የዓሳ ኮድም - የምግብ አዘገጃጀት: የተጋገረ, የተጠበሰ. ጨው ኮድም እንደ

ስም "Sigi" ከ 60 በላይ ዝርያዎች የሚጨምረውን ሳልሞን ቤተሰብ, ሬይ-finned የምግብ ዓሣ አንድ ዓይነት በአንድነት ያመጣል. እነዚህ በሰፊው አውሮፓ, አሜሪካ እና እስያ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ጨዋማ ወንዞችና ሐይቆች ውስጥ ይሰራጫሉ. ብዙውን ጊዜ, ስም "ኮድም" አጠቃላይ ስሜት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል እናም peled, valaamku, መልካም, እንዲያውም አብዛኞቹ ኮድም (Ussuri, ቮልቾፍ, ተራ, አሜሪካ, አትላንቲክ), ወዘተ ኮድም, Cisco, ኮድም, schokura ጨምሮ ጂነስ የተለያዩ አባላት, ሊያካትት ይችላል .

ዓሣ ያለው ስጋ ብቻ በተዘጋጀው የጨረታ እና ጣፋጭ, ነገር ግን ቫይታሚኖች, ፕሮቲን እንዲሁም micronutrients ውስጥ ደግሞ ሀብታም ነው. ካሎሪዎች 88 kcal 100 ግራም. ይህ ሁሉ በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ለማቆየት አንተ "እጅ" ወደ አግኝቷል ከሆነ, ኮድም እንደ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ ጠቃሚ ነው. እኛ ዓሣ ነስንሶ ጨምሮ, አንድ ሳቢ እና ቀላል አዘገጃጀት ያቀርባሉ.

ጄሚ ኦሊቨር ያለው የምግብ አዘገጃጀት: ግብዓቶች

የጨረታ እና የጣሊያን ቅጥ ውስጥ ቀውጢ መረቅ ጋር የተጋገረ ኮድም ውስጥ በቋፍ ስጋ, በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይቀይረዋል. አበሳሰል ሂደት በመሆኑም በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው. የሚከተሉትን ምግቦች ያስፈልግዎታል:

• ኮድም fillet - 150 ግ 4 ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም (ተፈወሰ) - 400 ግ;
• ጥቁር የወይራ - 1 እፍኝ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ነው;
• ቃሪያዎች በርበሬ - እንዲቀምሱ;
• ትኩስ ባሲል - 1 የፈኩ;
• ቀይ ወይን ጠጅ ኮምጣጤ;
• የወይራ ዘይት.

ዝግጅት ሂደት

እናንተ ኮድም ለ ምድጃ ውስጥ ለማብሰል በፊት አንድ ወጥ ማድረግ አለብን. ይህንን ለማድረግ, በደቃቁ ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም. እኛ ባሲል ከአዝመራው እና ሲያስተጋባበት ከ ቅጠሎች ለዩ. መንፈሳቸው chilli በርበሬ በማከል የወይራ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ጉዞዋን ግንዶች. ሳይበዛ አይደለም. ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እንጂ browned መሆን አለበት. ከዚያም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲም ማከል (ወይም ትኩስ, ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ እነሱ ዘሮች እና ልጣጭ ምክንያት መጽዳት ያስፈልጋል). ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው የአትክልት ድብልቅ ጨው እና በርበሬ ወቅት,. በመጨረሻም, ጠጅ ኮምጣጤ ለማከል መረቅ በቁርጥ ለመስጠት, (እናቀምሳቸዋለን, 1-2 ሰዓታት በቂ. L. ነው).

ሁሉም ነገር ሁኔታ ውስጥ ዝግጁ ነው አንዴ ዓሣውን ይገባል. የማን አዘገጃጀት በ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ናቸው ኮድም, ምላስ ላይ በጣም ረጋ ነው, ቲማቲም መረቅ ይህ አጽንዖት እና አስፈላጊውን በቁርጥ ማድረግ. አንድ ጥልቀት ለመጋገር ውስጥ ጋር ቲማቲም የጅምላ, ከላይ አፈሳለሁ , ዓሣ fillet ደብረ እና ባሲል ቅጠል ክፍል አኖራለሁ. 170 ዲግሪ ላይ ምድጃ ግሏል መካከል አሥራ አምስት ደቂቃ በቂ ይሆናል. ኮድም ፍኖተ ነጭ መሆን አለበት. አንድ ወጣት የተቀቀለ ድንች ጋር ማገልገል እና ቅጠል ጋር ስለምታስጌጡና.

