ረጅም ቅጠል ሻይ: GOST, ክፍል

ሻይ - በፕላኔታችን ላይ በቢሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች የምትወደድ አንድ መጠጥ. ሁሉ ጣዕሙም እና መዓዛ ያለው ስለሆነ. የለም እኛ በየቀኑ የሚጠቀሙበት ይህ መጠጥ, ብዙ ልዩ ልዩ ነው, ነገር ግን በደካማ ስማቸውን አመጣጥ ለመረዳት. ለምሳሌ ያህል, "ረጅም ቅጠል" ሻይ ማለት ነው? ለምንድን ነው እንዲህ ተብሎ ነው? ምን ከሌሎች የተለየ የሚያደርገው?

አጠቃላይ ባህርያት

ሻይ የማሽን መለዋወጫ እና ቅጠል ሻይ አይነት ዘዴ ናቸው አንዳንዶቹ በተለያዩ መስፈርቶች, መሠረት ይመደባሉ. ስለዚህም ልዩነት ሻይ:

- መዳራት ወይም baikhovi;

- እጨነቃለሁ;

- እንዲወጣ ወይም የሚሟሙ.

የመጀመሪያው ዓይነት በጣም የተለመደ ነው. ይህም እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው ይህም ብዙ ግለሰብ ሻይ ቅጠል, ያቀፈ ነው. የት እንዲህ ያልተለመደ ስም ነበር? አንድ ጊዜ, በሽበታሙ ከጥንት ውስጥ ስሮች አሉት ጊዜ rarest እንዲሁም በጣም ውድ አንድ ሻይ ልዩ ልዩ "bai ይሉት" የተባለ. የአካባቢው ቋንቋ ትርጉም ውስጥ "ነጭ fluff" ማለት ነው. ነገር ግን ነጋዴዎቹ ሸቀጦች ዋጋ እንዲያሻቅብ እየሞከረ ነበር, ስለዚህ መጻተኞች "bai ይሉት" የተሸጡ ሁሉ ይላሉ ጊዜ. ስለዚህ የሩሲያ ነጋዴዎች መጀመሪያ ይህን ቃል ሰምተው, እና የቻይና የሥራ ባልደረቦቹ ጋር እሺ አይደለም ተመሳሳይ አላማ እያሉ ይህን የራሳቸውን ትርጓሜ ተጠቅሟል ነገር ግን በገዛ አገሩ አላቸው. ይህ አልፎ አልፎ እና ከፍተኛ ጥራት እንደ ሻይ የምርት ስም ባሕርይ እንደሆነ ቅፅል "baikhovi" ተቀየረ. መጥፎ ዕድል ሆኖ, እኛ መደብር ላይ ለመግዛት ያለውን መጠጥ, ረጅም እነዚህ "ነጭ fluff» ጋር ሁሉ ግንኙነት አጥቷል. እነዚህ ቀናት, በማንኛውም baikhovi ልቅ ሻይ ይባላል.

የሻይ ጥቁር

ይህን ዝርያዎች አባል በርካታ ዝርያዎች አሉ. ነገር ግን ብቻ ከአምስት አውሮፓ ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. ሁሉም, ጣፋጭ ናቸው ልዩ ጣዕም እና ሽታ አላቸው. የ ከእነርሱ የመጀመሪያ - ጥቁር ሻይ. ይህ ቅጠሎች ሊጡ በኋላ የመጠውለጉ በኩል ማምረት, እነሱም በመጨረሻ የደረቀ እና ተደርድሯል. ይህ አካል አስፈላጊ ናቸው ማዕድናትን (ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ) ስለያዘ እሱ ለጤና በጣም ጥሩ ነው. ጥቅም ላይ እንደ ይህ ረጅም ቅጠል ሻይ ነው. ዝግጁ መጠጥ አንድ ጥቁር ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይገባል. ብየዳ ሳይሆን አይቀርም በዚያን ጊዜ, ግራጫ ወይም ብርሃን-ቡኒ ትታያለች ከሆነ, ጉድለት ምርት ነው. የሻይ ራሳቸው በጥብቅ ማጣመም አለበት ቅጠሎች: በተወጠሩ ወረቀት, በራሱ የበለጠ ዋጋ ነው መጠጥ አወጣው. ሁሉም በኋላ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.

