ቀይ ዓሣን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በድሮ ዘመን "ቀለም" የሚለው ቃል "ቆንጆ" እና "ዋጋ ያለው" ከሚሉት ቃላት ጋር ተመሳሳይ ነበር. ይህ ቃል በካፒቢያን ባሕር ውስጥ የሚኖረው ስተርጅን (ስተርጂን) - ስቴለል, ቤሉጋ, ስቴሪተር ስተርጅን, ስተርጅን (sturgeon) ይባላል. የዚህ ዓሣ ሥጋ ስኒወርድ-ቢጫ ሲሆን ይህ ዓሣ ለከፍተኛ የአምልኮ ባህሪው ቀይ ነው. ምናልባት በዚያ ጊዜ, ቀይ ዓሣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ጥያቄው አልተነሳም - የተለመደው ነገር ነበር.

አሁን የተወሰኑ ጣፋጭ ምግቦች ዓሣ ቀይ ነው. እነዚህ እንደ ሳልሞን, ካታ, ሳልሞና, ሳክቢና ሳልሞኖች ቀይ ወይም ቀይ-ሮዝ ስጋዎች ያሉት ሳልሞኒዶች ናቸው. ነጭ ስጋ ያላቸው ሳልሞን ዓሣ ነጭ ስኪኪ ተብለው ይጠራሉ. እነዚህ ነጭ አሳሾችና ኔልማ ናቸው. ከቀይ ዓሣ የተሠሩ ምግቦች ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. በአጠቃላይ ማራኪ ነው! ዛሬ, እንዲህ ያለው ዓሣ ገበታ ላይ አይገኝም, ስለሆነም ሁሉም የቤት እመቤቶች ቀይ ዓሳ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው የሚያውቁ አይደሉም, ስለዚህም ጣዕሙ በእርግጥ ጣፋጭ ነው.

ብዙዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች, ለእነዚህ መሪዎች ቀላል ናቸው. ለምሳሌ, በአኩሪ አተር ያለው ቀይ ቀይ አሳ . ቀይ ዓሳዎችን ከማዘጋጀትዎ በፊት, 600 ግራም የቀይ ዓሣ, 300 ግራም አልማ ክሬን, እጅግ በጣም ከባድ ደረቅ, 200 ግራም የለማኒስ, 50 ግራም ቅቤ, ፍራፍሬዎች, የዓሳ ቅመሞች, የዓሳ ማቀነባበሪያዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ስለዚህ, ቀይ ዓሳን በኩጣ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል. የዓሳ ሻካራ ታጥቦ ደረቅ ሲሆን ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ተቆራረጠ እና በዱቄራፍሬም ወይንም ዱቄት ይደመሰሳል. ከዚያም በእያንዳንዱ የሶስት እስከ ሦስት ደቂቃ የዓሳውን ድብ ሽፋና ዓሳውን በልበስ. አሁን አይስ መሙላቱን እያዘጋጀን ነው. አይብሬውን እናስቀምጠው እና በአሮጌ ክሬም እና ማዮኔዝ ላይ ቀላቅለን. ቅቤን በቅንጦት እናስቀምጠው, ዓሳውን እጨምራለው እና የሄጄት ድብልቅን እዚያ ላይ ያፈሱታል. ምድጃውን ከሁለት መቶ ሃምሳ ሴንቲግሬድ በፊት እና ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ከመብላትህ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, የኩስቱን ሁለተኛ ክፍል ከንፈሮች ጋር አጣምረው ዓሦቹን አስቀምጠው. በበዓል ጠረጴዛው ላይ እንኳን ሊገኝ የሚችል አስደናቂ እና በጣም የሚያረካ ምግብ አመጣ.

ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ነገር በአሳፋፊ የተጋገረ ቀይ ዓሣ ነው. በርካታ አማራጮች አሉ, ስለዚህም በጥንቃቄ ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ, ዓሳዎችን ከአትክልት ጋር መጋገር ይችላሉ. ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሣንቲም, ዝንጅብል, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም እና ጣዕም ውስጥ ይጨምሩ, ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እስከዚያ ድረስ ዓሦቹ ተቦደሉ, አትክልቶች እንሰራለን. ካሮት እና ድንች በትንሽ ክቦች የተሸፈኑ ናቸው, ሽንኩርት ግን ሽርሽር ነው, ነገር ግን በደንብ መሰብሰብ ይቻላል. አረንጓዴውን በጥንቃቄ መቁረጥ. በመጋገሪያው ምግብ ላይ ወረቀቱን በማሰራጨት ድንቹን ወደ ቀለበቶች በመገልበጥ በትንሹ ሊነበብ ይችላል. ከዚያም ዓሣን, ካሮት ክሮችን, ሽንኩርት እና ሁሉም በፍራፍሬዎች ተሸፍነናል. ፎክ በጥብቅ ተከታትለው ፎቅ ውስጥ በመክተቻ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ማስቀመጥ. የሙቀት መጠናቸው ቢያንስ መቶ ሰማኒ ዲግሪ መሆን አለበት.

በቅርቡ ለአንዲት ባሎች ምግብ ማብሰል ፋሽን ሆነ. እነዚህ ምግብ ተወዳጅ የሆኑት ለምንድን ነው? ምክንያቱም በዚህ የተጣራ ዘዴ ሁሉም ጠቃሚ ቁስ አካሎች ይጠበቃሉ. በባልና ሚስት ላይ ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ይቻላል. እውነት ነው, በሁለት የኃይል ማሞቂያዎች ውስጥ ያሉት ቀይ ዓሣዎች እንደ ምድጃ ውስጥ እንደ ሚሰነጥሩ አይሰሩም, ነገር ግን ይህ ጣዕም የበለጠ ጠቃሚ እና ጣፋጭ አይሆንም. ስለዚህ ሁለት መቶ ግራም ማንኛውንም ቀይ ዓሣ እንይዝላለን (ትራውት, ሳልሞን ወይም ሳልሞን), ብርቱካን, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት. ጨውና ርበሚቱ በትንሽ በትንንሽ መጠጥ ያስፈልጋቸዋል. የእኔ ግሪቶች, እናደረቅና ቆርጠን እንወስዳለን. አሳ ዓሳዎች በጨው, በጨው, በርበሬ መከፈል አለበት. በእንፋሎት ውስጥ እንጨት አስቀምጡ, ከዚያም በላይ ዓሣ ይለውጡ. ዓሣውን በፍጥነት ማዘጋጀት - 10-15 ደቂቃ ብቻ. ዓሳው በእንፋሎት ውስጥ ረጅም ጊዜ ከተቀመጠ ይደርቃል.

ምንጣሩ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል. የወይራ ዘይት በሎሚ ጭማቂ እና ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. የተዘጋጁትን ዓሦች በፕላስቲክ ላይ ተጭነው ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሐኒቶችን እና በሊምጣ ምንጣፍ ላይ አናት ላይ እናስቀምጠዋለን. መልካም የምግብ ፍላጎት!