Stewed ፓይክ: አዘገጃጀት አንድ ምርጫ

ፓይክ ረጅም ተወዳጅ ምግብ ተደርጓል. ይህ ዓሣ ጋር መስራት ቀላል አይደለም, ነገር ግን ስጋ በጣም ጣፋጭ ነው, ስለዚህ ዓሣውን ታላቅ አክብሮት ጋር ይህን ንብረት ማብሰል. ጥሩ ውጤት ለማግኘት, እኛ ለመሞከር አላቸው, ነገር ግን ጣዕም braised ፓይክ ያላቸውን ጥረት ታላቅ ምንዳ ይሆናል.

በማዘጋጀት ላይ ዓሣ

የ መደብር ላይ ዓሣ ለመግዛት የሚያቅዱ ከሆነ, ወዲያውኑ fillets መምረጥ ይችላሉ. ይህ ሥራ ብዙ ለማስወገድ ይሆናል. እርስዎ በተጨማሪም ዝፋት እንደ አንድ ወጥ ሽታ ጋር አሁንም ሁሉ ክብር እውነተኛ ልዕልት ወንዝ አግኝቷል, ነገር ግን ከሆነ ግን, በመጪው ሥራ ዝግጁ ይሆናል.

የ በመሆን ራስ በተቻላችሁ ጊል ቅስቶች. ሾርባ ለ ፍጹም መሰረት - በነገራችን ቢሆን ይሻራል መጣል አስፈላጊ አይደለም. በኋላ ላይ ፓይክ ራስ የመጠቀም እቅድ ከሆነ, አፉና ያስወግዱት እና ከዛ ብቻ ይሰሩ ማቅረብ እርግጠኛ ይሁኑ.

የ ቆዳ ጋር በቀጥታ braised ፓይክ ማብሰል, እናንተ ግን አልወደውም ከሆነ አስቸጋሪ አይደለም ነው, ማስወገድ ይችላሉ. እኔ ጅራት ወደ ራስ በማውጣት ከሆነ, እንደ ባንኮች እንደ ራቀ.

በሁለቱም ከ fillets መቁረጥ, ወደ የጀርባ አጥንት አስወግድ. ትልቅ አጥንት በቀላሉ ተወግዷል, ነገር ግን አንድ ሹካ ጋር በዘር አነስተኛ አስፈላጊነት ለማግኘት ነው. ይህ እጅግ ሥራ እና በተለመደው ለመዋቢያነት ተወሰዶ ውስጥ ይረዳናል.

አንተ ወተት ውስጥ ይጣፍጣል fillets ቅድሚያ-እንዲሰርግ ከሆነ Stewed ፓይክ በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ይህ ሙሉ በሙሉ አሮንቃ ሽታ neutralizes.

እንጉዳዮች ጋር ፓይክ

የዚህ ዓሣ ልዩ ጣዕም እንጉዳይ ጋር በደንብ ይሄዳል. እንዲያውም ከመደብሩ በተለመደው Oyster እና አዝራር እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ, ፋሲካ ወይም የአዲስ ዓመት ለ - እንጉዳዮች ጋር stewed አንድ ፓይክ በሠንጠረዡ በጣም የቆየውን የሚገባ እውነተኛ ምግብ, ይሆናል.

እናንተ ጣዕም እና እንጉዳዮች አይገኝም ብዛት መሰረት ማስተካከል ይችላሉ ምርቶች ያዘዘ. አብዛኛውን ጊዜ አሳ fillets ሌሎች ክፍሎች ያህል ሁለት እጥፍ ይወስዳሉ.

ቅቤ ውስጥ በሁለቱም ላይ አንሥተው ወደ ፓይክ, በትንሹ pritrusite ዱቄት, ፍራይ ቁረጥ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቁርጥራጮች ለመሸፈን አትክልቶች, እንጉዳይ ወይም ዓሣ ሾርባ ጋር ይሙሉ. የ ወጥ አድርግ. Sauteed እንጉዳይ, የጨረታ እስከ 10 ደቂቃ ያክሉ. ወደ መረቅ ጥያቄ ላይ, በደቃቁ የተጠበሱ ሽንኩርት መክተፍ ማከል ይችላሉ.

ወተት መረቅ ውስጥ ዓሳ

ይህ ዲሽ ወደ ሙቅና ቀዝቃዛ ውስጥ መቅረብ ይችላል. ፓይክ ወተት ውስጥ ሽንኩርቶች ለረጅም ጊዜ በመዘጋጀት ላይ ናቸው ጋር stewed, ነገር ግን ውጤቱ በምትጠብቀው በላይ ይሆናል.

