እንዴት በቤት ላይ pilaf ማብሰል?

- Pilaf ሁሉም ተወዳጅ ማዕከላዊ የእስያ ዲሽ, 7 አስፈላጊ ክፍሎች መሆን አለበት ይህም መሠረት ነው: ሽንኩርት, ካሮት, ስጋ, ወፍራም (ወይም ዘይት), ሩዝ, አቅፎ የጎዳና ላይ ክፍት እሳት ላይ ትልቅ ስለራዕይ ውስጥ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል የትኛው የውሃ እና ጨው, እና በውስጡ ዝግጅት ቅዱስ ቁርባንን ጋር ተመሳሳይ ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, በመካከለኛው እስያ ውስጥ ተዘጋጁ, ወንዶች, በግ ስብ ጋር ጠቦት ብቻ ክፍፍሉ በተጨማሪ, ትኩሱ ጀምሮ - ግሩም በዚህ pilaf ጣዕም እና ሽታ! እያንዳንዱ plovovar risotto ማብሰል እንዴት የራሱ አዘገጃጀት, እኔ ያልኩት, እና ይፋ አልተደረገም ያለውን ልዩ ምሥጢር ማወቅ አስፈላጊ ነው ብለው ይከራከሩ ይሆናል.

እኔ ሊከራከር አይደለም - አይደለም ከነባሮች ጋር መወዳደር, ነገር ግን ጥያቄ: "እንዴት ቤት ላይ pilaf ማብሰል" - በጣም ብዙ ይሰጣቸዋል, እንዲሁም አዘገጃጀት ላይ በእርግጥ መቁጠር አይደለም.

ዋናው ጥያቄ - እንዴት ተፈርፍሯል pilaf ማብሰል? እንዲያውም, የድምፁን ብዙ - አንተ መምረጥ ሩዝ ምን ዓይነት ጠቃሚ ነው ( "plovnye" ዝርያዎች አሉ, እና "ልቃቂት" አሉ) pilaf ውስጥ በቂ ዘይት (ወይም ወፍራም) እንዳለ ታክሏል ምን ያህል ውሃ,. እንዲሁም እርግጥ ነው, አንድ ስለራዕይ ውስጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ወይም utyatnitsu ውስጥ ቢያንስ - ምግቦች ሁልጊዜ ወፍራም ግድግዳ ጋር መሆን አለበት.

እኔ እንደ አዘገጃጀት መንገር እፈልጋለሁ pilaf ለማብሰል በቤት.

ትንሽ ቤተሰብ እንደ ማብሰል (-,, ዎቹ ይበል በዚህ ስጋ ነገር የሚወድ ሽታ እና የበግ ስብ በጣም በፍጥነት እልከኛ ለእኔ ጠቦት ይህ የጎዳና ላይ የተዘጋጀ ነው ብቻ ጊዜ ጥሩ ነው; ምክንያቱም እኔ ወደ ጠቦት ካልወሰዱ) ስጋ መደርደሪያ ላይ የተመሠረተ ነው እኔ ብዙ ጊዜ የበሬ, አትደገፍ መውሰድ, ነገር ግን በተቻለ እና ሌሎች መብል ነው. አንድ በጣም ጣፋጭ pilaf ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, ሽንኩርት, ካሮትና መውሰድ አስፈላጊ ነው እና ሩዝ ማለት ይቻላል ያህል, እና ስጋ ነው. እኔ ሽንኩርት እና ካሮት በሚዛን እና 3 ተመሳሳይ ጽዋዎችን መቀበል ነው - አንድ የተቆረጠ ስጋ ብዙ ቁርጥራጮች ወደ ሌላኛው የተከተፈ 2 ትልቅ ሽንኩርት (እኔ 4 ቁርጥራጮች ከዚያም ከግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ), እና 2-3 Morkovina በጣም ትንሽ አይደለም (ካሮት ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት) .

ስለዚህ እንዴት pilaf ማብሰል በቤት?

(ማለትም zazharku ያለውን በተጨማሪም ጋር ስጋ እና አትክልት zirvak ለማዘጋጀት ጀምሮ - ሁሉም ምርቶች ዝግጁ ናቸው pilaf ቅመም).

ስጋ ውስጥ መደርደሪያ ላይ እኔን የአትክልት ዘይት አንድ ትንሽ ተጨማሪ ከግማሽ በላይ ጽዋ ይወስዳል. ዘይት በጣም ጥሩ ተወዳጆች አትክልትና ስጋ ወደ ጎድጓዳ ሰሃን ውስጥ መቀስቀስ አለበት - ባሕርይ ጭስ ሂድ; ከዚያም አንድ በአንድ አይችልም ድረስ: በመጀመሪያ, ስለ ሽንኩርት ማስቀመጥ, ከፍተኛ ተጋድሎ ቀስቃሽ, እኔ ካሮት አንድ ወርቃማ ትታያለች ማምጣት, እና ደግሞ በዚያ ያኖራል, እሳት እንደገና, ታላቅ ሊሆን ካሮት ወደ ይገባል ዘይት ውስጥ ጭማቂ እና ፍራይ ብዙ ይሁን እንጂ እኛ የሚቃጠለውን አይደለም ሽንኩርት ወደ ለማነሳሳት ሁሉ ጊዜ የለኝም.

