የአሳማ ሥጋ tenderloin

የአሳማ ሥጋ tenderloin ስጋ በጣም ተመጣጣኝ ዓይነቶች አንዱ ነው. ይህ የሳቹሬትድ ስብ ውስጥ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ባሕርይ ነው. በጣም ጥሩ ሞቃት ወይም ይቆረጣል ጠፍጣፋ medallions ከ የተመቸ ነው. ተጨማሪ ጣዕም በተጠናወተው ይሆናል, ስለዚህ ይህ ፈሳሽ ወይም ደረቅ ቅመሞች ጋር የአሳማ marinate ይችላሉ. ዋናው ነገር ስጋ ደረቅ እና ከባድ እንደሆነ አላወኩም ነበረ ስለዚህም የአሳማ tenderloin ማብሰል ጊዜ, ሳይበዛ አይችልም መሆኑን ማስታወስ. የ ስጋ ቀለም እና doneness የመፈተሽ ጭማቂ እያለቀ ቁጥር ላይ ምልክት ነው punctures ይህም አንድ ስጋ ቴርሞሜትር መጠይቅን መጠቀም ይችላሉ. ኩክ የአሳማ tenderloin ከዚያም ስጋ ጣፋጭ ሊያስመስለው ነው, ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ያስፈልጋቸዋል. ምን የአሳማ tenderloin ማብሰል? የሚከተለው እናንተ የሚያስደስተን ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ እነሱን በመጠቀም አዘገጃጀት የተለያዩ ይገልጻል.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

የመጀመሪያው ከ አዘገጃጀት ምግቦች የአሳማ tenderloin በውስጡ ተዘፍዝፎ ነው. 4 servings ለ ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ከኮሎምቢያ ኩባያ አተር መረቅ.
• ከኮሎምቢያ ኩባያ ቡኒ ስኳር.
• 2 tablespoon ሼሪ.
• 1 ½ ሻይ ማንኪያ ሽንኩርት የተከተፈ በደረቅ.
• መሬት ቀረፋ 1 ሻይ ጭልፋ.
• የወይራ ዘይት 2 tablespoon.
• 1 ሽንኩርት ዱቄት ቆንጥጦ.
• 500 ግ የአሳማ tenderloin.

አኩሪ አተር, ቡናማ ስኳር, ሼሪ, የደረቀ ሽንኩርት, ቀረፋ, የወይራ ዘይትና ሽንኩርት ዱቄት አንድ ትልቅ የፕላስቲክ ቦርሳ ይመደባሉ marinade ውስጥ. , በታሸገ ተናወጠ እና አወኩአቸው. የ marinade የአሳማ ጋር አንድ ከረጢት ውስጥ ያነጥፉ ነበር. አሪፍ ሰዓት 12. አጥብቀው እንዲመደብላቸው እንዲያነድዱት. ሳያስብበት እንዲመደብላቸው ያለሰልሳሉ. ስርጭት ስጋ የተጠበሰ (በጪዉ የተቀመመ ክያር ጥቅም አይደለም). 20 ደቂቃዎች ለ እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰ ወይም የተፈለገውን doneness ድረስ. medallions ወደ ተቆርጦ ያገለግላሉ. ይህን መጨረሻ ድረስ, የአሳማ tenderloin ባህላዊ ለማስማማት የአሳማ ለ ወጦች.

የምግብ አዘገጃጀት 2

ሆት የበሰለ ሩዝ, ጎመን እና chard ምግብ ሮዝሜሪ ውስጥ ጥሩ የአሳማ tenderloin ወደ አንድ ጎን ዲሽ ሆኖ አገልግሏል. 6 servings ለ ቅመሞች:

ስጋ ያህል:

• የአትክልት ዘይት 2 tablespoon.
• የአሳማ የሚገለደሙ 1 ኪሎ ግራም.
• 2 tablespoon ትኩስ ሰናፍጭ ወይም Dijon ሰናፍጭ.
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ጭልፋ.
• ከኮሎምቢያ ማንኪያ በርበሬ ጭልፋ.

የ መረቅ ያህል:

• ከኮሎምቢያ ትኩስ ሰናፍጭ ጽዋ.
• የአትክልት ዘይት 1 ጭልፋ.
• ፖም cider ሆምጣጤ 3 tablespoon.
• ከኮሎምቢያ ኩባያ ቡኒ ስኳር.
• የደረቀ ሮዝሜሪ 1 ሻይ ጭልፋ.

ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም የአትክልት ዘይት መጥበሻ አንድ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሞቆ ነው. ስጋ ከ ትርፍ ስብ ቈረጠ. አንድ ሳህን ውስጥ, የአሳማ ለ ንጥረ ነገሮች (2 tablespoon የሰናፍጭ, ጨው እና በርበሬ) ቀላቅሉባት. tenderloin ይህን ድብልቅ ይቀባሉ. በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ድረስ ትኩስ መጥበሻ እና ፍራይ ላይ የአሳማ ያሰራጩት. ይህም ያለውን ነገም ወደ ማክሸፍ ዝውውር ከ ትሪ ላይ ያለውን ስጋ አብጁ 6. ደቂቃዎች ይወስዳል. የምትጋግሩትን, ራስዋን ሳትሸፍን, ደቂቃ, 30, ወይም የጨረታ ድረስ. በሚጎተት የአሳማ ፎይል, ተቆርጦ በወጭት ላይ ያነጥፉ ነበር. ለትንሽ ድብልቅ ውስጥ መረቅ ሁሉ ቅመሞች, መካከለኛ ሙቀት ላይ እባጭ ቀርቦልዎታል. አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, አንድ ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. የአሳማ ሥጋ አንድ መረቅ ጋር አገልግሏል.

የምግብ አዘገጃጀት 3

የአሳማ tenderloin አንድ በጣም ያቃጥላሉ ጣዕም ምግቦች እንደ ሰዎች ያህል, Chipotle መረቅ ጋር ማብሰል ይመከራል. ድንች እና በቆሎ ወይም ሌሎች አትክልቶች ጋር ይህን ጣፋጭ የአሳማ ያገለግላሉ. 6 servings እናንተ ምግብ ላይ ከሌላቸውና ያስፈልግዎታል:

• የወይራ ዘይት 3 tablespoon.
• 1 ትልቅ ጣፋጭ ሽንኩርት, መክተፍ.
• 1 አነስተኛ zubochek ሽንኩርት, መንፈሳቸው.
• የዶሮ መረቅ 1 ½ ኩባያ.
• 1 ½ ኩባያ የበሬ ሥጋ መረቅ.
• ¾ የታሸገ peaches ወይም አፕሪኮት መካከል ጽዋ.
• መረቅ ሻይ Chipotle 2 የሾርባ ማንኪያ (ትኩስ ቃሪያዎች ቃሪያ ይቆረጣል Adobo መረቅ ጋር ተደባልቆ ነው).
• 1 ½ tablespoon የሎሚ ጭማቂ.
• cornstarch 1 tablespoon ቀዝቃዛ ውኃ ጋር የተቀላቀለ 2 ½ ሻይ ማንኪያ.
• ሶልት.
• የ Pepper.
• የአሳማ መካከል 700 ግ.

, 2 የሾርባ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በማገዶ ለስላሳ ወርቃማ ቀለም ድረስ ሽንኩርቶች ፍራይ. የ ሽንኩርት ያክሉ እና አንድ ደቂቃ ፍራይ. ወደ ዶሮ እና የበሬ ሥጋ መረቅ, የታሸገ መስፋፋት, Chipotle ወጥ እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይለዋልና. እባጩ ያምጡ. የተመዘዘም, መካከለኛ ወደ ሙቀት ለመቀነስ እና በአፎቻቸው ሊያጠፉ, 5 ደቂቃዎች ውሃ ጋር cornstarch አነሳሱ እና መረቅ ወደ አፍስሰው. ወጥ thickens እና በእባጩ ድረስ ደቂቃዎች 5. ጨውና በርበሬ እና ወደ ጎን ያስቀምጥ አክል,, ቀስቃሽ, ማብሰል ይቀጥሉ. 200 ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ ትርፍ ወፍራም የአሳማ, አቅልለን ጨው እና በርበሬ ጋር ረጨ አጣብቅ. በ 1 tablespoon ዘይት ለማሞቅ. በሁሉም ጎኖች ላይ ያለ መጥበሻ ውስጥ የአሳማ የተጠበሰ. ያለውን ነገም ወደ ድስቱን ያስተላልፉ. የአሳማ tenderloin ተወግዷል ለ 30 ደቂቃ ምድጃ የተጋገረ እና 3 ደቂቃዎች ያስቀምጥ, ተቆርጦ እያንዳንዱ ቁራጭ ማንኪያ እንዳትበድል መረቅ አፈሰሰ ላይ አንድ ሳህን ላይ ሊሰራጭ ይገባል.