የተጠበሱ ኮድም

የዓሳ ኮድም (ጽሑፍ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት) በውስጡ ዓላማ ውስጥ ሁለንተናዊ ነው. ማብሰያ ቀላሉ መንገድ መቃጠልም ነው. ይህ የተሻለ ደረቅ ዘዴ የሚደረገው ነው. ከታጠበ እና obsushennye የወረቀት ፎጣ ዓሣ ቁርጥራጮች (fillet ወይም አጥንቶች) ለግማሽ ሰዓት ያህል የሎሚ ጭማቂ, በርበሬ (ጥቁር ወይም ነጭ), እና ጨው ጋር በተቀመመ. ከዚያም ከየአቅጣጫው ዱቄት ውስጥ አንከባሎ እና ፍካት ወርቃማ ትታያለች ድረስ ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ትኩስ አትክልት ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.

ምድጃ ፎይል ውስጥ ኮድም: አዘገጃጀት

ዓሣ የተጋገረ ጠቃሚ የተጠበሰ ምድጃ. በፎቶው ላይ እንደ ከርሱ ፎይል ወይም ልዩ ቦርሳዎች አንድ ጥቅልል በመጠቀም ውጤት ማሻሻል ይችላሉ. ወደ ምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ጋር ኮድም ለማዘጋጀት, በእርስዎ ቤተሰብ የተወደዱ ነገሮች ሁሉ መውሰድ ይኖርብናል. እና ወደ ምርጫ እና ምርጫዎች ላይ የተለያዩ አትክልቶች ጋር ከረጢቶች ማድረግ ይቻላል. በዚህ መንገድ ምድጃ የተጋገረ ኮድም, ዲሽ ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች የተንጸባረቀበት ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. አንድ የማገልገል ዝግጅት ይጠቀሙ:

• ነጭ ዓሣ fillets 250 ግ;
• 1 ፒሲ. ቀይ እና ነጭ ሽንኩርቶች;
• ጣፋጭ በርበሬ (multicolor ሊወስድ ይችላል) 200 ግ;
• 2 tbsp. ቸ. የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው እና በርበሬ;
• የወይራ ዘይት.

የ ፎይል ላይ ሽቱና በጠበቀ በታሸገ ጋር ይረጫል, ዘይት ጋር ሽንኩርት እና በርበሬ, ኮድም ጫፍ fillet, ካፊያ ውጭ አኖራለሁ. አሥር ደቂቃ ያህል 170 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ የምትጋግሩትን እሽጎች.

ጨው ኮድም እንደ?

በቤት ዓሣ ነስንሶ አስቸጋሪ አይደለም. ይሁን እንጂ መለያዎ ወደ ጣፋጭ ወጥተው ዘወር መሆኑን የድምፁን አንዳንድ መውሰድ አስፈላጊ ነው. ዓሣ ነስንሶ በጣም ተስማሚ የ ሳልሞን እና ኮድም ተወካዮች ይቆጠራሉ. አንድ ትልቅ ጨው ይጠቀሙ, ይህ ረጅም ይሟሟል እንደ ስጋ ለማድረቅ የሚችል ነው እና ትርፍ እርጥበት ወደ ውጭ ያወጣዋል. በዚህም ምክንያት, ዓሣ ይበልጥ ጥቅጥቅ እና የተሻለ ተጠብቀው ይሆናል. ስኳር ይጠቀሙ, ይህም ጣዕም አጽንዖት እና ሳይበላሽ ሆኖ ያገለግላል.

ነስንሶ በፊት, ኮድም, ማጽዳት በሰው አንጀት ያስፈልገናል. የ በሙሉ ወይም የተለየ fillets እንደ በድን መጠቀም ይችላሉ. ራስ የመጀመሪያ ጉዳይ ላይ, አፉና ያስወግዱ. የደም መርጋት እና ንፋጭ ከ ዓሣ ያለቅልቁ, እና ፎጣዎች ጋር ከዚያም ደረቅ. በኋላ ላይ መሆኑን ቆረጥኩት ቀላል እና ስለዚህ ስጋ አካል ጉዳተኛ ሆነው አይሆንም ነበር, ስለዚህ ወደ ቆዳ, ጡት መወገድ የለበትም.

