Linzer Torte: ደረጃ አዘገጃጀት ፎቶዎችን አንድ እርምጃ

Linzer Torte (የመጀመሪያ Linzer Torte) - በፍርግርጉ ጥለት ጋር ኦስትሪያዊ ኬክ ነው. እሱም እንዲህ ኦስትሪያ ውስጥ በሊንዝ ከተማ ክብር የሚባል ነበር.

ይህ ጣፋጭ አንድ ባህሪ ዱቄት, unsalted ቅቤ, እንቁላል አስኳሎች, የሎሚ ልጣጭ, ቀረፋ, የሎሚ ጭማቂ እና ለውዝ ያቀፈ ተፈርፍሯል ሊጥ ነው (በተለምዶ እንጨት, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እንኳ ለዉዝ ወይም የአልሞንድ ጋር ዝግጁ መሆን ይችላል). ይህ ኬክ fillings ቀይ currant, እንኰይ ተፈጭተው, ትኩስ ሽንኩርትና ወይም የባሕር ኮክ መጨናነቅ የተሸፈኑ. ወደ ኬክ አናት ላይ ያለውን ሊጥ በፍርግርጉ ጋር የተሸፈነ ነው. ይህን መጨረሻ ድረስ, ይህ ቀጭን ቁራጮች ወደ ተቆርጦ crosswise ለመሙላት አናት ላይ አኖረው; እየተለቀቀ ነው. , አቅልለን ካስገረፈው እንቁላል ነጮች ሽፋን የተጋገረ እና አንዳንድ ተሰንጥቆ ለውዝ ጋር ያጌጠ መጋገር.

Linzer Torte - የኦስትሪያ, የሀንጋሪ, የስዊዘርላንድ, ጀርመንኛ እና Tyrolean ወግ ውስጥ አንድ መደበኛ በበዓል ዲሽ. ይህ ጣፋጭ ብዙውን ጊዜ የገና ላይ መበላት ነው. በተጨማሪም, ይህ ብዙውን ጊዜ ትንሽ ዕንጐቻ ወይም ብስኩት መልክ እንዳደረገ ነው.

ታሪክ

በዓለም ውስጥ ጥንታዊ ኬክ ነው - ባለሙያዎች የ "Linzer» ይላሉ. ለረጅም ጊዜ 1696 ላይ እጅግ ጥንታዊ አዘገጃጀት እንዲሆን ተደርጎ ለማግኘት, ቪየና ማህደሮች ውስጥ ነበር. በ 2005, ይሁን እንጂ, ተጨማሪ አሮጌ አዘገጃጀት 1653 አልተገኘም ነበር.

ከዚህም ግኝት Linzer Torte Linzer (አልፍሬድ Polgár መሠረት) የሚባል Viennese confectioner ስለ በመንገር ብዙ አፈ ርዕሰ ጉዳይ ወይም ስለ 1823 በሊንዝ ውስጥ በክብ በጅምላ ምርት የጀመረው ነው ዮሐን Conrad ተቀበሉትም (1796-1883), ሼፍ, ይህን ማድረግ ይህ ሁሉ በዓለም ዙሪያ ይታወቃል. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, በርካታ መቶ ዘመናት ኦስትሪያ ከ Linzer Torte.

ይህም በራሳቸው ላይ ይህን ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል?

እርስዎ ከፈለጉ በቀላሉ በቤት ይህን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. እንደሚከተለው ጥንታዊ መካከል አንዱ ተደርጎ ነው አዘገጃጀት ይህም አይሽሬ Linzer Torte, የተዘጋጀ ነው. የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ቅቤ 250 ግራም.
• 250 ግ ዱቄት.
• መሬት hazelnuts (ወይም ለውዝ) 150 ሰ.
• ስኳር 125 ግራም.
• 2 tablespoon ዳቦ ፍርፋሪ.
• 1 እንቁላል.
• 1 የእንቁላል አስኳል.
• ቀረፋም ፓውደር አንድ ለጋስ መጠን.
• መሬት ቅርንፉድ መካከል በቁንጥጫ.
• ጨው አንድ በቁንጥጫ.
• የሎሚ ልጣጭ ወይም የሎሚ ጭማቂ Grated.
• ስስ laminating (አማራጭ).
• እንቁላል ሽፋን.
• በዉስጥ የሚገኝ ለ Redcurrants.
• ተሰንጥቆ የለውዝ (አማራጭ).