አንድ መክደኛው ጋር ፍጹም Cast ብረት ድስቱን ማዘጋጀት. ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይት አነስተኛ መጠን በፍጥነት ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ወደ ስጋ ፍራይ - በእርሷ እሳት ወቅት እስከ የተሰበረ አይደለም አስፈላጊ ነው. (2 ተኮዎች በ. በእያንዳንዱ ኪሎ ግራም fillet መካከል) ያለውን በደቃቁ የተከተፈ ጥሬ ሽንኩርቶች ያክሉ. ወተት (700 ግ) ይለዋልና. ዝቅተኛ ሙቀት, የተሸፈነ ክዳን ልበሱ. የዓሳ ወጥ ከ 1.5 ሰዓት አይደለም. በላዩ ላይ አንድ ዓይን ጠብቅ, እና የፈላ ወተት እንደ አንዳንድ ማጥፋት ንፉ አይርሱ. በአጠቃላይ ይህ ፈሳሽ ቢያንስ አንድ ሊትር ይወስዳል. ጥማቸውን መጨረሻ ላይ 100 g ቅቤ, ጥቁር በርበሬና ጨው መጨመር. ቅዝቃዜ ሳህን ውስጥ ያለውን መሙያ ከነበረችው.

ክሬም ውስጥ ፓይክ

ይህም በፊት አዘገጃጀት ስሪት ያደረገው ያህል ጊዜ ማለት አሁን አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን እንኳ ክሬም ውስጥ braised አለቅነትም ሩስ ፓይክ ውስጥ የታወቀውን ይቆጠራል.

fillet መካከል በኪሎ ግራም, እናንተ 3 ሽንኩርት, ጥቂት ዘይት, 2/3 አርት ያስፈልግዎታል. የኮመጠጠ ክሬም እና ወቅት እናቀምሳቸዋለን.

ጥቁር በርበሬና ጨው, በልግስና ቅስት filet ቁርጥራጭ ያቀላቅሉ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ይጠፈጥፉና መጥበሻ ውስጥ ፍራይ. ምክንያቱም ጨው እነርሱ ወዲያውኑ ጭማቂ ለመጀመር ከታች ይጣበቃል አይደለም. ከዚያም ዓሣ የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ወይም ቁራጮች ላይ መጫን. መራራውን ክሬም, ሽፋን በማፍሰስ ግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው.

አትክልት ጋር ፓይክ

ይህ አዘገጃጀት ቲማቲም ቅባት ያለውን ደጋፊዎች እናደንቃለን ይሆናል. አንተ ላይ ጡት ደግሞ እንጂ (አከርካሪ እና የጎድን ጋር) ተራ ቁርጥራጮች ብቻ ማብሰል ይችላሉ.

ስለ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዱቄት ዓሣ ቁርጥራጭ ውስጥ ጥቅልል, ማንፏቀቅ እና የዝልዝል ለማለት ዝግጁ አጥፈህ. የ skillet ዳግም ያስጀምሩት.

ለስላሳ ድረስ የሚቀረው ዘይት ውስጥ Grated (ዋና) አንድ ዡልየን ካሮት እና ሽንኩርቶች ፍራይ. ድስቱን, ወቅቱ, podsolite ወደ ዓሣ ተመለስ እና ቲማቲም ለጥፍ መካከል 3-4 የሾርባ ያክሉ. 0.5 ጥበብ ይለዋልና. መረቅ ወይም ውሃ. 20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ከዚያ ለመሸፈን እና.

ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ፓይክ ወጥ ቤት ብቻ ሳይሆን መልካም ነው. በተጨማሪም አንድ የአትክልት እና ሽርሽር ታላቅ ሃሳብ ነው. እርስዎ ወቅቱ አትክልቶችን ውስጥ ዲሽ ማዘጋጀት ከሆነ እና ትኩስ ቅጠላ እና በርበሬ እንዲቀምሱ ሊታከሉ ይችላሉ.

stewed ፓይክ ለ ስለምታስጌጡና

በተለምዶ የተቀቀለ ሩዝ ጥርት ያለ, የተቀቀለ ድንች ወይም ተፈጭተው ሊጠግብ ፓይክ braised. አንድ ስለምታስጌጡና stewed እንደ ጥሩ. አንድ ወጥ ወይም ቅባት ውስጥ ፓይክ አድርገዋል ከሆነ, ይህ ማካሮኒ, ዛጎል ወይም ስፓጌቲ ማስገባት ይችላሉ.