በተለይ ማብሰል እና የምግብ አዘገጃጀት: በቤት ከክራንቤሪ ከ ወይን

የራሱ ባህርይ ውስጥ ከክራንቤሪ - ወይን ወይን ለ በትክክል ተስማሚ አይደለም. ከፍተኛ የአሲድ (3.25%) እና ማብሰል ሂደት ውስጥ ጭማቂ ዝቅተኛ የስኳር ይዘት (3.6%) በመሆኑ የሚነቀለውን መሆን አለበት. ይህ ጉልህ ጥሬ እንቅስቃሴ ይቀንሳል እና የተጠናቀቀ መጠጥ አንዳንድ የጥልቁ ይሰጣል. ያም ሆኖ, ሩሲያ በርካታ ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ረጅም ቴክኒኮች እና ምስጢሮች የተለያዩ በመጠቀም, ከክራንቤሪ ከ ጠጅ ማዘጋጀት ቆይተዋል. ለምሳሌ ያህል, በጣም ሳቢ አንዳንድ አማራጮች ከግምት ዋጋ ነው.

የተፈጥሮ ምርት

የወይን ከክራንቤሪ ወደ ይህም የመጀመሪያው አመዳይ በኋላ የተሰበሰበው ቤሪ, መጠቀም የተሻለ ነው, በጣም ጎምዛዛ አይደለም ሆኖበታል. በዚህ ጊዜ እነሱ feedstock ጥራት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ እንዳለው የትኛው ስኳር ከፍተኛውን መጠን, ይዘዋል. ይህ ትኩስ እንለቅምና, ስኳር እና ንጹህ ውሃ 5 ኪሎ ግራም መውሰድ አስፈላጊ ነው መስራት.

አበሳሰል ሂደት በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. በመጀመሪያ እናንተ ከእነርሱ ሁሉ ቆሻሻ እና የበሰበሰ ፍሬ በማስወገድ, ቤሪ ማለፍ ያስፈልግዎታል.
2. ከዚያም አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ ዘወር መፍጨት አለበት.
3. ከለወሰ ምርት ስኳር ግማሽ ኪሎ ለማከል, ከውሃ ጋር ተደባለቀ እና ጥልቅ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ሕዝቦቿም ጋር ሜካኒካዊ ከቆሻሻው የተሻለ የገጽታ ሽፋን ወደ መራቅ.
4. ለአምስት ቀናት ያህል በጨለማ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አቅም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በየዕለቱ አስፈላጊ ይዘቶች እጅ ወይም የእንጨት ማንኪያ ለማነሳሳት.
5. ጊዜ ገለፈት ያላቸው ያካተተ ጥቅጥቅ "ጣሪያ" በምድሪቱ ላይ ይታያል. ከዚያም ፈሳሽ በጥንቃቄ ንጹህ ሳህን ውስጥ አስወጥቷል አለበት. ይህ አጠቃቀም አንድ ጠርሙስ ለ ይሻላል. ስለዚህ ሂደት ለመቆጣጠር ቀላል ይሆናል. ማሽ ወዲያውኑ መጣል አስፈላጊ አይደለም. ይህ እየተረተረ በርካታ ንብርብር በኩል ድል እና ደግሞ ፍላት ዕቃ ለማከል ጊዜ አንድ ሁለት መሆን አለበት.
6. በ ምክንያት የተውጣጣ ስኳር 2 ኪሎ ግራም ለማከል እና ይዘቶችን ቀላቅሉባት. የ የላስቲክ ጓንት ጣት ተስቦ ጠርሙሱ አንገት አናት ላይ ቀደም እያንዳንዱ በመርፌ ይወጋኛል. እሷ የውሃ ማኅተም ሚና ይጫወታል. አቅም በጨለማ ቦታ ላይ ማስቀመጥ እና ክፍል የሙቀት መጠን (25 ዲግሪ) ላይ ማስቀመጥ አለበት.
7. 4 ቀናት በኋላ, ፈሳሽ, ደርቆ አለበት ይህም ወደ ስኳር ግማሽ ኪሎ ግራም, ማከል እና ምክንያት መፍትሔ እንደገና ጡጦ ተቀበረ.
8. 3-4 ቀናት በመጠበቅ በኋላ አሠራር በተደጋጋሚ አለበት. በዚህ ደረጃ ላይ, ቀሪው ስኳር (1 ኪሎ ግራም) በላች.
9. ምርቱ ብቻውን መተው አለበት. የመፍላት ሂደት 3 4.5 ሳምንታት ጀምሮ, በተለምዶ, ይቆያል. ጥቅጥቅ ያስገድዳቸው ያለውን ቃል መጨረሻ በ ታችኛው ክፍል ላይ ይታያል እና የላስቲክ ጓንት እንዲፈጸም ይገባል. ይህ እንዲፈላ ፍጻሜ አመላካች ነው.
10. ከዚያም ከንጹሕ ጠጅ በጥንቃቄ ብልቃጦች ውስጥ አፍስሱ እና 3 6 ወራት ጊዜ የሚሆን አሪፍ በጨለማ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ምርት እርጅና የሚያስፈልገውን ጊዜ ነው.