Linzer Torte: ደረጃ አዘገጃጀት ፎቶዎችን አንድ እርምጃ

ፕላኔቱ ወደ ሥራ ወለል ላይ ትንሽ ዱቄት, ይቆረጣል ቅቤ ይረጨዋል; አንድ ብርሃን ፍርፉሪ ለመፍጠር ጣቶች ጋር ዱቄት ወረወረው ሊጋባ. የ ቀረፋ, መሬት ቅርንፉድ መካከል ቁንጥጫ እና ጥቂት ጨው ቀላቅሉባት; ወደ የሎሚ ልጣጭ ወይም የሎሚ ጭማቂ አኖረ. , አንድ ኳስ ቅርጽ በመስጠት, አንድ ለስላሳ ሊጥ ጥቅጥቅ ነው ቅጽ መተባበርን ፊልም ጋር ለመሸፈን እና ለ 30 ደቂቃ ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጥ ዘንድ በፍጥነት አነሳሱ.

የ 180 ° ሴ ወደ ምድጃ እና ዘይት ስሚር የጸደይ ቅርጽ ተስማሚ መጠን ቅድመ-ለማሞቅ.

አሁን ቀስ አንጓ በመጠቀም, በቅጹ ግርጌ ወደ ሊጥ ከግማሽ በላይ ትንሽ የበለጠ መግፋት. (በመፈቅፈቅ) በርካታ ትናንሽ ቁራጮች እና (ጫፍ ለ) አንድ ሰፊ ንብርብር ወደ ሊጥ ይቀራል ማዘጋጀት. የተፈለገውን ከሆነ, ምናምንቴ ኮት እና ጠርዝ ዙሪያ 1 ሴንቲ ትተው, ኬኮች ለማግኘት እሴታቸው waffles ያለሰልሳሉ. ቀስ (ሊጥልዎት ያሉ) ጠርዝ እና የፕሬስ ቅርጽ ውስጥ የተዘጋጀ ሊጥ ምስረታ አስቀምጥ.

ይህም workpiece ጠርዝ በላይ አልነበረም ስለዚህ, ቀይ ከረንት አስወግዱ. አንድ በፍርግርጉ በመፍጠር, ሊጥ ውስጥ ዝግጁ ቁራጮች አናት ላይ አድርግ. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, መክተፍ የለውዝ ምርት ጋር ይረጨዋል. ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ኬክ ለመሸፈን እና ከ50-60 ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ጋግር. በሐሳብ ደረጃ የእርሱ በጨርቅ ተጠቅልሎ አንድ ቀን ክፍል ሙቀት, በ "ለማብሰል» ማስቀመጥ, ለማቀዝቀዝ ትቶ, ምርቱን አስወግድ.

ሽንኩርትና ጋር አማራጭ

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, Linzer Torte, አንተ በዚህ ርዕስ ላይ ማግኘት ትችላለህ አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት, የተለያዩ ዝርያዎች አሉት. ቀይ ከረንት hazelnuts ጋር ክላሲካል ተለዋጭ ተደርጎ ከሆነ, የተለዋዋጭነት ማካተት እና አሞላል እና ፈተና ውስጥ የተለያዩ ከገለባ ጥምር እንደ ሌሎች የቤሪ. ስለዚህ Linzer Torte እንጆሪ ይኖርብናል?

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 3 ኩባያ (ሀ ተፈጭተው ወደ የተፈጨ ትኩስ ቤሪ,) በመሙላት እንጆሪ;
• 2 ½ ኩባያ ሁሉ-ዓላማ ዱቄት;
• መሬት ለውዝ እና hazelnut 1 ¾ ኩባያ ቅልቅል;
• 1 ጥቅል unsalted ቅቤ;
• ቀረፋ 1 ጭልፋ;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ጭልፋ;
• ¾ ዱቄት ግሏል ሻይ ጭልፋዎች;
• ቫኒላ የማውጣት 1 ጭልፋ;
• ሲትረስ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ልጣጭ (ከእርሱ ሎሚ, ብርቱካን, ወይም አትቀላቅል);
• 2 እንቁላል;
• ½ ኩባያ የባሕር ኮክ መጨናነቅ;
• ውሃ 3 tablespoon.

እንዴት ጣፋጭ ማብሰል?

