አይስ ክሬም አይነት. ስም, መግለጫ, ፎቶ

ኪዮስኮች ጋር የተሞላ የበጋ በተለያዩ ውስጥ አይስ ክሬም የተለያዩ አይነቶች. እንኳ በጣም ጥንቃቄ ጣፋጭ ጥርስ በመካከላቸው ለራስህ ጥሩ አቀባበል ተደረገልን ታገኛላችሁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በዚህ ሁኔታ ወግ ከአሥር ዓመታት በፊት በእኛ አገር ውስጥ የዳበረ. የኢንዱስትሪ ምርት ባለፈው መቶ ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ ውስጥ ጀመረ. ከሶቪየት አይስክሬም በመላው ዓለም ዝነኛ ነው. አሁን ነገሮች የተለያዩ ናቸው. አይስ ክሬም የተለያዩ ዓይነቶች ምንድን ናቸው, ዘመናዊ ምርት ምን ባህሪ ታሪክ ይገመግማሌ, እና ምን - በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

ጥንታዊ ጣፋጭ

ጉዳይ ላይ ተመራማሪዎች የታሰሩ ይገመግማሌ የመመገብ ወግ ስለ 5000 ዓመታት በፊት የመነጨው መሆኑን አስተውለዋል. እርግጥ ነው, እስካሁን ድረስ በእኛ ዘመን ጀምሮ, ይህን ምግብ ከዚያም ማቀዝቀዣዎችን ማንም ስለ እንኳ እመኝ ጀምሮ የሚያስገርም ነገር ነበር. ዘመናዊ አይስ-ክሬም የሚያስታውስ ጣፋጮች, ለ, በረዶ እና በረዶ ተጠቅሟል. እና ብዙውን ጊዜ ሩቅ ተራራማ አካባቢዎች ከ እንዲያመጡት ነበረበት.

ቻይና ውስጥ አይስ ክሬም 2000 ዓመታት ከክርስቶስ ልደት በፊት ለ ይታወቃል. የእሱ በረዶ, አመዳይና ፍሬ ቁርጥራጮች ቅልቅል ጀምሮ ተዘጋጀ. ለማከማቸት እቃዎችን ያለው አዘገጃጀት እና መንገድ የድሮ ዘፈኖች ስብስብ ገጾች ይገለጥ ጊዜ ኛ ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት, ድረስ በሚስጥር "ሻይ-ንጉስ."

ቀዝቃዛ ፍሬ ጭማቂ ዝግጅት ኔሮ ጊዜ በጥንቷ ሮም ውስጥ ማርሞት ግግር ላይ በረዶ አመጡ. ማከማቻ ልዩ ተቋማት ተሰልፏል. የምግብ አዘገጃጀት መጠጦች ውስጥ ይኖር የነበረው ማርክ Gabiy Apitsy, ምግብ የሚያበስለው, መጽሐፍ ውስጥ የተገለጹት ቅዱስ የሮማ ግዛት ጢባርዮስ ዘመን.

በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ ውስጥ, አይስ ክሬም ማርኮ ፖሎ ጥረት አማካኝነት ዘልቆ ይገባል. ታዋቂው ተጓዥ በቻይና ተደረገልን ለማቀዝቀዝ ሞክረው እሱን በአገራችን ለመንገር ቸኮልኩ. ስለዚህ አይስ ክሬም ጣሊያን, ፈረንሳይ እና ጀርመን ድል ይጀምራል.

አይስ ክሬም ታሪክ የእኛ ሀገር ውስጥ

በረዶ እና በረዶ ችግር ጋር ያለንን ግዛት ክልል ላይ ነበረ አያውቅም. በተጻፉ ብዙ ጊዜ, ጠረጴዛ, ወተት ልበሱ የታሰሩ እና በደቃቁ planed መሆኑን ማስታወሻ ማብሰል የታሪክ. Shrove ማክሰኞ ላይ በአንዳንድ ቦታዎች ላይ ማለት ይቻላል አይስክሬም, ዘቢብ, ክሬም እና ስኳር ከ ምግብ አገልግሏል.

