አሴቲክ አሲድ አካላዊ ባህርያት, ቀመር

እያንዳንዱ የቤት እመቤትን ወጥ ቤት ውስጥ ሊገኝ ይችላል ተራ የሚበሉ ኮምጣጤ ጠርሙስ, ሌሎች ብዙ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ገንብቷል. ምርት ጥንድ ማከል የበሰለ ምግብ ወደ ዝቅ, ሰላጣ ተፈጥሯዊ ጣዕም ማጎልበቻ ያስከትላል. አሴቲክ አሲድ - ነገር ግን ከእኛ መካከል ጥቂት በቁም ንብረቶች እና ዋና ክፍል አጠቃቀም እውነተኛ ድረስ ስለ አሰብኩ.

ይህ ነገሮች ምንድን ነው?

carboxylic የሰባ አሲዶች ብዛት ጋር የሚዛመድ ቀመር አሴቲክ አሲድ _CH3COOH. አንድ carboxyl ቡድን (COOH) ፊት አንድ monobasic አሲድ ጋር ይመድባል. ወደ ንጥረ ነገር አንድ ኦርጋኒክ መልክ በምድር ላይ የሚገኘው ሲሆን ላቦራቶሪ ውስጥ ሠራሽ ማግኘት ነው. ሲድ በውስጡ ክልል በጣም ቀላል, ነገር ግን ምንም እምብዛም አስፈላጊ ተወካይ ነው. hygroscopic, ውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሙ.

አሴቲክ አሲድ እና መጠጋጋት አካላዊ ንብረት ሙቀት ጋር ይለያያል. ክፍል የሙቀት መጠን 20 ° ^ሴ አሲድ, ፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ ነው 1.05 ሰ / ሴሜ ³ አንድ ጥግግት ^አለው. ይህ የተወሰነ ሽታ እና ጎምዛዛ ጣዕም አለው. ተጨማሪዎች ያለ ንጥረ ነገር አንድ መፍትሄ እልከኛ እና 17 ° ^ሲ በታች የሆነ የሙቀት መጠን ያለው ሂደት ላይ ቅንጣቶች እየሆነ ኦክሲጅን ጋር alcohols ሊያስቆጥር የሚወሰድ ነው 117 ° ^ሐ Methyl ቡድን (CH ₃₎ ቀመር ውስጥ አሴቲክ አሲድ በላይ የሆነ ሙቀት አሴቲክ አሲድ ከፈላ ይጀምራል: ንጥረ እና ካርቦሃይድሬት መካከል የአልኮል ፍላት, souring ጠጅ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ኮምጣጤ ውስጥ በመክፈት ላይ አሲድ ተከታታይ ውስጥ የመጀመሪያው አንዱ ነበረ እና ደረጃዎች ውስጥ ይደረግ ነበር. መጀመሪያ, አሴቲክ አሲድ 8 ኛው መቶ ዘመን distillation የአረብ ምሁራን የሚወጣበት ጀመረ. ይሁን እንጂ በጥንቷ ሮም ውስጥ የኮመጠጠ ወይን የተገኘ አንድ ንጥረ ሁለንተናዊ ወጥ ሆኖ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. ግሪክኛ ከ በጣም ስም "ጎምዛዛ" ማለት ነው. በአውሮፓ ውስጥ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን, ሳይንቲስቶች ንጹሕ ንጥረ ንጥረ ነገር ለማውጣት ቻልን. የ ተን ሁኔታ ውስጥ አሴቲክ አሲድ ሰማያዊ ነበልባል መቀጣጠል - በዚያን ጊዜ, እነርሱ አንድ ያልተለመደ ችሎታ ቀመር ወስዶ አገኘ.

