, የምግብ አሰራሮች በተለይ ማብሰል እና ግምገማዎችን: ቂጣ ቅብ ለ እሴታቸው

ተወዳጅ የልጅነት በዓላት - ብዙ ሰዎች, የገና እና የአዲስ ዓመት ለ. እና የዝንጅብል ሰዎች እና የዝንጅብል ቤቶች ቅርጽ ውስጥ አንዳንድ አገሮች, ጋገረ ቂጣ ውስጥ ታህሳስ መጨረሻ ላይ, ከእነሱ ይበልጥ እንሰሳት, መዓዛ እና ቤተሰብ ለማድረግ. እነሱን መላው ቤተሰብ አደረገ; ከዚያም የራሱን ዝግጁ የሚያቀርብ ወዳጆችና ዘመዶች የማከማችበት ማጌጫ. በፈጠራ ሂደት ውጤት ልዩ ይቀቡ ሥዕል የዝንጅብል ማጌጫ ያስፈልግዎታል እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል ማስደሰት ችሎ ነበር መሆኑን.

የምግብ አሰራሮች እና ማብሰል የዝንጅብል, እሴታቸው እና ርዕስ ውስጥ የቀረቡት. የምናቀርባቸው እና የዝንጅብል ወንዶች እና የዝንጅብል ቤት ማድረግ. ከዚያም ግሏል መዓዛ ወደ በዓላት መጨረሻ በፊት በቤትዎ ውስጥ ይነግሣሉ.

የ የዝንጅብል ይቀቡ መቀባትን የ አዘገጃጀት መመሪያ

ዝንጅብል ጋር ጣዕም መጋገር, ብዙ ሰዎች አዲስ ዓመት በዓላት እና እንሰሳት የክረምት ምሽቶች ጋር. አሜሪካና የምዕራብ አውሮፓ አገሮች ውስጥ, የዝንጅብል ወንዶች እና የዝንጅብል ቤት ለረጅም የገና ውስጥ መምጣት ምልክት ነው. እነዚህ ይቀቡ ጋር ለመቀባት እና የበዓል ላይ ከጓደኞችዎ እና ቤተሰብ ለመስጠት ወሰነ.

እኛ በእጅ የዝንጅብል ይቀቡ ለማግኘት ደረጃ አዘገጃጀት አንድ ደረጃ ይሰጣሉ:

1. ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሊጥ ስኳር ፓውደር (80 ግ) ወደ ቅቤ (80 ሰ) እና እንቁላል ታክሏል አፈሰሰው.
2. ለሦስት ደቂቃ ያህል አንድ ቀላቃይ ውስጥ ተገርፏል ንጥረ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ለማግኘት.
3. ይህ ደግሞ ካስገረፈው የመገናኛ ብርቱካን እና የሎሚ ልጣጭ ታክሏል አንድ ጥሩ ድኩላ (1 tbsp. ጭልፋ), ማር (2 tbsp. ጭልፋ), እና ቫኒላ (1 ሰዓ. ጭልፋ) ላይ ዝንጅብል grated ነው.
4. ቤኪንግ ፓውደር ጋር ይበጠራል ዱቄት ጋር ያገናኘዋል (1.5 ሸ. ጭልፋዎች), ቀረፋ (2 ሰዓት. ጭልፋ), ኮኮዋ ፓውደር (1 tbsp. ጭልፋ), ጨው, nutmeg እና መሬት ቅርንፉድ አንድ በቁንጥጫ. ሁሉም ምግቦች የተቀላቀለበት እና የተለቆጠ ታክለዋል.
5. Zameshennoe ሊጥ በፊልሙ ውስጥ ይመደባሉ እና 2 ሸ ለ ማቀዝቀዣ ይላካል.
6. የ እንዲቀዘቅዝ ሊጥ 5-7 mm የሆነ ውፍረት ጋር ቤኪንግ ወረቀት ሁለት ወረቀቶች መካከል ተጠቅልሎ ነው. የ በመጨፍጨፍ ቁረጥ ሊጥ ቅርጽ ጽሁፎች ጋር.
7. 7-10 ደቂቃ ይጠፈጥፉና ምድጃ (180 °) ውስጥ ተልኳል የዝንጅብል preform.

