ጥቁር የእንጉዳይ: መግለጫ

ጥቁር የእንጉዳይ - አንድ አይነት ከፍልፈል ፈንገስ በድብቅ እንዲያዳብሩ የትኛው በሚያፈራበት አካላት. የምግብ አፍቃሪዎች ብቻ በቋፍ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ስሜት, ከፍተኛ ገንዘብ ለመክፈል ፈቃደኛ ናቸው. በዚህ truffle ውስጥ በኪሎ ግራም ዋጋ በላይ አንድ ሺህ ዶላር እና ነው. እና ውድ ምግብ ቤቶች ውስጥ እነዚህን ምርቶች ተፈላጊነት እየቀነሰ አይደለም.

የ ፈንገስ ጥቁር truffle

በሚያፈራበት አካላት, mycorrhiza ቅጽ ላይ ተንጠልጥሎ ስርወ ስርዓት ወይም ሌሎች የሚረግፍ ዛፎች ጋር አፈር ውስጥ እንዲበስል. (ከላይ የሚታዩት) ጥቁር truffle አብዛኛውን ጊዜ, አንድ ሕገወጥ ቅርጽ ወይም እንዝርት አለው ዲያሜትር በ 3 9 ሴንቲ ሜትር ከ ይደርሳል. ላይ ላዩን ጨለማ (ቡናማ ቀይ) ጊዜ የበሰለ - ጥቁር ቀለም ግፊት-ትብ አንድ ዝገት ቀለም ውስጥ. አንድ የተቆረጠ ስትጨምረው ላይ በግልጽ ግራጫ በረድ ሸካራነት ወይም ሴሎችና የጀርባ ላይ የተገለጠ ነው.

የተፈጥሮ አካባቢ እንደ ጥልቀት ያለውን በማደግ በሚያፈራበት አካላት, ቀድሞ ሥልጠና አሳማዎች በመጠቀም ምርት ጥቁር truffle ማግኘት, ግማሽ ሜትር ድረስ ሊሆን ይችላል. የጫካው ሽታ ሜትር በአስር ለ እንስሳት እንጉዳይ ይስባል: እና እነሱም በግልጽ ያላቸውን ባለቤቶች, በመሞከር እነሱን ውጭ ቆፍረው የት ያመለክታሉ. አይብ (ማጣፈጫዎች) ውስጥ ምግብ ላይ ያገለገሉ ወይም የበሰለ የእንጉዳይ. አንድ ልዩ መዓዛ እና በትንሹ ይጠራ ምሬት ጋር ሊያስመስለው የ «ጥቁር አልማዝ" ጣዕም.

ባህሪያት

ይህ ጥቁር የእንጉዳይ ክርስቲአን ማህበራት እና ልዩ ፍላጎት መቀስቀስ እንደሚችሉ ይታመናል. ይሄ እንጉዳይ ያለው ሽታ ደን ፎቅ ላይ ለዉዝ, ሽበትን, ቤሪ, የወደቁ ቅጠሎች ቢገመት ናቸው ሽታዎች, ስለ የአበባ ጉንጉን ያስታውሰናል. truffle ኬሚካላዊ ጥንቅር የተለየ ቢሆንም ምንም ልዩ, ውድ የሆነ ብስኩትና ምግብ ቤቶች ዋና ዲሽ ላይ ጥሩ delicatessen ማጣፈጫዎችን ወይም ተጨማሪዎች እንደ ገዛሁ.

የምርት ጥራት ያለው ፈንገስ ያለውን ወርድና ላይ ጥገኛ አይደለም. ስለ ምግብ መጠን ከአሁን በኋላ ብርቱካንማ እመርጣለሁ ቢሆንም. ይህ ፈንገስ አመቺ እየቆረጡ ይቆረጣል ነው, ስለዚህ የመጀመሪያው መልክ ለመገመት እንችላለን እና በግልጽ የተቆረጠ ላይ በረድ ሸካራነት ውጭ ቆመ. ጥቁር truffle (2.5 ኪሎ ግራም) ከፍተኛ ለምሳሌ በ 1951 ውስጥ አልተገኘም ነበር.

