የእንጨት እንጉዳይ: ጣፋጭ ምግቦች ለ የምግብ አዘገጃጀት

የእንጨት እንጉዳይ -, የምግብ በጣም ጣፋጭ, ነገር ግን እስካሁን ድረስ ጥቂት-የሚታወቅ ነው ፈንጋይ መካከል ዝርያዎች. "Er ኛ እንጉዳይ" ቃል በቃል የቻይና ማለት "እንጨት ጆሮ" ከ የተተረጎመ ሲሆን - ሌላ ስም አላቸው. በተለይም በእስያ, ጃፓን, ኮሪያ እና ቻይና ውስጥ ታዋቂ እንጨት እንጉዳይ, እነዚህ የእንጉዳይ ያከናውን በእነዚህ አገሮች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ በትክክለኛ ቦታ ልንሰጣቸው ነው.

አሳድግ "እንጨት ጆሮ" ብቻ ሳይሆን ዛፎች ላይ, እነርሱ ደግሞ ገለባና ስትጨምረው ላይ ማደግ ይችላሉ. የእነሱ ጣዕም ይበልጥ እኛን, እንጉዳይ, እንዲሁም ሽታ ለ ከተለመደው የባህር ምግብ ጣዕም ነው, እነርሱም "እንጉዳይ" ጣዕም መካከል ትንሽ ያስታውሰናል አለን. ባርኔጣ ታላቅ ነበሩ እንዲሁም ሥጋዋን እግሮቼ ረጅምና አጭር ሁለቱም ሊሆን ይችላል. የቀለም ኮፍያዎች እንጨት የእንጉዳይ ዕድገት መካከለኛ, እና በማይሆን ዝርያዎች ላይ የተመካ ነው. ብርሃን ቡኒ ውስጥ - ወጣት ዛፎችንም አብዛኛውን ግራጫ ወይም ሰማያዊ ቀለም, እና ተጨማሪ "አዋቂ" ናቸው. በተጨማሪም, ቆብ, ብጫ, ነጭ, ሮዝ እና ቡኒ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ፈንገስ ሥጋ ሁልጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ጋር ነጭ ነው.

እነርሱም, ፕሮቲን, ቫይታሚን ሲ, በቫይታሚን ቢ ባለ ጠጎች የሆኑት አስፈላጊ ሰብዓዊ ማዕድናት መካከል አብዛኞቹ ይዘዋል እንደ ዛፍ ፈንገስ ያለው የሚበሉ ክፍል ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ነው. ዶሮ, የአሳማ ወይም የበሬ - ፈንጋይ ከማንኛውም ስጋ በላይ ፎስፈረስ, ካልሲየም እና እንደ ብረት ሁለት ይመሰርታሉ.

ብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ አንድ ንጥረ ነገሮች እንደ "እንጨት ጆሮ" ፍጹም ስጋ ሰሃን, ሰላጣ, የባህር የተለያዩ ማሟያ. በጥንቷ ቻይና ውስጥ, እነዚህ የእንጉዳይ ታላቅ መድኃኒት ተደርጎ እና የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቻይናውያን ይላሉ እንደ እንጨት ፈንገሶች, ትኩስ ትንፋሽ ለማድረግ የደም ዝውውር ለማሻሻል እና በአጠቃላይ ጤንነታቸውን ለማሻሻል ይችላሉ, እና እነዚህን ፈንጋይ መካከል የሕክምና ጥናቶች እነርሱም ደም መርጋት ምስረታ ቀርፋፋ መሆኑን የኬሚካል ንጥረ ነገሮች የያዙ መሆኑን አረጋግጠዋል እንደ እነሱ, በጣም ትክክል ነህ.

