የክረምት ለ ቀይ ቲማቲም መካከል ሰላጣ: አዘገጃጀት

የበልግ ወቅት ለእኛ ያለውን ስሜት ይታይበት እንዲሁም ትኩስ ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ብዛት የመጨረሻ ቀኖች ለመደሰት ግሩም አጋጣሚ ይሰጠናል. እያንዳንዱ ሴት የክረምት ለ የመከሩን ጥቅሞች ሁሉ ለማቆየት እፈልጋለሁ. ይህ ግሩም ጣዕም በልግ ስጦታዎች እና ጠቃሚ ንብረቶች ነው. የ ሱቆች በቫይታሚን ምርት እንኳ ትልቅ ቁጥር የተሞሉ ናቸው ጊዜ, እነሱን ባዶ ለማድረግ መፍጠን ይኖርብናል ለምን ይህ ነው.

በክረምት የአትክልት ሰላጣ መጠቀም

ዛሬ እኛ ከእናንተ ጋር ቀይ ቲማቲም መካከል ጣፋጭ ሰላጣ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ያጋሩ. እነዚህ ቦታዎቹን ብቻ መደብሮች ውስጥ አትክልት ምግቦች ግዢ ላይ ማስቀመጥ, ነገር ግን ደግሞ በየዕለቱ አመጋገብ ንዲጎለብት ለማድረግ. በአግባቡ ከተሰራ ጊዜ የታሸገ ሰላጣ የእኛን የጤና ቪታሚንና ማዕድናት ጠቃሚ ይከማቻሉ. አትክልት ውስጥ አንጀቱን ላይ አንድ ጠቃሚ ውጤት እና የጨጓራና ትራክት አጠቃላይ ሁኔታ ያለው አካል ቲሹ, አስፈላጊ ነው.

የክረምት ሰላጣ በጣም ብዙ ጊዜ ቲማቲም ለመጠቀም ማዘጋጀት. እነርሱ ፍጹም ሌሎች አትክልቶች, እንዲሁም በርካታ ቅመሞች ጋር ተዳምረው, እና ማንኛውም አትንጩ በሚታይ ማራኪ እንዲሆን ነው. እርስዎ የሚሰበሰብበት የማያውቁ ከሆነ በክረምት ሰላጣ, እናንተ በእርግጥ ይጀምራል. ልክ ወጥ ቤት ውስጥ ጥቂት ሰዓታት, እና ዝግጁ በቤት ቀይ ቲማቲም ጋር አንድ አስደናቂ ሰላጣ. እንጀምር.

በክረምት ውስጥ ቀይ ቲማቲም መካከል ቫይታሚን ሰላጣ

ይህ ባዶ ሁሉ ነፍስ ይኖራቸዋል. ሰላጣ ዋናው አካሄድ አንድ አስደናቂ ጎን ሳህን ይሆናል. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• አነስተኛ ትኩስ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.;
• ካሮት - 1 kg;
• ቀለም በርበሬ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 1 kg;
• polgolovki ሽንኩርት;
• ጥቁር በርበሬ;
• ሎረል;
• ጨው - አትክልት 700 g በአንድ አንድ የሻይ ማንኪያ;
• በአትክልት ዘይት - ሁለት መነጽር;
• አሴቲክ አሲድ 70% - አትክልት 700 ግራም በቀን ከግማሽ ማንኪያ.

ቲማቲም ትንሽ እየቆረጡ ይቆረጣል. ቀለም ቃሪያ ትልቅ ቁራጮች መቁረጥ ይኖርብናል. ካሮት በጣም ቀጭን አይደለም እየቆረጡ ይቆረጣል. የተዘጋጀ አትክልት አንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ. አሁን ሽንኩርት ማከል አለብህ. መራራ እርሱን ለማዳን, አንተ ብቻ ውሃ አትክልት ከፈላ አፈሳለሁ ይገባል. ከዚያም ሽንኩርት ክትፎዎች አይቆርጡም.

ወደ አትክልት ቅልቅል ጨው, ስኳር, ሦስት ቤይ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ መጨመር. አሁን አደይ አበባ የዘይት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቀይ የወደፊት ሰላጣ ቲማቲም, የክረምት እሳት ላይ አስቀመጣቸው የሚፈላ ይጠብቁ, በሚሰበሰብበት. በዚህ ነበልባል በኋላ ቅናሽ ይሆናል. አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, 30 ደቂቃዎች ለ ሰላጣ ተዋቸው.

