ዉድ (ሸጦ): ጣዕም, ማብሰል ባህሪያት, ክለሳዎች

ስፔን ለመጎብኘት ይሄዳሉ ነገር ግን ከዚህ አስደናቂ አገር ምን ማምጣት እንዳለባቸው አላወቁም? ባህላዊ ማግኔቶችን ወደ ማቀዝቀዣና ሌሎች ማስታወሻዎች ይሂዱ እና በቀጥታ ወደ ሰቅሳ ሱቅ ይሂዱ. ከስፔን ልታመጣው የምትችለው ምርጡ ነገር ጂቱኢት የምግብ አዘቅት ነው. እሽክርክሪት, ለስላሳ, ደረቅ እና በጣም ጣዕም የሌለው ለወዳጆቹ እጅግ በጣም ጥሩ ስጦታ ይሆናል, እና ለጉዞው አሪፍ እሳትን ይተዉታል.

የስፓንሽኛ ግልገሎች: መግለጫ እና ጣዕም

የዚህ አይስክሬድ ታሪካዊ የትውልድ አገር ካታሎኒያ ነው. ከስፔን ተተርጉሟል, "fuet" የሚለው ስም ከምርት ጋር ሙሉ በሙሉ የሚገጣጠመው "ጅራፍ" ተብሎ ይተረጎማል. እውነተኛው የስፔን የሳይንስ ቅርጽ በጣም ውስብስብ እና ከ 3 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ ያለው እና ከመጠን በላይ ጥቁር ነጭ ሻጋታ የተሸፈነ ነው. በቆርቆሮው ላይ ጥሬው ለስላሳ የተሸፈነ ሮዝ ቀለም ያለው ጥቁር ቆርቆሮ እና ጥቁር ጣውላ ጣዕም አለው.

ሽፋኑ በሚቀነባበት ጊዜ የሚሰማው መዓዛ በጣም ደስ የሚል ነው. አሲዶችን ለመሥራት አግባብነት አይኖረውም. የምርት ጣዕም - ፈጣን, ተፈጥሯዊና ተስማሚ - ለሌሎች የዓሳ ግልጋቶች ዓይነተኛ መመዘኛ ነው. የምርት ጥራት ጠቋሚው ተመሳሳይ የሆነ ሻጋታ ነው, እሱም ደረቅ መሆን, የማያፈስ እና እርጥብ መሆን የለበትም. ይህን የጉንዳን ዓይነት በትክክል መግዛት አያስፈልግዎትም.

የመዘጋጀት ባህሪዎች

ይህ ስፔን ውስጥ በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ስለዚህ ተወዳጅ ነው. በአብዛኛው ጥቁር ፔንዱ ውስጥ የተሸሸገ የአሳማ ሥጋ በመርከብ ይራቅ. አፎካካሪው በትንሽ በአንጀት ውስጥ ተጭኖ በጨው ይሸፈነዋል. ከዚያ በኋላ ሰገራ ለቅሞ እስኪቀላጥ ድረስ ለምርጥነት እርጥበት ክፍሉ በአትክልት ማብሰያ ውስጥ እንዲከማች ተደርጎ የተደባለቀበት ሲሆን ምርቱ ለስላሳው የእንጉዳይ ጣዕም ይሰጠዋል. የማድረቅ ጊዜው ከደረሰ ከ 1 እስከ 2 ወር ነው, ምርቱ በምን ያህል ፍጥነት እንደሚገኝ ይወሰናል.

በጠረጴዛው ውስጥ በትክክል እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

የካሳውን ጣዕም ጣዕም እና ጣዕም በአብዛኛው የአቀራረብ ትክክለኝነት ላይ ይወሰናል. ስፔን ውስጥ በጣም ከሚወዱት ውስጥ ለአዋቂዎች የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ሳርሲስ ብዙውን ጊዜ በምግብ ወይም በራት ምግብ በዋና እሽግ ፊት ለፊት ይዘጋጃል. ሳንድዊች ለማምረት ፉዌት መጠቀም በጣም እውነተኛ እንሰሳ ነው. ይህ አጣቃይ ጥሬ ሥጋ ያለው ልዩ, ልዩ ጣዕም እና ባህሪ ጣዕም ያለው ነው.