በኋላ, ታላቁ ፒተር እና ካትሪን ዳግማዊ ዘመን, ወደ አይስክሬም ስለ በዓል ሰንጠረዥ ምናሌ ክፍል ነበር. ቀዝቃዛ ተደረገልን ከዚያም አነስተኛ መጠን ውስጥ ምርት. ቴክኖሎጂ ልማት እና ምርት አይስ ክሬም ውስጥ የድምፅ መጠን መጨመር ጋር. የመጀመሪያው መኪና በሩሲያ ውስጥ ዝግጅት ለማግኘት በጊዜም ክፍለ ዘመን ውስጥ ታየ.

በ የተሶሶሪ ውስጥ አይስ ክሬም

ታዋቂ የሶቪየት አይስ ክሬም ታሪክ ባለፈው መቶ ዘመን በሠላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ ጀመረ. ከዚያም የምግብ አገር ሰዎች commissar አሌክስ Anastasovich Mikoyan ነበር. እርሱ አሪፍ የምንይዝበት አገር ሁሉ ነዋሪዎች የሚገኝ መደረግ አለበት ይከራከራሉ. ከፊት አይስ ክሬም ምርት ለማግኘት ፕላኔት ጊዜ አንድ ዓመት በዩናይትድ ስቴትስ ነበሩ. አስፈላጊ መሣሪያዎች እና እውቀት ለማግኘት Mikoyan ወደዚያ ሄደ. እና ስለዚህ ግዛቶች ውስጥ አይስ ክሬም ሁሉንም ዓይነት የአሜሪካ ቴክኖሎጂ መሠረት ላይ ብቅ መሆኑን ተከሰተ.

ምርት በ 1937 ጀመረ. ሁሉም አይስ ክሬም ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር ብትነዋወጥ ዘመናዊ መስፈርቶች, መደርደሪያ ሕይወት ባልተለመደ አጭር ቆይቷል - አንድ ሳምንት. ብቻ የተፈጥሮ ንጥረ ወደ እቃዎችን ክፍል ናቸው.

በ የተሶሶሪ ውስጥ አይስ ክሬም አይነቶች: ፎቶ

ወደ አገር ውስጥ ምርት አኳያ በፍጥነት ዩናይትድ ስቴትስ በኋላ በዓለም ውስጥ ሁለተኛ ቦታ ወደ ተንቀሳቅሷል. በ የተሶሶሪ ውስጥ አይስ ክሬም በጅምላ ተሽጦ የታሸጉ. ኪዮስኮች ወዲያውኑ በሽሚያ መያዝ. አንድ መሙያ መጨናነቅ ወይም ቸኮሌት ቺፕስ እንደ እሱ በሚያቀርቡት ጽዋ ውስጥ "ቅቤ" መግዛት ይችላል. ብዙውን ጊዜ ዛሬ እንቃትታለን ነው ያለው ታዋቂ የሶቪዬት ክሬም, አንድ የብረት አይስክሬም ሰሪ ላይ ዶቃዎች መልክ አንድ ካፌ ውስጥ አገልግሏል. ቸኮሌት, ክሬም, creme brulee, ፍሬ, choc: ሁሉም ተወዳጅ በመኮረጅ ነበር.

እኛ ሶቪየት ኅብረት እና አይስ ክሬም ልዩ ዓይነት ውስጥ ነበሩ. ከእነርሱም አንዱ ስም በደንብ የሚታወቅ ሲሆን ጣፋጭ ጥርስ ዘመናዊ ነው. "Gourmand" ከፍተኛ ተወዳጅነት ነበራቸው. የማምረት ለ አይደለም የሚያጠልቀው በማድረግ, አንድ ቸኮሌት ሽፋን ዥረት ተግባራዊ የሚሆን ልዩ ጡት የፈለሰፈው ነበር. በተጨማሪም, የትም ግን በሶቪዬት ሕብረት ውስጥ, ጽጌረዳ-ክሬም (ክሬም-ኬክ) ጋር ያጌጡ ስስ ኩባያ, ማፍራት ነበር. ይህ ቲማቲም መሙላትን ጋር ሀገር እና ቀዝቀዝ ተደረገልን ውስጥ ነበር. አንዳንዶች በጣም ጣፋጭ ይመስል ነበር, ነገር ግን አንድ ሰው አሁንም ይህን የምግብ አሰራር ድንቅ ውስጥ መጠቀሱ ላይ እንትፍ ካለ. ታላቅ ፍላጐት popsicle "የለውዝ". ወዲያው እስከ ገዛሁ - - እና መርሳት አይቻልም ይህ ማግኘት አስቸጋሪ ነበር. ጣዕም "የለውዝ" ከዚህም ባሻገር ይንኮታኮታል እና እያንዳንዱ ንክሻ ወቅት መፍፈርፈርን የማያደርግ ዓለማዊ ጣፋጭ ጥርስ ቸኮሌት ሽፋን ትዝ.

