የባሕር ኧርቺን መካከል ካቪያር: እንዴት መጠቀም? የባሕር ኧርቺን መካከል ካቪያር: ዋጋ, የምግብ አሰራሮች

መቼም በምን ምክንያት የጃፓን ለረጅም ጉበት አንድ ሕዝብ ናቸው, አስበህ ታውቃለህ? እነሱ በጣም ከፍተኛ አለን ሕይወት የመቆያ ቁጥር, እሱ 89 ዓመት ሲሆን የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ በጣም ጥሩ ለውጥ ላይ የተመሠረተ ነው. አለ በርካታ ምክንያቶች አሉ, ነገር ግን በጃፓን ነዋሪዎች ይህ የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ ይባላል ይህም አንድ ምርት, ሁሉንም ምስጋና ነው ይላሉ. ለረጅም ጊዜ በአንድ የተወሰነ ቀን ላይ ሁሉም ከጃፓን ጋር በሰውነት ንጠልጥሎ ሥርዓት ይዟል. ይህ ብሔራዊ በዓል ግዢ ትኩስ ኧርቺን ወቅት, የሆድ ፈሳሽ መጠጣት ይጀምራሉ; ከዚያም እንቁላል ለመብላት, እስከ ቈረጠ.

አጠቃላይ መረጃ

በሩሲያ የያዛቸውና ይህ ዲሽ ተወዳጅ ምግብ ነው. ካቪያር ብዙውን ጊዜ sashimi እና ሱሺ ምርት የሚውል ነው, አንድ የተፈጥሮ ብርቱካንማ ቀለም አለው. ይህም አንድ የተወሰነ ጣዕም አለው, ነገር ግን ወደ በተጠናቀቀ ምርት የተለያዩ ቅመሞች ጋር በጥምረት ውስጥ በተሞላ እና ለስለስ ያለ ነው. በሜድትራንያን ክልል በብዙ አገሮች ውስጥ የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ ብሔራዊ ምርት ይቆጠራል. ለምሳሌ ያህል, ክሮኤሺያ ወይም ጣሊያን ውስጥ የአካባቢው ሰዎች ይህን ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ታላቅ ደስታ ጋር ይበላሉ. ከሴሚ urchins echinoderms ያለውን ክፍል አባል, እና አንድ አስደናቂ ገጽታ አላቸው. የእነሱ አካል አንድ በጣም ወፍራም ሼል ጋር የተሸፈነ, እና የመጓጓዣ አማካኝነት ወደ መርፌዎች ናቸው ነው. እንቁላል, ወተት እና ስጋ urchins ተመገብ.

ጥንቅር, የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ ባህሪያትን

ፕሮቲኖች መጠን በውስጡ 17-20% ነው. እነሱም በፍጥነት እና በቀላሉ የተፈጨውን ናቸው የተለያዩ አሚኖ አሲዶች አንድ ሰፊ ክልል ይዘዋል. ጉድለት ኦሜጋ-6 እና ኦሜጋ-3 ጨምሮ በግምት 30% polyunsaturated ስብ: ደግሞ አለ. በጣም ሀብታም እና ቫይታሚን ጥንቅር: ኤ, ዲ, ኢ, ቫይታሚን ሲ, ገጽ, ቢ, እና ሌሎችም. የ አዮዲን ይዘት ሊፈጩ መከታተያ ክፍሎች ብዙ ነገር አለ, በትንሹ ከፍ ያለ ነው. ይህ የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ, ይህም መካከል ያለውን ንብረት በዋጋ ናቸው በእነዚህ ምክንያቶች የተነሳ ነው; ይህም በተለይ ታይሮይድ ዕጢ ምክንያት, የልብ ሁኔታ ያሻሽላል ኃይለኛ antioxidant ውጤት አለው, እና እንዲያውም የሰው አካል እርጅናን ኃላፊነት ሂደቶች ታደርገዋለች; አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከልና ይመከራል. ይህ ሳይሆን አይቀርም, እና የጃፓን የዕድሜ ርዝማኔ ዋና መንስኤ ነው. የነርቭ ሥርዓት ላይ አንድ ጠቃሚ ውጤት ያለውን ንቁ ክፍሎች ስብጥር ውስጥ የተካተቱ ሲሆን የጨጓራ normalize ይረዳል. የአመጋገብ ሳፕሊመንት, መድሃኒቶች - እንቁላል ላይ የተመሠረተ መሆኑን ከፊል ዝርዝር. ጃርቶች የምግብ መመረዝ የሚችልበት አጋጣሚ አለ ጊዜ የቀረውን ውስጥ, ሚያዝያ ከጥቅምት እስከ መብላት አስታውስ.