ሂደቱ ሙሉ ደለል እንደገና ሊታዩ ይችላሉ ነው. ንጹህ ምርት ደግሞ አንድ ቱቦ አማካይነት አስወጥቷል አለበት. ስለዚህ እውነተኛ የወይን ከክራንቤሪ ያግኙ. አሁን የተጠናቀቀውን ምርት ተራ ብርጭቆ ጠርሙሶች ላይ ፈሰሰ እና የተከማቹ ለበርካታ ዓመታት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ, በየጊዜው ደስ የሚል ጣዕም ቅምጥል ሽታ ለመደሰት መውሰድ ይቻላል.

አይገኝ አጠቃቀም ያለ

መርህ ውስጥ, ከክራንቤሪ ጀምሮ ጥሩ የወይን እርሾ ያለ ሊሆን ይችላል. ከክራንቤሪ ጭማቂ ውስጥ 4.1 ሊትር ስኳር 3.6 ኪሎ እና የውሃ 1.4 ሊትር: ይህንን ለማድረግ, ምርቶች በሚከተሉት ሬሾ ውስጥ መወሰድ አለባቸው.

ሂደት ቴክኖሎጂ ደግሞ ይለውጠዋል;

1. በመጀመሪያ, በደንብ ከታጠበ ጥሬ ቁሳዊ ንጹሕ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ 50 ደቂቃ መቀመጥ አለበት.
2. ከዚያ በኋላ, ቤሪ በጥልቀት መንፈሳቸው አለበት. ጭማቂ ጋር ያለው ምክንያት ኬክ 13 ቀናት እየፈላ ይቀራል.
3. , ስኳር ጋር መሙላት ያስነሣል እና አንድ ጠርሙስ ወደ ይዘቶችን አኖረው. አንገት ላይ ወጉ ጣቶች ጋር አንድ ጎማ ጓንት መጎተት. በዚህ ቦታ ውስጥ, ድብልቅ ሌላ 29 ቀናት ይፈነጫሉ ይገባል.
4. የተጠናቀቀውን መጠጥ የመጨረሻ ደረጃ ላይ ከቆሻሻው መካከል መጽዳት አለበት. ይህንን ለማድረግ, የ ሕዝቦቿም ተጠቃሚ ሊወስድ ይችላል. የ የአሰራር በተደጋጋሚ ጊዜያት በተደጋጋሚ ይቻላል.

ምርቱ ልዩ መያዣዎች (ጠርሙስ) ወደ አፈሰሰው እንዲበስል የሚሆን ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለበት. አንድ ወር የወይን ጠጅ ተኩል በኋላ ለመጠቀም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ.

ትኵር መጠጥ

ጠንካራ መጠጦች የሚመርጡ ሰዎች የአልኮል መጠጥ በተጨማሪም ጋር ከክራንቤሪ ከ በቤት ጠጅ በማድረግ መሞከር ይችላሉ. ይህ ዘዴ በቅርቡ በጣም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ. ክወና ያስፈልጋል: ውሃ ሊትር 1 ኪሎ ግራም ቤሪ, እና ንጹህ አልኮል (96%) ውስጥ ሊትር ስኳር 425 ግራም.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ይገባል:

1. የደረቀ በደንብ ከታጠበ እና የቤሪ መጀመሪያ የመፍጨት ይኖርብናል. እርስዎ በብሌንደር ወይም ስጋ ፈጪ መጠቀም ይችላሉ.
2. በ ባንኮች ላይ ተዘርግተው የተፈጨ ድንች, ስለ አልኮል አፈሳለሁ እና 7 ቀናት ትቶ, ምርቱ በደንብ አጥብቆ ሊሆን ይችላል.
3. የውሃ በተመደበው መጠን አፍስሱ እና ሌላ ሳምንት በሳል ወደ ቅልቅል ለቀው.
4. ሁለት የውሃ ሊትር እንዲሁም ምክንያት መፍትሄ ውስጥ የገባን ስኳር አንድ የሚለካው መጠን tincture ታክሏል.
5. የ ድብልቅ በድስት ውስጥ አፈሰሰ ነው, ምድጃው ላይ ያድርጉት እና 70 ዲግሪ እስከ እንዲያነድዱት.
6. የመገናኛ እንደቀዘቀዘ በኋላ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልገዋል.
7. ጠጅ ብቻ አቁማዳ አፈሳለሁ እና እነሱን ቢያንስ ሌላ ቀን እንቁም ይችላሉ.

አንድ አስደሳች ከክራንቤሪ ጣዕም እና መዓዛ ጋር የተመሸጉ መጠጥ ይዞራል.

በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት

ሁሉም ሰው አይደለም ንጹህ አልኮል ለማግኘት በእውነተኛ ህይወት ውስጥ እድል አለው. ስለዚህ ሰዎች በመደብሩ ውስጥ ማግኘት ቀላል የሆኑ ሰዎች ምርቶችን መጠቀም ይቀናቸዋል. ጥሩ የተመሸጉትን ጠጅ ቤት ከክራንቤሪ ከ በተለመደው ከቮድካ ያለውን በተጨማሪም ጋር, ለምሳሌ, ሊደረግ ይችላል. ወደ መጠጥ ተመሳሳይ ጣዕም ላይ ሳይታይባቸው ይቆያል. ከቮድካ እና ውሃ 1 ሊትር, እና ስኳር 1 ኪሎ ግራም የሚሆን የቤሪ ለእያንዳንዱ 500 ግራም የሚሆን: ይህ ዘዴ ለማግኘት የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልገናል.

እንደሚከተለው መሆን አለበት መጠጥ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ትኩስ ቤሪ, ሄደህ ታጠብ; ከዚያም የቻለችውን ሁሉ ውኃ እንዲፈስ ማድረግ አንድ colander ውስጥ አፍስሱ ይኖርብናል. ይህ አንዳንድ ጊዜ ይጠይቃል.
2. እንለቅምና ጥልቅ ኮንቴነር ወደ ፈረቃ እና ስኳር ለማፍሰስ. እያንዳንዱ እንጆሪ ቅድመ በመርፌ ጋር መብሳት አለን.
3. በ ጭማቂ ላይ ከግማሽ ሰዓት በኋላ እንዲታይ ያደርጋል. በዚህ ጊዜ, ውኃ የሚቀቅሉባቸው እና ታች ይቀዘቅዛል እናድርግ ጊዜ ሊኖረው ይገባል.
4. ስለ መያዣ ይዘቶች ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ወደ ለማፍሰስ. ከቮድካ እና ዝግጁ ውሃ, ሁከት ያክሉ, ከዚያም በጠባብ ክዳን ጋር መሸፈን.
5. ባንክ በጨለማ ቦታ ላይ ማስቀመጥ እንዲሁም ቢያንስ ለአንድ ወር ያህል እዚያ መጠበቅ. በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 20 ዲግሪ መሆን አለበት. ወደ ምርት ረዘም መቀመጥ ይችላል. የዚህ ጣዕም ብቻ የተሻለ ያገኛሉ.

ከዚያ በኋላ ድብልቅ በቀስታ ጨርቅ በኩል ማጣራት አለባቸው. ጠረጴዛ ላይ መጠጥ ምርጥ የተሻለ በውስጡ ያልተለመደ ቀለም አጽንዖት ለመስጠት, አንድ የተቆረጠ-መስታወት decanters ውስጥ አገልግሏል.