ፍራፍሬን የመቁረጥ ወፍራም በእንቁራሊያ አዲስ የእድሳት መጠን ይወሰናል. በዚህ ላይ በመመርኮዝ ምርቱ በጣም ለስላሳ ወይም ከባድ ሊሆን ይችላል. ደረቅ እና ደረቅ ሳር የሚባለው በትንሹ 1 ሚሜ ውፍረት ያለው በጣም ቀጭን ነው. ለስላሳ ቅባት ስለማይፈቱ እርስዎ አይቆርጡም. ለእንደዚህ ዓይነቱ ጉንዳን ትክክለኛ ውፍረት 5 ሚሜ ነው. ውድ በሆኑ የስፓንዲክ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳ ከቆዳ የሚወጣው የቁሳቁስ ማጽዳት እንዳልተሳካ ሊታይ ይገባል.

ቤት ውስጥ ፍራፍሬን ማድረግ እችላለሁን?

በለስላሳ ሻጋታ ላይ የሚጣፍ ፈገግታ ከቤት ውስጥ ሊበስል ይችላል. እርግጥ ነው, የመጀመሪያውን ጣዕም መድገም የማይታሰብ ነገር ነው, ሆኖም ግን እንደዚሁም በጣም ጥሩ ዋጋ ሊሆን ይችላል.

ፉትም - የአሳማ ሥጋ (ስጋ) እና ስብ ብቻ እና ሌላ አይነት ስጋ የለም. በቤት ውስጥ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃል.

1. ዝቅተኛ የስጋ ወፍ, አንገት (300 ግራም) እና ድብ (200 g) በ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት.
2. ባህላዊ መነሻ ባactoferm T-SPX በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቅ ውሃ (38 ° ሴ) ተጨምረው, ከዚያ በኋላ ወደ ሥጋ ስጋ ይጨመረዋል.
3. የዲፕስፕረስ, የተጣራ የጡባዊ ተባይ እና ጥቁር ፔፐር (3 ግራም), ፓፕሪካ (4 ግራም), የናይትሪት ጨው (2.5 ግራም) እና የጠረጴዛ ጨው (28 ግ) ይጨምሩ. መጠኖቹ በግልጽ መታየት አለባቸው, ስለዚህ ለትክክለኛነት ትክክለኛነት በቤት ውስጥ ማጠቢያዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል.
4. አጣቃዩ በደንብ የተደበደበ እና የተዘጋጀውን ቀፎ ውስጥ ተጣብቆታል.
5. ቀጣዩ የሻን ቅርፊት በ 20 ° የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 3 ቀናት ያርገበገበዋል ከዚያም ከሻጋታ ሽፋን ጋር ይሸፈናል. ለዚህም, የሻጋታ ባህል M-VK-4 Bactoferm ጥቅም ላይ ይውላል.
6. ከሳፍጮ በኋላ ከቆመ በኋላ ከ 12 እስከ 16 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እና ለ 2 ወር ጊዜ ውስጥ ከ 80% በማይበልጥ ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጠው ማቆሚያ ይደረጋል.

ስናጅ "ጃኬት ተጨማሪ" (ፉቴ ተጨማሪ ካሳዳርድ): የደንበኛ ግምገማዎች

እውነተኛው የስፔን የሻንች ጌም, እዚህ የደንበኛ ግምገማዎች እጅግ በጣም አዎንታዊ ናቸው. መጀመሪያ ላይ ልዩ ጣዕምዎ ያልተለመደ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በአፍዎ ውስጥ ትንሽ የእስረኛ ቁራጭ ከተቀመጠ, ሀሳቡ በካርታው ላይ ይለወጣል. ፉቱ በ CASADEMONT ግሩፕ ውስጥ በሩስያ ውስጥ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ነው. ከሀገር ውስጥ አምራች የመጣው የተፈጥረው የጉድጓድ, እንዲሁም በጣም ጣፋጭ, በስፔን ቴክኖሎጂ መሰረት, ከመጀመሪያው ያነሰ ቢሆንም.

በሩሲያ ገበያ ከሚቀርቡ በርካታ የዓሳ ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር, ከ CASADEMONT ውስጥ "Fuet Extra" የበለጠ የተፈጥሮ ቅንጣቶች አሉት. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በሸክላ ስራዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ: የአሳማ ሥጋ, የደም, የጨው, የሎተስ, የ dextrose, ጥቁር ፔፐር, አንቲኦድ ኦክሳይድ, ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለም, ነጭ ሽንኩርት, የጃርት ባህርያት, የሻጋታ ባህል, ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ፖታሲየም ናይትሬቲ እና ሶዲየቲ ናይትሬት ናቸው. የሩሲያ ገዢዎች እንደነዚህ ዓይነተኞች የእንቁራሪት አይነቶች እና 150 ግራም ለ 150 ግራም ዋጋ እንኳን አይፈልጉም.