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሆምጣጤ ጥቂት የሾርባ ለማከል. ሌላ 5 ደቂቃ የሚሆን ሰላጣ ማብሰል. አነስተኛ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ እኛ መዓዛ የአትክልት ማሰባሰብ አፍስሰው. ይህ አዘገጃጀት መሠረት, እናንተ ሰላጣ መካከል 6-ሊትር ጋኖች ይኖራቸዋል.

ጠቃሚ ምክሮች

• የረጅም ጊዜ ለማዳን ይህ ቲማቲም ዘግይቶ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. አረንጓዴ ብቻ ቀይ አይደለም, ነገር ግን ሐምራዊ, - ይህ ብስለት ያለውን ደረጃ መሠረት የተለያዩ አትክልቶች, ሊሆን ይችላል.
• ጥሩ የቲማቲም ጭማቂ ለማዘጋጀት, እናንተ ቲማቲም ያለውን ብስለት, ነገር ግን ሥጋዋን ዝርያዎችን መውሰድ ይኖርብናል.
• ያላቸውን ዝግጅት ወፍራም ፍሬዎችን, አነስተኛ ቲማቲም ለመውሰድ ለ ከሆነ Pickles እና ከታሹ ቲማቲም, ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም እንዲያገኙ ያደርጋል.
• ቲማቲም ጋር ፍጹም የተለያዩ አትክልቶች, ነገር ግን ደግሞ ቅመማ ብቻ ሳይሆን ያዋህዳል. ቲማቲም ለማዳን ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ እና horseradish መጠቀም ይመከራል.

እንዴት ቤት በማስቀመጥ ማከማቸት?

ወዲያውኑ ቦታዎቹን ከፍተኛው መደርደሪያ ሕይወት ከሁለት ዓመት ይቆጠራል መሆኑ መታወቅ አለበት. የዚህ በጣም ተገቢ ቦታ አብርቶ ነው. የታሸጉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የማከማቻ ክፍሎች ውስጥ እንዲከማች ከሆነ, ያላቸውን መደርደሪያ ሕይወት አጭር ነው. ልምድ እመቤቶች ስለ loggia እና ሰገነቶችና ወደ ባዶ አጥፈህ ይመከራል አይደለም. በክረምት, ዝቅተኛ የሙቀት ምርቶች ተጽዕኖ ምክንያት ያላቸውን ጥራት ሊያጡ ይችላሉ.

አረንጓዴ ቲማቲም ጋር ዊንተር ሰላጣ

የቤት እመቤቶች በክረምት ሌሎች ሰላጣ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ቀይ እና አረንጓዴ ቲማቲም በብዛት መደብሮች ውስጥ አሁን ናቸው, ስለዚህ ምንም ችግር የለም በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የተቀላቀሉ አትክልቶችን ዝግጁ ይሆናል.

ይሄ ያስፈልጋል:

• አረንጓዴ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ. (በተጨማሪም ቢጫ ትንሽ ለማከል የሚመከር እና ሲቀላ ጊዜ ነበር);
• ካሮት - 1 kg;
• ይሰግዳሉ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• በርበሬ - 1 kg;
• የአፕል ኮምጣጤ - 100 ሚሊ;
• የተቀቀለ ውሃ - 200 ሚሊ;
• ስኳር - 1 ኩባያ;
• ጨው - 30g.

የማብሰያ ባህሪያት

ሁሉም አትክልቶችን በቀዝቃዛ ከወራጅ ውኃ ስር ማጠብ ማብሰል በፊት. ቲማቲም እና ቃሪያ እህሉ ለማስወገድ እና የሚገኝ እያስከተለ መቁረጥ ሳለ ካሮት እና ሽንኩርት, ለማጽዳት.

ቀለበቶች አማካይ ውፍረት ወደ ቲማቲም. በርበሬ - ግርፋት. አስፈላጊ ከሆነ, እነሱን ቈረጠ. ሽንኩርት semicircles አማካይ ውፍረት እና ካሮት መከታ ወደ ይቆረጣል.

አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ ሁሉ አትክልቶችን ቀላቅሉባት. እኛ እሳት ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቃሽ, ለ 10 ደቂቃ ማብሰል. ለ ጣሳዎች sterilizing ለ 5 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ በእንፋሎት ላይ እነሱን ለመያዝ በቂ እና ክዳኖች.

ቦረቦረ ካፕ ጋኖች ላይ እና ልዩ ቁልፍ ጋር ሰላጣ ቲማቲም ቀይ ያስቀምጠዋል. ልዩልዩ ሞቅ ብርድ እስከ ለመጠቅለል ያስፈልግዎታል. ባንኮች እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, በጣም ጥሩ ሰላጣ ክብር ያለውን ትንሽ ይጠብቁ የት ወደ አብርቶ እነሱን ማንቀሳቀስ. ይህ አዘገጃጀት ጀምሮ ልዩልዩ ገደማ 5 ሊትር ጣሳዎች ያደርገዋል.

