ተከበረው የህንድ ምግብ

ምስራቅ, እና እንዲያውም ይበልጥ እንዲሁ - የህንድ ምግብ ሁልጊዜ የራሱን ቅመም ጥምረት ስቧል, እና ከሁሉም - ፍጹም ጠቃሚ እና dietichnostyu. ሁለተኛውን ጥራት ቅመም ወጦች በስተቀር ቀንሶታል ማለት ሊሆን ይችላል - ነገር ግን እያንዳንዱ ጣዕም የእርስዎ ቅመማ ማንሳት ቀላል ነው.

ይበልጥ ሳቢ ዛሬ የመጀመሪያው እውነታ ነው የቬዲክ ኩሽና ማለት ይቻላል ደርሷል ፈጽሞ ነው. Purebred ብራህማዎች unsophisticated በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን ደስ ዘንድ የማይመስል ናቸው እንዲህ ያሉ ምግቦችን የሚጠቀሙት. ክፍት የህንድ ምግብ የእጅ እንግሊዝኛ እና ጭብጥ pilaf ላይ ልዩነቶች እንደ የፈረንሳይ souffle የምግብ እና መጋገር, የደረቁ ፍራፍሬዎችን መካከል የሞንጎሊያ ምግቦች እና ስጋ ሊቀዳ የፖርቱጋል ቅኝ, የተሞሉ ነው.

የህንድ ምግብ የሚያስተዋውቅ አንድ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ, ጤና, ንጽህና እና gastronomic መስፈርቶች ጋር አልተስማሙም, Ayur-Veda ቅዱስ ጽሑፎች ውስጥ ተገልጿል. እነዚህ የጋራ ስሜት ቅንጣት አለን:

1. መብላት ምግቦች መካከል perervyom ጋር, ሰዓት በ በጥብቅ መሆን ይኖርበታል: - ሦስት ሰዓት ምሳ - እራት - ቁርስ, ለእራት ለአምስት ሰዓታት ያህል.
2. ዝምታ ውስጥ, በአንድ ቦታ ላይ መሆን ይኖርበታል መብላት ወይም አስደሳች ሙዚቃ ማስያዝ.
3. የሚታመን ምርት ተኳሃኝነት እና የተለየ ምግብ.
4. ንጽሕና እና ተገቢ ሙቀት ህክምና - ምግብ በዋነኝነት ዋስትና. የጤና ዋነኛ ዋስትና - በልክ. ሂንዱዎች በባዶ ሆድ ላይ ውኃ በቀር መብላት, ምግቡን ወደ ታች ማጠብ አይደለም.

የህንድ ምግብ እየመራ እርግጥ ነው, አንድ አኃዝ ይኖራል, ሰብል ከፍተኛ ቁጥር ያጣምራል. ላም, ዓሣ, እና ቅመሞች ሁሉ በተቻለ ብዛት - ቅዱስ እንስሳ ስር ከ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች, የወተት ምርቶች የተለያዩ ይበላል. በሚስማማ ሦስት ጣዕም አገዛዝ -, ጣፋጭ መራራ እና ጎምዛዛ, ጨው ማለት ይቻላል ብለዋል አይደለም. በጣም ታዋቂ ቅመሞች - ከሄል ከሙን, nutmeg እና turmeric, እርድ እና allspice. ሆኖም ግን, ሁሉም ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው. "ማሳላ" - የ የተጠበሰ መልክ የሚቀርቡ አብዛኞቹ አትቀላቅል.

በነገራችን, ማጣፈጫዎች - ይህም ብቻ ጣዕም ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ ፍቱንነታቸው የሚጪመር ነገር አይደለም, ተፈጭቶ ያፋጥናል.

የህንድ ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ

አትክልትና ሩዝ ዝነኛ የህንድ ምግብ ያለው በተጨማሪ? በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ታዋቂ ሁለተኛ ዲሽ - ዶሮ tandoori ቅጠላ እና መረቅ ጋር ምድጃ የተጋገረ. በቀላሉ ቤት አጠገብ ማብሰል. ስለ ስጋ ያለውን አሳቢነት አንድ መምረጥ ፍኖተ መረቅ.

ንጥረ ነገሮች: 4 የዶሮ ጭኑን አልሰበሩም, ወተት 1 እንቁላል 1 ካሮት አንድ ብርጭቆ, ሽንኩርት 1, 4 የሾርባ ክሬም, ዱቄት 1 የሻይ ማንኪያ 100 ግ እርድ, 1 የሻይ ማንኪያ ቅልቅል "Garamov-ማሳላ», ከኮሎምቢያ tsp ሮዝሜሪ, ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

ሮዝሜሪ ጋር ትረጨዋለህ; ወፍራም እና ትርፍ የቆዳ, በርበሬ እና ጨው እጥበት ንጹህ የቧንቧ ውሃ ውስጥ የዶሮ ቅልጥሞች, ይታጠቡ. ማቀዝቀዣ ውስጥ marinate ዘንድ ተወው.

የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የተላጠ ካሮት እና ሽንኩርት, Shinkuem. 200 ዲግሪ ስለሄደ ምድጃ ማብሰል. የዶሮ እግራቸው - የጋጋራ ወረቀት ላይ ወይም መጋገር የሚሆን መያዣ ውስጥ ከላይ ጀምሮ ያለውን sauteed አትክልቶችን ያነጥፉ ነበር.

በተናጠል, የ መረቅ ለማዘጋጀት; ወተት, እንቁላል, ጎምዛዛ ክሬም, ቅመማ ቅመም, እርድ እና ዱቄት ውስጥ እየተሸጠላቸው. አናት ላይ የዶሮ ቅልቅል በማፍሰስ 40-45 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. እዚህ ቀላል ከመሆኑም በላይ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ነው.

የህንድ አዘገጃጀት ክልል ላይ ይለያያል; ይህም ወደ ደቡብ አንድ ሰሜናዊ ተለዋጭ ጋገሩ ይመርጣሉ ነበር ብርቱካን ጋር ዶሮ. በዚህ መረቅ ጋር ሙከራ ፈጽሞ በጣም ዘግይቶ!