ብላክኮሌን ጥሬ መመገብ ይችላል? ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አቀራረብ ባህሪያት

ብሉኮሊ በአጭር ጊዜ ውስጥ በአገሬዎቻችን ጠረጴዛዎች ላይ በአንፃራዊነት የሚታየው ከውጪ የመጣ ምርት ነው. ይህ ኣትክልት ለሰው ልጅ ጤናን እና ወጣቶችን የሚያቆዩ የቪታሚኖች, ማዕድናት እና ፀረ-አኩሪጊቶች መደብሮች ናቸው. ብዙ የገበታ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የሱፐር ማርኬት ባላቸው ድንች ላይ ከተመለከቱ ብዙ ሰዎች ምርቱን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ያብራራሉ. ከመብላት ይልቅ ምንስ ይመርጣል? የእነዚህ እና ሌሎች ጥያቄዎች መልሶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛሉ.

ብሉኮሊ. ምን ዓይነት አትክልቶች?

የጋጋማ ቤተሰብ ተወካይ የሆነ ዓመታዊ ተክል. ዝርያዎች - አበባ እንቁላሎች. የአንድ ተክል እና እንክብሎችን ለመመገብ ተስማሚ ነው. የኋለኛው ቀለም አረንጓዴ ወይንም ወይን ጠጅ ሊሆን ይችላል. በአካባቢያችን በካቦሬዝስ ውስጥ በጣም የተስፋፋው ዝርያዎች በአረንጓዴ ራስ የተመሰሉ ናቸው. እነዚህ ቅርፊቶች እርስ በርስ በሚመሳሰሉ በርካታ ሕዋሳት የተሞሉ ጃንጥላዎች ናቸው. በደንብ ያልታወቀ ነው. ትናንሽ እንቁዎች በጣም ብዙ ቀጫጭን እንጨቶች ላይ የተጣበቁ.

በጅሙድ ስር ያለው ምንድን ነው? ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች

ብሉካሊ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ ከሚገኙት የፔፕ ዝርያ ዝርያዎች መካከል መሪ ነው. በጣም ብዙ ፋይበር እና ስብ ናቸው. በቀለም ውስጥ - ካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፎረስ, ማንጋኔዝ, ዚንክ, ሴሊኒየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ብረት እና ናስ. አትክልት እና ከፍተኛ የቪታሚኒሶች A, B, C, ፒ.ፒ, ኬ, ኤ, ዩ.

ለምሳሌ, ኤክሮሪብሊክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) እንደ ማንዳሪን ወይም ካንጋን ሁለት እጥፍ ይበልጣል. ለጠንካራ የመከላከያ ሃላፊነት የሚወስደው በየቀኑ የሚሰጠውን መጠን ለማግኘት 100 ግራም ብሩካሊን መውሰድ በቂ ነው.

በፕሮቲስቲራሚ A - ቤታ ካሮቲን (ቫይታሚን ኤ) ይዘት እንደ ውበት ቫይታሚን, ረጅም እድሜ እና ጥሩ እይታ በመባል የሚታወቀው - የሻፍሮ ዝርያ የካቶ እና የፓምፕ ጫማ ይበላል.

የምግብ ምርቱ አዘውትሮ ጥቅም ላይ የሚውል የሰውነት ሴሎች እና ሕብረ ሕዋሳትን በማገገም ሂደት ውስጥ በተለይም በበሽታዎቹ ጊዜያት ማለትም በሽታዎች, ኦፕራሲዮኖች, ከባድ አደጋዎች.

ጥልቀት ያለው ፋይበር በአይነቱ ረቂቅ ተኮማኒው ስራ ይስተካከላል, መቆራረጥን ይደግፋል, የሆድ ድርቀት, የምግብ አለመብላት, ወዘተ የመሳሰሉትን ይፈትሻል. የዓሳውን አፈፃጸም ማራመድም የጉበት ስራን ያመቻቻል.

