ካቲን - ምን ነው? ካቲን ውስጥ ማመልከቻ

እርስዎ አንበጣዎችንም ብቻ በመካከለኛው ምስራቅ እና አፍሪካ ውስጥ በአንዳንድ አገሮች ውስጥ ይበላል ብለው የሚያስቡ ከሆነ, አንተ እጅግ ተሳስተዋል. ነፍሳት ከ ምግቦች, እንዲያውም, በየጊዜው እኛን የሚጠቀሙት. ይህ እነሱ በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይታመናል. አሥርተ ዓመታት ያህል, ካቲን ውስጥ የተካተተ ነው ምግቦች, ስለ ጥንቅር ለመዋቢያነት, መድሃኒቶች.

እንኳ ውስጥ የቀዶ ክር ብዙ ዓመታት ወደ ንጥረ ታክሏል ወይም ተዋጽኦዎች ውስጥ በማምረት ውስጥ ጥቅም ለማግኘት እና ፋሻ. የጃፓን መጀመሪያ ማድረግ ጀመረ. የዕፅዋት ፋሽን እነሱን አሜሪካኖች እና አውሮፓውያን በ አነሡ. አሁን ሩሲያውያን ይህን ንጥረ ነገር ጋር ተቀላቅለዋል.

ካቲን: ምን እንደሆነ

በጥያቄ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ምንድን ነው? የአምላክ ይህን ለፊት እንመልከት. ካቲን እንደ በጉዳዩ ጋር በደንብ እርግጥ ነው, በትምህርት ቤት በባዮሎጂ ትምህርቶች ውስጥ truant የሌሉ እኛ ሰዎች. ምን እንደሆነ ብዙ ዘንድ የታወቀ ነው. የዚህ ጽሑፍ ክሬይፊሽ ተጋጥሞአል. ይሁን ብቻ ሳይሆን እነዚህ እንስሳት ይሁንልህ. ካቲን ከትንኞች መካከል exoskeleton ክፍል ነው: ነፍሳት (ቢራቢሮዎችን, ጥንዚዛዎች) ነፍሳትና (የሚቃጣህ, ሽሪምፕ, ጐርምጥ).

ይህ ንጥረ ነገር, በተጨማሪ, ደግሞ ፈንገሶች ሲያጠናና የሕዋስ ግድግዳ ላይ ይገኛል. እና አልጌ - ያላቸውን ተክሎች የተነፈጉ ናቸው. ካቲን ያላቸውን ሕዋስ ግድግዳ ላይ ደግሞ ነው.

ካቲን መዋቅር, ወደ ንጥረ አወቃቀር

የ ንብረቶች እና ሴሉሎስ ተደራሽ ቅጽ ላይ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት ዛሬ (ዋና መዋቅራዊ ዕፅዋት አካል መሆኑን polysaccharide በጣም አስፈላጊ ተወካይ) ስለ መዋቅር መረጃ. ይሁን እንጂ, ካቲን ምን አወቃቀር መረጃ, በጣም አነስተኛ ነው. ያም ቢሆን በትክክል ነፍሳት, crustacean ዛጎሎች, ባክቴሪያ እና ፈንጋይ ያለውን ሴል ግድግዳ አረማመዱ ውስጥ ጨርቅ የሚሠራው ህዋስ መዋቅር ይደግፋል ይህም ደግሞ የአጥንት ሥርዓት, መሠረት ነው. በምን ምክንያት የተወሰነ ካቲን-ካርቦኔት ውስብስብ ምስረታ ወደ ነፍሳት እና ሸርጣኖች መበደል ድንዛዜ ውስጥ chitinous መዋቅሮች,. እሱ ምግብነት ማትሪክስ አንድ ዓይነት ሆኖ ያገለግላል ይህም ለእኛ የፍላጎት ካልሲየም ካርቦኔት, ላይ ንጥረ ስለተፈጸመው ምክንያት ሆኖ ይታያል.

ሴሉሎስ እና ካቲን አወቃቀር መካከል አንዳንድ ተመሳሳይነት አለ. ሆኖም ግን, የ 2 ኛ የካርቦን አቶም ላይ የመጀመሪያው, ካቲን substituent በተቃራኒ ይህ የአንደኛ ክፍል acetamide ቡድን ነው. ሴሉሎስ ውስጥ ተመሳሳይ ሚና hydroxyl እየተጫወተ ነው. Macromolecules ቤተኛ ካቲን (ማለትም, ተፈጥሯዊ) በዚህ መንገድ አብዛኛውን ጊዜ በነፃ ዋና አሚኖ ቡድኖች ጋር ዩኒቶች በርካታ ይዘዋል.