ወደ ቅቤ, ስኳር እና ሲትረስ ሽቶዎችንና ሊጋባ ለስላሳ ድረስ እንቁላሎች እና ቫኒላ የማውጣት ጋር ቀላቅሉባት. የተለየ ሳህን ውስጥ ለውዝ, ዱቄት, ጨው, ቀረፋ እና ቤኪንግ ፓውደር ይገናኙ. ቀስ በቀስ ወደ ዘይት ወደ ደረቅ ቅልቅል ያክሉ እና ለስላሳ ድረስ ቀላቅሉባት. Refrigerate ሊጥ አንድ ሰዓት ውስጥ ማግኘት.

ከዚያም ትንሽ ከፋይነት ክፍል መለየት, አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ግማሽ ሴንቲ እና ቦታ የሆነ ውፍረት ጋር መልቀቅ ይችላሉ. በላዩ ላይ ስርጭት ወፍራም ገደማ አንድ ሴንቲ አይወዱ ንብርብር የተፈጨ. ሮል ቤሪ በፍርግርጉ ላይ ቀጫጭን ቁራጮች እና ስፍራ ወደ ይቆረጣል, ቀጭን ሊጥ ቁራጭ ይቀራል. 200 ዲግሪ ላይ የምትጋግሩትን ወደ ኬክ አናት ትኩስ-ፉት መልክ አያገኙም ድረስ. እንደ ወዲያውኑ ነገም ጀምሮ ኬክ ሳታይ እንደ ከላይ ልባስ ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ, ወደ የባሕር ኮክ መጨናነቅ ለማሞቅ እና ጥቂት ውኃ ጋር ቀላቅሉባት. ትኩስ ኬክ እነሱን ይሸፍናል. ካስገረፈው ክሬም እና ፍሬ ጋር የተፈለገውን እንደ ያለቀለት ምርት ያጌጠ ይቻላል.

እንለቅምና ጋር ብጁ አማራጭ

የ Linzer Torte በዚህ ስሪት ውስጥ ደግሞ hazelnuts እና ለውዝ ድብልቅ ለመጠቀም ሐሳብ ነው. ይህ ጣፋጭ አብዛኛውን እንጆሪ ወይም የባሕር ኮክ መጨናነቅ ጋር የተሞላ መሆኑን እውነታ ቢሆንም, ይህ ክላሲካል ዞር ይቻላል እና ትኩስ እንለቅምና ለመጠቀም ይፈልጋል. ይህ የቤሪ ይህ ውድቀት እና በክረምት በዓላት ውስጥ ትልቅ ምግብ ያደርገዋል. ለውዝ ጋር አድርጎ ወደ ፈተና, ምሥጢር ይህ በስብሶና ተጣጣፊ ይቆያል መሆኑን ነው. ከታች የሚታየው ነው አዘገጃጀት ይህም Linzer Torte, አንድ ሳምንት ድረስ ለ ሊከማች ይችላል, ይህም መልካም የታሸጉ ከሆነ. በተጨማሪም, ይህ ደግሞ በፊት ወይም መጋገር በኋላ የታሰሩ በጣም ጥሩ ነው.

እንዴት ማብሰል እንችላለን?

ከክራንቤሪ ጋር Linzer Torte ለማዘጋጀት, የሚከተሉት አካላት ያስፈልጋሉ.

የ አሞላል ቅመሞች:

• እንለቅምና መካከል 340 ግራም;
• ስኳር 450 ግራም;
• 1 የብርቱካን ጭማቂ በውኃ ተበርዟል - 220 ሚሊ;
• 1 የብርቱካን ልጣጭ;
• ጨው አንድ በቁንጥጫ.

የ ሊጥ ለ ቅመሞች:

• ሙሉ hazelnuts 120 ግራም;
• ሙሉ የለውዝ 120 ግራም;
• 270 ግራም ሁሉ-ዓላማ ዱቄት, ሲደመር አንድ ፈተና የሚሆን አነስተኛ መጠን;
• ስኳር 160 ግራም;
• 14 የሾርባ / unsalted ቅቤ 198 ግ;
• ሎሚ ሽቶዎችንና 1 እና 1 ብርቱካናማ;
• 1 ትልቅ እንቁላል ፕላስ 1 የእንቁላል አስኳል;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ሻይ የማውጣት;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የሾርባ ይፈጩ ቅርንፉድ ነው;
• ማንኪያ 1 ከኮሎምቢያ ማንኪያ መሬት ቀረፋ;
• ማንኪያ ከኮሎምቢያ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ማንኪያ ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር;
• እንቅማለን ስኳር (አማራጭ)