ጠቃሚ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ሁኔታ ለማቆየት ሲሉ ብሮኮልን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በተጠቃሚዎች አእምሮ ውስጥ, ያልተለቀለ ቅርጽ ባለው ሸካራነት ያለ ትኩስ አትክልት በተሻለ ሁኔታ ከብልቱ የተያዘ ነው. ምግብ በሚበስልበት, በማንጠባጠብ ወይም በማብሰላት አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይተቃያሉ. ይሁን እንጂ ጠቋሚዎች ጥቁር ብሩኮሌን መብላት ስለመቻሉ በተመለከተ እስካሁን ስምምነት ላይ አልደረሱም. አንዳንዶች ሙቀቱ ከአትክልት ውስጥ ከግማሽ በላይ ከሚሆኑት ቪታሚኖች "የሚንሸራተቱ" መሆናቸውን ያረጋግጣሉ, ሌሎች ደግሞ ዝቅ አይሉም, በትክክለኛው ምግብ ማብሰል ወይም መበስበስ ውስጥ ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብቻ ናቸው የሚጨምሩት.

በአውሮፓ እና በአሜሪካ ጥሬ ብሩካሊ (በተለይም በተለይ ጥሬው ከተሰራው ሰላጣ) ለተዘጋጁ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ስዕሉን የሚከተሉ እና የካሎሪዎችን ብዛት የሚቀበሉ, በጣም ጥሩው ምክር ጥቁር ነው.

ብላክኮሌን ጥሬን ለመመገብ የማይነገረ መልስ በማይኖርበት ጊዜ እያንዳንዱ ሰው እንደ የራሳቸው የመረጣቸውን ምርጫ በራሱ ተለይቶ በተናጥል መቀመጥ አለበት.

ካንሰርን ለመዋጋት በሚደረገው ትግል ጉተ

ብላንኮሌን ከመብላት በፊት መሆን የሚገባቸውን ነገሮች ገና አልመረጡም - ጥሬ ወይንም የተቀቀለ - ከኔዘርላንድስ የሳይንስ ሊቃውንት ግኝቶች ጋር መተዋወቅ አስፈላጊ ነው.

ጉጉት የሚያጠቃቸው የዝላይፍ አትክልቶች ሕብረ ሕዋሶች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የግሉኮስኖኪዩተስ ንጥረ ነገር ይዘዋል. እነዚህ በሰውነት ውስጥ በሰይጣን ውስጥ ይለወጣሉ - ኃይለኛ የጸረ-ካሲኖጅን አካላት ናቸው. እነሱ ደግሞ የሱለፋፓኒ ቀዳዳዎች ናቸው.

አንድ የባለሙያዎች ቡድን እንደ ተለጣጠለ ብሩካሊን መብላት አሁኑኑ ንቁ የፀረ-ካንሰሮች ንጥረ ነገር እንዲቀንስ ማድረጉን አረጋግጧል.

በጥናቱ ውስጥ የተካተቱት 8 ሰዎች ነበሩ. በየቀኑ የመጀመሪያዎቹ አራቱ ተክሎች 200 ግራም ተክሉን በአለቃ ጥሬ ምግብ መመገብ አለባቸው. በተመሳሳይም የሱለፋኔ ተሳታፊዎች በስርዓት ይለካሉ.

በሳይንሳዊ ሙከራ ውጤት መሰረት, ጥሬ የጉጉር ጉት (ጉጉ) መመገብ የሱልፋፓንንን ፍጥነት መጨመር እና ሙቀትን ለመቆጣጠር ከተገቢው ጋር ሲነጻጸር የተሻለ እንደሆነ ተረጋግጧል. በአማካይ በአደገኛ ንጥረ ምግቦች ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር በአማካይ 38% ብቻ ሲሆን በሙቀት የተሞሉ ምግቦችን ብቻ በ 4% ብቻ ማርካት ቻሉ.

ጥቁር የላለስ ብሩካሊን ለመብላት ቢቻል, ለጥያቄው መልስ, ግልጽ ነው. ይሄ የሚቻል ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም.

