ጣፋጭ ዓሳ Pangasius

Pangasius ዓሣ - አንድ ወንዝ ዓሣ somoobraznyh ደራሽ. በዋናነት ይህ 90% የሚሆነው የዓለም ሕዝብ pangasius ሁሉ ውስጥ ነው ይህም ውስጥ ቬትናም አንድ ዓለም አቀፍ አቅራቢ ነው. Tra (Pangasius hypophthalmus) እና Basa (Pangasius bocourti) - በቬትናም ውስጥ መልሰናል pangasius ሁለት አይነቶች አሉ. pangasius ሁለቱም ዓይነት ዓሣ, አውጣዎች, ፍሬ እና የአትክልት ምግብ በመመገብ, omnivorous ናቸው.

ቬትናም ውስጥ ይመልከቱ pangasius "tra" አፍ ውስጥ ብቻ የሚኖር ከወንዙ ደልታ የሜኮንግ, ቬትናም በስተቀር, ታይላንድ, ካምቦዲያ እና ላኦስ ውስጥ ይኖራል. Pangasius "tra" አንድ ብርማ ሆድ ጋር አንድ ጥቁር ግራጫ ረጅም አካል አለው. ወደ «tra" ማለትም. ኢ ክብደት 1.5 ኪሎ ግራም, የንግድ መጠን የደረሰ ሰብል ማልማት የንግድ መጠን ለማሳካት ከአንድ ዓመት በላይ ያስፈልጋል ይህም "ባስ", የመራቢያ በላይ ቀላል እና ርካሽ ነው ስለዚህ, ስለ ስምንት ወራት ይወስዳል. በተጨማሪም, "tra" ያነሰ ስብ ስጋ አለው እና ውሃ, malonasyschennoy ኦክስጅን ውስጥ ማደግ ይችላሉ. ጉርምስና pangasius ሦስት ዓመት ነው, ብስለት ሴት 100 ሺህ. እንቁላሎች ወደ ሰብስቡ እና በዓመት 4 ጊዜ እስከ ማባዛት ይችላሉ. "ባስ" መላውን ርዝመት አብሮ ይኖራል , በሜኮንግ ወንዝ ውስጥ ቀስ በቀስ ሰፊ አፍ እና ትልቅ ሆድ ያለው በቅባት ዓሣ, እያደገ ነው.

ጣፋጭ እና ቀላል ዓሣ Pangasius ሬሳ እና fillets መልክ በመጠኑም ትወፍራለች ሊያስመስለው ስጋ, ውስጥ መሸጥ, መቁረጥ አይጠይቅም. pangasius fillets አጥንት በእጅ ይወገዳሉ, ነገር ግን ይህ ስብ, የ አሠራር ለመቆረጥ በሚባል ነው ተወግዷል ነው. መታከም fillets ንጹህ እና ነጭ መሆን አለበት. ጥልቅ-ከዜሮ ሂደት በኋላ, pangasius fillets ለደንበኞች ይላካሉ. ነጭ, ቢጫ, ብርሃን ቢጫ እና ብርሃን ሮዝ: ቀለም ውስጥ ይለያያል ይህም በቬትናም ውስጥ ምርት fillets አራት ዓይነቶች አሉ. በጣም አልፎ አልፎ ቀይ Pangasius fillet. ቀለም ልዩነት ምግብ አይነት እና የፍብረካ ዘዴ fillets ሁኔታዎች ሳቢያ ነው.

ኦክስጅን ውስጥ ሀብታም, እና razdelyvaniya ደም ላይ ውኃ Pangasius ውስጥ አድጓል ዓሣው በጥንቃቄ ተወግዷል ከሆነ, በተለይ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አድናቆት ነው ማጥፋት-ነጭ fillet, ይቀይረዋል. በአውሮፓ ገበያዎች ለእርድ ላይ ያልተሟላ መፍሰስ በዓሣ ሁኔታ ውስጥ ማግኘት ነው ይህም አንድ ብርሃን ሮዝ ፍካት ጋር ይበልጥ ታዋቂ pangasius fillet ናቸው. ኩሬዎች ውስጥ አድገው የተወሰነ ምግብ መመገቡ ይህም Pangasius fillet, አንድ ብርሃን ቢጫ ሆና ትታያለች እና በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ በተለይ ታዋቂ ነው. አንድ ቢጫ ቀለም ያለው Fillet, አንዳንድ የእስያ ገበያዎች ውስጥ በጣም ታዋቂ የተወሰነ ጣዕም አለው, "ክሬም pangasius" ይባላል.

ምክንያት እሱን ምግብ መጀመር በፊት ዓሣ Pangasius, የታሰሩ መልክ የሚሸጠውን እውነታ ምክንያት, ማስቀመጤ ይኖርብናል እና በትክክል መደረግ አለበት. ይህ ሞቃት ውኃ ወይም ማይክሮዌቭ የመሳሰሉ ድንጋጤ የቀለጡት ሂደቶች መፈጸም አስፈላጊ አይደለም, በተፈጥሮ መንገድ, ማለትም ቦታ ይወስዳል ማስቀመጤ እናድርግ ክፍል ሙቀት.

እንዴት ዓሣ ማብሰል Pangasius?

መንገዶች እነሱ ብቻ ኩክ መካከል የፈጠራ የተገደበ ነው, ይህ ዓሣ ታላቅ ብዙ ማብሰል. ስኬት ጋር Pangasius አንድ ለመሙላት ሆኖ ያገለግላል እሱን ሾርባ ማብሰል, የተጠበሰ ጉዞዋን, መጋገር ይቻላል.

የዓሳ Pangasius: ለ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግቦች

ዓሣ fillets, ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ breaded እና ጥልቅ ስብ ውስጥ የተጠበሰ - በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ እንዲሁ-ተብለው "Pangasius furai" ነው. በተጨማሪም, በጣም ታዋቂ Pangasius, ምድጃ የተጋገረ. ይህን ለማድረግ, ያስፈልግዎታል: pangasius fillet - 1 ኪሎ ግራም, እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ, ካሮትና - 2 ቁርጥራጭ, ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች, ዱቄት 200 ግራም, ፕሪም .... ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያ, አይብ - 100g, ማዮኒዝ, ጨው እና እንዲቀምሱ ጥቁር በርበሬ.

ሽንኩርት, ልጣጭ እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, ካሮት ማጠብ, ልጣጭ እና መከታ. እንቁላሉ እና ጨው ቢት እና አይብ ውስጥ ሊጋባ. ዓሣ fillets ቁርጥራጭ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ እንቁላሉ ቅልቅል እና ፍራይ ወደ ዱቄት ውስጥ ጥቅልል, ማጥለቅ ወደ ቈረጠ.

ይቀቡታል ለመጋገር ዲሽ ግርጌ ላይ ታዲያ, የተጠበሰ ሽንኩርት እና ሁለተኛው ሽፋን ሽንኩርት አንድ ንብርብር አኖረ. ከዚያም ማዮኒዝ ጋር ካሮት ማስቀመጥ ውኃ ጋር ይረጨዋል; ይጠፈጥፉና 160-180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ አኖረው. 25-30 ደቂቃ ማብሰል.