የ ድብልቆች እና esters መካከል ጨው አካል ሆኖ - 19 ኛው መቶ ዘመን ድረስ ወደላይ, ሳይንቲስቶች ብቻ ኦርጋኒክ መልክ አሴቲክ አሲድ ፊት አግኝተዋል. ፖም, ወይን: ዕጽዋትና ከፍሬያቸው ታውቋቸዋላችሁ አካል እንደመሆኑ. ሰዎች እና እንስሳት, ላብ ለሠገራ, ይዛወርና ውስጥ. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን, የሩሲያ ሳይንቲስቶች በዘፈቀደ የሜርኩሪ ኦክሳይድ ጋር acetylene ያለውን ምላሽ ጀምሮ acetaldehyde ወጥቷል. በአሁኑ ጊዜ, የ አሴቲክ አሲድ ፍጆታ ዋነኛ እንደታሰበው ትልቅ ደረጃ ላይ ብቻ ሰው ሠራሽ ቦታ የሚወስድ በጣም ትልቅ ነው.

የምርት ዘዴዎች

ንጹሕ አሴቲክ አሲድ መልክ ወይም መፍትሄ ውስጥ ከቆሻሻው ፊት ይሁን ይህ ተፈብርኮ ስልት ላይ ይወሰናል. የምግብ አሴቲክ አሲድ ኤታኖል እንዲፈላ ወቅት biochemically ማግኘት ነው. ኢንዱስትሪ ውስጥ, በርካታ ዘዴዎች አሲድ እንደታሰበው ያመነጫሉ. አብዛኛውን ጊዜ, ምላሽ ከፍተኛ ሙቀት እና የሚያነሳሷቸው ፊት የታጀቡ ናቸው:

• ካርቦን (carbonylation) ጋር ምላሽ ውስጥ Methanol.
• የነዳጅ ክፍልፋዮች የኦክስጅን oxidation.
• እንጨት Pyrolysis.
• acetaldehyde ውስጥ ኦክሲጅንን oxidation.

ውጤታማ እና ኢኮኖሚያዊ ባዮኬሚካላዊ ለ ኢንዱስትሪያል ሂደት. ምክንያት የሆነ የኢንዱስትሪ ሂደት, የ 20 ኛ ውስጥ አሴቲክ አሲድ ምርት መጠን እና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጋር ሲነጻጸር በመቶዎች ለሚቆጠሩ ጊዜያት ወደ 21 ኛ ክፍለ ዘመን ድረስ. በአሁኑ ጊዜ, methanol ልምምድ carbonylation በ አሴቲክ አሲድ ምርት መጠን ከ 50% ይሰጣል.

አካላዊ አሴቲክ አሲድ ባህሪያትን እና ጠቋሚ ላይ ተጽዕኖ

አሴቲክ አሲድ ፈሳሽ ቀለም ነው. የደምህን ፒኤች 2,4 በቀላሉ የመፈተኛው ወረቀት የተረጋገጠ ነው. ቀይ ውስጥ ጠቋሚ ላይ የሰፈረው ጋር ግንኙነት ውስጥ አሴቲክ አሲድ. አሴቲክ አሲድ አካላዊ ባህሪያት በእይታ መለወጥ. የ ሙቀት 16 ^{° ሴ} በታች ዝቅ ^ጊዜ ንጥረ ጠንካራ ቅጽ የሚወስድ አንድ አነስተኛ የበረዶ ቅንጣቶች የሚታየውን ይመስላል. ይህም ውኃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሙ ነው ሃይድሮጂን ሰልፋይድ ይልቅ ሌሎች ኬሚካሎችን ሰፊ ክልል ጋር ምላሽ ይሰጣል. አሴቲክ አሲድ ውሃ ጋር dilution ላይ ፈሳሽ አጠቃላይ መጠን ይቀንሳል. በግሉ የሚከተለው ምስል ላይ ማየት ይህም አሴቲክ አሲድ, የራሱ ቀለም እና ሸካራነት አካላዊ ባህርያት, መግለጽ.

ወደ ንጥረ 876 ኪጁ / mol ወደ ሙቀት መለቀቅ ጋር በ 455 ^{ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ} ሙቀት ላይ መቀስቀስ ነው. የ የመንጋጋ ጥርስ ክብደት 60,05 ግ / mol ነው. በ ምላሽ ውስጥ ኤሌክትሮ እንደ አሴቲክ አሲድ አካላዊ ባህሪያት ደካማ ናቸው. የ dielectric የማያቋርጥ ክፍል የሙቀት መጠን በ 6,15 ነው. ጥግግቱ ግፊት, - አንድ ተለዋዋጭ አካላዊ ንብረት አሴቲክ አሲድ. 40 ሚሜ የሆነ ግፊት ላይ. ኤችጂ. አርት. እና 42 ^{° ሴ} ያለው የሙቀት የሚፈላ ሂደት ለመጀመር. ነገር ግን አስቀድሞ 100 ሚሜ የሆነ ግፊት ላይ. ኤችጂ. አርት. የሚፈላ ብቻ 62 ^° ሴ ላይ የሚከሰተው