10 በ 15 ደቂቃ, አንድ የዳቦ ተሸፍኖ ነበር ስለዚህም, በሁሉም ጎኖች ላይ በፍጥነት ፍራይ plovnye ቅመማ ለማከል ስጋ ይጥላል - አዝሙድ, የደረቀ barberry, በርበሬ (ሁሉንም በተናጠል መውሰድ ይችላሉ, እና ዝግጁ ድብልቅ አንድ የሻይ ማንኪያ ሊሆን ይችላል), ይህም አክለዋል ቅመማ ቅመም አስፈላጊ ነው ዘይት ውስጥ ግን አይደለም ተንሳፉፊ የእኛ ለመብላት መዓዛ ለመስጠት zazharki ያለውን ሽንኩርት እና ካሮት ጋር በመሆን, ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ውሃ, ወይም ከሽቱ ነው; ምክንያቱም, አንድ ትንሽ ከእነርሱ አጠቃቀም, ውስጥ.

የ በኋላ አትክልት ጋር ስጋ አቅልለን browned እና ቅመማ ቅመም, የበሰለ ድረስ, ሙቀት ለመቀነስ መጨረሻ ላይ አንዳንድ ጨው ጥቂት ለማከል ጽዋ ውኃ ስለ መጨመር, እና እኔ ስጋ ማምጣት. በዚህ ጊዜ, ደጋን ጀምሮ ማለት ይቻላል በማናውቀው ሊሆን አብዛኛውን, zirvak ውስጥ አንድ ጣዕም እንዲቆይ.

ስለ ስጋ ወጣት ከሆነ, መላው ሂደት ሩብ ውስጥ, ምናልባት አንድ ሰዓት አንድ ሰዓት ያነሰ ይወስዳል, እንዲሁም ዶሮ ማብሰል ከሆነ, በፍጥነት አድርግ.

ስለ ሩዝ እንደ - የ ማዕከላዊ የእስያ ዝርያዎች ብዙውን ዙር plovnye ቢሆንም ብዙ ሰዎች, አንድ ጠባብ ለረጅም እህል ሩዝ ይመርጣሉ. እንደ ብዙ የድንች ዱቄት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መደርደር በጣም አስፈላጊ እና በጣም ጥሩ ማጠቢያ የሩዝ በላዩ ውጭ ሊተው ይችላል - መጨረሻ ላይ ውኃ ግልጽ አይሆንም እስከሆነ ድረስ. የሩዝ ዓይነት የሚወሰን ለተወሰነ ትረካለች ይችላሉ, ነገር ግን ትረካለች አይችልም, ነገር ግን የተሟላ መታጠብ ለመጨመርና ሩዝ ያስፈልጋል.

ስእል, ልጣጭ እና ጨዋማ ውሃ ጋር ለመሙላት, ወደ ውስጥ ስለራዕይ አናት ላይ ጭኖ እንደሆነ መጨረሻ ላይ (ያለውን አመልካች ጣት ፌላንክስ ላይ እንደምትሉት ወይም,) 2 ሴንቲ ሜትር ገደማ ውኃ ወጣ አቀኑ Kazanka ግድግዳዎች ላይ ማፍሰስ በማድረግ የተዘጋጀ. ውሃው በቂ አይደለም ከሆነ የሚፈላ እና ክዳኑ ክፍት ጋር ሩዝ ስለ መተው አለበት የውሃ, ከዚያም በወጭት ጋር, ቢያንስ ወደ ማንቆርቆሪያ ሽፋን እሳት ለማስወገድ እና ሩዝ ስር ስጋ ወደ 30 ደቂቃ ላይ በዚህ ቅጽ ውስጥ መተው ይቃጠላል አይደለም, ታች አንድ በእንጨት punctures ጋር በተለያዩ ቦታዎች ውስጥ ቆፍሮ አስፈላጊ ነው ከዚያም እነዚህ ቀዳዳዎች ወደ ውኃ አፍስሰው.

የ ሩዝ ለማለት ዝግጁ ነው አንዴ ለትክክለኛዎቹ ልጣጭ ላይ, ሽንኩርት አንድ ሙሉ ራስ ለማስቀመጥ ውስጥም ሆነ ስላይድ መካከል ከውስጥ ወደ ውጪ ማንሸራተት ለመሰብሰብ አስፈላጊ ነው (ብቻ መታጠብ ያብሳል እና ፍሬነት ስፍራ ቈረጠ). እንደገና አንድ መክደኛው ጋር ማንቆርቆሪያ ለመሸፈን እና የበሰለ ሩዝ ድረስ ለማብሰል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መተው.

(ስጋ ሩዝ አናት ላይ ከሆነ በተለይ ጥሩ ይመስላል) - ዝግጁ pilaf በቀስታ ለማነሳሳት ወይም አንድ ትልቅ ሳህን ላይ ያብሩ. በተጨማሪም የተከተፈ ቅጠል ጋር የወጭቱን ይረጨዋል ይችላሉ.

Pilaf ትኩስ መልካም ነው, ስለዚህ ጠረጴዛው ላይ ሁሉም ሰው, እሱ የማያጨስ ሳለ! appetit ቀየረ!

እንዲሁም, እና ልምድዎን ማጋራት - አንድ ሰው በቤት pilaf ማብሰል እንዴት የራሳቸውን ልምድ ያለው ከሆነ!