ጣፋጭ ወይን ጠጅ

ቤሪ እየጨመረ የአሲድ ቢሆንም, አንድ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ በቤት ጠጅ ከክራንቤሪ ማድረግ ይችላሉ. የዚህ ምርት የምግብ አሰራሮች, እናንተ ወንዶችም ሆኑ ሴቶች ለ ማንሳት ይችላሉ. የቀድሞው ሁኔታ ውስጥ አለብዎት: 1 ጡጦ (0.5 ሊትር) ከቮድካ ጽዋ ስኳር እና ግማሽ ኩባያ የቤሪ.

ስለ መጠጥ ለማዘጋጀት አንድ ዘዴ በጣም ቀላል ነው:

1. ቤሪ ከዚያም በመጀመሪያ መዘርጋት ስኳር ጋር ማደባለቅ ያስፈልገናል ማጽዳት.
2. አንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያለው ምክንያት ጅምላ ፈረቃ, የፕላስቲክ ክዳን ጋር በጥብቅ ይህን መዝጊያ, ከቮድካ አፍስሱ እና ለሁለት ሳምንታት ያህል መተው. ወደ ጥንቅር ጊዜ በመላው በየጊዜው ይናወጣሉ አለበት.
3. ከዚያ በኋላ, ወደ ባንክ ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቀን መሆን አለበት, ከዛ cheesecloth በርካታ ንብርብሮች ውስጥ ሁለት ጊዜ ውጥረት. አንድ ሹል ሙቀት ጠብታ የተፈጸመ ምርት ውስጥ, ማረጋገጥ ያስፈልጋል የማይል gelatinous ያስገድዳቸው አልነበረም.

ሴቶች ጣፋጭ ወይን ጠጅ ይጠጣ ዘንድ የታወቀ ተደርጓል. ስለዚህ, በተጠናቀቀ ምርት ከቀመሰው በፊት ውሃ እና ስኳር ሁለት ኩባያ ከ የተሠራ ሽሮፕ ማከል አለብህ.

ከዚህ በተጨማሪም አዎንታዊ ወደ መጠጥ ቃና ተጽዕኖ ያደርጋል. ከዚህ የበለጠ ግልጽ ይሆናል. የወይን አሁንም በጣም ጠንካራ ይመስላል ከሆነ, ከዚያም ተመሳሳይ ሂደት የተፈለገውን ውጤት ለማሳካት ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ ይቻላል.

የቆሻሻ-ነጻ ምርት

ጠጅ በማድረግ ሁሉም ቀዳሚ ዘዴዎች ለኪሳራ ቤሪ በማስኬድ በኋላ ወዲያውኑ ተጥሎ መሆኑን ነው. ይሄ ነው - በጣም አባካኝ, ካሳለፉት ከግምት እንለቅምና ጥቅሞች. ቆጣቢ እመቤቶች እርስዎ በቤት ከክራንቤሪ ጀምሮ በጣም ጣፋጭ ወይን ጠጅ ማድረግ የሚችሉበት አስደሳች አማራጭ, እንደ አለብን. ይህ ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ ማንኛውም ፍላት, አያካትትም ምክንያቱም አዘገጃጀት መልካም ነው. አስፈላጊነት መስራት:

ስኳር, ትኩስ እንለቅምና እና ከቮድካ (እርስዎ ደግሞ አልኮል ወይም ከቮድካ ሊወስድ ይችላል).

አበሳሰል ሂደት በሦስት ደረጃዎች ይይዛል:

1. የመጀመሪያው ነገር አንድ ሳህን ውስጥ የታጠፈ ቤሪ ለማጽዳት እና ስኳር ጋር መሙላት አለብዎት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እንለቅምና ቀን መቆም አለበት. መጨናነቅ በማዘጋጀት ጊዜ በተመሳሳይ ጋባዧ ተቀበሉ.
2. በሚቀጥለው ቀን, አንተ ወደ በዠድ ውስጥ ጭማቂ አንድ ትልቅ ቁጥር ማየት ይችላሉ. ይህም አስወጥቷል አለበት.
3. ስዊት ምርት ትክክለኛ መጠን ውስጥ ከቮድካ ጋር ማዋሃድ ነው. ሁሉም ነገር የግል ጣዕም ምርጫ ላይ ይወሰናል.

እና ቀሪ የቤሪ አንድ ታላቅ መጨናነቅ የበሰለ ይቻላል.