ካቲን ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ ንጥረ ነገር ገጽታ, የምግብ ሽታ እና ጣዕም ለማሳደግ ለማሻሻል ሲሉ አክለዋል ነው, ወይም ሳይበላሹ ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የተካተቱ ውስጥ የአመጋገብ ኪሚካሎች አሉ. ጥንቅር ካቲን ይህ ንጥረ ነገር ለሕክምና ንብረቶች እንዳለው ነው. እንደሚከተለው ነው ጥቅም ተብሎ ይታመናል ነው:

• ይህም የካንሰር ሴሎች እድገት I ንቨስተሮች;
• እሱም የጨረር ውጤቶች ከ ሰውነታችን ይከላከላል;
• በሽታ የመከላከል ሥርዓት ያሻሽላል;
• መድኃኒቶች ውጤት ይጨምራል አድርገው, ከፍተኛ የደም ግፊት እና የልብ ጥቃት ልማት የሚያግድ ደም ቀጭን ነው;
• ይህ ብግነት ሂደቶች የተለያዩ ጋር በመታገል ላይ ነው;
• ማንሸራሸር ያሻሽላል (የጨጓራ የአሲድ መጠን ይቀንሳል, እንዲሁም ጠቃሚ bifidobacteria እድገት የሚያስተዋውቅ);
• እኛ በደም ውስጥ ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ደረጃ, ይህ ውፍረት እና atherosclerosis ጋር ይረዳል የሚይዝ ነው;
• ሕብረ ጥገና ሂደት ያፋጥናል.

አንድ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ካቲን ነው. ምን ነው ምን በውስጡ ለመድኃኒትነት ባህርያት ናቸው: ማስታወስ መልካም ይሆን ነበር.

እንዴት የጋራ ተፈጥሮ ውስጥ ካቲን ነው

በጣም ብዙ ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛል. እጅግ በጣም ስለዚህ ሁለተኛው ከፍተኛ የስጋት ያለው ኦርጋኒክ ጉዳይ (የመጀመሪያው በገለፈቱ ንብረት). ሳይንቲስቶች በርካታ እንኳን በቅርብ ጊዜ ውስጥ የሰው ዘር ብቻ አመጋገብ ካቲን ይወስዳል እንደሆነ ያምናሉ. ለምሳሌ ያህል, ሳም ሃድሰን, ፖሊመር የኬሚስትሪ ፕሮፌሰር, በቅርቡ በአሁኑ ጊዜ, ተመራማሪዎች ካቲን መግዛት የሚችሉ ምርቶች ቁጥር, የማይገደብ ነው የት የመክፈቻ በቋፍ "አዲስ ዓለም" ላይ መሆናቸውን ዘግቧል.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ሁሉንም እንደ ካቲን እንደ ንጥረ ነገር ጋር በተያያዘ የጀመረው እንዴት እንደሆነ ይንገሩን. ምን ይህም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተምሬያለሁ ነው. ተመለስ 1811 ውስጥ, ፕሮፌሰር Genri Brakonno ናንሲ (ፈረንሳይ) ላይ በሚገኘው, ዳይሬክተር, የ የአትክልትና አዝርዕት ቦታ ወደ የኬሚካል መመርመር ጀመረ እንጉዳይ መካከል ጥንቅር. የ ሳይንቲስት ትኩረት ያልተለመደ ንጥረ ስቧል. የሰልፈሪክ አሲድ ለማፍረስ አይችሉም ነበር. ይህ ካቲን ነበር. ከጥቂት ጊዜ በኋላ በፈረንሳይ ከ ሳይንቲስቶች ተመርጠዋል አንድ biopolymer, ፈንጋይ ውስጥ ብቻ ሳይሆን አሁን እንደሆነ ግልጽ ሆነ. እሱም ነፍሳት መካከል elytra ውስጥ አልተገኘም ነበር.

አሁንም የማያንሱ ጥናት ነበር ንብረቶች ይህም ካቲን, በይፋ በ 1823 የሚባል ነበር. የግሪክ "ካቲን" ከ የተተረጎመው "ልብስ" ማለት ነው. ፕሮቲኖች እና ካልሲየም ከ 1859 ነፃ ሳይንቲስቶች, ውጭ ይህ አዲስ ንጥረ አግኝቷል. ይህ chitosan ተብሎ ነበር. ይህ ንጥረ ነገር ይበልጥ አስደሳች ተቋቁሟል በላይ ነው. ይህም, የተንቀሳቃሽ ስልክ እንቅስቃሴ የሚያንቀሳቅሰውን የቅርብ ጊዜ ጥናቶች በ እንደሚታየው, የሰውነት እና ሕይወት ጤናማ ሥራውን በማስተዋወቅ, የሆርሞን secretion እና ነርቭ ራስን ደንብ ያስተካክላል. እና እነዚህ በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ብቻ ናቸው. ይሁን እንጂ, ካቲን ሁሉ የመጀመሪያ ግኝቶች በኋላ ማንም ጠባብ ባለሞያዎች በስተቀር ጋር አንድ መቶ ዓመት ፍላጎት ነበር.