አረንጓዴ ሻይ

በውስጡ ማምረቻ ቴክኖሎጂ ሁሉ ባሕርይም ለማቆየት ያስችላቸዋል ይህ የዝይ, እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. አንደኛ, የእንፋሎት ጋር መታከም ነው, እና ከዚያም የጃፓን የሚመነጩ, ወይም ቻይንኛ መካከል የአተር ዘዴ ወደ ድንጋዩ ተንከባሎ እንደ ነበር ይህም ልዩ መንገድ ላይ ደረቀ. አረንጓዴ ረጅም ቅጠል ሻይ በእርግጥ አንድ አረንጓዴ ቀለም አለው, ነገር ግን ቀለማት በጣም የተለያዩ ላይ ይለያያል. መደበኛ ከላይ ማድረቂያ ወረቀት ስህተት እና የሙቀት ከሆነ, በተጠናቀቀ ምርት ጥራት በከፍተኛ ደረጃ እየተበላሸ. ይህ አተረጓጎም ስለ አንድ ጥቁር አረንጓዴ ጥላ ብየዳ ያሳያል. ይህ ነጣ ከሆነ, ይህ ሁሉ ቪታሚንና ማዕድናት እንዳለው ታላቅ ሻይ ነው. ስለዚህ, ይህ በጣም ጠቃሚ እና ደግሞ ሁሉንም ዝርያዎች መካከል በጣም ጥሩ መዓዛ ይሆናል.

ቀይ ሻይ

ይህ ክፍል የሻይ ጥቁር ተመሳሳይ ማምረቻ ቴክኖሎጂ አለው, ነገር ግን እንዲፈላ ያለውን ደረጃ ዝቅተኛ ነው. ይህ ሻይ የተሻለ ጣዕም እና መዓዛ, ነገር ግን መከራ እያለ ጠቃሚ ንብረቶች ቅጠሎች ለመጠበቅ ይረዳል. ሉህ መካከለኛ አረንጓዴ በርካታ ትርጉሞች አሉት, ነገር ግን ጠርዝ - አዝራሩ, ጥቁር ወደ ዘወር: ቅጠል ቀለም በጣም የሚስብ ነው. ቅጠል ጫፍ ቀይ ሆና ትታያለች የገነባነው ጊዜ oxidation ሂደት በጣም ቅጽበት ተቋርጦ አለባቸው; ምክንያቱም ይህ በጣም አስቸጋሪ ለማድረግ. ከዚያ በኋላ ብቻ ሻይ ቅጠል እና እያጣመመ ያለውን ማድረቂያ ይመጣል. ተደጋጋሚ ሁሉ ይህ ቢያንስ ሦስት ጊዜ. ይህ እንዲፈላ እምብዛም የተጋለጠ ነው በመሆኑ, ከሌሎቹ በላይ ሊሆን ይችላል ይህ ዓይነት ያስቀምጡ.

ቢጫ ሻይ

ሻይ ይህ ዓይነቱ ደግሞ ቅጠሎች oxidation ያለውን ደረጃ ላይ ልዩነቶች የተዘጋጀ ነው. በመሆኑም, በዚህ መሠረት ላይ ቀይ እና ጥቁር መካከል ነው. ይህ የሚቻል chaemanov ድል በጣም የተወሰነ የማይገኙ ጣዕም ለማሳካት ያደርገዋል. የ ከሚኖረው አንድ የሚያድስ ውጤት ይሰጣል; ይህም በጣም ጠንካራ ይሰጠናል. ሁሉ ጥሬ ዕቃዎች በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ እንደ የማምረቻ ሂደት, ውስብስብ እና አድካሚ ነው; የመጀመሪያው የደረቀ ነው podvyalivayut እና ሁለተኛ በሚገርም በእንፋሎት. እነርሱም የተቀላቀለበት እና ዘጋቢዎችንና በኋላ. እናም ለዚህ ድንቅ መጠጥ በጣም ጣፋጭ ዝርያዎች መካከል አንዱ ይንጸባረቅበታል.

ነጭ ሻይ

ምርት ለማግኘት የመጀመሪያው ጥሬ ነጭ ሻይ አረንጓዴ ነው. ይህም ተጨማሪ ደካማ ፍላት ይላካል. ይህ ነጭ ጨርቅ ሻይ ቅጠል ላይ የተቀረጸ መልክ ይመራል. ዝግጁ መጠጥ ምንም ዓይነት ቀለም, ነገር ግን ጠንካራ መካከል ከሚኖረው, እና በጣም ብርሃን ቅምጥል ጣዕም እና መዓዛ ማለት ይቻላል አለው. ሻይ ያለውን የመፈወስ ኃይል ከፍተኛ ነው. ይህ ብቻ መስከረም መጀመሪያ እና በሚያዝያ መጀመሪያ ላይ የተሰበሰቡ ነበር ይህም ቅጠሎች, ከ ሊሆን ይችላል. ይህ ኩላሊት ጊዜ ብርማ ቀስቶች መታየት ይጀምራሉ እውነታ ምክንያት ነው. ትዕዛዝ ውስጥ የተሰበሰበው ምርት በሚገርም በእንፋሎት ወደ oxidation ሂደት ለማስቆም. ከዚያ በኋላ ይህ የደረቀ ግን ጎንጉነው በመጀመሪያው መልክ የተሞላ አይደለም. እሱም ይህ የመፍላት የሆነ ዝቅተኛ ደረጃ አለው; ምክንያቱም በዚህ ክፍል, በጣም መጥፎ ነው ቀጠለ.