የቀዘቀዘ ምርቶች ነጭ ይቀቡ ያሸበረቁ ናቸው.

የንጉሳዊ እሴታቸው (አዘገጃጀት): የዝንጅብል ይቀቡ መቀባትን

አንድ ቅርጽ መሳል እና ቀለም ለመፍጠር ጊዜ ጥቅም ላይ ያለውን ንጉሣዊ እሴታቸው ያህል, ትኩስ እንቁላል ነጭ, በዱቄት ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ያስፈልግዎታል. በስእሉ እንደሚታየው ይቀቡ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው:

1. ጥልቅ ውስጥ 90 ግራም የሆነ ጠቅላላ ክብደት ጋር ሁለት ወይም ሦስት እንቁላል ዋንጫ ፕሮቲኖች አፍስሱ.
2. ከፍተኛ የተፈጨ ቀደም በወንፊት ወይም organza በኩል sieved እንቅማለን ስኳር (455-500 ግራም), የተፈጨ ይለዋልና.
3. አንድ ለስላሳ እና የተረጋጋ ጫፎች ድረስ መካከለኛ ፍጥነት ከዚያም በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ሳህን መጀመሪያ ጅራፍ ቀላቃይ ይዘቶች እና.
4. ካቀጣጠለው መጨረሻ በፊት እሴታቸው የሎሚ ጭማቂ 5 ነጠብጣብ ያክሉ.

እሴታቸው አንድ ቢጫ ሆና ትታያለች ከሆነ, ይህ የፕሮቲን የመገናኛ መጨረሻ ድረስ ተገርፏል አይደለም ማለት ነው. በትክክል እንዳደረገ ከሆነ, እርምጃዎች ቅደም ተከተል ቀለም የዝንጅብል ስለ በረዶ ነጭ እና የሚያበራ ይቀቡ ማብራት አለበት. ብቻ ግምገማዎች ይህም አዘገጃጀት, እሴታቸው ለመጠቀም ቀላል, ከፍተኛ-ጥራት መፍጠር ይችላሉ, አዎንታዊ ሊገኝ አልቻለም.

ዝግጁ እሴታቸው በአየር ውስጥ በጣም ቶሎ ይደርቃል. ይህን ካቀጣጠለው በኋላ ወዲያውኑ ሊከሰት ነበር ዘንድ, ይህ kornetiki እሴታቸው ለመሙላት እና መቀባትን መጀመር አስፈላጊ ነው.

ኬኮች የማስዋብ ለ ይቀቡ-ሙላ

የንጉሳዊ እሴታቸው የተስተካከለ ቅርጽ እና የተጠናቀቀ ምርት ማቅለም ጥበብ ለመፍጠር ተስማሚ ነው. глазурь для росписи пряников. ይቀቡ የዝንጅብል ቀለም አስፈላጊ በመሙላት ፈሳሽ መቅጃ አንድ ማዕከላዊ ክፍል.

ይህ confectioners ተብሎ እንደ በመሙላት እሴታቸው ያለውን የምግብ አሰራሮች, የሚከተሉትን እርምጃዎች አማካኝነት ደረጃ ነው:

1. ከላይ የቀረበው ንጉሣዊ እሴታቸው የታዘዙ ማዘጋጀት.
2. ፈሳሽ ቃል በቃል አንድ ማንኪያ ነው ለማከል ሌላ ሳህን ውስጥ አንዳንድ ወፍራም ይቀቡ ያስቀምጡ እና ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ላለማስከፋት.
3. ቢላ ጋር መሙላት ይችላሉ ዝግጁነት ይመልከቱ. ይህን መጨረሻ ድረስ, ቢላውን ቡቃያ ከዚያም መሙላት ዝግጁ ነው, በእነዚህ 10 ሰከንድ ወቅት, እሴታቸው አንድ ርዝራዥ ይጠፋል ከሆነ 10. ወደ መቁጠር, ወደ ይቀቡ ላይ እየታየ ነው.