ብቻ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ እነዚህ ንጥረ ጤንነት እንዴት ጠቃሚ ለማወቅ ችሏል. ሆኖም ግን, ሰዎች በጣም ረጅም ጊዜ በፊት አሁንም ናቸው እንስሳት ውስጥ, መሠረት, ካቲን ከትንኞች መብላት እና ጀመረ.

ምን ያህል ዕድሜ ሲበሉም ነፍሳት ስለ

እንኳ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ በዘሌዋውያን መጽሐፍ ውስጥ 'ርኩስ' እና "ንጹህ" ነፍሳት ማጣቀሻ ይገኛል, ይህ የሰው ፍጆታ ተስማሚ እና ተገቢ ነው. "ንጹሕ" በ ለምሳሌ ያህል, ፌንጣ እና አንበጣ ያካትታሉ. በምድረ በዳ ውስጥ መጥምቁ ዮሐንስ, መብላት አንበጣና የበረሀ ማር. ሄሮዶተስ, የግሪክ ታሪክ ጸሐፊ, አፍሪካውያን እነዚህ ነፍሳት ያጠምዳሉ መሆኑን ጠቅሷል. ከዚያም በፀሐይ አንበጣዎች ውስጥ ይደርቃል ነው, እሷ ወተት አፈሰሰው ይበላሉ. ይህ ማር ውስጥ አንበጣዎች ወደ የጥንት ሮማውያን እንኳ ከመገዛት ነበር ይታመናል. እና መሐመድ እስልምና መሥራች ሚስት, ስጦታ ሚስቱ አድርጎ እነዚህን ነፍሳት በሙሉ ትሪዎች ላከ.

ሞንቴዙማ, የህንድ ገዥ አደባባይ ላይ, እራት ወቅት ፓርቲዎች የተቀቀለ ጉንዳኖች አገልግሏል. አልፍሬድ ብሬም ታዋቂ አሳሽ እና እንስሳት ተመራማሪ, "የእንስሳት ሕይወት" አርዕስቱ መጽሐፋቸው ላይ ሱዳን ነዋሪዎች ምስጦች ለመያዝ እና ደስታ ጋር እነሱን መብላት እውነታ ስለ ጽፏል.

ከትንኞች መካከል ዘመናዊ አስደሳች

ዛሬ በብዙ አገሮች ውስጥ ተጠብቀው ደሊ ፍቅር ነፍሳት. በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ, እንዲሁም መደብሮች እና አንበጣዎች የሚሸጡ ሱቆች, እና ውድ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ በአንዳንድ የአፍሪካ አገሮች ውስጥ ሁልጊዜ ከ ምግቦች ያካትታል. ፊሊፒንስ ውስጥ ክሪኬትስ ማብሰል ብዙ አማራጮች ይታወቃል. በሜክሲኮ ውስጥ, ፌንጣ እና ሳንካዎች, ሸለምጥማጥ ይበላሉ. ታይላንድ, lacquer ጥንዚዛ, እና dragonflies, እና አባጨጓሬ እና ክሪኬትስ መካከል እጭ ውስጥ.

ካቲን አመጋገብ

ይህም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ነፍሳት የሆነ አመጋገብ ጋር መጣ ትኩረት የሚስብ ነው. ቪንሰንት Holt, እንግሊዝኛ ተፈጥሮ እና አሳሽ, entomophags (ተብሎ ይጠራል ምግብ ነፍሳት) ወደ ስጋ-እየበላና ቬጀቴሪያንነትን በተቃራኒ, መጥራት ጀመረ. Holt, ዘንጊዎች ካቲን እና chitosan ozdoravlivayusche ተግባር አካል ላይ, የጻፈው መሆኑን ንጥረ ነፍሳት ምንጭ ከሌሎች እንስሳት ይልቅ እጅግ የጸዳ እና ጤናማ ነው. ደግሞም, እነሱ ራሳቸው ብቻ የቬጀቴሪያንን ምግብ መብላት.