ከክራንቤሪ Linzer Torte: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

ስኳር ሊፈርስ ወደ ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ለትንሽ ውስጥ አሞላል ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ. ዝቅተኛ የሙቀት እና ሁከት እንለቅምና ያፈነዳል ይጀምራሉ ድረስ. ይህም መጨናነቅ ያለውን ጽኑነት እስኪደርስ ድረስ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት በቀስታ ወደራሳቸው, ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ይህ 30 ደቂቃ ይወስዳል. ለማቀዝቀዝ ያስቀምጥ.

180 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. እነርሱ ቡናማ ለመታጠፍ ድረስ, 10 ደቂቃዎች ያህል የጋጋራ ወረቀት እና ጋገረ ላይ hazelnuts እና ለውዝ ያስቀምጡ. እነሱ ሞቅ ናቸው ድረስ ልጣጭ ጀምሮ ለውዝ ያጽዱ. Refrigerate ከእነርሱ, ከዚያም 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ማንኪያ በማከል, አንድ ምግብ አንጎለ ውስጥ መፍጨት.

አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ, ቅቤ, ስኳር, ሲትረስ ሽቶዎችንና ያዋህዳል. ስለ ስኳር ሙሉ በሙሉ ቢፈርስ ድረስ ቀላቃይ ጋር ምቱ. የ ድብልቅ በመሆኑም አንድ የወታደር ልብስ ማቅረብ አለበት. በተናጠል, እንቁላል, የእንቁላል አስኳል እና ቫኒላ እየተሸጠላቸው, ቀደም ሲል የተዘጋጀ በገፍ ለማከል እና ቀላቅሉባት.

የተለየ ሳህን ውስጥ, መሬት ለውዝ, ዱቄት, ቅርንፉድ, ቀረፋ, ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው የቀረውን ያዋህዳል. አንድ በትንሹ ተለጣፊ ሊጥ ቅጾችን ድረስ በእያንዳንዱ ጊዜ ቀስቃሽ, በሦስት ደረጃዎች ውስጥ ዘይት ቅልቅል ያክሉ.

ሁለት እኩል ክፍሎች ሊጥ ይከፈላል. አንድ ኳስ ወደ ትልቅ ቁራጭ ቅጽ ቦረቦረ እና 2.5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ጋር ልጣጭ. 3-4 ሰዓታት ያህል ጨርቅ እና refrigerate ማጠቃለያ.

በመቅረጽ እና መጋገር

ከዚያም 180 ዲግሪ ወደ ምድጃ ለማሞቅ. በማቀዝቀዣ ከ ሊጥ አስወግድ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ቁጭ እንመልከት. ብራና ወረቀት ላይ, አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት አናት ላይ የተረጨ ክበብ ወደ ሊጥ አንድ ትልቅ ቁራጭ, ይፍጠሩ. ታች እና ጎኖች የሚሸፍን አንድ ለመጋገር ዲሽ ወደ በእኩል አኖረው.

ስለ 25 30 ሴንቲሜትር እና 0.5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት በ የመለኪያ ሊጥ ሬክታንግል ውስጥ አነስተኛ ቁራጭ መልቀቅ ይችላሉ. አነስተኛ የመተላለፊያ ወደ ቁረጥ. ማቀዝቀዣ ውስጥ በአጭሩ ያስቀምጡ.

ሊጥ መልክ ውጭ አኖሩት ከክራንቤሪ በዉስጥ የሚገኝ ላይ እንከፋፍል. ወደ አብነት ፍርግርግ አናት ላይ ያለውን የተዘጋጀ ስትሪፕ አስቀምጥ. ሊጥ የቀሩት ቁርጥራጮች 1 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ጋር አንድ ገመድ ወደ ጎንጉነው በክብ ውጭ ጠርዝ ማጌጫ እንጠቀምበታለን. የ አሞላል የሚፈልቅ ድረስ: 30-5 ደቂቃ ጋግር. ለማቀዝቀዝ እና በፈለጉበት ከሆነ, በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል ፍቀድ.