ፍጹም ዝርግ እና ለስላሳ ላዩን ነበርና glazes ማፍሰስ ቀኝ ወጥነት ለማሳካት አስፈላጊ ነው.

እንዴት በቤት የዝንጅብል ቤት ለማድረግ?

ሁለት ወይም ሦስት የዝንጅብል ቤቶች የሚከተሉትን አዘገጃጀት መሠረት የሆነ ሊጥ ጀምሮ ሊሆን ይችላል. እንደሚከተለው ደረጃ በደረጃ በውስጡ ዝግጅት ነው:

1. ቅቤ ዘይት (300 ግ), ማር እና ስኳር (500 ግ) ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ መፍረስ ድረስ ምድጃው ላይ ለትንሽ ውስጥ የጦፈ ነበር. ይህ ድብልቅ መፍላት ያስችላቸዋል, እና ብቻ ሞቅ, ከዚያም ሙቀት እና አሪፍ ከ ማስወገድ አይደለም አስፈላጊ ነው.
2. መካከል የቀዘቀዘ የስኳር የጅምላ ውስጥ ተደብድበዋል እንቁላል መገንጠያው (2 ተኮዎች.) እንዲሁም ብራንዲ ማር-ያስገቡ (3 tbsp. ጭልፋዎች).
3. ይበጠራል ዱቄት 600 g ውስጥ ኮኮዎ (50 ግ), ቀረፋ (1 ሰዓ. ጭልፋ), ዝንጅብል, ከሄል, ቅርንፉድ, ከእንስላል, የብርቱካን ልጣጭ, ሎሚ እና ቫኒላ አንድ በቁንጥጫ ያክሉ.
4. ዱቄት ብዙ ጋር ማር ያዋህዳል. ቀስ በቀስ የበለጠ ዱቄት (600 ግ) በመጨመር, አስደሳች ያለውን አቡኪና.
5. ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ከዚያም ከፕላስቲክ ውስጥ ሊጥ ቦታ, እና.
6. አብነቶችን ክፍሎች ቤት-ዝግጁ ቅድሚያ እና (20 ደቂቃዎች ለ 180 ° ላይ) ምድጃ ውስጥ ጋገሩ ይቆረጣል መጋገር ወረቀት ላይ ጠዋት ጥቅልል ሊጥ.

አሁን አንድ ወፍራም ይቀቡ (ንጉሣዊ እሴታቸው) ማዘጋጀት እና በቤቱ ሁሉ ዝርዝር ለማገናኘት መጠቀም አላቸው.

እንቁላል ያለ ቂጣ ለ እሴታቸው

በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ, ሁሉም ሰዎች ይህም እነርሱ አባል ለማድረግ እንቁላል እና ምርቶች መብላት ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ፋንታ ባህላዊ እሴታቸው ውስጥ እንቁላሎች ያለ እሴታቸው የዝንጅብል መጠቀም ይቻላል.

ከታች የሚታየው አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ, የሚያበራ አብረቅራቂ የሆነ አወቃቀር አንድ ይቀቡ, ማግኘት, እና የተጠናቀቀውን ርዕሶች በምድሪቱ ላይ ተሰጥኦና ያርፋል ነው. እንደሚከተለው ደረጃ አዘገጃጀት በ እርምጃ ነው:

1. የ በወንፊት ካስተር ስኳር (110 ግ) በኩል ይበጠራል tablespoon ወተት እና የበቆሎ ሽሮፕ ተመሳሳይ መጠን አፈሰሰው. በቤት ውስጥ የመጨረሻው ንጥረ ከተዛመደው ሽሮፕ ወይም ጣፋጭ ይቀቡ ሊተካ ይችላል.
2. እሴታቸው የደንብ ድረስ ለወሰች. የ frosting በጣም ወፍራም ከሆነ በቆሎ ሽሮፕ ለማከል ይፈቀድላቸዋል.
3. ተፈላጊውን ቀለም አክለዋል ነው የተጠናቀቀውን እሴታቸው ውስጥ, ከዚያ kornetiki ውስጥ አኖረው እና ኬክ ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው.