በረዷቸው ምርቶች ውስጥ ጥቅማ ጥቅም አለ ?

በአትክልቱ ላይ ከፍተኛ የዝቅተኛ-ተፅእኖ ተጽእኖ ቫይታሚኖች እና ተፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ሙሉ ያቆያል. በሱፐርማርኬት ወይም በረዷማ ገዝቶ የተገዙት ከጥቂት ሰዓታት በፊት ከአልጋ ከመወርወር ምንም ጥቅም የሌለው ነው. ይህ የፍራምሊ (የፍራንኮሊ) ንብረቶች በተለይ ለሰይድ (ፔትሮሊየም) የማያድጉበት የሰሜናዊ ክልሎች ነዋሪዎች በጣም አስፈላጊ ነው.

ፈሳሽ ብሩኮሊ ጥሬ መመገብ ይችላል? በቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከ 8 እስከ 9% ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ. የአትክልት ፍሳሽ ከተቀነሰ በኋላ ለቤት ሙቀት ሕክምና የተጋለጡ ከሆነ, ጥፋቶቹ ሁለት ወይም ሦስት እጥፍ ይበልጣሉ. ባለሙያዎች ጥራቱን ለመመገብ ብሩካሊን እንዳይፈፅሙ አጥብቀው ይመክራሉ.

ጎመንን እንዴት ማቆም ይቻላል?

ብላክኮሌን ጥሬ መብላት ይመረጣል ብለን ላለማሰብ ለመብቃት, በብርድ እንዲይዘው በትክክል ማከም አስፈላጊ ነው.

ፍየል በትንሹ ወደ ትናንሽ ጉብታዎች መበታተን አለበት. ለ 5-10 ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይንጠፉ (በማቀዝቀዣው ውስጥ ኮክቴል ውስጥ በረዶ ማድረቅ እና ውሃ መጨመር). ክርክር ወደ ጥቅሎች ይከፋፍላል. በዚህ መንገድ የተዘገመ ምርት ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ አመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚቀመጠው ጥሬ ብሩኮሌ መቀቀል እችላለሁን? ዕፅዋቱ ከአልጋው ላይ ከተወገዱ በኋላ ለአምስት ቀናት ያህል ጠቃሚ የሆኑትን ባህሪያት ይዞ ይቆያል. ከ 5-7 ቀናት በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ 5 እስከ 10 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው ጊዜ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው.

ትኩስ ብሩካሊ ቂም ሾርባ ሽሪምፕ

የኣለም ደረጃ አቻዎች, ሚክሮሚን ከዋክብትን የሚያረጋግጡ የሂሳብ ባለሙያዎች, ብሩኮሊ ጥሬ እቃ ሊሆን ይችላል የሚል ጥያቄ ላይ መልስ በመስጠት, በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ እንደሚወደዱ በሚታሰበው ዋና ምርት በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማቅረብ.

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

1. ብሉካሊ - 1 ራስ.
2. ከ 10-12 እንቁላል የተቀነጠለ ሽሪምፕ
3. ሽንኩርት - 2-3 እንቁዎች.
4. ስጋ (ሥጋ, ኣትክልት ወይም ዓሳ) - 1.5-2 ሊትር.
5. ክሬም - 300 ግራም.
6. ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት.
7. ቅቤ (ቀለጠ) - 5 በሾርባ.
8. የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር, ጨው, ኖድሚ - ለመብላት.
9. ፒርሲሌ - ለመጌጥ.

ረጋ ያለ ክሬም ሾርባን ማዘጋጀት

ብሩካሊ በደንብ ጥንቃቄውን ያጣቅሱ, የበሰለዉን ክፍል ይከፋፈሉት, በ1-2 ሴ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቆርጡ. በጣም ወፍራም ቦርሳ ወይም ከጫፍ በታች ያለው ድስት በብርድ ማቅለጫ ላይ ቅቤውን ቀዝቅጠው እስኪቀላቀለው ድረስ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ. ክራንቻውን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክሬኑን ያክሉት. ብሩካሊውን ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ, እስከሚቀላቀለው ከመብጫ ጋር ይመዝገቡ.