የእንጨት እንጉዳይ የተለያዩ ምግቦችን አንድ ገለልተኛ ማጣፈጫዎች ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ, እነርሱ ስጋ ሰሃን, እና ሾርባ ጥሩ ይጣመራሉ እና ሰላጣ, እና. በተጨማሪም, ወጦች የተለያዩ ግሩም በተጨማሪ ናቸው. ምግቦች የተለያዩ ውስጥ, እነዚህ የእንጉዳይ የተሻለ ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት ታክሏል ናቸው. የራሰውን እንጉዳዮች 4-6 ጊዜ በ ጥራዝ ውስጥ እንዲያድጉ, እና ሦስት ቀን ቢበዛ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ. ስለ እንጉዳይ መካከል የደረቀ መልክ ደረቅና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ላይ በቂ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.

የእንጨት እንጉዳዮች: እንዴት ማብሰል?

የደረቁ እንጉዳዮች ለብ ውኃ ጋር መሙላት እና ለጥቂት ሰዓታት እንዲሰርግ ወደ ትቶ, በምንጩ ውኃ ስር መታጠብ አለበት. ከዚያም እንደገና ለመድገም እንዲቀዘቅዝ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው እና ሙሉ ይፋ አንድ ተጨማሪ ቀን ፍሪጅ ታችኛው መደርደሪያ ላይ መተው. በሚሰበስቡበት እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ አሸዋ ውስጥ ያገኛል ጊዜ ጀምሮ, እነሱ በደንብ ሙሉ ይፋ በኋላ እንደገና ይታጠብ ይገባል.

የእንጨት እንጉዳይ: የእንጉዳይ አዘገጃጀት መረቅ

ንጥረ-ደረቅ እንጨት ፈንገሶች, 500 ግራም ትኩስ በርበሬ, ሽንኩርት, 3 tbsp. ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ, ባሲል, 400 ሚሊ. ውኃ, 1 tbsp. ዱቄትና በርበሬ አንድ spoonful.

ቅድመ-ከነከረ የተዘጋጀ እንጉዳይ አተር መረቅ, በርበሬ ጋር ይረጨዋል; 30 ደቂቃ ያህል መተው አፈሳለሁ. አንድ ስለራዕይ ወይም ጥልቅ መጥበሻ የአትክልት ዘይት ውስጥ የጦፈ እና አቅልለን 8-10 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለእነርሱ ወጥ እና ወጥ ጋር እንጉዳይ ለማከል ቀስቃሽ, የተከተፈ ቃሪያ እና ሽንኩርት ጋር ፍራይ. ከዚያም ለማከል ውኃው ዱቄት ጋር ይደባለቃሉ, ወጥ ድምቀት ድረስ, ሙቀት ከ ማስወገድ, እና መክተፍ ባሲል ጋር ይረጨዋል አነቃቃለሁ.

እንጨት ፈንጋይ መካከል አዘገጃጀት ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች: 100 ግራም እንጉዳይ, 2 ኪያር, አንድ መካከለኛ ሽንኩርት, አንድ ትንሽ ካሮት, 2-3 ጥርስ. ነጭ ሽንኩርት, 0.5 ሸ ለ. 2 tbsp ላይ, ትኩስ በርበሬ, ድንብላል ዘር እና ሰሊጥ ማንካ. የሾርባ የሰሊጥ እና የአትክልት ዘይት, 2 tbsp. ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ, 1 ሰዓ. ማንኪያ ስኳር ቁንጥጫ umami ጨው.

የተዘጋጀ እንጉዳዮች ይቆረጣል እና ጨው. ካሮት ወደ ሽንኩርት ቀለበት አይቆርጡም, መከታ. ትኩስ ዘይት, ሙቅ በርበሬ ውስጥ ፍራይ 3-5 ደቂቃዎች እና ሙቀት ከ ማስወገድ (ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ የ Pepper እና መደብር ወደፊት መጠቀም ይቻላል). ኪያር ማጠቢያ, ደረቅ እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቅጠል ጋር, እንዲቀምሱ ስለምታስጌጡና ጨው መጨመር, ስለ እንጉዳይ, አትክልት, የተጠበሰ በርበሬ, ቅመማ ቅመም, አኩሪ አተር መረቅ ውስጥ አነሳሱ.