ጨዋማ ቤከን - ይህ ያለ አመጋገብ የሚወክል አይደለም ሁሉ አሕዛብ ተወዳጅ ብስኩትና ምግቦች, እና በተለይም ዩክሬናውያንን, አንዱ. ይህም horseradish እና ድንች ጋር አጨስ ወይም ይቀመማልና ሳልሳ አንድ ጣፋጭ ቁራጭ እስከ መስጠት አስቸጋሪ ነው. እና nutritionists ማውራት ስብ ጥቅሞች ይህ አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ብዙ ቁጥር: እንዲሁ አካል ፍላጎት ስለያዘ. በተጨማሪም, እርሱ የሰው አካል ከ radionuclides መካከል የመውጣት ችሎታ ጋር ይቆጠርለታል.
በአንድ ሱቅ ውስጥ ይህን ምርት ለመግዛት ወይም በገበያ ላይ, እንዴት ለማወቅ የተሻለ ነው ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ , ራስህን በዚህ ሂደት ውስጥ አስቸጋሪ ምንም ምክንያት. በቀላሉ ይለያል አንድ ንጹህ, ለስላሳ ጨርቅ, ጋር, ምንም yellowing ጋር, ነጭ ወይም በትንሹ ሴሎችና ቀለም በጣም ወፍራም ቁርጥራጮች መሆን የለበትም ነስንሶ ምረጡ.
ትልቅ የጨው ቅንጣቶችን መጠቀም አለበት ነስንሶ. በውስጡ ዋና ዓላማ - እርጥበት መወገድ እና ሳይበላሽ ተጽእኖ ውጤት ነው. ሜጀር ጨው ቀስ በቀስ በውስጡ የሚቀልጥ tallow ከ ፈሳሽ ይስባል. ግሩም, እንዲሁም አይጠቀሙ , ዮዳይዝድ ጨው የተፈለገውን ውጤት ማሳካት ስለሆነ. በፊት ሁለቱም ይቀመማልና ስብ, አንተ, በውኃ ያጥባል ይቻላል ብክለት ቢላ ጋር ያስፍቀዋል ያስፈልገናል የማይቻል ነው.
የ ዝግጁ ምርት ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ጨው, በርበሬ እና ማጣፈጫዎች ድብልቅ እንዲቀምሱ ዝግጁ ነበር. ቤከን አንድ ቁራጭ የሚሆን አንዱ ሽንኩርት ቅርንፉድ ተመን የተከተፈ እየቆረጡ. ፍላጎት capacious ማንፏቀቅ ነስንሶ ለማግኘት ከታች ላይ ረጨው የትኛው ጨው, ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት ቅልቅል. ከዚያም ይህ ድብልቅ ሽቱና ሽንኩርት በመርጨት, የተላጠው ከአሳማ አኖሩት ነው.
የተጣጠፈ እና አቅልሎ ሁሉ ቁርጥራጮች tamping: አንተ: የወጭቱን ከላይ እና አነስተኛ ክብደት በማስቀመጥ ላይ ሊሸፍን የሚችለው አንድ ቀን ሙቀት ለ በጨለማ ስፍራ መተው.
ምን ያህል ጨው ቤከን የበሰለ ድረስ? ድስቱን ወደ ውጭ መጎተት, ይህ ጨው ከትርፋቸው እጥበት ነው, መጠቅለል የጥጥ ጨርቅ እና ጥቂት ቀናት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ (ሀ ሳምንት) መተው.
በአንድ ሞቃት brine ውስጥ ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ሌላ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ውኃ ሊትር, አንድ ብርጭቆ ጨው, ያስፈልግዎታል ለ ወሽመጥ ቅጠል, በርበሬ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት. ወደ ምርት ሞቃት brine ፈሰሰ እና 5 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ነበር. ጠፍቷል, አንድ ቀን መተው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ስቡን ዝቅተኛ ሙቀት ላይ brine ጋር ሙቁ አለበት, እባጩ ለማምጣት እና ሞቃት ሳህን ላይ አኖረው እና ቀዝቃዛ እና ደረቅ ያስችላቸዋል. ከዚያም ድብልቅ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ሽቱ ሁሉ ቁርጥራጮች, ሊጋባ.
ማጨስ ምክንያት አብዛኛውን ጊዜ ጥሩ sandpaper ብርሃን ወይም ምንም ጋር ትኩስ brisket እና በድን ቅንጠባ ጀርባ ከ የተመረጠ. ጭስ ወደ ጨው ስብ በፊት ተስማሚ እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የተፈለገውን, ለሦስት ቀናት ያህል መቀመጥ አለበት ከሆነ ግምታዊ ጨው የተላጠው የበሰለ ቁርጥራጮች, ቅመሞች መጨመር. prosola በኋላ በሙሉ ጨው አንተ ማጥፋት ማጽዳት አለብን, እና ለብ ያለ ውሃ ውስጥ በጣም ወፍራም ያለቅልቁ እና በደንብ የደረቀ እና chapped ነው ዘንድ, በአየር ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ታችኛው መደርደሪያ ላይ አንድ ቀን መተው. ከዚያም (በአንድ ቀን ውስጥ) ቀዝቃዛ-አጨስ ምርት ቢጫ ቀለም ወደ ብርሃን. በዚህ ጊዜ በ ጣዕም በቀላሉ ግሩም ነው.
አሉ ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ይበልጥ በርካታ ምሳሌዎች ናቸው, እና ይህን ምርት ሁሉ አድናቂ ያለውን አዘገጃጀት ለራሳቸው መምረጥ ይችላሉ. ይህም አትክልቶች, በተለይም አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በማጣመር ጨዋማ ቤከን ምግብ ውስጥ መውሰድ የተሻለ ነው.