ጣዕም ያለው ምስጢር

አይስክሬም, አንድ ፎቶ እና ከላይ የተሰጠው ነው ስም ሁሉም ዓይነት, ወደ አገር ውስጥ ሳይሆን በውጭ ብቻ ሳይሆን ተወዳጅ ነበር. ግራ የሚያጋቡ ጣዕም ሚስጥር ቀላል ነበር - ብቻ የተፈጥሮ ንጥረ, ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር እና ከፍተኛ በቂ ወፍራም ይዘት. ባልደረቦች ከ ከውጪ በሶቪየት አይስ ክሬም በተለይም ጎልቶ ነው ከ የመጨረሻው ነጥብ የተለየ ነው.

አይስ ክሬም ውስጥ ዘመናዊ አይነቶች: የሩሲያ ውስጥ ስም

በእኛ ሀገር ዛሬ ይልቅ አይስ ክሬም ያነሰ የማይወዱትን የሶቪየት ዘመን ህብረት. ይሁን እንጂ, በውስጡ ምርት ለውጦች ብዙ ነበር. አንድ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ጋር ቀዝቃዛ ተደረገልን አግኝ, በእነዚህ ቀናት ውስጥ አንድ ቀላል ተግባር አይደለም, ብቻ ጥንቅር ውስጥ የተፈጥሮ ቅመሞች ጋር ማለትም. የጓሮ ስብ እና የተለያዩ ከመበላሸት ጋር አደረገ አይስ ክሬም ውስጥ በርካሽ ምርት በማሳደድ. አይስ ክሬም ውስጥ ክላሲካል ጥንቅር አይነት ዛሬ, ይሁን እንጂ, አብዛኛውን ጊዜ ተወዳዳሪዎች ያላቸው "የዘንባባ" ይልቅ የበለጠ ውድ ናቸው ሊገኙ ይችላሉ.

በእንስሳት ስብ መሠረት ላይ ቀዝቃዛ ተደረገልን የተለያዩ አይነቶች የተከፋፈለ ነው:

• ስብ አነስተኛ መጠን ጋር ወተት - ስለ 2.8-3.5%;

• ክሬም ተጨማሪ የወተት ስብ ያጠቃልላል - 10%;

• አይስክሬም - ስብ አይስ ክሬም ዓይነት (እስከ 15% ድረስ, በጣም ወፍራም ዝርያዎች - 20% ድረስ).

ዋና ዋና አይነቶች ቀዝቃዛ ጣፋጭ ፍሬ, ፍሬ እና የቤሪ ጀምሮ በመዘጋጀት, እንዲሁም ያላቸውን ምርቶች ያመለክታል. ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ መዓዛ አይስ ክሬም ስኳር, እንዲሁም እንደ stabilizers, የምግብ አሲዶች እና መዓዛ ከተክሎች ይይዛል.

ግዙፍ ምርጫ

ቸኮሌት, creme brulee, ቡና እና ለዉዝ: ተጨማሪ ቅመሞች መሠረታዊ ጥንቅር ታክሏል ጊዜ, አይስ ክሬም አዲስ አይነቶች አሉ. ፍሬ እና እንጆሪ ወደ እንጆሪ, እንጆሪ, ቼሪ እንዲሁ ላይ ለ ሰልፍ ውስጥ ዋነኛ ምርት ላይ ይለያያል. ወደ ክልል እና ይቀቡ, flouring እና ጌጣጌጦች መካከል የተለያዩ ማባዛት.

አይስ ክሬም ውስጥ በጣም-ተብለው አማተር ዓይነት ደግሞ አሉ. እነዚህ ዋና ዋና ይልቅ እጅግ አነስተኛ መጠን ውስጥ የተመረተ ነው. በተጨማሪም, ልዩ ዓላማ ቀዝቃዛ እያለበት ልዩ ልዩ አሉ. እነዚህ በረዶ diabetics ተስማሚ ለማጣፈጫነት ጋር ክሬም, እንዲሁም አደረገችላቸው ይገኙበታል ኦክሲጂን-ጠጎች ( "አስማማ"), እና ሠንጠረዥ ወይን በተጨማሪ ጋር.