ኬሚካል ባህሪያት

ብረቶችን እና oxides ንጥረ ነገር ጋር አጸፋዊ ምላሽ በውስጡ አሲዳማ ንብረቶች የሚያሳይ. እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ይበልጥ ውስብስብ ንጥረ dissolving ወደ አሲድ ወዘተ PK ዋጋ, acetates :. የማግኒዢየም, አመራር, የፖታስየም ተብለው ናቸው አሲድ ቅጾች ጨው 4,75 ነው.

ጋዞች ጋር ያለውን መስተጋብር ወቅት ኮምጣጤ ወደ የመተካት ምላሽ መፈናቀል ተከትሎ, እና ይበልጥ ውስብስብ አሲዶች ቅጽ: chloroacetic, iodoacetic. ውኃ ውስጥ ይፈርሳል; አሲድ አሲቴት አየኖች እና ሃይድሮጂን ኤሌክትሮኖች መውጣቱን ጋር dissociates. dissociation ያለውን ደረጃ 0.4 በመቶ ነው.

ወደ መስታወት ቅጽ Diamer ውስጥ አሴቲክ አሲድ ሞለኪውሎች አካላዊ እና የኬሚካል ንብረቶች ሃይድሮጂን ቦንድ ለመፍጠር. በተጨማሪም, በውስጡ ንብረቶች ይበልጥ ውስብስብ የሰባ አሲዶች, ስቴሮይድ እና sterols መካከል biosynthesis ለመፍጠር አስፈላጊ ናቸው.

የላብራቶሪ ምርመራ

መፍትሄ ውስጥ አሴቲክ አሲድ እንደ ሽታ ሆኖ በውስጡ አካላዊ ባህርያት, በመፈለግ ማሳካት ይቻላል አግኝ. በቂ መፍትሔ በውስጡ እንፋሎት መለያየት ጋር ኮምጣጤ ጨው ለመተካት ሲጀምር አንድ ጠንካራ አሲድ, ታክሏል ነበር. ላቦራቶሪ distillation COONa CH ₃ እና ሸ ₂ በማድረግ ₄ ደረቅ መልክ አሴቲክ አሲድ ማግኘት ይቻላል.

እኛ የኬሚስትሪ ክፍል 8 ውስጥ የትምህርት ሥርዓተ ከ ተሞክሮ ይቀርባል. አካላዊ ባህሪያት በግልጽ አሴቲክ አሲድ rasstvoreniya ኬሚካላዊ ምላሽ ያሳያል. እሱም, መፍትሄ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገር ወደ የመዳብ ኦክሳይድ ለማከል እና በትንሹ እሱን ለማሞቅ በቃ. የ ኦክሳይድ ሙሉ በሙሉ ያደላ መፍትሔ በማድረግ, እንዲህ የሚቀልጥ ከሆነ ነው.

ተዋጽኦዎች ወኪሎች

esters, amides እና ጨው: ብዙ መፍትሄዎች ቅጽ ጋር በጥራት ምላሽ ንጥረ. ይሁን እንጂ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ምርት ወቅት, አሴቲክ አሲድ አካላዊ ባህሪያት ለማግኘት መስፈርቶች ከፍተኛ ናቸው. ሁልጊዜ የሶስተኛ ወገን ከቆሻሻው የለህም, ስለዚህ, መፍረስ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው እና ይገባል.

አሴቲክ አሲድ aqueous መፍትሔ በማጎሪያ ላይ የሚወሰን የራሱ ተዋጽኦዎች በርካታ ይመድባል. glacial አሴቲክ አሲድ - ከ 96% እስከ ንጥረ ትኩረት የሆነ ስም አለው. ኮምጣጤ ማንነት - 70-80% ውስጥ አሴቲክ አሲድ ተብሎ የት የሸቀጥ መደብሮች, በ መግዛት ይቻላል. ኮምጣጤ 3-9% አንድ ክምችት አለው.

