ቢራ ጥግግት - ይህ ነው ... ውሃ እና ክብደት ጋር በተያያዘ ቢራ ጥግግት

በአሁኑ ሁኔታ ውስጥ ለሸማቾች የቀረበ ቢራ ተከፍቷል የተለያዩ, ማንኛውም ጣዕም, አምበር መጠጥ እንኳ በጣም የተራቀቀ connoisseur ለማሟላት የሚችል ነው. በአንድ መደበኛ ወይም በጣም ታዋቂ ክፍል መናገር አስፈላጊ አይደለም. ቢራ ማንኛውም ጥላ ጣዕም ላይ የኦርኪድ እናገኛለን. የሆነ ሰው አድናቂዎቻቸው ደግሞ ስንዴ ወይም በቆሎ ቢራ ደስ የሚል እሬት እሬት አለኝ, አንድ ቀላል ምሬት እንደሚፈለገው ያደንቃል. እና በቅመም ጣዕም እና በረኛው ስናውልና እንደ ሰው. እንኳን የሚያስመጡት ፍሬ ጎምዛዛ lambic እና ብሩህ ስታውት የቸኮሌት ጣዕም የራሱ ደጋፊዎች አሉት.

ክፍል ጥግግት ተገዢ አይደለም

የተቋቋመ ወጎች ሁሉ ተገቢውን አክብሮት ጋር, ቢራ በየጊዜው አዳዲስ ታዋቂ መጠጥ ነገር ያመጣል. አዲስ ንጥረ በማስተዋወቅ, የምርት ሂደት እየተሻሻለ, ጣዕም አክለዋል ናቸው. በመሆኑም, በዓለም ዙሪያ ባህላዊ በተለየ መልኩ አዲስ አሉ ተመራጭ. እያንዳንዱ የተለያዩ, አንዳንድ ጊዜ ብሄራዊ ቀለሞች ጋር, ንብረቶች ልዩ ሊኖረው ይችላል. ይሁን እንጂ ሁሉም ዓይነቶች ተግባራዊ ይህም ቢራ በማይለወጥ ቀኖናዎች, ይቀራሉ. ከእነዚህ constants አንዱ አሁንም ቢራ ጥግግት መካከል ሂደት ከተከሰተ. በላዩ ላይ የመጀመሪያውን ቦታ ላይ ትኩረት መስጠት አለብን. ሁሉም በኋላ, በሽፋኑ ላይ የተዘረዘሩትን ዋና ዋና አመልካቾች መጠጥ ያለውን ጥግግት እና ጥንካሬ ናቸው. ይህ መረጃ የተወሰነ ክፍል ወደ ቢራ እና ሙሌት, የአልኮል መጠን, መጠጥ ተቀጥላ ጣዕም ይገልጻል.

ቢራ ጥግግት ምንድን ነው?

ቢራ ጥግግት - ይህ በዚህ የሚያሰክር መጠጥ ዋነኛ ባሕርይ ነው. ብዙውን ጊዜ, የ "አምበር" በመምረጥ ዝርያዎች ውስጥ ሸማቾች አንድ ሁለተኛ ሚና ይሰጣል. ይሁን እንጂ የተራቀቁ ላይታወቅ በዚህ ማውጫ በቀጥታ መጠጥ ጣዕም እና ጥንካሬ ተጽዕኖ እናውቃለን. በ ቢራ ውስጥ የአልኮል መጠን ለመወሰን ጠመቃ ውስጥ ሲነፃፀር እንናገር በፊት ወደ እና መዘጋት በኋላ ሊጡ ፈሳሽ. ውሃ, የማን መጠጋጋት 1 (ሊትር እስከ 1 ኪሎ ግራም) ጋር እኩል ነው - ይህ ማጣቀሻ ንጥረ ነገር ጋር በተያያዘ ጥግግት አንድ መለኪያ ነው. ይህ ተመሳሳይ መጠን መደበኛ መሙያ ወደ ንጥረ ያለውን የጅምላ ሬሾ ጋር ተመሳሳይ ነው. ዋጋ የድፍድፍ የመጀመሪያው ስበት እንዲፈላ እስከ ይባላል. እንዲፈላ በኋላ የመጨረሻው መጠጋጋት የተጠቀሰው ነው. በእነዚህ ሁለት እሴቶች መካከል ያለው ልዩነት የ ፍላት ሂደት ውስጥ ተሳታፊ ስኳር መጠን ያመለክታል.

