የኮሸር ምግብ - የአይሁድ ሕዝብ ወግ ወይም ጤናማ አመጋገብ ላይ አዲስ ፋሽን?

በአሁኑ ጊዜ, ዜግነት በ የአይሁድ አይደሉም, ነገር ግን የጤና ስለ የሆኑ ብዙ ሰዎች, ውስጥ ጣልቃ እንዲገባ ጀመረ ኃይል ስርዓት ብቻ የኮሸር ምግብ የሚውለው ውስጥ. ብዙዎቹ ለ ዋነኛ ምክንያት - አይደለም ሃይማኖታዊ እምነቶች እና እንዲህ ያሉ ምርቶች ለአካባቢ ተስማሚ እና ይበልጥ ጠቃሚ የሆኑ እውነታ.

እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ የአይሁድ እምነት ህጎች እና ደንቦች ጋር የሚጎዳኝ የኮሸር ሕጎች, ወይም kashrut, ላይ የተመሠረተ ነው. እርግጥ ነው, ምክንያቱም ለእነሱ, አንድ ጤናማ አመጋገብ ወደ ተገዢ ምርቶች ጥራት ይልቅ ይበልጥ አስፈላጊ እነዚህን ደንቦች ውስጥ በእርግጥ ፍላጎት አልመኝም ሰዎች የግዴታ ማረጋገጫ. በኋላ ሁሉ, "የኮሸር" የሚለው ቃል በዕብራይስጥ "የሚመጥን" ማለት ነው. ልዩ ቁምፊ, ሁሉም ንጥሎች ከፍተኛ ሥነ ምህዳራዊ እና የፍጆታ ማረጋገጫ ሆኖ አደረግን. በተፈጥሮ, የኮሸር ምግብ ማዘጋጀት ጨምሮ ምርቶች, ወጪ, በጣም ከፍ ያለ ነው.

kashrut ዋና ዋና መርሆዎች

1. የስጋ, ብሉ ይገባል የተከፋፈሉ-hoofed ፍየልን ብቻ የተወሰኑ አይነት. የተፈቀደው የበግ, የበሬ, የፍየል, ካደነው, ኤልክ. የ ታግዶ (ርኩስ) እንስሳት በጣም ዝነኛ - አንድ አሳማ. እነዚህ ደንቦች, አንድ ጥንቸል ያልሆኑ የኮሸር እንስሳ መሠረት.
2. "ንጹሕ" ሁሉም የዶሮ ናቸው - ቱርክ, ዶሮ, ዳክዬ, ዳክዬ. አዳኝ ሁሉንም ዓይነት ጨምሮ መጽሐፍ "ዘሌዋውያን" ውስጥ, በተውራት ውስጥ የተዘረዘሩት የተከለከለ ወፎች, ዝርዝር.
3. ልዩ ቴክኖሎጂ ምርት እንስሳት መታረድ, እና የኮሸር ምግብ ዝግጅት ጥቅም ከዚያም ስጋ, አንዳንድ ደንቦች ጋር በሚጣጣም መልኩ ቅድመ-መታከም.
4. የተፈቀደ ያልሆኑ የሚተናኮሉ ዓሣ መለኪያና ክንፍ ጋር መሆን አለበት. የታገዱ አውጣዎች. ስጋ በተለየ መልኩ, አሳ ምግብ ማብሰል ውስጥ ልዩ pretreatment ያልፋል.
5. ምርቶች "ርኩስ" እንስሳት ደግሞ ለምሳሌ, ለ, የተከለከለ ነው ነው , የግመል ወተት ያልሆኑ የኮሸር እንስሳ - ግመል ልክ እንዲሁ. ብቸኛው ለየት - ማር, ይህም ነፍሳት ናቸው የንብ, ስለ አስፈላጊ እንቅስቃሴ ውጤት ነው ቢሆንም.
6. የ ማብሰሉን ሂደት ስጋ እና ወተት ምግቦች ውስጥ ማከናወን አይችሉም. በዚህ ምክንያት, እንኳን ዕቃዎቹን ምርቶች እነዚህን ምድቦች ለብቻ የተዘጋጀ መሆን አለበት. በዚያ ዓሣ የወተት ምግቦች ላይ ማገድ.
7. የአይሁድ ባህል ውስጥ, ነፍሳት, የሚሳቡ እና በየብስ መብላት አይችልም.
8. ሁሉም ፍራፍሬ, አትክልት, የቤሪ እና እንጉዳዮች - ይህ ነው የኮሸር ምርቶች.
9. ወተት የሚፈጅ ከሦስት እስከ አምስት ሰዓት ስጋ በኋላ ይልቅ ምንም ቀደም መሆን, ስለዚህ ለመፍጨት የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ, ስጋ ምግቦች በቀላሉ ይግሞጥሞጡ, ወተት በኋላ ወዲያው መበላት ይችላል. የኮሸር ምግብ ዓሣ እና ስጋ ሁለቱም መያዝ የለበትም.

ባህሪያት እንስሳት, ወፎች ለእርድ እና ስጋ preprocessing

ሁሉም ስጋ የኮሸር እንስሳት ይፈቀዳል አይደለም. እገዳ ሥር;

- ስጋ የተፈጥሮ ምክንያቶች መካከል ሞተ ወይም ለእርድ በፊት በጠና ነበሩ;

- The Hunt ወይም ሌላ እንስሳ ተገደሉ እንስሳት;

- ባለበት በድን, ክፍሎች ወደ sciatic ነርቭ እና ትወፍራለች ስብ;

- ስጋ ውስጥ ደም አለ.

እንስሳት ለእርድ, ሬሳ መካከል ሂደት, ቼኮች ስጋ በ "ንጽሕና" ማረጋገጥ, ባለሙያዎች የሙስናና.

የዚህ ምግቦች ዝግጅት አንዳንድ ደንቦች እና ሂደቶች ጋር አስገዳጅ በሚጣጣም ነው - ጠቅለል እኛ የኮሸር ምግብ ማለት እንችላለን. gastronomy ውስጥ የአይሁድ ወጎች - ሁሉ እጅግ ጥብቅ, ስለዚህ, የኮሸር ምርቶች በዋናነት የእስራኤል ገበያ ላይ ይሸጣሉ. ነገር ግን የቁርአንን, ሌሎች ብሔረሰቦችና ሃይማኖቶች ሰዎች ደግሞ "ንጹሕ" ምርቶች የተሰራ ምግቦች ይበላሉ. ደግሞስ, ተገቢ የአመጋገብ - ሁሉም ሰዎች ጤንነት ቁልፍ.