ተመሳሳይ ዝርያዎች

ባለሙያዎች የእንጉዳይ ዝርያዎች መካከል ከ 40 በላይ ዝርያዎች መካከል ያለውን ልዩነት. እነርሱም, በየወገናቸው የተከፋፈለ ክልል ላይ የሚወሰን ሆኖ, እነዚህ ቡድኖች መካከል በማጉላት ናቸው: (ፒዬድሞንት) ጣልያንኛ, Perigord, ኦሬጎን, ቻይንኛ, ጥቁር ራሽያኛ, በሂማልያ, ማዕከላዊ እስያ. እንዲበስል ስለ ወቅቱ ለ በጋ ሲሆን ክረምት የዝይ መለየት. በተለምዶ, ጥቁር የእንጉዳይ እውን እንዲሆኑ ተደርገው ነው.

የ ልዩነቶች መልክ ተገለጠ ናቸው. warty ወለል ጋር ባሕርይ blackening ገደማ ለስላሳ ይፍጩት, እና እንዲያውም ከሞላ ጎደል ነጭ ሊለያይ ይችላል. በ የተቆረጠ ላይ በረድ ሸካራነት ደግሞ ይለያያል. ደማቅ ነጭ ሥርህ ጋር ዋጋ ጋር በማነጻጸር ጨለማ. "ነጭ Piedmontese" truffle የማይነበብበት whitish በስእል ቢሆንም ይበልጥ ብርቅ ይበልጥ ወጪ ይችላሉ. እነዚህ ጥቁር truffle ብሩህ እና የረጋ ጣዕም. የክረምት ዝርያዎች አንድ ሀብታም musky ጠረን አላቸው.

እድገት ረቡዕ

ጥቁር የእንጉዳይ ፈልግ የሚረግፍ ደኖች ውስጥ ያስፈልገናል. እነርሱ ብርሃን አፈር, ባለ ቀዳዳ, ኖራ ይመርጣሉ. በቅድሚያ ፈንጋይ አንድ ሊሆን እድገት ያለውን አካባቢ ለማወቅ በጣም አስቸጋሪ ነው. ብዙ ነገሮች ተጽዕኖ: የከርሰ ምድር የተትረፈረፈ እርጥበት ዛፍ ዕድሜ, ከሚያሳይባቸው ዕፅዋት ስብጥር, የክልሉ የአየር ባህሪያት እና በተለይ ጣቢያ ደረጃ.

በሩሲያ ውስጥ ጥቁር የእንጉዳይ በደንብ የእንጉዳይ ለቃሚዎች አይደሉም. ያላቸውን ፍለጋ ዝርዝር ተጨማሪ ቅድመ ሁኔታ አስገድዶ. በድንገት አንድ ሰው አየሁ-እንደ ፈንገስ, በተአምራዊ ወለል እና ጊዜ አቀኑ ከሆነ የዱር እንስሳት, ከዚያም በእርሱ ውስጥ የለም ሁሉም ዝግጁ ነው truffle ያለውን ቤተሰብ ተወካይ መገንዘብ አልተገኘም ናቸው.

ወቅቱ ክፍያ ዝርያዎች ላይ የተመካ ነው. የክረምት የእንጉዳይ ጥቅምት ከ ለማብሰል. ሞቅ ያለ የአየር ጋር አካባቢዎች ውስጥ ወቅቱ አዲስ ዓመት መጀመሪያ ላይ ይጀምራል እና መጋቢት ድረስ ይቆያል. የበጋ የእንጉዳይ በመከር መጨረሻ ድረስ ፈለገ ይቻላል. እድገት ታሪካዊ ቦታዎች - ፈረንሳይ, ጣሊያን, ስፔን. ነገር ግን ተመሳሳይ ዝርያዎች በአውሮፓ አህጉር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. በሩሲያ ውስጥ, ምክንያቱም የአየር ንብረት እና ጥልቅ የአፈር ከዜሮ መካከል ባሕርይና መካከል የበጋ የእንጉዳይ ብቻ ዓይነት ያድጋል.

የፍለጋ ባህሪያት

የሰለጠኑ አሳማዎች እርዳታ ጥቁር የእንጉዳይ መሰብሰብ ሁልጊዜ አመቺ አይደለም. እነዚህ ሽታ የሆነ ተፈጥሯዊ ስሜት አላቸው, ነገር ግን እነሱ ለማሠልጠን አስቸጋሪ ናቸው. በተጨማሪም, እነሱ በፍጥነት ድካም ያገኛሉ. ማወቅን ላይ አፈር በማበላሸት, ወደ ፈንገስ ስለማይመረመር በተቻለ ፍጥነት መፈለግ ያገኘዋል.

