እንዴት በቤት ቤከን ለማጨስ: 2 መንገዶች

እንዴት ቤከን ለማጨስ? ይህ ጉዳይ ብዙ gourmets በዚህ ታላቅ ምርት አድናቂዎች ጉዳይ ነው. አሁን ይህን ሂደት ለሁሉም የሚገኙ በርካታ ዘዴዎች አሉ, ሌላው ቀርቶ በቤት, ጥቅም ሳይወጡ የተደራጁ ይቻላል. እኛ እርስዎ በቤት ላይ ቤከን ለማጨስ እንዴት እንደሆነ ለማወቅ ያቀርባሉ.

ዘዴ 1 №

ዝግጅት 10 ደቂቃ ሊጠይቅዎት, እና ሁሉም በማብሰል 2:00 ይወስዳል. አንተ ግን በቀጥታ ከመቀጠልህ በፊት መሆኑን ማስታወስ አጨስ ቤከን ስለ ሳምንት ቀዝቃዛ መቋቋም ይሆናል. ስለዚህ, ስጋ ደራርበው ጋር ቤከን አንድ ቁራጭ ያስፈልገናል, ክብደት አምስት ኪሎ ግራም ወደ ይውሰዱት. የ የማድላት እና ወፍሮ አንድ ቁራጭ, የተሻለ ይሆናል. አስፈላጊ ስብ አንደ የድምጽ መጠን ወቅት ጥሩ ጨው እና 2 ቁ 50 ግራም መውሰድ. L. ዋና, 50 g ስኳር (ይመረጣል ቡኒ), የሜፕል ሽሮፕ ወደ masher መንፈሳቸው ሽንኩርት አማካኝነት, ሁለት ቅርንፉድ (ማር ሊተካ ይችላል). ጨው, ስኳር, ቀላቅሉባት የሜፕል ሽሮፕ (ማር), ነጭ ሽንኩርት እና እንዴት brisket ማሻሸት. ከእናንተ እያንዳንዱ ሚሊሜትር ያለሰልሳሉ አይችሉም ከሆነ አትጨነቅ - የ ማብሰል ሂደት ውስጥ, በጪዉ የተቀመመ ክያር ፈሳሽ መላውን ወለል ይሞላል. አሁን አንድ ከረጢት ውስጥ ቤከን ማስቀመጥ ወይም ፎይል ውስጥ አጡዞ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

እርስዎ ምክንያት brine በሁሉም አካባቢዎች ውስጥ ተሞልቶ እና በአግባቡ ወፍራም ሰርጎ የገባ መሆኑን ለማረጋገጥ በየቀኑ ማረጋገጥ አለብህ. በሰባተኛው ቀን ላይ, ወደ ፊት በቤት ጭስ ቤከን, እኛ ቦርሳ (ፎይል) ከ ይህ ማውጣት እና የቧንቧ ውኃ ስር ታጠበ. የ አጨስ ነበርና ምርት አንድ ከፍተኛ መዓዛ ይሰጣል ዘንድ, እንጨት ቺፕስ ቼሪ ወይም የፖም ዛፍ መጠቀም የተሻለ ነው. Smokehouse ቀላል ነው; አንድ ይስልበታል ወይም የብረት cookware ላይ ያለውን ስብ: ሽፋን ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ ነው ይህም ቺፕስ ግርጌ, ማዘጋጀት በፍርግርጉ ላይ መቀመጡን እና እሳት ላይ አኖረው.

ምን ያህል ስብ ጢስ ቁራጭ ያለውን ውፍረት ላይ ይወሰናል. ወጥ ቤት ኃይለኛ ኤክስትራክተር ጋር የታጠቁ መሆን አለባቸው እንዲሁ ክፍል, እንዲሞቅና መሆኑን ይዘጋጁ. ነገር ግን በዚህ ሂደት ባርቤኪው በመጠቀም (ግቢው ውስጥ ወይም ደልዳላ ቦታ ላይ) ክፍት አየር ማድረግ የተሻለ ነው.

ዘዴ 2 №

ሌላው አማራጭ በቤት ላይ ቤከን ለማጨስ ነው. እሱም በመጀመሪያ ማጠራቀም አለበት ይህም የሽንኩርት ልጣጭ አጠቃቀም, ይጠቁማል. በቀጥታ ሂደት ማንቆርቆሪያ በመቀቀያ ለ ያስፈልገናል ወይም ወፍራም ግድግዳዎች, እንዲሁም እንደ ጨው, ውሃ እና በጡት (ወይም አሳማ ሬሳ ስብ ሌላ ክፍል) ጋር ጥልቅ. የማብሰያ brine: የጨው አራት የሾርባ ተበርዟል ውሃ ሊትር በደቂቃ. ከአሳማ ክትፎዎች 3-5 ሴ.ሜ ወደ ተቆርጦ ጭስ ይሆናል ይህም ዕቃ ግርጌ ላይ አንድ ንብርብር ውስጥ ያኑሩት ይኖርብናል. ይህም ሙሉ በሙሉ ምርት ይሸፍናል ዘንድ ከዚያም ተዘጋጁ brine አፍስሰው. ከፍተኛ ልክ Zhmenya አንድ ሽንኩርት መካከል ልጣጭ በማጠብ መወርወር.

ማንፏቀቅ ወይም ምድጃው ላይ ማንቆርቆሪያ ተጭኗል. የ brine ቀቀሉ እና 15 ደቂቃ ያህል ስቡን የሚፈላ አለበት. ወፍራም ከዚያም ተወግዷል እና መቅደድ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ አንድ ማሰሮ ወደ የተጣጠፈ ሦስት ጊዜ, መከታ በርበሬ, ሽንኩርት እና ሌሎች ተወዳጅ ማጣፈጫዎች, እና አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ brine, አፈሳለሁ መሆን አለበት. ይህ ምርት አጨስ ቤከን እና ቀለም እና ጣዕም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. በቤት ውስጥ ስብ መነፋት ስለ ጢስ ሁልጊዜ ተግባራዊ አይደለም ይህ ማብሰል ዘዴ, ደስ እመቤቶች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል.