ልሂቃኑ ብራንዲ - ረዥም ታሪክ ጋር መጠጥ

ቡናማ, በሻሮንት ክልል - ይህን ክቡር የአልኮል መጠጦችን ስም ተመሳሳይ ከተማ ሰጥቷል. ሌላ ክልል እንኳ ፈጽሞ ትክክል ክላሲካል ቴክኖሎጂ ውስጥ ምርት ጠጡ; ይህ ኮኛክ ተብሎ ዘንድ ምንም መብት አለው. ይህ ጠርሙስ ይዘቶች የባሰ ለማድረግ አይደለም የሚል ብራንዲ ነው. ወደ መጠጥ ታሪክ መቶ ዘመናት ወደ ኋላ ይሄዳል. በብዙ አገሮች ውስጥ ምርት ቴክኖሎጂ የተካነ, ነገር ግን እውነተኛ የቅንጦት ኮኛክ ብቻ በፈረንሳይኛ ሊሆን ይችላል.

ወደ መጠጥ ታሪክ

ይህ ክልል በ አሥራ ሁለተኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ የወይን ለ ዝነኛ ነው. የወይን ስድስተኛን መቶ ዘመን የደች ጀመረ distilling, ውሃ ጋር dilution ተከትሎ ረጅም ርቀት በላይ በባሕር አጠገብ ያለውን የትራንስፖርት ይቻላል ተደርጓል. ወይን distillate በጣም ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ ነበር; ከዚያም ድርብ distillation ይበልጥ የተሻለ ያደርገዋል. Distillate ቀስ በቀስ ሳይበረዝ መጠጣት መጀመር, ነገር ግን ብቻ አይደለም በርሜሎች እና የታሸገ የሆነ ራስን የያዘ መጠጥ እንደ ተሸጦ ወደ በጊዜም መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ, ወደ ዝግጁ-ወደ-ይበላሉ. ልሂቃኑ ብራንዲ ዛሬ ወይን Ugni ብላንክ ከ በዋነኝነት ምርት ነው.

cognacs መካከል ምደባ

በ መጋለጥ ላይ በመመስረት የሚከተሉትን አለ ኮኛክ መካከል ምደባ :

• በእኛ - ከ 2 ዓመት.
• VSOP - 4 ዓመት በላይ.
• VVSOP - 5 ዓመት በላይ.
• XO - 6 ዓመት በላይ.

በተጨማሪ, ተራ brandies መካከል ክፍሎች ወደ መለያየት ነው:

• ሦስት ኮከቦች. የአልኮል ከ 3 ዓመታት ለ መጋለጥ, እንዲሁም መጠጥ ጥንካሬ - 40%.
• አራት ኮከቦች. የአልኮል ከ 4 ዓመታት መጋለጥ, እንዲሁም መጠጥ ጥንካሬ - 41%.
• አምስት ኮከቦች. የአልኮል ከ 5 ዓመት ማውጣት, እና መጠጥ ጥንካሬ - 42%.

ለ መቍረጥ cognacs የራሳቸው ምደባ አለን:

• HF. የአልኮል የግልጠት 6-7 ዓመት, እና መጠጥ ጥንካሬ - 42% ከ.
• KVVK. የአልኮል የግልጠት 8-10 ዓመት, እና መጠጥ ጥንካሬ - 43-45%.
• COP. የአልኮል ከ 10 ዓመት መጋለጥ, እንዲሁም መጠጥ ጥንካሬ - 40-57%.

በመጀመሪያው ቦታ ላይ - የሊቃውንቱን የፈረንሳይ ኮኛክ ስብስብ, ተጨማሪ አምስት ዓመት በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው ነው.

የምርት ቴክኖሎጂ

ፈረንሳይ ውስጥ እውቅ ቡናማ, ቡናማ ከተማ ዙሪያ ስድስት አካባቢዎች በአንዱ ላይ የሚሰበሰብበት ወይን የተሰራ ነው. በጣም ውድ መጠጥ የ ግራንዴ ሻምፓኝ እና Petite ሻምፓኝ ውስጥ አድጓል ወይን ከ ምርት ነው. ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ከእነዚህ ሁለት ዞኖች ውስጥ ያለውን ርቀት እንደ ቀንሷል ነው. ጠቅላላ ውስጥ, ክልል በሻሮንት የወይን ገደማ 90 ሺህ ልንሰጣቸው. ሄክታር.

የቅንጦት ኮኛክ ብራንድ አራት ደረጃዎች ውስጥ ምርት, በዓለም ላይ ሁሉ የታወቀ ነው;

• ወይን ከ ጥሬ የወይን ምርት;
• የወይን ቁሳቁሶች, ኮኛክ አልኮል ማምረት distillation;
• ጽናት ኮኛክ መንፈስ በአድባሩ ዛፍ በርሜሎች ውስጥ;
• ኮኛክ አጣምሮ ይዟል.

ምሑር የፈረንሳይ ኮኛክ

የዓለም መሪ, ታሪክ በላይ ከሁለት መቶ ዓመት ጋር ጥሩ ብራንዲ ውስጥ በአምራቹ - ኮኛክ ቤት Hennessy. የእሱን ታሪክ በ አንቲኩቲስ መቶ ዘመን ጀመረ. ዛሬ, ይህን መጠጥ መላው ዓለም መደሰት ነው. ቤት Hennessy 50 ሚሊዮን ጠርሙስ በዓመት ያፈራል. በእርግጥ አንድ ምሑር ኮኛክ (ከታች ፎቶ) ነው.

