ቻይንኛ መረቅ: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ከመቼውም ቻይንኛ መብል አልቀመሱም ሰዎች, ምናልባት ልዩ ትኩረት ወጦች የተከፈለው እንደሆነ አስተዋልኩ. በተግባር በሁሉም ዲሽ, ይህም በሳምቡሳ ወይም ፓስታ, ስጋ ወይም አሳ ያለ ልዩ, የንቅሳትና መረቅ ሊጠግብ እንደሆነ. በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረበው በጣም ታዋቂ የቻይና ወጦች መካከል የአዘገጃጀት.

ሁለንተናዊ ጣፋጭ የኮመጠጠ መረቅ: የቻይና የምግብ አዘገጃጀት

ይህ መረቅ የሆነ ብርሃን የደምህን አንድ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ያጣምራል. ይህም በተለምዶ ስጋ እና አሳ, ዶሮ ለይተህ ወይም ፈረንሳይኛ ጥብስ ጋር አገልግሏል ነው. የቻይና ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ይህ ቡናማ ስኳር የሚሰጥ አንድ ጥሩ caramel ቀለም አለው.

በቤት ላይ መረቅ ማብሰል ያለው ቅደም ተከተል:

1. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት (በቅደም 2 ተኮዎች., እና ቅርንፉድ,) እና ዝንጅብል አንድ ቁራጭ (5 ሴንቲ ሜትር) አንድ አጥራቢ በመጠቀም መንፈሳቸው እና የአትክልት ዘይት (2 tbsp. ጭልፋዎች) ላይ የተጠበሰ. የ ሽንኩርት አሳላፊ ነው አንዴ ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ.
2. ወፍራም ግርጌ ጋር ለትንሽ ውስጥ ደረቅ ነጭ ወይን, አተር መረቅ እና ስኳር ለመገናኘት (2 የሾርባ. ጭልፋዎች). የአፕል ኮምጣጤ አክል (2 tbsp. ጭልፋዎች), ኬትጪፕ (3 tbsp. ማንኪያዎች) እና የብርቱካን ጭማቂ (130 ሚሊ ሊትር). ሁሉም ምግቦች በሚገባ ድብልቅ ናቸው በድስት ውስጥ skillet-የተጠበሱ አትክልቶችን እነሱን ፈረቃ.
3. በዝቅተኛ እሳት ላይ ለትንሽ አድርግ. በተመሳሳይ (. 2 tbsp ጭልፋዎች) ቀዝቃዛ ውሃ ጋር (. ጭልፋዎች 1 tbsp) ወደ ስታርችና ቀላቅሉባት እና ሌሎች ቅመሞች ወደ ዝግጁ መፍትሔ አፍስሰው.
4. ወፍራም ወጥነት ድረስ መረቅ ተዳፍነው. አንድ ጥሩ በወንፊት የመፍጨት ዝግጁ ወይም በብሌንደር minced እና ዋናው ዲሽ የተመገቡት ያለው ሞቃት መረቅ.

ታዋቂ የቻይና መረቅ "hoisin መረቅ" ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጣም ታዋቂ ጣፋጭ መረቅ የቻይና ምግብ "hoisin መረቅ" በተለምዶ አተር የተሰራ ነው. በውስጡ ጥንቅር ውስጥ በቤት የበሰለ ጊዜ ይሁን, ቀይ ባቄላ የታሸገ ሊያካትት ይችላል. የ መረቅ ተመሳሳይ ይዞራል ቅመሱ, እና ብቻ ባለሙያ አሁን ከ መለየት ይችላሉ.

በቅመም ጣፋጭ ቻይንኛ መረቅ በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው. በብሌንደር ያለውን ሳህን ታክሏል ውስጥ ½ መካከለኛ ቃሪያዎች ቀደም ገባዎች እንዲሁም ሽንኩርት 2 ገባዎች, ቀይ የታሸጉ ባቄላ (3 tbsp. ጭልፋ), አተር መረቅ ያለውን ተመሳሳይ መጠን, የሩዝ ኮምጣጤ (2 tbsp. ጭልፋዎች), የሰሊጥ ዘይት እና ማር (1 ሰዓ ቈረጠ. ጭልፋ). ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገሮች ደግሞ ½ ሰዓት መጠን. የጭልፋዎቹ ውስጥ ሌሎች ምርቶች ታክሏል ነው 5 በኩል ልዩ የቻይና ማጣፈጫዎች ቅመሞች ነው. ሁሉም ምግቦች በ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ተረግጠዋል. ዝግጁ መረቅ ወደ ዶሮ ተግባራዊ ወይም ማንኛውም ስጋ የሚሆን marinade ሆኖ ያገለግላል.

የቻይና ትኩስ ወጥ ማብሰል እንዴት

ቃሪያዎች መሠረት ወደ ትኩስ መረቅ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ የሚከተለው ነው:

1. የወይራ ዘይት (3 tbsp. ጭልፋዎች) የተጠበሰ shallot እና (ዘር ያለ) ተሰንጥቆ ቀለበት ወይም ግማሽ ቀለበቶች ቃሪያዎች ውስጥ. ከጥቂት ደቂቃዎች በብሌንደር ያለውን ሳህን ከመሸጋገርዎ በኋላ ዘይት ጋር አትክልት browned.
2. የሚከተሉት የቀሩት ቅመሞች አክለዋል ናቸው: የሩዝ ጠጅ, ሩዝ ኮምጣጤ, አተር መረቅ (4 tbsp.), Liquid ማር, የበቆሎ ስታርችና (2 tsp.), እንዲሁም ቶፉ አይብ 50 ሰ.
3. ሁሉም ምግቦች በደንብ ይደቅቃሉ. ያለቀለት መረቅ የቻይና ሳውሰርስ ሲለዋወጥ እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. እሱም ስጋ ወይም ዶሮ ጣዕም ጋር በደንብ ይሄዳል.

ፕሪም መካከል አዘገጃጀት ቻይንኛ መረቅ

ይህ ታዋቂ የቻይና ምግብ ጣፋጭ የኮመጠጠ እንኰይ መረቅ ያለ መገመት አስቸጋሪ ነው. በዚህ ሁኔታ, የራስዎን ወጥ ቤት ውስጥ በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል ነው.

መራራውን-ጣፋጭ የቻይና መረቅ እዳሪ 40 ደቂቃዎች ያህል የሚፈላ አለበት ምግብ ለመዋጋት ፕሪም (1 ኪሎ ግራም), grated ዝንጅብል ስርወ (70 ግ), ሽንኩርት (2 ክፍሎች), ስኳር (100 ግ), ቀረፋ ዱላ, የሩዝ ኮምጣጤ እንዲወሰን (120 ሚሊ ሊትር) እና አኩሪ አተር ወጥ (65 ሚሊ ሊትር). ወደ ፕሪም በቂ አትቀቅል ጊዜ, አንተ ድስቱን ቀረፋ ከእንስላል ከ ማስወገድ, ከዚያም መረቅ መፍጫዎች እየተሸጠላቸው ይኖርብናል. ከዚያም ይህ ወጭት: ጥቂት በእባጩ የተመለሱ ሲሆን የጸዳ ባንኮች ውስጥ ይሰፋል ይቻላል. ስለ 4 ወራት ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ መረቅ.