ውሻው የእንጉዳይ ሽታ, በዚህ ረገድ ይበልጥ ጠቃሚ ነው እየጎተቱ. ነገር ግን ጥሩ bloodhound ለማዘጋጀት ሲሉ, ይህ ጊዜና ልምምድ ይጠይቃል. የመማር ሂደት መደበኛ መርሃግብር ስር ቦታ ይወስዳል. ምግብ መብላት ወደ puppyhood ጀምሮ የእንጉዳይ ሽታ ጋር ታክሏል. ይህም እንጉዳይ መካከል መረቁንም በምንቸት ውስጥ የተዘጋጀ ነው. በተጨማሪም, ንጥሎች የተለያዩ ሊጋባ ለመደበቅ, እና ከዚያ መሸሸጊያ ቦታ ለማግኘት ያቀርባሉ. ከጊዜ በኋላ መሬት ውስጥ ተቀብረው ዕልባት. እርስዎ ለመሰብሰብ እቅድ የት አካባቢ ወደ accustom ጋር ትይዩ ነው.

ባለሙያዎች መሠረት, የእንጉዳይ ዝርያዎች መካከል ቢያርፉ, ያግኙ, የሚቻል ነው; የሚርመሰመሱ ቢንቢ ፊት. ቀይ እንቁላል ለመጣል የእንጉዳይ እንዲያድጉ ቦታዎች, oblyubovyvayut ለመብረር. ከእነዚህ መካከል የ Sporocarp ዘልቆ እና ብስለት ድረስ እነሱን መመገብ ይህም በአፈር ውስጥ ዕጭ ይፈለፈላሉ. የ truffle ቦታ እና የበዛ አጥልቆ አፈር መግለጽ ይችላሉ. የዱር አሳማዎች, ኤልክ እና ሌሎች እንስሳት ደግሞ አንድ ምግብ መብላት ሳያመነታ ናቸው.

ሰው ሠራሽ እንዲያለሙ

የዚህ ሂደት ውስብስብ ስርጭት ስልት በፈንገስ ምክንያት ነው. ቅጹ ልዩ ሁኔታዎች ውስጥ እንዲተርፉ የለመዱ ምክንያቱም እንጉዳይ ከመሬት በታች ለማብሰል, እና. ፈንገስ የፈንገስ ሰውነቱ ትራክት በኩል ማለፍ እንደገና ወደ አፈር ወደ የሚያራግፍ የዱር እንስሳት ተበልቶ ነው. ሁኔታዎች ትክክል ከሆነ, የሚረግፍ ዛፎች ሥር ሥርዓት ጋር mycorrhiza ለማቋቋም ለመብቀል. የትኛው የእንጉዳይ ፍሬ አካላት እያደገ አንድ ጊዜ በኋላ ማይሲሊየም ከ አዳብሯል.

እኛ ሠራሽ ልማቱ ላይ እንጉዳይ እንዲያድጉ ስኬታማ ሙከራዎች ናቸው. ግርጌ በአድባሩ ዛፍ ከ ፍሬዎችን ይህም የእንጉዳይ ተሰብስቦ ለም አፈር ውስጥ ተከለ ተገኝተዋል. 6-7 ዓመት በኋላ ወጣት የአድባር አንዳንድ ሥሮች መካከል ማይሲሊየም ውስጥ ክሮች አልተገኙም. አንዳንድ ጊዜ መጥቶ ፈንጋይ መካከል በሚያፈራበት አካላት በኋላ. በአሁኑ ወቅት, ጥቁር የእንጉዳይ በተለያዩ አገሮች ውስጥ ይመረታል. ከፍተኛ-ጥራት ያላቸው ምርቶች ከፍተኛ መጠን ቻይና ከ ይላካሉ. በሚገባ የተቋቋመ ሲሆን የአውስትራሊያ ሥርዓት እያደገ.

ቲማቲም መካከል ጥቁር የእንጉዳይ

ይህ ቲማቲም የተለያዩ አትክልተኞች እና አትክልተኞች መካከል የተስፋፋ አይደለም. ነገር ግን ምስጋና ፍሬውን የሚያስመጡት መልክ ወደ እየጨመረ ገዢዎች በመጠየቅ ነው. የተለያዩ አመጣጥ በተመለከተ አለመግባባቶች አሉ. አንዳንዶቹ ቲማቲም የሩሲያ ምርጫ ጀምሯል ብለው ይከራከራሉ. ሆኖም ግን, አብዛኛውን ጊዜ የምርት ስም "የጃፓን truffle" ተደርገው ነው የሚወሰዱት. ጥቁር ደግሞ ፍሬ ቀለሞች ውስጥ ይገኛል. እነዚህ ቲማቲም ስለ ልዩ ምንድን ነው? ይህ ብቻ የሚያስመጡት ቀለሞች የሚያዳቅሉ በዚህ ዓይነት ለ አወጣ?

