Ammonium ካርቦኔት

ይህ ንጥረ ነገር በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በጣም የተለመደ ነው, ነገር ግን ምናልባትም ብቻ የኬሚስትሪ ባለሙያዎች አሃዶች ውስጥ የለም አንድ associative አገናኝ እኛም በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ለመጠቀም ያለውን የሚታወቁ እና በዘመናዊ የእርሱ "ድህነት" ጋር ነው.

ከሁሉም በላይ, ammonium ካርቦኔት - ምግቦች ሁሉንም ስያሜዎች ሊተገበሩ ዘንድ የታወቀ ነው E503 የሚጪመር ነገር. ይህ ሰው ሠራሽ መዋቅር ነው, እና, እንደተገለጸው, በሰው ጤና ላይ አደጋ በውስጡ ደረጃ ዜሮ ነው. በቅርቡ, ይሁን እንጂ, ይህ መረጃ ጥያቄ አንዳንድ የምርምር ኬሚስቶች ነው.

የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ, ይህ ንጥረ አንድ disintegrant ወይም emulsifier ሆኖ በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላል.

ይህ ውሁድ አንዳንድ ኬሚካላዊ ገጽታዎች ዝግጅት, ንብረቶች እና መተግበሪያዎች እንመልከት. እንደተጠቀሰው, እኛ የተሻለ የ "የሚጪመር ነገር E503" እንደ ስያሜዎች ላይ በመጻፍ ይታወቃል አለን, ለእኛ ትኩረት ammonium ካርቦኔት ነው. እሱም - ammonievuya የካርቦን አሲድ ጨው, ነገር ግን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ሌላ ታዋቂ ስም - አሞኒያ. ወደ ቅጽ የመጀመሪያ ግዛት ውስጥ ይህ በጣም በቀላሉ የሚሟሙ aqueous መፍትሄ ውስጥ ናቸው አንድ ቀለም ቅንጣቶች ነው. የኬሚካል በሞለኪዩል ቀመር ነው: (NH4) 2CO3. ያልተረጋጋ ammonium ካርቦኔት አካላዊ ባህርያት, ማለትም አንድ ያልተረጋጋ ውሁድ ነው. ለምሳሌ ያህል, እንዲያውም ክፍል የሙቀት እና የአየር-መዳረሻ ወኪል አሞኒያ ጋዝ ማግኘት ነው የተነሳ, ምላሽ ወቅት oxidized መሆን ይጀምራል, እና ጀምሮ ቁሳዊ ራሱ ammonium bicarbonate ወደ የሚቀየር ነው. በ gaseous ግዛት ውስጥ አሞኒያ መርዛማ. ለእኛ አሞኒያ ጋዝ እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ የታወቀ 60 ° ሴ ወደ ግቢ, ቀድሞውንም ተራ ውኃ ውስጥ በስብሶ ቆይቷል ውስጥ በመካከለኛ, ያለውን ሙቀት እየጨመረ ነው.

እዚህ ጋዞች ልቀት ምላሽ ወቅት ነው ከሁሉ አስቀድሞ, የኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ አንድ ምግብ የሚጪመር ነገር E503 እንደ ንጥረ ammonium ካርቦኔት አጠቃቀም ያስከትላል - የ ጣፋጭ ውስጥ. በተጨማሪም በስፋት እርሾ ምትክ ሆኖ ግሏል ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

ammonium ክሎራይድ አትቀላቅል ስለሄደ በማድረግ መቀበል ነገሮች ጋር የተያያዙ ዘመናዊ የኬሚካል ኢንዱስትሪ ላይ. ደግሞ ምርት ጥንቅር በተቃራኒ, ፈጣን የማቀዝቀዝ ላይ, የጦፈ አይደለም, ነገር ግን በውስጧ ሠራሽ ግልብጥ ውህድ ምላሽ, ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብቻ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሊደረግ የሚችል ንጥረ ነገር ሆኖ ይቆጠራል ከብቶች ቀንዶች, ፀጉር, - መጀመሪያ, የማን ዝግጅት ammonium ካርቦኔት, ኦርጋኒክ ጀምሮ ብቻ ተሸክመው ነው.

ከላይ እንደተገለጸው, አንዳንድ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች አደገኛ ንጥረ ነገር ጋር ይያያዛል ነበር. ይህንን የቤት gaseous አሞኒያ መካከል ሊያወግዙት ጋር የተያያዘ ነው. በጥንቃቄ የሆነ አሲድ ጋር ሊያስቆጥር ammonium ካርቦኔት ስብጥር, እንዲሁም በዚህ ምላሽ እየገነባው ናቸው እነዚህ ንጥረ መተንተን ከሆነ ይህ በቀላሉ ለመረዳት በቂ ሊሆን ይችላል. በመሆኑም, በውስጡ እርግጥ እስኪሣል ካርቦን ዳይኦክሳይድ የተጠቀሰው ወዲያውኑ እንደ volatilized እንደ አሞኒያ, ነገር ግን አሞኒያ ካርቦን ዳይኦክሳይድ. በዚህም ምክንያት ብቻ ውሃ የለም. ስለዚህ በሰው ጤና እና E503 ብቻ የተወሰነ ማስያዣ ላይ የሚቻል ነው የሚጪመር ነገር ለማድረግ አደገኛ ተደርጎ - ብቻ የመጀመሪያው ሁኔታ ውስጥ በመሆን, ጉዳት ሊያስከትል ይችላል.

ስለዚህ, አንድ የምግብ የሚጪመር ነገር መልክ ይህን ውህድ አጠቃቀም በተግባር በየቦታው በዓለም ላይ አይፈቀድም. ኪንግደም ግዛት standardization ወኪል - የ የምስክር ወረቀት ውሂብ መደምደሚያ FSA በ ጥቅም ላይ ነው.

ስለዚህ እንዲህ ያሉ ተጨማሪዎችን መጠቀም ተስፋፍቶ ነው. አሞኒያ እና ሌሎች መድኃኒቶች - አስቀድሞ ክፍሎች ለመጠቀም ከእነዚህ በተጨማሪ, የ ንጥረ የተለያዩ በተፈጥሮ ትሪቲስ መካከል በማምረት ውስጥ የመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ, ለምሳሌ, ተጠቅሟል. ይህ ለመዋቢያነት ውስጥ ሲቀላ ወኪል ሆኖ, በተለይ ከቅርብ ጊዜያት ውስጥ, እንዲሁም አንድ ፍላት በመጠምዘዝ እንደ ወይን ጠጅ በማምረት ላይ ውሏል.