አሴቲክ አሲድ እና በዕለት ተዕለት ሕይወት

የምግብ ባህሪያት በተጨማሪ, አሴቲክ አሲድ ሕይወት ውስጥ ማመልከቻ አግኝቷል ይህም የሰው በርካታ አካላዊ ባህሪያት አሉት. ንጥረ አንድ አነስተኛ ማጎሪያ አንድ መፍትሄ በቀላሉ የብረት ጽሑፎች, የወለል መስተዋት እና መስኮቶች ከ የተቀረጸ ያስወግደዋል. እርጥበት ለመቅሰም ችሎታ በተጨማሪም ጥቅም ይጫወታል. ኮምጣጤ ጥሩ, ክፍሎች ውስጥ በሽቱ ሽታዎች የሚያስወግድ ልብስ ወደ ፍሬ ከ በባሕርያቸውና አትክልት ያስወግዳል ነው.

ወደ ውጭ ዘወር እንደ አሴቲክ አሲድ አካላዊ ንብረት - ላዩን ከ ስብ ለማስወገድ - ባሕላዊ ሕክምና እና ኮስመቶሎጂ ውስጥ መጠቀም ይቻላል. ኮምጣጤ አንድ ደካማ መፍትሄ እነሱን አይበራም ለማድረግ ፀጉር አደረጉባቸው. ወደ ንጥረ ነገር በሰፊው ጉንፋን አያያዝ, ኪንታሮት መወገድ እና cutaneous ፈንጋይ የሚውል ነው. ለመዋቢያነት ስብጥር ውስጥ ሞመንተም ኮምጣጤ አጠቃቀም ማግኘት cellulite ለመዋጋት ይጠቀለላል.

በማምረት ረገድ አጠቃቀም

ወደ የ ድብልቆች መካከል ጨው, እና ሌሎች ውስብስብ ንጥረ አሴቲክ አሲድ አንድ አስፈላጊ አባል ሆኖ ያገለግላል:

• የመድኃኒት ኢንዱስትሪ. ለመፍጠር: አስፕሪን, ጀርም እና ባክቴሪያ ቅባት, phenacetin.
• ሰው ሠራሽ ከሆኑ ክሮች ምርት. እናዳብር ፊልም, ሴሉሎስ አሲቴት.
• የምግብ ምርት ኢንዱስትሪ. አንድ ምግብ የሚጪመር ነገር E260 እንደ ስኬታማ በማስቀመጥ, ለማድረግ pickles እና ስጎ, ለ.
• የጨርቃጨርቅ ኢንዱስትሪ. የ ማቅለሚያዎችን ጋር የሚቀርቡ.
• ለመዋቢያነት እና የግል እንክብካቤ ምርቶች ኢንዱስትሪ. መዓዛ ያላቸው ዘይቶች, ቅባቶች የቆዳ ቃና ለማሻሻል.
• የምርት ኬሚካሎች. አንድ ተባይ አረም ከክሩ ሆኖ ያገለግላል.
• ቫርኒሾች ውስጥ ማምረት. የቴክኒክ ኬሚካሎችን acetone ምርት.

በየዓመቱ አሴቲክ አሲድ ማምረት ጨምሯል ነው. በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ያለው የድምጽ መጠን በወር ከ 400 ሺህ ቶን ነው. አሲድ ጠንካራ ብረት ማጠራቀሚያ በ ማጓጓዝ ነው. ምክንያት አሴቲክ አሲድ ከፍተኛ አካላዊ እና የኬሚካል እንቅስቃሴ ብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ማከማቻ የተከለከለ ወይም ከበርካታ ወራት ጊዜ የተወሰነ ነው.