ነፍሳት አልሚ ዋጋ

እኔ ነፍሳት በቂ ማግኘት እችላለሁ? አንተ ካቲን በተአምር ባህሪያት ያለው ምን ማስታወስ በተለይ ከሆነ, ይህ አስቸጋሪ ነገር ግን የሚቻል ያደርገዋል. እናንተ ፌንጣ, ሊይዘው ያስፈልገናል ምን ያህል ቢያንስ አንድ ሻካራ ግምት ከሆነ አመጋገብ መጠቀም, ውጤታማ ለመሆን ጥንዚዛዎች, ያላቸውን ክብደት ድምር ዘንድ, ንቦች እና ምስጦች 100 ግራም ነበር. የምግብ ጠቀሜታ የሚከተሉት ነፍሳት 100 ግራም.

• ፌንጣ እናንተ 20.6 ፕሮቲን እንዲሁም 6.1 g ወፍራም ይሰጣል.
• ለቃሚ ጥንዚዛ - 17.2 g ፕሮቲን እና 3.8 ግ ስብ.
• ምስጦች - ፕሮቲን እንዲሁም 2.2g ስብ 14.2 g.
• ንቦች ፕሮቲን እና 1.4g ስብ 13.4 ግ ይዟል.

ንጽጽር ያህል, አንድ የበሬ - 23.5 g ፕሮቲን እና ስብ 21.2 ግራም.

ይሁን እንጂ ለማግኘት የሚረዳ የማይገኙ, ነገር ግን, ይቆያል. በእኛ ጊዜ, ቅደም ተከተል ካቲን ወይም chitosan ያለውን የመፈወስ, ይህ fastidiousness መወጣት, በጥንዚዛ በረሮዎች መብላት አስፈላጊ አይደለም መሆኑን ለማረጋገጥ. ይህን ለማድረግ, ወደ ሱቅ ሄደው ነገር አመጋገብ ይምረጡ.

በእኛ አገር የተካሄደ ጥናት

ካቲን ያለው ቀመር ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1960 ዓመታት ውስጥ በሶቭየት ኅብረት ውስጥ የተፈጠረው. ይህ ዕጽ ionizing ጨረር ላይ ጥበቃ አስተዋጽኦ ይገባል. አዲስ መድሃኒት በማደግ ላይ ያለውን ወታደራዊ በ ይመደባሉ ነበር. የዚህ መካከለኛ ስብጥር እንኳ ዶክተሮች ከ ተደብቆ ቆይቷል. ጦጣዎች, ውሾች እና አይጥ ላይ ሙከራዎች ተከታታይ በኋላ, ይህ ዕፅ ከእነርሱ እነርሱ ጨረር አንድ ገዳይ መጠን እንደተቀበሉ በኋላም እንኳ ለመትረፍ የሚረዳ ታይቷል. አንድ ትንሽ በኋላ, ተመራማሪዎቹ ካቲን መድኃኒቶች ጥቅም ለሰዎች ያላቸው መሆኑን አልተገኘም. የእነሱ ንብረቶች ደግሞ አንድ ብቻ radioprotective ውጤት ብቻ አይደለም.

እኔ ካቲን ውጭ አግኝቶ እና ተዋጽኦዎች ከዚህም ሌላ መድሃኒቶች እርምጃ ቆይታ መጨመር አስተዋጽኦ አለርጂ, ካንሰር, የአንጀት በሽታ, የደም ግፊት እና የመሳሰሉት. መ ካቲን ለመካተት ለመቋቋም ችለዋል.

ዘመናዊ ምርምር

እና ዛሬ chitosan እና ካቲን ያለውን ምርምር ይቀጥላል. በሩሲያ ውስጥ, በ 2000 የተቋቋመ የሩስያ ካቲን ማኅበር አባላት የሆኑ እየተሳተፉ ሳይንቲስቶች ናቸው. ይህም ሰዎች በቀጥታ እነዚህን ይዘቶች እያጠኑ ያሉ ተመራማሪዎች, ነገር ግን ደግሞ የሳይንስ ሌሎች ቅርንጫፎች ተወካዮች, እንዲሁም በግብርና, ሕክምና እና ኢንዱስትሪ ብቻ ይጨምራል. ምርጥ ምዕራባውያን hitinologam ልዩ ሽልማት Brakonnovskaya ተሸልሟል. ይህ ካቲን አንድ አቅኚ ነበረ ማን Bracon, ክብር የራሱ ስም አግኝቷል. በእኛ ሀገር ውስጥ እንዲህ ያለ ሽልማት ጳውሎስ Shorygina በኋላ የሚባል. ይህ academician ካቲን ምርምር አንድ አፍቃሪ ነው.