆነ.

ኬሚካላዊ ቀመር ገጽታዎች

ያላቸውን የሞለኪውላዊ አወቃቀር አንፃር ቀርቦ ከሆነ, ትክክለኛው እርምጃ ሳይንስ እርዳታ ለማግኘት ነው. በመጀመሪያ, የኬሚስትሪ አስታውስ, እኛ, ጣፋጩን አሲዶች በባህሪው ቃርሚያና ውህዶች ናቸው እና የአቶሚክ መዋቅር ሰንሰለት ሆኖ የተሠራ መሆኑን ልብ ይበሉ. ሁለተኛ, የካርቦን አቶሞች tetravalency እውነታ. እና ሰንሰለት መጨረሻ ላይ ሦስት ቅንጣቶች ሃይድሮጅን እና አንድ ካርቦን ጋር የተገናኙ ናቸው. ሁለት የካርቦን አቶሞች እና ሃይድሮጅን በዙሪያችን ያላቸውን መሃል ላይ. ቢያንስ አንድ ተጨማሪ የሃይድሮጅን ቅንጣቶች መካከል ያለውን ግንኙነት ምንም ዕድል የለም - እርስዎ ማየት እንደምትችለው, የወረዳ ሙሉ በሙሉ የተሞላ ነው.

ምርጥ የሰባ አሲድ ቀመር ተጠናውቶታል ይወክላሉ. የማን ሞለኪውል ይህ ንጥረ ነገር, እነርሱ ሌሎች ስብ ቀላል ናቸው የካርቦን አተሞች አንድ እንኳ ቁጥር ይዘዋል ያላቸውን የኬሚካል መዋቅር ውስጥ ካርቦን ሰንሰለት ነው. የያዘው ስም ሰንሰለት አንድ የተወሰነ ርዝመት ጋር በተጠናወተው ቃርሚያና ሥርዓት የተወሰደ ነው. በአጠቃላይ ቅጽ ውስጥ ያለው ቀመር:

CH3- (CH2) n-COOH

ከእነዚህ ነገሮች መካከል አንዳንዶቹ ባህሪያት ያሉ መቅለጥ ሙቀት እንደ አንድ አመልካች ባሕርይ ነው. ዝቅተኛ በሞለኪዩል ክብደት እና ከፍተኛ በሞለኪዩል ክብደት: ደግሞ: እነርሱ ዓይነቶች ይከፈላሉ. ፈሳሽ, ከፍ ያለው የመንጋጋ ጥርስ የጅምላ: የሚበዙቱ ፍጥነት እነሱም ይቀልጣሉ ይህም በ ሙቀት - የቀድሞ አንድ ጠንካራ ወጥነት, ሁለተኛው አለን.

በተጠናወተው የሰባ አሲዶች ደግሞ ምክንያት እውነታ, monobasic ተብለው ናቸው ያላቸውን መዋቅር እንደሆነ አጠገብ የካርቦን አተሞች መካከል ምንም ድርብ ቦንድ. የሰው አካል እነሱን ለሁለት ይበልጥ አስቸጋሪ ነው, እና በዚህ ሂደት ስለዚህ የበለጠ ሃይል ይጠይቃል - ይህ ያላቸውን reactivity ይቀንሳል እውነታ ይመራል.

ባሕርይ ባህሪያት

በጣም ታዋቂ ተወካይ, እንዲሁም የሳቹሬትድ የሰባ አሲድ ምናልባትም በጣም ታዋቂ palmitic አሲድ ነው, ወይም ተብሎ እንደ hexadecanoic. እና አንድ ነጠላ ድርብ ቦንድ: በውስጡ ሞለኪውል 16 የካርቦን አተሞች (0 C16) ያካትታል. በግምት የሱን 30-35 በመቶ ሰብዓዊ ዲስሊፒዲሚያ ውስጥ ይገኛል. ይህ ባክቴሪያ ውስጥ ገደብ አሲዶች ዋና ዋና አይነቶች መካከል አንዱ ነው. ይህም የታወቀ የዘንባባ ዘይት ውስጥ, እንዲሁም የእንስሳት ስብ እና ለምሳሌ ያህል ዕፅዋት የተለያዩ ቁጥር ውስጥ ይገኛል.