የቅድመ-ማሸግ

በእኛ ገበያ ላይ, ታላቅ ፍላጎት ሸማች መጠን እና ክብደት ክሬም ነው. ሞቃት የበጋ ቀን ላይ በተለይ አረቦን ውስጥ የኋለኛውን. በውስጡ ዘይቱ መያዣ, እና ከአለታማው ጽዋዎችን ሞገሱን ውስጥ ምርጫ ለመወሰን - በፍጥነት በመጨለፍ ግዙ.

Krupnofasovannoe አይስክሬም, እምብዛም ታዋቂ እንጀራና ጥቅልሎች. ባለሙያዎች የበለጠ በለመዱት በዚያ በሩሲያ ዜጎች ቦታ በመንገድ ላይ, በመንገድ ላይ ተደረገልን ለማቀዝቀዝ መሆኑን ልብ ይበሉ. እኛ በጣም ያነሰ ማጣጣሚያ ለ አይስ ክሬም ኬክ, ሰዎች ተመሳሳይ አሜሪካውያን ይልቅ የመጨረሻ በዓል ምግብ መምረጥ እንደሚችሉ የታወቀ ነው. ይህ ታዋቂ ስለሆነ እኛ አይስ ክሬም አይነት melkofasovannykh. ርዕስ ቀንዶች, ኩባያዎች እና briquettes ምርት እቃዎችን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል. ሆኖም ግን, ማንኛውም አይስ ክሬም ውስጥ "ልብ" ዳለቻ, አይስ ክሬም, ፍሬ, ወይም መዓዛ ነው. ቀዝቃዛ ይገመግማሌ, ብዙ ነገር የሚሆን ትንሽ ማሸግ አማራጮች:

• waffles ጋር ወይም ይቀቡ ያለ briquettes;

• ስስ ኮኖች, ቱቦዎች ወይም መነጽር ወደ;

• ፊልሙ ወይም ይቀቡ ውስጥ ሲሊንደሮች;

• መደርደሪያ ላይ;

• አይስ-ክሬም-ኬክ;

• የፕላስቲክ እና የወረቀት ኩባያ;

• ሳጥኖች ውስጥ.

ወጥነት አይነቶች

አሪፍ የተለያዩ እና ውርጭ ያለውን ደረጃ መያዝ. ይጣፈጣል እና የታረመ ነው. ደረጃ ማብሰል በኋላ በበረዶ ውስጥ በማምረት ውስጥ የመጀመሪያው ዓይነት ዝቅ -18º ወይም ያልፋል. ይህ አይስክሬም ረዘም ሊከማች እና ከፍተኛ ልባችሁ ጥንካሬ ያለው ነው.

በወጥ ቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሶፍት ጣፋጭ. በውስጡ መደርደሪያ ሕይወት በጣም ያነሰ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ, ይህ አይስ ክሬም ወዲያውኑ ማምረት በኋላ ይበላል. ይህ በበጋ በሚዛን የተሸጡ ቀዝቃዛ ይገመግማሌ, አንድ መለስተኛ ዓይነት ነው.

አይስ ክሬም አይነት, ይህም አንድ ፎቶ ርዕስ ውስጥ ተሰጥተዋል, በየጊዜው አዳዲስ ምርቶች በደጋፊነት ነው. እያንዳንዱ ፋብሪካ ንጥረ ነገሮች እና ብጁ ንድፍ ጋር ሙከራ በማድረግ ልዩ ጣዕም ለመፍጠር ይጥራል. የጅምላ ምርት ውስጥ ብዙውን ጊዜ የተለመዱ ዝርያዎች ያግኙ, እና ብርቅዬ የወጥ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት እና አማራጮች ጌጣጌጥ ሁሉ ተወዳጅ ምግብ እንዲያዳብሩ ለማድረግ እየሰራን ነው የት ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. አይስ ክሬም የወርቅ ሳህኖች ጋር ያጌጠ በሻምፓኝ እና ኮኛክ, ቆሎ, የንቅሳትና ሰዎች በተጨማሪ, ጋር, ሻይ-የተመሠረተ - ክልል ብቻ ሼፍ እልከኝነት የተገደበ ነው.