ቢራ ጥግግት, በሽፋኑ ላይ አመልክቷል በአንድ ጥራዝ ውስጥ አንድ መቶኛ የመዋቅሮች ይዘት እንደ ገልጸዋል, የተወሰኑ ስበት እንዲፈላ በፊት የድፍድፍ ባሕርይ. የስኳር አልኮል ወደ ሊጡ ነው እንደ እንዲፈላ በኋላ, ምንጊዜም ይቀንሳል. ጥግግት ውስጥ መቶኛ ቅነሳ የአልኮል ወደ ለመታጠፍ ግሉኮስ መጠን, ያንጸባርቃል. 12% - ያልሆኑ የአልኮል ቢራ ለማግኘት የመጀመሪያ መጠጋጋት ዋጋ ተለምዶአዊ ብርሃን, ያነሰ አምስት በመቶ ነው. 12 20% ወደ አመልካቾች ጠንካራ እና ጥቁር ልዩ ልዩ ለ የተለመደ ነው.

ቢራ ጥግግት በ ገልጸዋል እንደ?

ይህንን ጉዳይ ለመዳሰስ እንሞክር. ቢራ ጥግግት እና በተለያዩ አገሮች ውስጥ ምርት ክብደት ያለውን ምርት ውስጥ የተለያዩ ሜትሪክ ስርዓቶች በመጠቀም ይለካል. ሩሲያ ጨምሮ አብዛኞቹ የአውሮፓ አገሮች, እንዲሁም በአሜሪካ ውስጥ ውስጥ, ይህ hydrometer ስፋት የሚወሰን ነው. ይህ መሣሪያ በ ፈሳሽ ውስጥ የስኳር ይዘት መቶኛ ይጠቁማል. በመሆኑም እንዲህ ዓይነት "Zhigulevsky" እንደ መደበኛ መጠን እንደሚፈለገው ቢራ, ለ, ይህ ዋጋ 11% ነው.

እንግሊዝ እና አገሮች ከታሪክ አንድ hydrometer በመጠቀም, ከእሱ ጋር የተጎዳኙ. የዚህ መሣሪያ ሚዛን የማን መጠጋጋት 1. እንደ ይወሰዳል ይሄ ነባሪው ዋጋ ነው ውሃ ማንኛውም ፈሳሽ ጥግግት, ይወስናል. ቢራ ጥግግት እና ውሃ 1. ይልቅ ከፍ ያለ ዋጋ እንደ ገልጸዋል; እንዲህም ኾነ; ጠንካራ መጠጥ ይበልጣል. ውሃ ጋር በተያያዘ የቢራ ጥግግት በ መጠጥ ውስጥ የተካተቱ የአልኮል መጠን ጋር ይዛመዳል. እሱም ዘወትር ቆይቷል.

ቢራ ጥግግት ሁልጊዜ ሁለት ጊዜ ይለካል - እንዲፈላ በኋላ የመጀመሪያ የድፍድፍ ውስጥ እንዲፈላ በፊት. ብርሃን 1.035-1.050 (9-11,25%) መካከል ቀላል ክብደት ኛ ምርት ውስጥ ያለውን ጀምሮ ምርት ማውጣት. ዝርያዎችን 1.055-1.060 (13-15%) ላይ ጠንካራ የመጀመሪያ እሴት ይወርሳሉ. በእነዚህ እሴቶች ላይ የተመሠረተ አስፈላጊ ከሆነ ይህ ቢራ ጥግግት (ኪ.ግ. / m3) ለመወሰን ደግሞ ይቻላል.

የመጨረሻው እፍጋት

የስኳር ያለውን እንዲፈላ እንደ አልኮል ወደ የሚቀየር ነው. ጥግግት በመሆኑም ቀንሷል. ብርሃን ቢራዎች ለ የድፍድፍ የመጨረሻ ዋጋ 2.5% ውስጥ መሆን አለበት ጠንካራ እና ጥቁር ዝርያዎች ስኬል ንባቦች የሚሆን ከ 2% (1.00) አይደለም. አንዳንድ ክፍሎች ከፍተኛ የመጀመሪያ መጠጋጋት ጋር ሲያደርጋት የድፍድፍ ጀምሮ የተሰሩ ናቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ እንዲፈላ ሂደት መጨረሻ ላይ አምሳሉ እንኳን ከፍተኛ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ጣፋጭነት ጠብቄአለሁ አይደለም.