እዚህ ከ 30% የሚደርስ ሊሆን ይችላል, እና አትክልት ዘይቶች ውስጥ ይገኛል - - የካርቦን አተሞች አንድ ትልቅ ቁጥር የበግ ስብ ውስጥ ትልቅ በብዛት ውስጥ ቀመር 18 እና 20 በመጀመሪያ መካከል እንደቅደም, ጨምሮ stearic እና arachidic በተጠናወተው የሰባ አሲዶች, ባሕርይ ነው 10%. በውስጡ ስልታዊ ስም መሰረት - - Arachidic, ወይም eicosanoic ክሬም እና የኦቾሎኒ ዘይት ውስጥ ይዟል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ወጥነት ውስጥ ከፍተኛ-ሞለኪውላዊ ንጥረ እና ጠንካራ ናቸው.

"የረጋ" ምርቶች

ከእነሱ ያለ በዛሬው ዘመናዊ ወጥ መገመት አስቸጋሪ ነው. ገድብ የሰባ አሲዶች ምግቦችን እና የእንስሳት እና ፍራፍሬ ምንጭ ውስጥ ይገኛሉ. ይሁን እንጂ ሁለቱም ቡድኖች ውስጥ ያለውን ይዘት በማወዳደር ደግሞ መታወቅ ያለበት በሁለተኛው ይልቅ በመጀመሪያው ጉዳይ ከእነርሱ ከፍ መቶኛ.

ትልቅ መጠን የያዙ የምርቶች ዝርዝር የሳቹሬትድ የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የበግ ጠቦት ወፎች የተለያዩ ዓይነት: ሁሉ የስጋ ምርቶችን ያካትታሉ. የወተት ምርቶች ቡድን ደግሞ ፊት እመካለሁ ይችላሉ: አይስ ክሬም, ጎምዛዛ ክሬም, ቅቤ, እዚህ ያለውን ወተት ራሱ መሸከም ይቻላል. በተጨማሪም መገደብ ስብ አንዳንድ ውስጥ ይገኛሉ የአትክልት ዘይቶችን አይነቶች: መዳፍ እና የኮኮናት.

ሰው ሠራሽ ምርት አንድ ቢት

በተጠናወተው የሰባ አሲዶች እና ቡድን ትራንስ ስብ እንደ ዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ እንደ "ስኬት" ይገኙበታል. የአትክልት ዘይቶችን መካከል hydrogenation የተዘጋጀ. ሂደት ማንነት ጫና ስር እና 200 ዲግሪ እስከ የሙቀት ላይ ፈሳሽ የአትክልት ዘይት በ gaseous ንቁ ሃይድሮጂን የተዲረጉ መሆኑን ነው. hydrogenated አንድ ጠማማ በሞለኪዩል መዋቅር አይነት ያላቸውን - ውጤቱ አዲስ ምርት ነው. የዚህ ዓይነት ተፈጥሯዊ አካባቢ ምንም ግንኙነት የለም. የዚህ ለውጥ ዓላማ በሰው ጤንነት ጥቅም ብቻ ሳይሆን መመሪያ ነው, እና ጥሩ ሸካራነት እና ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ጋር ጣዕም የሚያሻሽል "ምቹ" ጠንካራ ምርት ለማግኘት ፍላጎት ሳቢያ ነው.

በሰው አካል ሆኖ እንዲሠራ ውስጥ በተጠናወተው የሰባ አሲዶች ሚና

እነዚህ ንጥረ ተመድበዋል ባዮሎጂካል ተግባራትን ኃይል ጋር ያለውን አካል ማቅረብ ተጋጥሞአል. የአታክልት ሕጋዊ ወኪሎቻቸው ሕዋስ ሽፋን ለመመስረት አካል የሚጠቀምበት አንድ ጥሬ, እንዲሁም በንቃት ኅብረ ሂደቶች መካከል ደንብ ውስጥ ተሳትፎ ናቸው ባዮሎጂያዊ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው. በዚህ ምክንያት, በቅርብ ዓመታት ውስጥ ጨምሯል አደገኛ ዕጢ ምስረታ አደጋ በተለይ እውነት ነው. በተጠናወተው የሰባ አሲዶች ሆርሞኖች, ቫይታሚኖች እና የተለያዩ መከታተያ ክፍሎች መካከል ለውህደት ያለውን ልምምድ ውስጥ ይካፈላሉ. እነርሱ ቴስቶስትሮን ምርት ውስጥ ተሳታፊ ናቸው ምክንያቱም ፍጆታ መቀነስ ላይ አሉታዊ, በሰው ጤንነት ላይ ተጽዕኖ ይችላሉ.