የባሕር urchins መካከል እንቁላል መጠቀም

ይህም በሰው አካል ላይ ያለውን ምርት ያለውን ጠቃሚ ውጤት አጋነን የማይቻል ነው. ምን የባሕር urchins መካከል እንቁላል እያደረገ ነው? ጥቅሞች ረጅም ይታወቃል. ይህም, ሕብረ: በዳግመኛ የሚያበረታታ ደም ያሻሽላል, ሰውነት radionuclides እንዲሁም መርዞች ያስወግዳቸዋል, የቅጣት ሁኔታ ወደ ሰብዓዊ የመላመድ ያሻሽላል, በአንገታቸው ጤና ላይ ውጥረት ውጤት ይቀንሳል በኋላ አሉታዊ ተጽዕኖዎችን ለመቀነስ, ይህ ድካም ጋር ይረዳል. እርግጥ ነው, አንተ ማመን አይችልም, ነገር ግን እናንተ እንቁላል መብላት በኋላ, 30 ደቂቃ, ውጤታማነት ለመጨመር የማስታወስ እና ትኩረት, ኃይል ፍንጥቅ ስሜት ይሻሻላል. ጃፓናውያን ወደ ምርት እና የሰውነት መከላከያ እና የመምጠጥ ለማሳደግ ችሎታው እናደንቃለን. የምግብ እንቁላል ዋጋ: ውሃ - 77,2 ግ, አመድ - 2.2 g ማዕድናት: ዚንክ - 29,42 mg, መዳብ - 2.18 mkg, ማግኒዥየም - 1016 ሚሊ, በራ - 0.25 mkg, ኒኬል - 0 , 49 UG, ብረት - 8,18 mg, ማንጋኒዝ - 0.28 ሚሊ, Chromium - 0.25 mkg, የፖታስየም - 3.85 mcg ሶዲየም - 0.4 ሚሊ.

የባሕር ኧርቺን መካከል ካቪያር: እንዴት ይህን ምርት መጠቀም

በውስጡ አዲስነት ለማወቅ ለመማር ለመጀመር. እዚህ ላይ ዋናው ምልክት - መርፌ. እነርሱም አካል ቅርብ ነን, እና ጎኖች የሙጥኝ ከሆነ, ከዚያም ጃርት የመጀመሪያው አዲስነት አይደለም. በተጨማሪም ይህን መረዳት እና ማሽተት ነው. የጃፓን በዚያ የራሱ መንገድ አላቸው. እነዚህ ልዩ ማንኪያ-ቢላዋ የመንቁርና አእምሮዬና ጭማቂ የተጎደጎደ. የቆየ ኧርቺን ነገር ላይ - ጭቃማ. ይበልጥ እውነተኛ gourmets ሥጋ በራሱ ይልቅ ይበልጥ ወደ ጭማቂ እንደሚያደንቁ. ነገር ግን አሁንም አፍቃሪዎች ለ መጠጥ ነው. ልዩ gastronomic እሴት አብዛኞቹ ካቪያር ነው. እኛ ኪዊ ፍሬ መብላት መንገድ ጋር ተመሳሳይ ምግብ መብላት - ውስጣዊ ግድግዳ አንድ ማንኪያ እንሰበስባለን. ጣዕም የእንቁላል አስኳል ጣዕም በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ ነው. ይህ ግሩም ጣዕም ያለው ዘይት, ያደርገዋል ጀምሮ. ለምሳሌ ያህል, Murmansk ውስጥ በእርግጥ, እንደ በጣም ውድ ናት: እርስዋም ካቪያር. ምን አለን የባሕር ኧርቺን መካከል ሚዳቋ ነው? 400 ሩብልስ - 100 ግራም የሚመዝን የዋጋ ማስቀመጫ.

የባሕር ኧርቺን እንቁላል የተሰራ ምንድን

ይህም ከ ነገሮች ብዙ ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, አንተ የባህር ጋር ፓስታ ለማድረግ, ስለዚህ መውሰድ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ብርቱካን ምርት ትንሽ በማገልገል በፊት ያክሉ. ከእናንተ ፊት ለፊት አንድ የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ ይሆናል ወቅት, አንዳንድ ደንቦችን መከተል ያስታውሱ. እንዴት ለመጠቀም, እናንተ ታውቃላችሁ? ዋናው መስፈርት - ማንኛውም ሙቀት ህክምና ሙሉ በሙሉ ጣዕም ካጠፋ ምክንያቱም በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል አይደለም. እንኳን ጃርቶች ሙቀት አልወደውም; እነርሱ 4-10 ዲግሪ ላይ, ቀዝቃዛው ውኃ ውስጥ እንዲኖሩ እመርጣለሁ. ትኩስ ዱባ እና ቲማቲም ሻክላን እና እንቁላሎች መጨመር, ነገር ግን ምንም ሮኬት ከ ዝግጁ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ የባሕር ጣዕም ነጥብ ይሆናል. ስጋ ወይም አሳ - ሁሉም ትኩስ ካቪያር ጥሬ ኧርቺን ከ ምግብ እና ሁልጊዜ ሞቃት ከመግባታቸው በፊት አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት እንደ ፍጹም መክሰስ ይሆናል. ካቪያር ይህን የደረቀ እና ዱቄት ወደ አሻሸና እንደ ውሏል ይህም ቅመም, ሆኖ ያገለግላል. ፍጹም ሁሉ ጋር ይረጨዋል. ጠንካራ አእምሯዊና አካላዊ ተጋድሎ ውስጥ ውጥረት ከችግሮቻቸው ይህም ጠፈርተኞች የሚሆን ውጭ እንኳ ክኒን, አዘጋጅተዋል. ይሄ - የጤና ምርቶች.