ሉህ አይነት ምደባን

እኛ ሻይ ዋና ዝርያዎች ተገምግመዋል. ረጅም ቅጠል ሻይ, ይሁን, መጠን በ ሻይ ቅጠል መካከል ያለውን የንግድ ዝርያዎች ላይ የተከፋፈለ ነው:

- የመጀመሪያው ትልቅ ግምታዊ ቅጠሎች የተዋቀረ ነው. በአንድ ቅርንጫፍ ላይ, እነርሱ አምስተኛው ቅጠል በታች የሚገኙ ናቸው. በውስጡ ጠቃሚ ባህሪያትን ቁጥር አነስተኛ ነው ይህ, ሻይ Lapsany ያለውን ርካሽ ደረጃ ነው.

- ሁለተኛው ደግሞ መቀበያ ደረጃ ላይ እያደገ ቅጠሎች ያካተተ ወደ ሻይ ቁጥቋጦ. እነዚህ የመጀመሪያው ጉዳይ ያነሰ አስቸጋሪ ናቸው. የቻይና ሕዝብ ዝግጅት ልዩ ዘዴ ውስጥ እነሱን መጠቀም ይፈልጋሉ ሻይ መጠጥ. በመሠረተ ሐሳቡ ወደ ቅጠሎች ኳሶችን ወደ ተንከባሎ ናቸው እውነታ ውስጥ ተያዘ.

- ሦስተኛው ከፍተኛ ጥራት ነው. እዚህ ጥሬ ዕቃዎች መለያ ላይ ያለውን ረጅም ስለታም ቅጠሎች አምስተኛ ወይም አራተኛ ናቸው ናቸው. እነዚህ መጠኖች ምክሮች (አብቦና ጠቃሚ ምክሮችን እና አቧራ) ትንሽ ሊታከሉ ይችላሉ.

- አራተኛው አራተኛው ወይም ሶስተኛ ቅጠሎች እና ወርቅ ጠቃሚ ነው. ወደ ሻይ አምራቾች መካከል ማሸጊያ ላይ ሁልጊዜ ቃል «ወርቃማ» መጻፍ, እና መዋቅር ጠቃሚ ምክሮችን እና ሻይ ያለውን ጥምርታ ማንጸባረቅ አለበት. በጣም ብዙ ጊዜ አለ የለሾችና ናቸው, ስለዚህ ንቁ መሆን.

- አምስተኛ - ብቻ ከላይ ቅጠሎች (ቢያንስ አራት) ብቻ ወርቅ ምክሮችን ለማግኘት መብት የላቸውም "ንጹህ" ዓይነት. ማሸጊያው ላይ የተጻፈ ስም, ሁልጊዜ ቅጥያ «ከምርጥ» አለው. የዚህ ሻይ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው, ነገር ግን በውስጡ ጣዕም እና መዓዛ አሳልፈዋል ገንዘብ ዋጋ ናቸው.

ፈጠራ ቦታ

በእኛ አገር ውስጥ, ሰዎች ፍቅር እና ሻይ baikhovi እናደንቃለን. ወደ መደርደሪያ ላይ ያለው ምርት, የተፈጠሩ GOST 1939-90 በጥራት ነበር. ይህም ስለ ሆነ ከውጪ በሻይ የሚሆን መግለጫ ያካትታል. በጣም ታዋቂ አካባቢዎች - የዚህ የተለያዩ ለአምራቾች ሲሎን, ቻይና እና Krasnodar ክልል ይቆጠራሉ. ሲሎን ስለታም ጣዕም, ጠንካራ ጠመቀ እና ቀይ ቅልም ባሕርይ ነው. ቻይና ይህም በሀገሪቱ በአንዳንድ ክፍሎች ውስጥ አድጎ ነበር አለመሆኑን ላይ የሚወሰን የተለየ ሊሆን የሚችል አንድ መለስተኛ ጣዕም አለው. Krasnodar - በጣም የማይገኙ እና ልዩ ረጅም ቅጠል ሻይ. እሱ በጣም ጣፋጭ ነው; ጣዕሙም ስናውልና የቻይና እና የህንድ መካከል መካከለኛ ቦታ የተያዘው "ወንድሞቼ."

በመሆኑም ረጅም ቅጠል ሻይ በጣም የተለመደ አይነት ነው. ይህ organoleptic ባሕርያት ይለያያል ይህም የተለያዩ ዝርያዎች, የተከፈለ, ነገር ግን ከእነርሱ እያንዳንዱ ይህን ይሞክሩት ዘንድ ልዩ እና ዋጋ ነው.