ስፓጌቲ carbonara ማብሰል እንዴት

ስፓጌቲ carbonara - በጣም ጣሊያን ውስጥ ታዋቂ እና የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጅት ቀላል ሂደት ነው. የጣሊያን ከሰል ማህበር ጋር ለእኩል አመጣጥ ታሪክ. ከዕለታት አንድ የከሰል ማዕድን ቆፋሪዎች ላይ, እረፍት ላይ, ጣሊያን ያለውን ጥቁር ምርት ተሸክሞ ትናንሽ መንደሮች ውስጥ ካቆመ እና ከተሞች ግልጽ ፓስታ ዲሽ, የአሳማ jowl እና በግ አይብ አዘጋጀ. ጣፋጭ እና የሚያነሳሳ የከሰል ማዕድን ቆፋሪዎች, ምርቶች እና የዝግጅት ፍጥነት አንድ ቀላል ስብስብ ምንቸቶች ጀምሮ አፈርህ የወጭቱን በፍጥነት ጣሊያን ተሰራጩ እና በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ ሆኗል እውነታ አስተዋጽኦ. በተጨማሪም ልብስ artel ጋር ማብሰል የከሰል ዱቄት ወቅት ድስት, "ጣዕም" ፓስታ ጥቁር አፈር ውስጥ ወደቀ እንደሆነ ይነገራል. ይህ ረጅም ምንም ከሰል ሥራ ማህበራት ቆይቷል, እና ስፓጌቲ carbonara ሠልጥነዋል ወጥ በዝግጅት ላይ ናቸው, ነገር ግን ባለፈው አንድ ግብር, ይህ ዲሽ በልግስና "ከሰል" በትውልድ የሚያስታውስ, በርበሬ ጋር ረጨ ነው.

በሐኪም ረጅም ታሪክ ውስጥ ይለያያል ይህም በርካታ ስሪቶችን, የተገዛ አይብ አይነቶች እና ስጋ መሙያ እና ምርቶች መካከል የመጠን ውድር. ይሁን እንጂ, አስከሬኑ ያልተለወጠ መሠረት - አንድ ልዩ ማብሰል መረቅ እና የተቀቀለ ስፓጌቲ ነው. የሚያካትተው "ሽቶዎችንና" አዘገጃጀት በዚያ መረቅ, , ጥሬ እንቁላሎች ትኩስ ፓስታ ጋር ግንኙነት ውስጥ ብቻ የበሰለ ድረስ ጠመቃ, «ገቢ» ያሉ.

ክላሲክ ስፓጌቲ carbonara

ዘይት እና ጨው ቀጫጭን የተቀቀለ ፓስታ ጋር ውኃ ትልቅ መጠን ያለውን ጥልቅ መጥበሻ. እንደ ረጅም እነርሱም የወይራ ዘይት ፓሰር ትንሽ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና grated ሽንኩርት ጋር መጥበሻ ላይ የበሰለ ናቸው ሆነው. ስስ የፕላስቲክ ቤከን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ባህላዊ የጣሊያን ቅመሞች ጋር ቁራጮች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል. የተለየ ሳህን እየተሸጠላቸው አስኳሎች ውስጥ, ፍየል ሊጋባ አይብ pecorino ልቦለድ ወይም አስኳሎች ሁሉ parmesan የሚታወቅ እና እንደተገናኙ. የወጭቱን በጣም የጣሊያን ነበር ዘንድ, አብራችሁ ሁለቱ አይብ ቀላቅሉባት ይኖርብናል. በጣም በፍጥነት ቤከን ጋር ስፓጌቲ አንድ መጥበሻ, እና ከላይ ወደ ፈረቃ አስኳል-አይብ ቅልቅል አፍስሱ እና በደንብ ቀላቅሉባት ዝግጁ. የ መረቅ በቂ አይደለም, እና ፓስታ thickish ከሆኑ, እነሱ የበሰለ ናቸው ቦታ ማንፏቀቅ, ውጭ ውሃ በጣም ትንሽ ማከል ይችላሉ, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ዝሎ ነው አትቸኩል አይደለም. ፓስታ ጋር ከፍተኛ ጠፍጣፋ ጥቁር በርበሬ አንድ በቁንጥጫ ረጨው. ፓስታ 300 ግራም እናንተ ቤከን 200 ግራም, አይብ 100 ግራም መውሰድ ይኖርብናል እና 2-3 የአስኳል.

ያልሆነ-ክላሲካል የምግብ አዘገጃጀት

ኩክ ፓስታ Carbonara ክሬም ጋር, ለምሳሌ ያህል, የተለያየ ሊሆን ይችላል. የኮመጠጠ ክሬም እና ተቀባይነት ለማከል ጣሊያን ውስጥ እንደ ይሁን እንጂ እንዲህ ያለ ጥሪ, ክላሲክ የምግብ አሰራር ሊሆን አይችልም. ነገር ግን እንዲህ ያሉ ለውጦች በሰፊው እንግሊዝ እና አሜሪካ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በ መረቅ ውስጥ አለ የወተት ምርቶች አብዛኛውን አክለዋል ነው. አዘጋጅ ክሬም መረቅ carbonara. በተለመደው መንገድ ስፓጌቲ መፍላት. መረቅ ድብልቅ የኮመጠጠ ክሬም, መሬት oregano እና ባሲል, grated አይብ (100 ግራም) ጋር ሁለት እንቁላሎች ለ. በድስት ውስጥ የአሳማ የሚገለደሙ እና ቤከን ወይም እንቁላል እና ክሬም ያለውን ድብልቅ በማከል ሂደት መጨረሻ ላይ ቁርጥራጮች ፍራይ. በፍጥነት ጊዜ የለንም ያለውን እንቁላል ታጥፈዋለህ መሰቅሰቂያ ጣልቃ. ከዚያም ሁሉም ነገር ቀላቅሉባት; ወደ መረቅ ዝግጁ ሠራሽ ስፓጌቲ ለማሰራጨት በርበሬ ጋር ይረጨዋል.

ጠረጴዛው ላይ ስፓጌቲ carbonara አንድ ማሟያ የግድ ቀይ እንዳስቀመጡት የጣሊያን ወይን, ብርሃን አረንጓዴ ሰላጣ, ፍየል አይብ እና ትኩስ ቲማቲም መካከል ወጣ ገባዎች, ቅጠላ ጋር ቅቤ ጋር እንደሞላ. በዚህ በወጭት ትክክለኛ የማስመለስ ሌላ ሚስጥር አለ. ይህ መረቅ ጣዕሙን ሊያጣ አይችልም ስለዚህም ምክንያት ትኩስ እስከሆነ ድረስ በተቻለ እንዲሆን ለማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. እናንተ ክፍሎች ወደ ለጥፍ ዘረጋ እንዲሁ በፊት, ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህኖች ምድጃ እሳት ሙቁ ብቻ ከዚያም ፓስታ ላይ ያነጥፉ ነበር. የወጭቱን ሙቅ ነው እንደ ስለዚህ ረጅም. ይህም መረቅ አልጫ ለማሞቅ የማይቻል መሆኑን ልብ ይበሉ.