የባሕር urchins አጭቃ

አሁን በእኛ በዝርዝር የእኛን delicatessen ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት እስቲ እንመልከት. nafarshiruem ጃርት ለመጀመር. እኛም ያስፈልገናል: የባሕር urchins - መካከለኛ መጠን ያላቸው ስምንት ቁርጥራጭ, የዌልስ ሽንኩርት - አንድ ዱቄት ቂጣ - ማንኪያ, ወተት - አንድ ኩባያ, ዳቦ ፍርፋሪ, ብራንዲ - ሁለት ማንኪያ, የወይራ ዘይትና ቅቤ, ጨው. የ ጃርት መክፈቻ ላይ, እኛ ከዚያም በእርጋታ እንቁላል ለመለየት, ወደ ሆድ የማያወጣው. የተለየ ሳህን ውስጥ ጭማቂ ማዋሃድ. ይጠብ እና ሼል ያድርቁት. የ የወይራ ዘይት ፍራይ ወደ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, እንቁላል, ጥቂት ጭማቂ እና ሁከት ያክሉ. እኛ አንድ ተዳፍነው በጉጉት እና ብራንዲ አፍስሰው. አልኮል በትነት, እና ዱቄት በአንድ ደቂቃ ፍራይ ለማከል በኋላ, ወተት አፈሳለሁ, ጨው, አንድ ወፍራም መረቅ ያለውን ወጥነት, ከዚያ ይህን አሞላል farshiruem ዛጎሎች ድረስ ድብልቅ ቀስቃሽ, ያመጣል. ብስኩቶች paniruem እርዳታ እና የጦፈ ምድጃ ውስጥ አንድ ደቂቃ ለማብሰል ማስቀመጥ. ነጭ ወይን ጠጅ ጋር ያገለግላሉ.

Pate ጃርት

ንጥረ ነገሮች: እንቁላሎች - ሁለት ጃርቶች, የተቀቀለ እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች, አይብ, ቅቤ - አንድ ጭልፋ, የተቀቀለ ካሮት - አንድ, ጨው. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ ለመጠቀም በርካታ መንገዶች አሉ. በዚህ የተለያዩ ውስጥ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. አንድ አይብ በኋላ, በአንድነት እንቁላል ነጭ እና ካሮት mince ጋር ሽፋን ስር ከፈላ ውሃ ውስጥ 30 ደቂቃ, ቁም. የ አስኳል አብረው ቅቤ ጋር, አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ መሬት ነው. የ ድብልቅ ሁሉም ክፍሎች, እንዲቀምሱ ጨው ጋር ያለውን እንቁላል, ወቅቱ ያክሉ. Pate ውስጥ ምግብ ብዛት ጣዕም መግለጽ; ይህም ያሉ አንዳንድ ሰው ጋር ብዙ, በተቃራኒ ላይ አንተ ብቻ ብርሃን በቅመም ጣዕም ለማግኘት ጊዜ. ይህ ለጥፍ ሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ይችላል, ወይም እንደ ደወል ቃሪያ ወይም ቲማቲም እንደ እነሱን ማጨቅ እንችላለን.

ክሬይፊሽ ጋር ማብሰል የባሕር ኧርቺን

, አራት የሾርባ ባሲል -, ቲማቲም 40 ግራም - - አንድ አስኳል እንቁላል - ሁለት shallots - አንድ, የወይራ ዘይት - አንድ ማንኪያ, ቅቤ - 50 ግራም, ነጭ የወይን አራት ቁርጥራጭ, የማኅጸን ካንሰር - የባሕር urchins ባሕር: እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጋቸዋል ከአዝሙድና, watercress - አንድ ቀንበጥ, መሬት ጥቁር በርበሬና ጨው. የባሕር ኧርቺን ሚዳቋ መለየት ነው, ቅርፊት ተከፍቷል, ጭማቂ በተለየ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ ነው. Carapace ታጠበ እና obsushivayut. , አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቲማቲም ቈረጠ ወደ ሽንኩርት እና አይቆርጡም አንገት ካንሰር, ወደ ባሲል እና ከአዝሙድና ቈረጠ. አንድ ትኩስ መጥበሻ ኧርቺን እንቁላል, ሽንኩርት, ቲማቲም እና አንገቱ ላይ ፍራይ. ከዚያም የተቀመሙ, በርበሬ, ጨው መጨመር እና ደቂቃዎች ሌላ ባልና ሚስት ማብሰል. አንድ ሼል watercress ውስጥ ያስቀምጡ እና የበሰለ ቅልቅል ለብሰው. እንደሚከተለው የተሠራ መረቅ ይሙሉ. አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ, ቅቤ ይቀልጣል ጭማቂ እና ከእንቁላል አስኳሎች, ለመጨመር ድርብ እየተሸጠላቸው ያዋህዳል. , የወይን ጠጅ እና ቀለጠ ቅቤ, በርበሬ, ጨው አክል ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው. appetit ቀየረ!