ቫኒላ ስኳር

ከጥንት ዘመን ጀምሮ, ቫኒላ እንደ በዚህ ቅመም ማብሰል ጥቅም ላይ የዋለው. በርካታ ሞቃታማ አገሮች ውስጥ እያደገ የዱር የኦርኪድ ነበር እንደ እሷ ሁልጊዜ በጣም ውድ ነው. ይህ አስደናቂ ማጣፈጫዎች ጣዕም እና ሽታ ሁሉ ደጋፊዎች ደስ ዘንድ, ምግብ አምራቾች ቫኒላ ስኳር ማምረት ጀመረ.

ስኳር አንድ ትልቅ መጠን ለማበልጸግ እነዚህ ንብረቶች በማንቃት, እጅግ መራራ የተፈጥሮ ቫኒላ, እና አተኮሩ ሽታ ቅመሱ. የተፈጥሮ ቫኒላ አንድ ዘንግ (ከአበባ) ከ ጣዕም ምርት 0.5 ኪሎ ግራም ማዘጋጀት ይቻላል.

ቫኒላ ስኳር ደግሞ ልዩ የማውጣት በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. ይህ ረጅም ከሚኖረው ቫኒላ ከቢዮኮ አልኮል 30 ሚሊ (ሀ ሂደት 2-3 ሳምንታት ይወስዳል) የተዘጋጀ ቆይቷል. የአልኮል አዲስ ከአበባ, አንድ ሲያደርጋት በማከል ጊዜ የማውጣት. ቫኒላ ስኳር እና ትልቅ መጠን ያለው የአልኮል ይመኝ ውስጥ ከሚኖረው የሚወሰድ መሆኑን አንድ Extract ጀምሮ የተዘጋጀ. ተዋጽኦዎች እና ከተክሎች ነበር የተፈለሰፈው በ 1847

ቫኒላ ይመኝ እና በዱቄት ስኳር ጋር የተቀላቀለ ጊዜ ለመጀመሪያ ጊዜ ቫኒላ ስኳር አገኘሁ. በውስጡ ዝግጅት ለ የነጠረ ስኳር እና 2 0.5 ኪሎ ግራም ወሰደ ቫኒላ ከቢዮኮ. የ ድብልቅ ወደ ይመኝ መወገድ በኋላ በጠበቀ በታሸገ መያዣዎች, ውስጥ የተከማቸ ነበር. ይህ ስኳር በማሸብረቅ እና ጣፋጮች እና ፍራፍሬ ጣዕም, ለመጋገር የሚያገለግል ነው. ያገለገሉ ይመኝ ያጣሉ ያላቸውን ጠረን በከፊል ብቻ, ስለዚህ እነርሱ ነበሩ ጥቅም ላይ የዋለው ለ ጣዕም ለማግኘት ሌላ ስድስት ወራት.

የእኛ መደርደሪያዎች ላይ እርስዎ መሬት ቫኒላ ጋር ስኳር ከረጢቶች ማግኘት ይችላሉ. የተፈጥሮ ምርት ጋር ከረጢቶች ላይ ስኳር, መሬት ቫኒላ ይመኝ እንደያዘ ይናገራል. 800-1000 g ዱቄት አንድ እንዲህ ያለ ቦርሳ (15 ግ). በዚህ ስኳር (100g) መካከል ካሎሪ ይዘት - 396 kcal. ይህ 0.2 g ፕሮቲን, 98 g ካርቦሃይድሬት, ወፍራም 0,4g ይዟል.

የምግብ ኢንዱስትሪ ገና ቆማ አይደለም, እና በየዓመቱ ጋር የተፈጥሮ ቅመሞች ይበልጥ ውድ ከሆነበት ጊዜ አንስቶ, ሳይንቲስቶች ተፈጥሯዊ ቫኒላ የሚሆን ሰው ሠራሽ ምትክ ፈጥረዋል - ቫኒላ. ይህ መዓዛ ያላቸው ቁሳዊ ነው ግልጽነት, ቀለም ቅንጣቶች, ኖሮህ ባሕርይ ሽታ. ውሃ ውስጥ ፍጹም የሚሟሙ Vanillin. አንድ glycoside መልክ ቫኒላ ስለሚለቀም ውስጥ ይገኛል. ሰው ሰራሽ በሆነ ተሰብስቦ ተከትሎ ይህ ፍሬ ይወገዳል ነው ኤተር እና አልኮል, መጠቀም.

Vanillin እና ቫኒላ ስኳር የተፈጥሮ ቅመም ሙሉ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን እነሱ አሁንም በከፍተኛ የምግብ ጣዕም እና ሽታ ለማሻሻል ይችላሉ.

አንዳንድ ቫኒላ ይመኝ ለመግዛት በቂ እድለኛ ከሆኑ, በቤት ውስጥ የማውጣት ማብሰል ይችላሉ. በውስጡ ዝግጅት የሚሆን በጠባብ መክደኛው ጋር 3 ከቢዮኮ ከቮድካ, የመስታወት ጠርሙስ 200 ሚሊ ያስፈልግዎታል. የ ይመኝ አብረው ይቆረጣል (አይደለም ሙሉ) እና ጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ይህ ከቮድካ አፈሰሰ ነው. ይህ ሙሉ ይመኝ መሸፈን ይኖርበታል. 2 ወራት በጨለማ ውስጥ መያዣ ያስቀምጡ. ይህ Extract ዓመታት ሊከማች ይችላል. እንኳን ማለት ይቻላል ሙሉውን መጠን መጠቀም በኋላ ተጨማሪ ከቮድካ አፍስሰው እንደገና እንዲሰማን ሊያደርግ ይችላል.

ቫኒላ ስኳር - በጥብቅ ተዘግቶ መያዣዎች ውስጥ የተከማቹ መሆን አለባቸው ይህም አልገቡበትም. እንዲህ ያለ ምርት ክፍት መተው ነው, እኛ በውስጡ ተልባ ጠረን እየሸረሸሩ ፍቀድላቸው. ግሏል ወይም ሌሎች ምግቦችን ለማብሰልና መጠቀም ጊዜ እናንተ ደግሞ ጥንቃቄ መሆን ይኖርበታል. ቢኖርም እውነታ መሆኑን ያለው ደስ የሚል መዓዛ, አንድ ከመጠን ያለፈ የገንዘብ መጠን አንድ ማጣፈጫዎች የሚችሉት ብዝበዛ ማንኛውም ሳህን. ቫኒላ ከመጠን በላይ የወጭቱን መራራ ያደርገዋል. ቫኒላ ስኳር 100 g 379 Kcal እና ካርቦሃይድሬት መካከል 99,8 g ይዟል.

ወደ ማጣፈጫዎችን መካከል ማመልከቻ አንዳንድ ባህሪያት አሉ. Vanillin እና ቫኒላ ስኳር ማብሰል ወቅት ትኩስ ምግቦች ሊታከሉ አይችሉም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል (ጃም, puddings, souffle) መጨረሻ በፊት ወይም (ሊጥ ውስጥ) ግሏል በፊት ታክሏል ናቸው. ወደ ቀዝቃዛ ጣፋጮች እና ምግቦች ውስጥ ማብሰል በኋላ ታክሏል ማጣፈጫዎች. ቫኒላ ሽሮፕ ይህ impregnation ፈተና ወቅት ቂጣ ወደ አስተዋውቀናል ነው እንደ.