ቲማቲም በክረምት እንዲወሰን

በመጀመሪያው ቦታ ላይ በክረምት ቦታዎቹን ተሳትፎ ሁሉም ሰዎች ወደ ዱባ ናቸው. ነገር ግን በሁለተኛው ጀምሮ - በእርግጥ ቲማቲም! እነርሱ ባይኖሩ ኖሮ, ምናልባት, ምንም ቁም ወይም basement ማድረግ አይችሉም. ሽንኩርት, ቅጠላ ጋር, የሚሞላ የተለያዩ ጋር - ብዙ መካከል በጣም ተወዳጅ የ ቲማቲም ግማሾችን ናቸው. ቀይ ቲማቲም እና ከ አረንጓዴ ጋር አዘጋጅ. ብቸኛው ሁኔታ - አትክልቶችን ጥቅጥቅ ነበሩ እንጂ overripe ሥጋ. አለበለዚያ የ ቲማቲም ግማሾችን ቢያሰማ አድቅቀው ሌላ seaming ደረጃ ይሆናሉ. በክረምት ውስጥ, ይህ appetizer ኪያር ጋር አን ላይ መደርደሪያ ጠፍቷል ትበራለች. እና እንዲያውም በበለጠ ፍጥነት.

ግማሾችን ቲማቲም እና ቅቤ

በመጀመሪያ, በጣም ተወዳጅ አዘገጃጀት እንመልከት. እርሱ መልካም ነውና ምንድን ነው: አትክልት, ስለሚሳሳቡ በመጠኑም ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ማግኘት ነው. እንጂ ምንም ያህል ሰዎች ቲማቲም "Yum." ናቸው ግማሾችን እነሱ አንድ ቁራጭ ተመሳሳይ ድግግሞሽ ጋር ዝግጁ ነው - አንተ ትንሽ ለመግዛት የሚተዳደር ከሆነ. ባንኮች በማንኛውም ዘዴ በ sterilized ናቸው. ወደ አንድ ትልቅ, መፍፈርፈርን polukolechkami ሽንኩርት ሲደረግ ታች, መክተፍ ታማኝነትንም, ቤይ ቅጠል ላይ ግማሽ ደርዘን አተር በርበሬ (ሊትር አቅም ከሆነ). አንድ የ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም በመሆን በጠበቀ-ይቆረጣል አናት ላይ ይደረጋል; የተቆረጠ ታች መብራት አለበት. ውሃ እያንዳንዱ ሊትር የተሰራ ስኳር - ጨው እና ስድስት ግማሽ ማንኪያ ጋር የተቀቀለ ውኃ ማፍሰስ ነበርና. የ marinade አንድ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ ነው, የአትክልት ዘይት ጭልፋ አናት ላይ ለማከል እና አንድ ሰዓት sterilized ማሰሮዎች ሩብ. ታክሏል 9 በመቶ ኮምጣጤ መገደብ በፊት (በተጨማሪም ማንካ), እና መያዣ ታተሙ.

ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት

ጠቃሚ አትክልት ከፍተኛው ጠብቆ እና በክረምት የተለያዩ ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ እነሱን ተስማሚ ማድረግ ለሚፈልጉ ሰዎች, በክረምት ቲማቲም ግማሾችን ለማዘጋጀት በጣም የመጀመሪያው መንገድ መጠቀም ይችላሉ. የተወሰደው ፍጹም ንጹህ እና ደረቅ ማሰሮዎች, ቲማቲም ዝርያዎችን መታጠብ በኋላ "ክሬም" በጣም obsushivayut, ለመቁረጥ, ዕቃዎቹ ላይ ይታያሉ, እነሱ ልቅ ክዳኖች ጋር የተሸፈነ, እና ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ. ምድጃ ቀስ በቀስ 120 ዲግሪ አትከፋ: በዚያም ቲማቲም 40-45 ደቂቃ መቆም አይፈቀድም. የ ቲማቲም እርስ አናት ይደጉማሉ ናቸው ሦስተኛው እና ባዶ ጭማቂ ጣሳዎች ላይ እልባት ያደርጋል ጊዜ ተዘግቶ እና ይገለበጥና ብርድ ሥር የቀዘቀዘ ነው. ተስማሚ እና ሾርባ እና ሰላጣ እና ማንኛውም ዋና ዋና ምግቦች.

