እንዴት በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ማድረግ: ሁለት አማራጮች

በክረምት ውስጥ ማሰባሰብ ቲማቲም በርካታ መንገዶች አሉ. ከእነርሱ እያንዳንዱ በራሱ መልካም ነው. እንዲቀምሱ አንዳንዶች እንደ ቲማቲም ጨው አትክልቶችን አንድ cask እንደ ነበረ. ጣፋጭ ቲማቲም እንደ ብዙ ማንኛውም ጠረጴዛ አንድ appetizer እንደ ፍጹም ናቸው. ነገር ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ እኛ ማድረግ እንደሚችሉ መነጋገር ይሆናል በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም. የኋላ, እነሱ borscht ወይም ፒዛ ማብሰል ተስማሚ የ ቲማቲም ለጥፍ, መተካት ይችላሉ.

ታላቅ የምግብ አዘገጃጀት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ሁለት መንገዶች አሉ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም. በመጀመሪያው ሁኔታ, ልጣጭ ነጽተው ነበር; ሁለተኛው ኢንቲጀር ቲማቲም በመከሩ. እርስዎ አቁማዳውም ማስወገድ አይደለም ከሆነ, ከዚያም አትክልቶችን ከባድ እና brine ተጠብቀው እየተሻሻለ ነው. ነገር ግን ቆዳ ያለ ቲማቲም ለመጠቀም የበለጠ ምቹ ነው. ስለዚህ እንዴት በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ነው? በትንሹ ከንጽሕና እና ቅርንፉድ ስኳር 200 ግራም, የቲማቲም ጭማቂ ሦስት ሊትር, ጨው, ቲማቲም 50 ግራም, በርበሬ እህሎች, ኮምጣጤ (70%) እና ሦስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ትንሽ spoonful ይውሰዱ. ቲማቲም ታጠበ ለመድገም. ሙሉ እና ጥበቃ ለማግኘት, እና ለስላሳ እና ጭምድድድ ያድርጉ የቲማቲም ጭማቂ ጥቅጥቅ የተጠበቀ ነው. እህሉ ግርጌ የተመረጡ ቲማቲም በርካታ ቦታዎች ላይ በስንጥር ጋር መብሳት. ተዘፍዝፎ ጋኖች ለ አስቀድመህ ተዘጋጅ. እኛ በቲማቲም ውስጥ አኖራቸው. ቲማቲም ጭማቂ የበሰለ, አንድ ዕቃ ወደ አፈሳለሁ እና ምድጃው ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. መሙላት መፍላት የሚጀምረው ጊዜ, ወደ ጨው, ስኳር, በርበሬ እና ቅርንፉድ ያክሉ. ቀቀሉ የቲማቲም ጭማቂ ለ 30 ደቂቃ. ቢያንስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አኖረው. ጣሳዎች ውስጥ ቲማቲም መሙላት እና ክዳኑ መዝጋት, ነገር ግን መልቀቅ አይደለም ይሙሉ. 20 ደቂቃ ያህል የበሰለ በማስቀመጥ አጸዳ ከዚያም ሙጭጭ የምንጠቀልልበትን. ከዚያም ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ ማንቀሳቀስ, ለማቀዝቀዝ ወደ ቲማቲም የተጠበቀ ነው.

ጥበቃ - ቀጭን አንድ ቁራጭ

ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ቁርጥራጮች ውስጥ የበሰለ ይቻላል. እኛ ቲማቲም (2 ኪሎግራም) ላይ ጥበቃ (2 ኪሎግራም) እና overripe ፍሬ ጠንካራ ጥቅሞች ይወስዳሉ. በተጨማሪም ስኳር ሁለት ትላልቅ ጭልፋዎች, ጨው ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል, lavrushki እና ቃሪያ ጥቂት ቅጠሎች እናቀምሰዋለን. ቲማቲም ታጠበ ቀለበቶች አማካይ ውፍረት ወደ ይቆረጣል ናቸው. ከዚያም እኛ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ አኖራቸው. ስለ ለስላሳ ፍሬዎች የቲማቲም ጭማቂ ማድረግ. አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ለማጣመም ወይም ቀደም ለትንሽ ውስጥ እስኪረጋጉ በወንፊት በኩል ያብሳል. በተጨማሪም በብሌንደር መጠቀም ይችላሉ. የትኛውን ዘዴ ይምረጡ. የ የበሰለ ቲማቲም ጭማቂ, ስኳር, ጨው እና ሁሉንም ዋና ዋና ቅመሞች ለማከል እና መግል ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም አትክልት ባንኮች ጋር ሙላ. 25 ደቂቃ አጸዳ ምክንያቱም ሽፋን, በጠበቀ መዝጋት አይደለም. ከዚያም, በጥልቀት ባንኮች ዝጋ ላይ ማብራት እና ይጠቀለላል. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ የራሱን ጭማቂ ተሰንጥቆ ቲማቲም ያከማቹ. በክረምት ውስጥ, ጠረጴዛዎች እነሱ ግሩም መክሰስ ይሆናል.

ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

እና እንዴት አቁማዳውም ያለ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ነው? እነዚህ blanched አለበት. ይህ መቅደድ ለ ያላቸውን crosswise 2-3 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ አትክልቶችን ይገድፉታል ወዲያውኑ በረዶ ውሃ ወደ መንቀሳቀስ. እንዲህ ዓይነቱ የማታለል ቆዳ በኋላ በቀላሉ ጠፍቷል ይመጣል. ማጣፈጫዎች በራስህ ላይ ሊታከሉ ይችላሉ. እነርሱ ቲማቲም ተፈጥሯዊ ጣዕም አታቋርጥ በጣም አይደሉም ዋናው ነገር.