እምቅ የአልኮል ይዘት መወሰኛ በሁለት ደረጃዎች የሚወሰነው ነው:

1. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ የድፍድፍ መጠጋጋት የሚለካው ግን እርሾ ያለ. ይህ ቁጥር - ኦሪጅናል ስበት ወይም የመጀመሪያ እሴት.
2. የ ማብሰል ሂደት በኋላ ብቻ ኮንቴነሮች ወደ ከመሙላት በፊት density የመለኪያ. የመጨረሻ ሜትሪክ ይህ ዋጋ.

በሰንጠረዡ እርዳታ ጋር ማግኘት እሴቶች መሠረት እኛ ቢራ ውስጥ ያለውን እምቅ የአልኮል ይዘት, የእርሱ መንግስትዎን ለመወሰን ይችላል.

ቢራ ምሽግ

እርሾ ጋር ምላሽ በ A ልኮል የሚለወጠው ነው የመጀመሪያ የድፍድፍ ውስጥ ስኳር መጠን,. በሌሎች ቃላት ውስጥ ቢራ ቤተመንግስት, ወደ መጠጥ ውስጥ አልኮል መቶኛ መጠን ያስቀምጣል. ሁልጊዜ እውነታ ጋር ተመሳሳይ አይደለም አልኮል ጠርሙሱ መጠን ላይ ብለዋል. እውነታ በሽፋኑ ላይ ያለውን መስፈርት ብሏል የአልኮል ይዘት መሠረት, ዝቅተኛ ሳይሆን ትክክለኛ ዋጋ ይወስናል መሆኑን ነው. በሌላ አነጋገር, ቢራ ውስጥ አልኮል ትክክለኛ ይዘት ሁልጊዜ ተለጣፊ ላይ የተጻፈ ነው ይልቅ ትንሽ የተሻለ ይሆናል.

ጥሬ ዕቃዎች, ቴክኖሎጂ እና ጣዕም

የመጀመሪያ የድፍድፍ ውስጥ የመዋቅሮች ብቻ ሳይሆን ይዘቱ ምሽግ ይነካል. እርሾ እና ብቅል ጥራት እየተጫወተ ያለውን ወሳኝ ሚና. መለያ ወደ ሁኔታዎች እና እንዲፈላ ያለውን ምሉዕነት, ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ይወሰዳል. እነዚህን ሁሉ ነገሮች ደግሞ ቢራ ጣዕም ባህሪያት መወሰን.

ባህላዊ ዝርያዎች እና ደግፈው

በጣም የተለመዱ ቢራዎች ከሦስት እስከ ሊይዝ ተኩል ወደ ስድስት በመቶ የአልኮል. ስለ 12% አንድ የአልኮል ይዘት ጋር ጠንካራ መጠጥ ማዘጋጀት ሂደት ምክንያት እርሾ መጀመሪያ መቋረጥን በጣም የተወሳሰበ ነው. ይህም በውስጡ ጠንካራ ቢራ ዝግጅት ብቻ የአልኮል ታክሏል መሆኑን ማሰብ ስህተት ነው. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ ምርት ቴክኖሎጂ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ዘዴዎችን ይሂዱ. ለምሳሌ ያህል, አልኮል እርሾ, በሻምፓኝ ክፍሎች ልዩ "የመቋቋም" ይጠቀማሉ. ከዚህም በላይ እነዚህ ውኃ ከ alcohols መለየት ምክንያት መጠጥ የታሰሩ ናቸው.

ዘገባው-ክፍል, 40 ዲግሪ የበለጠ ጥንካሬ አሉ. እንዲህ ያለ መጠጥ ምርት ቴክኖሎጂ ባህላዊ ሰው የራቀ ነው. ከፍተኛ የአልኮል ይዘት እርጥበት ለማስወገድ በተደጋጋሚ ከዜሮ መነሻ ቁሳዊ በ ማሳካት ነው. አንድ ውስብስብ ሂደት በተጨማሪ, የመጀመሪያ ምርት መጠን 11-15 ጊዜያት ውስጥ ቀንሷል ነው; ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ይልቅ ውድ ነው.

ነባር ዝርያዎች በዓለም ላይ ጠንካራ ቢራ ምልክት "እባብ መርዝ" ነው. እሱን የስኮትላንድ ቢራ innovators የተሰራ ይመስላል, ውስኪ ብቻ እስከ መመገብ. 0.5 ሊትር አንድ ጠርሙስ ለ ሰማንያ አንድ ዶላር - ብርታቱን 67,5%, ዋጋ ነው. ጀምሮ ቁሳዊ 11 ጊዜ በ በውስጡ የድምፅ አንድ ቅነሳ የሚያደርስ, የመጨረሻውን ምርት ለማግኘት 15 ጊዜ አልታሰሩም ነበር.