እንቁላል እና የሎሚ ጭማቂ ያለ ቂጣ ለ እሴታቸው

ወፍራም እና የሚያብረቀርቅ ይቀቡ እንቁላሎች በዱቄት ስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና ውኃ መሠረት ላይ ምርት. ይህም የሎሚ ጭማቂ ይህ ምላስ ላይ አስፈላጊውን ወዝ እና አስደሳች የአሲድ ይሰጣል. ውጤቱ እንቁላል መቀባትን ያለ ቂጣ ለ ይቀቡ ውስጥ በጣም ምቹ ነው.

የዚህ እሴታቸው ያለው አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ሦስት ንጥረ ቀላቅሉባት; (. 2 tbsp) ስኳር ፓውደር (200 ግ), የሎሚ ጭማቂ እና ሙቅ ውሃ. ዝግጁ ይቀቡ አንድ ብሩሽ ጋር የዝንጅብል ላይ ተፈጻሚ ወይም በቀስታ አናት ላይ አፈሰሰ ነው. ወደ ቅመሞች ወደ ውኃ ለማከል በመቀላቀል ወቅት የማድላት እሴታቸው ያህል አስፈላጊ ብቻ በቂ እንቅማለን ስኳር እና ጭማቂ አይደለም.

ቂጣ ለ ቀለም ይቀቡ

ሥዕሎቹ የምግብ ማቅለሚያዎችን ይቀቡ ሁሉንም ዓይነት ተገዢ ናቸው: እና ቅርጽ, እንዲሁም ትወና, እንዲሁም ወዳለው የዝንጅብል የመጨረሻ ሥዕል የታሰበ. በቀለማት እሴታቸው ለማግኘት ቅድመ-ይቀቡ መቀባት የዝንጅብል አደረገ በተለየ ጽዋዎች ውስጥ ይሰፋል አለባቸው. ማብሰያ ያለው አዘገጃጀት ያከናወነው ሥራ (ሉፕ መሳል, መቀባት ወይም ላዩን ማፍሰስ) ዓይነት ይወሰናል.

ከዚያም የተዘጋጀ ይቀቡ vodorasvorimy ጄል ወይም በደረቅ ምግብ ቀለም ታክሏል ነው. ክብደት በደንብ ለወሰች እና ቂጣ ላይ ተተግብሯል. ማቅለሚያ ያለውን በተጨማሪም በኋላ ይቀቡ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ እንቅማለን ስኳር ማከል ይችላሉ. እሴታቸው ቀለም ጫና ያለው ደግሞ ቀለም የተለያየ መጠን በማከል ሊቆጣጠረው ይችላል.

ቸኮሌት ይቀቡ አዘገጃጀት

ኬኮች የማስዋብ ጊዜ ቅዠት ገደብ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, አንድ የሙሌት ወይም እግሮች እንደ ስኳር ሳይሆን የዝንጅብል ቀለም ለማግኘት ቸኮሌት ልባስ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

እንደሚከተለው ይህ ጣፋጭ እሴታቸው ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው:

1. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ጥቁር መራራ ቸኮሌት (100 ግ) ይቀልጣሉ.
2. ወደ ቅቤ (40 ግ) ያክሉ.
3. ወደ ቸኮሌት የጅምላ ሊያመራ መጀመሪያ ነጭ, ከዚያም ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጭ ድረስ አስኳሎች የተፈጨ ነው.
4. እናንተ ኬኮች ጋር ያለው ማመልከቻ መቀጠል ይችላሉ አደረገላት 30 ° አንድ ሙቀት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀቡ ማቀዝቀዝ.

መጠናቀቅ ያለበት ቅቤ የቸኮሌት ይቀቡ የሚያበራ እና አንጸባራቂ ያብሩ.