የምግብ አዘገጃጀት № 1: አይሽሬ

እናንተ ቀላልነት እና ጣዕም ተፈጥሯዊ የሆነ ደጋፊ ከሆኑ, ለዚህ የምግብ አሰራር ለእናንተ ነው. በተመሳሳይ መንገድ በፍጹም ማንኛውም ዓሣ ማብሰል ይቻላል. ሺጋ ስቡን ይዘት ላይ ትራውት እና ሳልሞን ጋር አን ላይ አኖረው. የተሻለ በጣም ቀጭን እና ለስላሳ ዓሣ ጣዕም ንጥረ ቢያንስ ቁጥር መጠቀም. ማለትም, ስኳር እና ጨው. በቅደም 2: 1 ቅመሞች ያለው ሬሾ. ዝግጁ ዓሣ በኪሎ ግራም 2-3 tbsp ያስፈልጋቸዋል. ቸ. ጨው እና 1-1.5 አርት. ቸ. ስኳር. አንዳንድ ጊዜ ብቻ ኩርባ ቮድካ መካከል spoonfuls አንድ ሁለት ያክሉ. ጨው-ልባስ ቅልቅል ቁርጥራጮች እና አፈሳለሁ ጨርቅ መያዣዎች ውስጥ አኖሩ ነው. Keep ኮድም በማቀዝቀዣ ታችኛው መደርደሪያ ላይ መሆን አለበት. ጊዜ ነስንሶ በድን መጠን ይወሰናል. ስዕል እንደ ቁርጥራጭ 3-4 ቀናት ያስፈልግዎታል.

ተጠናቅቋል ዓሣ ኮድም (ጽሑፍ ውስጥ አሰራሮች) zavyalena እና በትንሹ ደረቅ ወይም ተሰንጥቆ ሎሚ ጋር በማዕድ አገልግሏል ሊሆን ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት 2 №

ስትሬች ክላሲክ ስሪት እርስዎ አሰልቺ ወይም ፈዘዙ ይመስላል ከሆነ, ከዚያም ዓሣ የተለያዩ ቅጠላ እና ቅመማ ንዲጎለብት ለማድረግ ሞክር. እነዚህ ሁለት ቁርጥራጮች መካከል የሚከተሉት ንጥረ ማስቀመጥ, በ fillets ማሻሸት ወይም ሲተኛ ይወድቃሉ አያስፈልግዎትም, እናንተ ማገልገል በፊት ማስወገድ ቀላል ይሆናል መሆኑን ንብርብር አንድ ዓይነት ያገኛሉ. በተለያዩ ጥምረት ውስጥ ኮድም የሚስማሙ:

• 2-3 ቅጠል lavrushki (ከለወሰ);
• ጥቁር ወይም ነጭ በርበሬ;
• ታማኝነትንም በሞገድ (በደቃቁ የተከተፈ);
• የሎሚ ጭማቂ ወይም ብራንዲ (1 tbsp ..);
• ጣፋጭ-የኮመጠጠ Dijon ስናፍጭ (3 tbsp. ቸ.).

በአንድ ጊዜ ሁሉንም ማከል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ሁለት ቅመሞች ጥምረት ተቀባይነት ነው. ለምሳሌ, ከእንስላል በርበሬና እና የሎሚ ጭማቂ ለ. ቁጥር ዓሣ 200 ግ 2 ገባዎች በአንድ የተወከለው

Gourmets ለረጅም በዚህ ጨዋማ ዓሣ ያደረባቸውን ሁሉ ባሕርያት አደንቃቸዋለሁ. የማን አዘገጃጀት እንመክራለን መሞከር, ከመነገሩ ጋር ትገረም ይሆናል ኮድም,, ይህ ታከብረኝ, ይፈላል, ጠበሰ, ወጥ, ጋገረ, ጭስ, ይቀመማልና: እና እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል ይቻላል.