እንዴት በክረምት ቀይ ቲማቲም ጋር "ዶን" ሰላጣ ለማድረግ?

አዛብተውት ጋር ታዋቂው "ዶን" ሰላጣ ብዙ አስታውስ. ነገር ግን ምን እንደገና ይህን ጣፋጭ የታሸገ አትክልት ማዘጋጀት የሚከለክል? አሁን ደግሞ አፈ ታሪክ ምግቦች ሁለት ስሪቶች እንመልከት.

1. ቅነሳ የመጀመሪያ አይነት ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 6.5 ኪሎ ግራም;
• በርበሬ - 2.5 ኪሎ ግራም;
• ይሰግዳሉ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• የአፕል cider ኮምጣጤ - ግማሽ ጽዋ;
• ጨው;
• ጽሑፋቸውም ዘይት - ግማሽ ኩባያ.

አደይ አበባ ዘይት ሆምጣጤ ማደባለቅ, እኛ አንድ ሙላ ያገኛሉ. ቲማቲም እና የደወል ቃሪያ ክበቦች ውስጥ ይቆረጣል. የ enameled ድስቱን አትክልቶችን ውስጥ እኛ ከእነርሱ እያንዳንዱ ጨው ማፍሰስ, ንብርብሮች ያክሉ. እኛ ሌሊት ላይ በሚቀጥለው ሰላጣ የተጠበቀ ነው. የጥዋት አትክልት ሊትር ጋኖች ይወስድባቸዋል. እነሱም ስለ ስምንት ቁርጥራጮች ሊኖራቸው ይገባል. በእያንዳንዱ እንስራ ውስጥ ቀደም ዝግጁ በመሙላት አንድ tablespoon ያክሉ. ክዳኑ ይዝጉ እና 20 ደቂቃዎች ፈልቶ ላክ. እነሆ ክረምት, ትኩስ ቀይ ቲማቲም ያለንን ሰላጣ ዝግጁ ነው.

2. ሁለተኛው አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ያካተተ ነው:

• ቲማቲም - 3.5 ኪሎ ግራም;
• ቃሪያ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 1 kg;
• ጽሑፋቸውም ዘይት - ግማሽ ኩባያ;
• ጨው - 100 ግ;
• ስኳር - 100 ግ;
• ጥቁር peppercorn - 20 ቁርጥራጮች;
• የአፕል ኮምጣጤ - 300 ሚሊ.

ቀለበት - ከቲማቲም ገባዎች, ወይም ገባዎች, ደወል ቃሪያ, እና ሽንኩርት ወደ መቁረጥ ይኖርብናል. የአትክልት ዘይት በፈላ ወደ አትከፋ እና ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል. አንድ ይስልበታል መጥበሻ ውስጥ የተዘጋጀ አትክልት ልበሱ እና ጨው ጋር በርበሬ. ወደ ቅልቅል ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ጨው ውስጥ 20 ግራም በላይ ከእንግዲህ ወዲህ መወሰድ አለበት. ደግሞ ስኳር መጨመር.

የ ድብልቅ አወኩ እና 15 ደቂቃ ያህል አይፈቀድም ነበር. ከዚያም ትርፍ ፈሳሽ ማስወገድ አንድ colander ውስጥ አትክልቶችን ወደ ውጭ ተኛ. 10 አንድ ግማሽ ሊትር መስታወት ጋኖች በዚያ አዘጋጁ. በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ, የአትክልት ዘይት አንድ tablespoon አፈሳለሁ እና ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ ልበሱ. አትክልት ሁለት ስሜት ዙሪያ ከላይ በመተው, ጣሳዎች እንዲሞሉ. በክረምት ቀይ ቲማቲም አንድ ሰላጣ አናት ላይ የፖም cider ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ አፍስሰው ይኖርብናል.

እያንዳንዱ እንስራ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ማምከን ስለ መተው. ሙቅ ውሃ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይህን ሰላጣ ነውና. ሪዘርቭ ጣሳዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ 20 ደቂቃ ያህል sterilized. ቁልፉ ጋር ክዳን ስለ መዝጋት. ለማቀዝቀዝ ይውጡ. በክረምት ቀይ ቲማቲም ይህ ሰላጣ, የተመለከትናቸው ይህም መካከል የምግብ ቤት ማብሰያ ደንታ እንኳ እፀበል connoisseur አይተዉም.

ቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር በክረምት ሰላጣ አጠቃቀም

ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ብዙዎቻችን ይልቅ ቀይ ቲማቲም እና የበጋ ሰላጣ regaled ነበር , ነጭ ሽንኩርት መልካም መዓዛ ያለው ዘይት የተቀመመ. , በክረምት ቀለል ያለ ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ባዶ የበጋ ሁሉ ቀለሞች ይደሰቱ. ዝቅተኛ ካሎሪ የሰላጣ ቀይ ቲማቲም ጀምሮ ክረምት ላይ ሽንኩርት ከፍተኛ ጣዕም ያለው እና ቫይታሚኖች ትልቅ መጠን ይዟል.

እንዲህ ያሉ ነገሮችን ሁሉም ክፍሎች ትልቅ ጥቅም ነው. አትክልቶች አትረፍርፎ ቫይታሚኖች, አንቲኦክሲደንትስ, ኦርጋኒክ አሲዶች እና ማዕድናት ይዘዋል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት normalize እና ያለመከሰስ ለማጠናከር.

የምግብ አሠራር ዘዴ

በክረምት ቀይ ቲማቲም አንድ ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት, አንድ መጠቀም ይመከራል ቲማቲም ክሬም ውስጥ በተለያዩ. ጠንከር ያለ ሥጋ ጋር እነዚህ ቲማቲም ቅርጽ ማጣት ያለ, የሚቋቋሙ በማስቀመጥ ናቸው. በመሆኑም አዘገጃጀት መሠረት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• አነስተኛ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት - 3 በሞገድ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• ሽንኩርት - 1 kg;
• የፖም ኮምጣጤ;
• ውሃ;
• ስኳር;
• ጽሑፋቸውም የአትክልት ዘይት;
• ጨው.

በደንብ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ቲማቲም እስከ ታጠብ. ከእነሱ አንድም ግማሾችን ወይም ቀለበት ቁረጥ - የእርስዎ ምርጫ. የ አምፖሎች የተላጠ እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ናቸው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ብቻ ታጠበ, ነገር ግን ደረቅ አይገባም. ከዚያም አንድ ቢላ ጋር ቅጠል አይቆርጡም.

አትክልቶች እና ቅጠላ አንድ ትልቅ ሳህን እና ሁከት ድረስ ማከል. የ ድብልቅ ለአንድ ሰዓት ይቀራል, ስለዚህ እሷ ጭማቂ ይሁን ነው. ቀጣዩ ሰላጣ የፈለገውን ወጥነት ባለውና ድረስ, ይህ ባንኮች ማዘጋጀት ይቻላል. እነዚህ ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን sterilized ዋጋ አይደለም.

አንድ ሰዓት በኋላ እኛ ለማጥፋት እንዳይኖር መጠንቀቅ, የክረምት ሰላጣ ማሰሮ ይወስድባቸዋል. አትክልት ስለ እናንተ ሊትር በቀን 2 ማንኪያ ፍጥነት ላይ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል አለብዎት. የአትክልት ዘይት 30 ሚሊ ጋር የመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ሞቃት brine አፍስሰው.

ማብሰል brine

ይህ አስፈላጊ አካል ለማድረግ, ይህም ስኳር, ጨው እና ሆምጣጤ ሁለት የሾርባ ማማ ወደ ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ አስፈላጊ ነው, አፍልቶ ያመጣል. ይዘት ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ዝቅ ጋር ሰላጣ ፍላጎት ባንኮች አጸዳ, እና እባጩ ማምጣት. ሂደት 20 ደቂቃ ያህል ይቆያል. ወደ ሰላጣ አጸዳ አይደለም ከመረጡ መጀመሪያ brine ጋር መሙላት አለበት. ከዚያም አሪፍ አትክልት መስጠት እና brine ማዋሃድ. እንደገና ይቀቅሉት እና ሰላጣ ጋር ጋኖች ወደ ዳግም-ፈሰሰ. ሽፋኖች የምንጠቀልልበትን.

የዚህ ሰላጣ ያለው ጣፋጭ ጣዕም ቀይ ቲማቲም የተለየ ነው የክረምት ለ. አዘገጃጀቶች ቦታዎቹን ሁልጊዜ ቀላል ቲማቲም ጋር.

አንተ ቲማቲም ምርጥ እና በጣም ታዋቂ ሰላጣ ማብሰል መንገዶች ተምረዋል. አሁን ምንም ቪታሚን ልዩልዩ ቀዝቃዛ ወቅት ለመደሰት ማቆም ይችላሉ. በክረምት ቀይ ቲማቲም መካከል ሰላጣ ብቻ ሳይሆን በየዕለቱ ምናሌ diversifies, ነገር ግን ደግሞ እንኳን በጣም የሚሻና በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን ሊያስገርመን ዘንድ.