ጥቅም ወይም የሳቹሬትድ ስብ ጉዳት

የበሽታው ስትነሳ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ተቀይሰዋል ምክንያት አደጋ ጥያቄ, አሁንም ክፍት ነው. ይሁን እንጂ በሃይል መጠቀም አደገኛ በሽታዎች በርካታ ስጋት ይጨምራል የሚለው ግምታዊ ሐሳብ አለ.

ምን ጣፋጩን አሲዶች የመከላከያ ላይ እንዲህ ይቻላል

"ውስጥ ተሳትፎ ክስ" ከረጅም በቂ በተጠናወተው ምርቶች ወደ ደም ውስጥ መጥፎ ኮሌስትሮል ደረጃ ለመጨመር. ዘመናዊ dietetics ስጋ ውስጥ መገኘት መሆኑን ያላቸውን ግኝት ተዋወቅሁ palmitic አሲድ የወተት ምርቶች ውስጥ እና stearic "ጎጂ" ኮሌስትሮል መዝገብ ላይ ተንጸባርቋል ምንም መንገድ በራሱ ውስጥ ነው. በውስጡ ጭማሪ መንስኤውን ካርቦሃይድሬት አልተገኙም. የሰባ አሲዶች ያላቸውን ዝቅተኛ ይዘት ምንም ዓይነት ጉዳት የማያስከትሉ ከሆነ ቢሆንም.

በተጨማሪም ፍጆታ "የረጋ ምርት" መጠን በመጨመር ላይ ሳለ ካርቦሃይድሬት ቅበላ በመቀነስ የሚያበረክቱትን መናገሩ, እንዲያውም "መልካም" ኮሌስትሮል ደረጃ ላይ መጠነኛ ጭማሪ እንዳለ ተገኝቷል.

ይህም ሕይወት በተወሰነ ደረጃ ላይ በተጠናወተው የሰባ አሲዶች በዚህ ዓይነት የግድ እየሆነ ነው መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህ የእናት ጡት ወተት በእነርሱ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; ለተወለደ ያገኝ እንደሆነ የታወቀ ነው. ስለዚህ, ያሳጣውና ጤና ጋር ልጆች እና ሰዎች እንዲህ ያሉ ምርቶችን መጠቀም ጥቅም ማምጣት ይችላሉ.

በአንዳንድ ሁኔታዎች, እነዚህ ሊጎዳ ይችላል

ካርቦሃይድሬት በየዕለቱ ቅበላ የሰውነት ክብደት በኪሎ ግራም ከ 4 ግራም ከሆነ, በተጠናወተው የሰባ አሲዶች ጤንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሆኖ ሊታይ ይችላል. ይህንን እውነታ ምሳሌዎች: palmitic አሲድ, ስጋ ውስጥ የሚገኘው ነው የወተት ምርቶች ውስጥ በአሁኑ በንቃት subcutaneous ስብ ተቀማጭ ምስረታ አስተዋጽኦ ኢንሱሊን እንቅስቃሴ, stearic አሲድ, አንድ መቀነስ, እንዲሁም የልብና ሥርዓት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚቀሰቅስ.

እነሆ, ይህ ካርቦሃይድሬት ቅበላ ውስጥ መጨመር ጤናማ ያልሆነ ምድብ ውስጥ "ሀብታም" ምርቶች ለመተርጎም የሚችል ነው የሚል መደምደሚያ ላይ ሊሆን ይችላል.

ጣፋጭ የጤና ስጋት

ምልክት ከሆኑት በተጠናወተው የሰባ አሲዶች "በተፈጥሮዬ ምርት", እኛ ደግሞ ሰው ሠራሽ ስለ ማስታወስ ይገባል አሳይቷል አልተደረገም ያለውን ጉዳት - የሃይድሮጂን ጋር በግዳጅ ሙሌት የአትክልት ስብ የሚወሰድ hydrogenated,.

ምክንያት በውስጡ በዝቅተኛ ወጪ ወደ በአብዛኛው ነው ይሄ እነኚህን ሊያካትት ይገባል ማርጋሪን, ይህም በስፋት ጥቅም ላይ ነው: የተለያዩ ጣፋጭ ምርቶችን በማምረት ላይ, በከፊል ያለቀላቸው እና ቦታዎች ሁሉንም ዓይነት ላቲኖች ማብሰል ለ. ይህንን ምርት እና ተዋጽኦዎች ምንም መልካም አጠቃቀም ጤና ለ ሊቆዩ አይችሉም. ከዚህም በላይ, ለምሳሌ የስኳር በሽታ, ካንሰር, በልብ በሽታ, እየተዘዋወረ occlusion እንደ ከባድ በሽታዎች እሙን ነው.