ሁለተኛው ትልቁ, ነገር ግን ይበልጥ አሮጌ ቡናማ ቤት ፈረንሳይ - Rémy ማርቲን. ይህ XVII መቶ ዘመን ተመሠረተ. ነገር ግን በዓለም ላይ ጥንታዊ - ይህ Augier.

የታወቁ ዓለም አቀፍ ካሙስ ኮኛክ ብራንድ አሁንም የቤተሰብ አባላት Zhana Batista ካሙስ ባለቤትነት የተያዘ ነው. በዚህ የምትታይ ቤተሰብ የወይን የፈረንሳይ መሬት 125 ሄክታር ያዘ. ይህ መጠጥ ብዙውን counterfeited ነው. ከፍተኛ-መጨረሻ ልዩ መደብሮች ውስጥ ብቻ የመጀመሪያው ልሂቃኑ ኮኛክ ካሙስ ይግዙ.

ናፖሊዮን አሁንም Courvoisier መጠጣት ይመርጣሉ. ልዩ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ሚስጥር ይጠበቃል. ሀብታም ላይታወቅ ለ ቤት Courvoisier ቡናማ ከ 200 ዓመታት ውስጥ አንድ መጋለጥ ጋር ማቅረብ አለበት ይጠጣሉ.

በተለይ ታዋቂ Davidoff. ይህ በ 1964 የተመሰረተ በጣም ወጣት ምርት ነው. ይህ ስም ስር አንድ የምርት ስም ሲጋራ እና ሲጋር ኮኛክ ጥሩ ሲጋር ወደ ማሟያ, ከጊዜ በኋላ መጣ መጀመሪያ ነበር. ሆኖም ግን, ይህ መጠጥ በቅርቡ ባለፀጎች መካከል ተወዳጅ ሆነ. Davidoff Hennessy alcohols ከ ኮኛክ ያፈራሉ.

የመጠጥ ባህል

ቡናማ - አንድ መደበኛ digestif, ይህም ማለት, አንድ ምግብ በኋላ መጠጣት አለበት. ቡና, ቸኮሌት እና ሲጋር ጋር ያዋህዳል. ይህ ብዙ ጣፋጮች ታክሏል ነው. ጥሩ ጣዕም በሚገለጥበት እና መጠጥ ጣዕም, የወይራ ጋር ተዳምሮ ወይን, አይብ.

ሰፊ መነጽር የተሰራ ብራንዲ መጠጣት, ከተገደለና እየጠበበ. አንድ ብርጭቆ በግምት አንድ-ስምንተኛ የተሞላ ነው, እና አንድ ሞቅ እጅ ሙቁ ነው - ይህ መጠጥ በጣም ጣዕም የሚገልጥ.

መክሰስ ኮኛክ ሎሚ ወይም Coke ላለማስከፋት - ማለት ይቻላል ስድብ. ያም ቢሆን ብዙ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ መጠጥ ነው. አሜሪካ ውስጥ, መጠጥ ኪንግደም ውስጥ, በጥቅስ ወይም በውኃ ተበርዟል - ሶዳ. ጀርመን ውስጥ, ኮኛክ መጠጥ እንደ በኋላ ወይም ምግብ በፊት.

ኮክቴሎች ቡናማ ላይ የተመሠረተ

ይህ መጠጥ ጨምሮ ኮክቴሎች, የተለያዩ አድርግ. ምናልባት በተለይም ቀዝቃዛ ወቅት, ከእነርሱ በጣም ታዋቂ - ብራንዲ ጡጫ. ቀላሉ መንገድ ማዘጋጀት: ብቻ ኮኛክ መካከል 125 ግራም ጋር የፖም ጭማቂ 1 ሊትር ቀላቅሉባት. በተጨማሪም ከቮድካ, ሎሚ, ብርቱካን, ውሃ እና ስኳር መጨመር ጋር የተዘጋጀ በቦክስ. ብራንዲ 400 ሚሊ ከቮድካ 500 ሚሊ, ውሃ 2 ሊትር, 10 ሎሚ, ብርቱካን 3, ስኳር ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ጋር ይወሰዳል. የ ተሰንጥቆ ፍሬ ስኳር ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ለበርካታ ሰዓታት ከፈላ ውሃ ውስጥ ሰጠኝ ናቸው. ከዚያም ከቮድካ እና ብራንዲ እና ማጣሪያ ጡጫ ያክሉ. ቡና እና ኮኛክ የተሠሩ ጣፋጭ ኮክቴል. ከዚያም ስኳር ሽሮፕ እና መጨመር, 1: ለመሥራት 2 አንድ ሬሾ ውስጥ የተቀላቀሉ ብርቱካንማ ሽቶዎችንና እናቀምሳቸዋለን.

ብራንዲ ላይ የተመሠረተ የምግብ አዘገጃጀት ሳቢ ኮክቴሎች, ብዙዎች ናቸው. የተለያዩ ጠንካራ liquors, እና ከቮድካ, እና በሻምፓኝ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ያላቸውን ዝግጅት ለማግኘት እና ይጠቀማሉ. ይህ ጣዕም መዓዛ ጋር ሙከራ ታላቅ መስክ ነው. ይህ የቅንጦት መቍረጥ ወይም መሰብሰብ ፈረንሳይኛ ኮኛክ ስንመጣ ግን, ይህ ትኩስ መጠጥ, የራሱ ቀለምና መዓዛ, እሬት, እና በብርጭቆ ውስጥ ብርሃን ወደ ጨዋታ መደሰት የተሻለ ነው, ሙቀቱ አካል አማካኝነት ይተላለፋል, ሰላም እና በተድላና በደስታ ስሜት.