ሳልሞን ካቪያር - አንድ ጠቃሚ ምግብ

ይህ ታዋቂ ምግብ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ብቻ ነው ጠቃሚ ምርት አቅርቦት. ሳልሞን ካቪያር ረጅም ርዕስ ተገቢ ነው. በውስጡ ጥንቅር ካቪያር ሂሞግሎቢን ዝቅተኛ ደረጃ, እና ዝቅተኛ ያለመከሰስ ጋር ሰዎች በተለይ ጠቃሚ ነው ያደርጋል. እንኳን አነስተኛ መጠን ውስጥ የሰው ውስጥ የኃይል ሚዛን እና ጥንካሬ ጠብቆ ያስችልዎታል.

በጣም ዋጋ ያለው ይህ ምግብ ምንድን ነው? ብረት, ፎስፈረስ, - እንደ ፎሊክ አሲድ እና ክፍሎች መመርመራችን እንደ ካቪያር ሀብታም አስፈላጊ ንጥረ ፖታሲየም, አዮዲን. በውስጡ በቀላሉ ሊፈጩ ፕሮቲን ከፍተኛ ዋጋ ይዘት ጠቅላላ ክብደት ገደማ አንድ ሶስተኛ ነው. የፕሮቲን ብዙ አለው polyunsaturated የሰባ አሲዶች, የአንጎል ተግባር እና ራዕይ ለማሻሻል ለመርዳት ነው. እነዚህ አሲዶች antiallergic ንብረት ይወርሳሉ እና የደም ግፊት normalizing ችሎታ ናቸው. ዲስሊፒዲሚያ, እንቁላል ውስጥ የተካተቱ ፕሮቲኖች, ለመደበኛ ደረጃ ሊያመራ ይልቅ የሚገኝ ኮሌስትሮል ያደርግበት ነበር. የ ካቪያር በርካታ አሚኖ አሲዶች, እንዲሁም ቪታሚን ሲ, ኤ, ኢ, ቢ, ዲ በዚህ ምርት, የደም መርጋት ያለውን አደጋ ለመቀነስ የደም ዝውውር ላይ አዎንታዊ ተፅዕኖ ውስጥ አሁን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው. Lecithin እርጅና እና የመከላከል ስርዓት ለማነቃቃት ያዘገየዋል.

የኃይል እሴት እና የካሎሪ ይዘት ላይ ቀይ ካቪያር ሰልሞንም ወተት እና ስጋ, ነገር ግን ማለት ይቻላል ምንም ስብ እና ካርቦሃይድሬት ላይ ጉልህ የላቀ ነው.

ይህ እንዴት ጠቃሚ የምግብ ምርት ማግኘት ይችላሉ? ካቪያር እንደ sockeye ሳልሞን, ሐምራዊ ሳልሞን, ትወስድና ሳልሞን, ትራውት እንደ ዓለም ውስጥ የዓሣ የተለያዩ ዝርያዎች, ከ እንዲወጣ መሆኑን እውነታ ቢሆንም, አብዛኛውን ሽያጭ ውስጥ ሳልሞን ካቪያር ነው. የንግድ አክሲዮኖች ጊዜ ቀደም ብሎ, ሳልሞን የተነሳ ደክሟቸው ነበር (XX ዘመን 70 ዎቹና ድረስ.), ይህ የማይገኝ ጣፋጭ ነገር አይቆጠርም. ከጊዜ በኋላ, ሰዎች, የራሱ እንቅስቃሴዎች እና የተፈጥሮ ሀብት ከልክ በላይ ወጪ በኩል, እንቁላል ምርት ውስጥ ቅነሳ ምክንያት የዓሣ ዝርያዎች ብዛት, እንዲሁም በውስጡ ዋጋ ላይ ከፍተኛ ጭማሪ ቀንሷል. በተመሳሳይ ጊዜ, ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ተፈጥሯዊ ሳልሞን ካቪያር ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ዋጋ ያለው አጠያያቂ ጥራት ያለውን ምርት ለማምረት ይሉኝታ የንግድ ፈቅዷል.

አብዛኛውን የፓስፊክ ሳልሞን መካከል ትልቁ ቡድን የተገኙ መሸጥ ካቪያር, ትልቁ ሳልሞኖቹ የሳክሃሊን እና ካምቻትካ ላይ የሚገኙት ናቸው. የተሻለ ምርት (colorants, aromatics እና ማጣፈጫዎች, መካከል በተጨማሪም ያለ) ክላሲካል formulations መሠረት ዝግጁ ነው መሆኑን ነው. ብቻ svezhezasolennaya ካቪያር ሳልሞን ንጥረ, ማእድናት እና ቪታሚኖችን ይዟል, እና ተፈጥሯዊ ጣዕም የተንጸባረቀበት እንደ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አምባሳደር, 4 ሰዓታት ውስጥ አደረገ.

ዓሣ የሚያጠምዱ በኋላ እንቁላል ይዘዋል ይህም ተብዬዎች "yastiks" ማውጣት ከ. ከዚያ በኋላ ታጥበው እንቁላል yastiks ፊልሞች ከ የተለዩ ናቸው. ምርቱ ከዚያም ተደርድሯል እና ነስንሶ አለ. ጨው የተወሰነ የማጎሪያ አንድ መፍትሄ ነው ለዚህ ዓላማ, "brine", ለ. 05,08% - ሳልሞን ካቪያር ክፍል እኔ 4-6% ጨው, II ደረጃ ይይዛል. ያለቀለት ምርት ቁልል አንድ መፍትሄ አንድ ጊዜ ጊዜው, ከዚያም ብርጭቆ ወይም ጣሳዎች ውስጥ ያንከባልልልናል ይፈቀድለታል. እንቁላል ባንክ ውስጥ አብረው እንዲኖሩ እንጂ ወደ እነርሱ ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር.

ሳይበላሹ ለማቆየት ብቻ ጨው ይዟል እንደ በጥራት ሳልሞን ካቪያር. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሶዲየም benzoate (E211) እና የያዘ ምርት ሊታይ ይችላል sorbic አሲድ (E200). እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጉዳት የሌለው ባልተፈለሰፉበት እንደሆኑ ይታመናል ቢሆንም, በምርቱ ላይ ያላቸውን ቁጥር 0.1% በላይ መሆን የለበትም.

አንድ ጥራት እንቁላል ትርፍ ፈሳሽ የተዋረደውን እንቁላል መያዝ የለበትም. በቆርቆሮ ወይም ክዳኖች መነፋት አይፈቀድም. ይህ ክስተት ምርቱ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም መሆኑን ይጠቁማል. ጥሩ ካቪያር ደስ የሚል ካላስጀመርክ ሽታ አለው. አንድ ጠንካራ ሽታ ምርት ተዋርዶአልና መሆኑን ፊት ወይም ማጣፈጫዎች የሚጠቁም ሊሆን ይችላል.

ከፍተኛ-ጥራት ካቪያር ብቻ ህዳር የመጀመሪያ መደረግ ይችላሉ. የባንክ ማሸጊያ ሌላ ቀን ካለህ, ይህ በክረምት ውስጥ የራሱ አልሚ ዋጋ ላይ ተፅዕኖ የሚያሳድር አይስ ክሬም ጥሬ ዕቃዎች, የተሰራ ስለሆነ, ግዢውን እርግፍ የተሻለ ነው. ይህ ምርት (እንኳ ተጠቅልሎ ባንኮች ውስጥ) ይልቅ ክፍል የሙቀት መጠን ይልቅ, ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.