እነዚህ ቲማቲም መሃል-ክፍሎች ናቸው. በሚያፈራበት ወደ እንዲበቅሉ መካከል ንደሚታወቀው ከ 115 ቀናት በአማካይ ውስጥ ቦታ ይወስዳል. ወደ ቁጥቋጦ ከፍተኛ 1.5-2 ሜትር መብት እንክብካቤ ጋር የተቋቋመው እና የግዴታ የሚጠይቅ ነው garters. ቲማቲም እጅ ውስጥ የተሳሰሩ ናቸው. ከግንዱ ላይ በአብዛኛው 5-6, 3-4 ለማብሰል ብሩሽ ቡድኖች የሚመሰረተው ናቸው. Nedospevshie ቲማቲም ተሰብስቦ የእመርታ ለ ያስቀምጥ ናቸው. እነርሱ ጥቅምት ውስጥ የተሰበሰቡት ከሆነ, በክረምት መጀመሪያ ለማግኘት ሁኔታ ሊደርስ ይችላል. በአማካይ ገደማ 100-150 ግራም ላይ ክብደት ቲማቲም. አንድ ቁጥቋጦ ላይ 4 ኪሎ ግራም እስከ ሊሰበስብ ይችላል. ፍሬ የጥርስህ, ትንሽ ዘር ጥቅጥቅ ነው. ቲማቲም ስውር sourness ጋር, ጣፋጭ ቅመሱ. የቆዳ ቀለም ደማቅ ነው. ጎኖች ላይ distinguishable ቁመታዊ ጎድጎድ ናቸው.

ቲማቲም "ስሬ melanosporum": ግምገማዎች

ጥቅም ዝርያዎች የሙቀት እና አጭር ቅነሳ የሙቀት መጠን ውስጥ ጽንፍ የመቋቋም ችሎታ ማካተት አለበት. ፍሬ የመጀመሪያው በልግ ውርጭ በፊት ለማብሰል. Underripe ቲማቲም 3-4 ወራት የአካባቢ ሙቀት ላይ ሊከማች ይችላል. ማስታወሻዎች ሚመጡ በሽታዎች ከፍተኛ የመቋቋም "የእንጉዳይ".

የበሰለ ፍሬ canning ጥሩ ናቸው. ባንኩ በ እነሱም የመጀመሪያው እንመለከታለን. ብቻ እንመለከታለን; እንዲሁም ሐምራዊ ብሎበት (ወይንጠጅ ቀለም) ቀለም ጋር ሀብታም ጥቁር ቡኒ ቁርጥራጮች ተገኝተዋል ቦታ መደበኛ ቀይ እና ቢጫ መልኮቹ መካከል ትኩስ ቲማቲም, አንድ ሰላጣ. ቲማቲም ያለው ልዩ ልዩ "የጃፓን truffle" ዝርያዎች በርካታ ተለይቶ. በጣም የመጀመሪያው የ ቲማቲም "ስሬ melanosporum" ነው.

መግለጫ የዝይ ፍሬዎች የተለያዩ ቀለማት ይቀራል. ባህላዊ ቀይ ቀለም በተጨማሪ, ይበልጥ ሮዝ እና ቢጫ ያሰማሉ. ሁሉንም ቀለሞች ፍሬዎች ባሕርይ ሙዝ ቅርጽ አላቸው. ፍሬ ልጣጭ እና ሥጋ የመጓጓዣ ይቃወሙ ዘንድ ጥብቅ, መልካም የተለያየ ነው. የተለያዩ ቀለም ቲማቲም የተለያዩ ናቸው እናቀምሰዋለን. በጣም ጣፋጭ ቢጫ ዝርያዎች ይቆጠራሉ. እነዚህ ፍሬ ጋር ሊመሳሰል ይችላል, ነገር ግን "ጥቁር የእንጉዳይ" (ልበ) ጣዕም አንድ አይነት ናቸው.