ስዕሉን በጨው, ፔፐር, በሎሚ ጭማቂ እና በአልሚግስት

በቀዝቃዛ ውሃ ስር, ሽሪምፕን በንፁህ የወረቀት ፎጣ, በጨርቃማ የወይራ ዘይት ማብሰል.

በመድሃት ውስጥ ያስቀምጡት 2 ሽሪምፕሶችን ከፌስሌ ቅጠሎች ጋር ይጥሉ.

አዲስ ጭማቂ

ጥሬ ጣፋጭ ትንሹ አትክልት የለም. የተዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - የቪታሚን ማጠራቀሚያዎች, በበጋ ወቅት ቢያንስ በሳምንት ሶስት ጊዜ ለመጠጣት ይመከራል.

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

1. ብጫካሊ-1 ቡር.
2. ከቀይ ቀይ ቀይ ጣፋጭ - 1-2 እንቁዎች.
3. ቲማቲም 200 ግራም ነው.
4. ፒዩሪ ጣፋጭ ነው - 100-150 ግራም.
5. የዶሮ እንቁላል - 2-3 እንቁዎች.

ለጭረት:

1. አፕል ኮምጣጤ - 2 ሳሊጉኖች.
2. የወይራ ዘይት - 2 ጠርሙዝ.
3. ሰሊጥ ዘይት -1 የሻይ ማንኪያ.
4. አኩሪ አተር - 2 ጠርሙዝ.
5. ብሩዝ ስኳር -1 የሻይ ማንኪያ.

ማስጌጥ

1. አረንጓዴ ሽንኩርት - 3-4 ቅጠላ.
2. ፓርሴሊ - 30-40 ግራም.
3. ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት.
4. ሰሊጥ - ለመብላት.

ብሉካሊ በ 2 እስከ 3 ሴንቲሜትር ስፋት ላይ እንዲፈስ ይደረጋል. በደንብ አጥራ, የወረቀት ፎጣ አለብዎት. ለመስተዋት ጣዕም, ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ኩብሳዎች ይቁረጡ. እንቁላል ይንገላቱ, 6 ብልቶችን ይርጩ. በጣም ጥቁር በሆነ እቃ ውስጥ የሚገኙ አትክልቶችና እንቁላል.

ምንጣፉን ለማዘጋጀት, ሁሉንም የተጣራ እቃዎች ቅልቅል, በአንድ የኢንሰት መያዣ ውስጥ እንዲፈስ, ከ30-45 ሰከንዶች በእሳት አቃጥለው. ድቡድኑ ቡናማውን ስኳር ለማፍሰስ በትንሹ ሞቃት መሆን አለበት. መጨመቂያው ከእሳት አደጋዎች ውስጥ መወገድ አለበት, በደንብ ይቀላቀሉ. ማቀባውን ያቀዘቅዙ, አትክልቶችን ያፈስሱ.

ቀይ ሽንኩርት በተቀነጠቁ, የተቆረጡ ቅጠሎች ከግንዱ ተለያይተዋል, ይቁሙ. ነጭ ሽፋኑ በጋዜጣው ውስጥ ተጨመቀ. ወደ ስጋው አክል, ያምሩ. ከሰሊጥ ዘር ጋር በብዛት መበጠስ.

የአትክልት አረንጓዴ ለማዘጋጀት ቀላል ነው, በቀላሉ በአካሉ ይሞላል እና አነስተኛ ካሎሪ ይይዛል. ምርቱ በዘመናዊው ሰው አመጋገብ ውስጥ አንድ ዋና ቦታን መውሰድ አለበት, በስጋ እና አሳ አሳዎች ላይ ጥሩ ተመራጭነት መጨመር አለበት.

ብሉካሊ - ሰውነት በተለይ በክረምት ውስጥ የሚያስፈልጉትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ማጠራቀሚያ.