ደህንነት

ከፍተኛ ትኩረት የተነሳ አሴቲክ አሲድ መለኰስ አንድ ሦስተኛ ዲግሪ ያለው እና መርዛማ ጭስ ታመነጫለች. ይህ አሲድ ጋር በመስራት ጊዜ ልዩ ጭምብል እና ሌሎች የግል መከላከያ መሣሪያዎችን መልበስ ይመከራል. 20 ሚሊ በ የሰው አካል ገዳይ ልከ. ወደ አሲድ ወደ ንጥረ ነገር ውስጥ መለቀቅ ቅጽበት በዋነኝነት የአፋቸው ነደደ; ከዚያም ሌሎች የአካል ይነካል. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ አፋጣኝ ሆስፒታል ያስፈልገናል.

በ የተጋለጡ ቆዳ ላይ አሲድ ጋር ንክኪ በኋላ ወዲያው ውኃ እያሄደ ጋር ይታጠብ ይመከራል. ላይ ላዩን ጠበሰ አሲድ ደግሞ ሆስፒታል ይጠይቃል ይህም ቲሹ necrosis, ሊያስከትል ይችላል.

ሳቢ እውነታዎች

የምግብ ተጨማሪዎች ያለ ማድረግ ይችላሉ - ሳይንቲስቶች ፊዚዮሎጂ አንድ ሰው መቀበያ አሴቲክ አሲድ አያስፈልግም መሆኑን አልተገኘም. ነገር ግን አሲድ ጋር አለመስማማት, እንዲሁም የሆድ ችግሮች, ንጥረ ጋር ሰዎች contraindicated.

አሴቲክ አሲድ ገጽታና ላይ ውሏል.

አነስተኛ መጠን ውስጥ ንጥረ ነገር ማር, ሙዝ እና ስንዴ ውስጥ አልተገኘም ነበር.

የማቀዝቀዣ በኋላ, አሴቲክ አሲድ, እና በሚያስገርም ሁኔታ ጋር አቅም እስከ አራግፉ: ከእርስዋ ድራማዊ ድንዛዜ መመልከት ይችላሉ.

አሴቲክ አሲድ አንድ አነስተኛ ማጎሪያ ነፍሳት ንክሻዎች እና ጥቃቅን በመጎዳቱ ሕመም ምልክት ሊቀንስ ይችላል.

አሴቲክ አሲድ ዝቅተኛ የሆነ ይዘት ጋር የምግብ ምርቶች ውስጥ መቀበያ አካል ውስጥ ኮሌስትሮል ደረጃ ይቀንሳል. ወደ ንጥረ ነገር በደንብ ነው diabetics ውስጥ የደም ስኳር መጠን እንድንጠብቅ ይረዳናል.

አሴቲክ አሲድ አነስተኛ መጠን ጋር አብረው ፕሮቲን እንዲሁም ካርቦሃይድሬት የምግብ አጠቃቀም ያላቸውን የማይፈጩ ኦርጋኒክ ይጨምራል.

ምግቡ በጣም ጨዋማ ነው ከሆነ, ብቻ ጣዕሙን ማለስለስ ሆምጣጤ ጥቂት ነጠብጣብ ያክሉ.

በመጨረሻው ላይ

አሴቲክ አሲድ ሚሊኒየም አጠቃቀም አካላዊ እና ኬሚካል ባህሪያት ሁሉ በተራው ላይ ያላቸውን መንገድ መፈለግ እውነታ ሆኗል. የሰው እየተካሄደ ነው ምክንያት የትኛው የሚቻል ምላሽ, ጠቃሚ ንጥረ በሺዎች, በመቶዎች የሚቆጠሩ. አስፈላጊ አሴቲክ አሲድ, የራሱ አዎንታዊ እና አሉታዊ ገጽታዎች ሁሉንም ባህሪያት ማወቅ.

ጥቅሞች ስለ አትዘንጋ: ነገር ግን ሁልጊዜ አሴቲክ አሲድ ከፍተኛ ትኩረት የሆነ በእንዝህላልነት አጠቃቀም ሊያስከትል ይችላል ምን ጉዳት ማስታወስ ይገባል. የራሱ አደጋ ላይ, እሷ ሃይድሮክሎሪክ አሲድ እና የሰልፈሪክ አሲድ አጠገብ ቆማ ነው. አሲድ ሲጠቀሙ ሁልጊዜ ደህንነት አስታውስ. በአግባቡ በጥንቃቄ ውሃ ፍሬ ነገር ላለማስከፋት.