ይዘት ቲማቲም

ሀብታም ጣዕም ደጋፊዎች በዚህ አዘገጃጀት ላይ ቲማቲም ግማሾችን አይፈትሉምም ይችላሉ: አንድ ስጋ ፈጪ ከሁለተኛው ውስጥ ሁለት ጣፋጭ በርበሬ, ይዘት ትላልቅ አንድ-ሶስተኛ, አንድ ካሮት መካከል ባልና ሚስት እና ሽንኩርት አንድ ወይም ሁለት ራሶች. ክብደት ሦስት ሊትር ጠርሙሶች ግርጌ ላይ መቀመጡን, የተከተፈ ቲማቲም አናት ላይ የሚቀመጡ ናቸው. የ marinade የሚሆን የጨው ብርጭቆ እና ስኳር ከሁለት ጋር ውሃ አምስት ሊትር የተቀቀለ ነው. ኮምጣጤ አንድ ብርጭቆ ማፍሰስ በፊት ታክሏል. በአንድ ሰዓት ውስጥ የመከር ሩብ Sterilized. አስደሳች ተራ ውጭ ብቻ አይደለም ቲማቲም, ነገር ግን ደግሞ ተያይዞ የአትክልት መክሰስ.

Jelly ውስጥ ቲማቲም

በጣም ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ፈታኝ. ብዙ ሰዎች በቀጥታ የመውሰድ ጀምሮ እንደዚህ ቲማቲም የሚጠቀሙት እመርጣለሁ. ሁለት ቲማቲም መካከል ሁለት ኪሎ, የደወል ቃሪያ (ወፍራም ቁራጮች መቁረጥ), ሽንኩርት ራስ (ገባዎች) እና ልክ እንደ ብዙ አምፖሎች (ሰፊ semicircles) አራት ትላልቅ ቁርጥራጮች መሄድ trehlitrovki. የ ጉዞዋን ጣሳዎች ሽንኩርት, በርበሬ እና (ከተቻለ ንብርብሮች) የተቀላቀለ ሽንኩርት ጋር ቲማቲም ግማሾችን አደረግን. እያንዳንዱ ጡጦ gelatin በሦስት ማንኪያ ላይ አፈሰሰ ነው. በርበሬ, አተር, fennel ዘሮችና ቅርንፉድ Lavrushka: ስኳር እና ቅመማ አፈሳለሁ - ውሃ ውስጥ 2.5 ሊትር ሦስት ጨው spoonfuls, አንድ ማማ, የተቀቀለ ነው. ከአምስት ደቂቃ በኋላ አብሮ ከፈላ marinade እነርሱ የታተማችሁበትን, ባንኮች ውስጥ አፈሰሰ; coolness ውስጥ ደብቅ የማቀዝቀዝ በኋላ.

የንቅሳትና ቲማቲም

አብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ underripe ይሁን መጠቀም ነበረበት; ነገር ግን ቀይ ቲማቲም ነው. በተጨማሪም ከሁለተኛው ያቀርባሉ ክረምት አረንጓዴ ቲማቲም ላይ ቅቤ ጋር ግማሾችን. እመኑኝ እናንተ አልጸጸትም አይደለም. አነስተኛ, ነገር ግን በጣም ትንሽ አይደለም ቲማቲም በልግስና ይቆረጣል ወደ ባሕር ጨው ጋር መቀስቀስ ነው. አትክልት በኪሎ ግራም ጨው ቦታ አንድ-ሶስተኛ ይሄዳሉ. የተቀላቀለበት እና ለአምስት ሰዓታት ይቀራሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ይዘቶች. ከዚያም ፈሳሽ ለማጥለል - ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ቲማቲም እንጂ ይታጠባል እና ሰዓታት ሌላ ባልና ሚስት ያስቀምጥ. ቲማቲም ግማሾችን ጠጅ ኮምጣጤ (700 ሚሊ ሊትር) መካከል ጡጦ የተሞላ በኋላ - ቀን ተኩል ከእነርሱ ስለ አትረሳም. እዚህ ማከል ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት ተዘፍዝፎ ነው ይችላሉ. ከዚያም ሆምጣጤ አእምሮዬና ቲማቲም የደረቁ, oregano ብዝቶ ጋር በደረቅ ባንኮች ላይ ጭነው ቅመም የደረቁ ቃሪያ መፍፈርፈርን ናቸው. ይህ ሁሉ የወይራ ዘይት ጋር የተሞላ እና የጸዳ caps ጋር ዝግ ነው. ከአንድ ወር በኋላ, አስመሳይና ቲማቲም ግማሾችን ለመሞከር ደስተኛ ሊሆን ይችላል.

የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት

ሌላው አስደናቂ መንገድ ማብሰል አረንጓዴ ቲማቲም ግማሾችን. ከታጠበ የአታክልት ዓይነት (ትኩስ የተቀመሙ), cilantro እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ይንኮታኮታል. እነዚህ በደቃቁ የተከተፈ ትኩስ በርበሬና እና ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ነው. ቲማቲም ግማሽ ግን dorezayutsya መጨረሻ ግማሽ-ክፍት ሻንጣ እንዲመስል ለማድረግ አይደለም ድረስ. ተመሳሳይ አሞላል እና በሎረል ቅጠል በ አስነስተው ሰፊ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ብቃት በተቃራኒ stuffing ግንኙነት እና ከቲማቲም,. Brine (ሊትር በቀን ሦስት የሾርባ) የጨው ውሃ ጋር የተቀቀለ, እነሱን ተሞልቶ በስብሶና ቲማቲም ተጫንን ግማሾችን, እና የካርጎ አናት ላይ መቀመጡን. ንጹህ ጨርቅ መያዣ ጋር የተሸፈነ እንዲፈላ የሚጀምረው ድረስ ወጥ ቤት ውስጥ ቀን na3-4 ይቀራል; ከዚያም ቀዝቃዛ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ያህል ገቢ ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ቲማቲም መብላት ትችላለህ. እርስዎ, የክረምት ለ በጆርጂያ ቲማቲም ግማሾችን ያንከባልልልናል ማሰሮ ውስጥ አኖሩአቸው, ከላይ ወደ brine አፍስሰው እና የፕላስቲክ ሽፋኖች መዝጋት የሚፈልጉ ከሆነ. እነሱን ብርድ ይሆናል ጠብቅ.

+ እንኮይ ቲማቲም

, ተጠብቆ ፕሪም ውበት ማድነቅ የሚተዳደር ማንኛውም ሰው በእርግጥ ቲማቲም ግማሾችን ማዋሃድ ከእነርሱ ጋር ይስማማሉ. ትንሽ ጥቁር በርበሬና እና መዓዛ በርበሬ, ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ሽንኩርት ግማሾችን ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ በማድረግ ትንሽ የአታክልት ዓይነት, fennel ዣንጥላ, - horseradish, አንድ አንድ ቅጠል ከታች-ግማሽ ላይ አኖረው እያንዳንዱ trehlitrovik. ቀሪው ቦታ zaponyaetsya ቲማቲም ግማሾችን እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕሪም durum - ሙሉ በሙሉ ወይም በጣም raspolovinennymi. ወደ ሞቃት marinade እና ጨው, ስኳር እና (ውሃ ሊትር በቀን) ሆምጣጤ አራት ግማሽ ኩባያ አንድ ግማሽ የሾርባ - ሁለት አቅም በሦስተኛው ላይ, ከፈላ ውሃ አምስት ደቂቃዎች የተሞላ ነው. በታሸገ እና ክረምት በመጠባበቅ ላይ ድግስ ለማድረግ.

የአፕል ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም

እና በጣም ያልተለመደ ጣዕም ጋር, የማምከን ያለ ቲማቲም ግማሾችን - ደጋፊዎች ጣሳዎች በፈላ ጋር እንጨነቃለን አይደለም. ቲማቲም አንድ ሳህን ላይ ጭነው ውሃ ከፈላ ይለዋልና. 3-5 ደቂቃዎች በኋላ እሱ ውህዶችን, እና ሂደቱ 7-8 ደቂቃዎች በማድረግ, በዚህ ጊዜ ተደግሟል. የ የተቀቀለ ፍራፍሬ ዝርያዎች ማንኪያ ጋር አሲድ ጨው ከ እንደሻከረ ትኩስ የፖም ጭማቂ ስምንት ሊትር; ይህን መጠን ቲማቲም አንድ ኪሎ በቂ ነው. ባንኮች አማካኝነት የሚሰራጩ ማፍሰስ, እነርሱ አንከባሎ ለማቀዝቀዝ ተገልጧል ነው. መደብር ክፍል ሙቀት ላይ ሊሆን ይችላል; የ ፖም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ አግኝቷል ከሆነ, ከዚያ አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ያስፈልገዋል.

ሎሚ-ማር ቲማቲም

አልፈልግም ወይም ማድረግ አይችሉም ሰዎች አዘገጃጀት በክረምት ማቆር, ነገር ግን pickles ምኞቶቻቸው ይፈልጋል. ይህም ቲማቲም መካከል ግማሽ ኪሎ ይወስዳል ነበር; በፍጥነት ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ ከእነሱ ጋር መክሰስ ቆዳ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ቲማቲም, አንድ ተስማሚ መያዣ ለማከል እና ሊያሲዙት አንዳንድ ጨው መጨመር. በሦስተኛው ሰዓት አማካኝነት, እነርሱ cilantro, መንፈሳቸው ሽንኩርት እና የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ጋር የተከተፈ ባሲል አፈሰሰው ናቸው. ሁለት ሎሚ ግማሽ ማር አንድ ኩባያ እና አደይ አበባ ዘይት nezagustevshego ክምር ጋር የተደባለቀ ጭማቂ ይጨመቃል. ቲማቲም ጋር ተሞልቶ መልበስ, ክዳኑ ለመዝጋት እና አራግፉ. ከአንድ ቀን በኋላ, አንድ በቅመም ተደረገልን ዝግጁ ነው.