ቀይ borscht - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቀይ borsch ይወርዳልና ካርድ ተብሎ ምንም አይደለም የዩክሬን ምግብ ነው. ሁሉም በኋላ ይህ ዲሽ ያላቸውን ጠረጴዛዎች ላይ ዩክሬናውያንን አብዛኞቹ ማየት ትመርጣለች.

ይህ እንግዶች ዝግጁ ነው እና ወደ ሰዎች የቅርብ ያህል, ይህ, የቤተሰብ አባላት ነው. በዚህ ዲሽ አዘገጃጀት ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ.

ይህ ዩክሬንኛ borscht, ምናልባትም, የሚችል ሁሉ ሴት ማብሰል, ነገር ግን በውስጡ ዝግጅት እና ዘዴዎች የድምፁን ልዩነት መሆኑን በልበ ማስረገጥ ይቻላል. ሁሉንም አማራጮች ጠቅላላ ቢሆንም - ሁሉም በእኩል ጣፋጭ መሆናቸው ነው.

ጠቅላላ ውስጥ borsch የተለያዩ ዝርያዎች አሉ;

• ቀይ, እሱ ደግሞ, ጥምረት ውስጥ, በእኛ አገር ውስጥ አብዛኞቹ ሰዎች ተወዳጅ (እና ብቻ ሳይሆን የእኛ);
• ጸደይ, አንድ አረንጓዴ ወይም በላይዳና ነው;
• ቀዝቃዛ, እሱ friedge ነው.

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መካከል የገዛችበት መሪ - በዚህ ርዕስ ውስጥ ቀይ borscht ዝግጅት ላይ እናተኩራለን.

አስቀድመው ቀይ ሾርባ እና ከፍተኛ ደረጃ ላይ ለማግኘት አንድ ሳህን ማብሰል እንዴት እናውቃለን እንኳ ፍጻሜ ድረስ ጽሑፍ እያነበቡ መቀጠል እርግጠኛ መሆን. ሁሉም በኋላ ከእሷ የምግብ አሰራር ውስጥ የተሰጠ ጀማሪ ጉዲዬች እና የምግብ አሰራር ጥበብ ባለሙያዎች ሁለቱም ሳቢ ይሆናል.

በመጀመሪያ, እኔ ለሰው ሁሉ ማስታወስ እንፈልጋለን የመጀመሪያው በኋላ የሚባል ቀይ ሾርባ አትክልት ዲሽ (በመመለሷ, ድንች, ጎመን, ሽንኩርት እና ካሮት) እና መብል. በአግባቡ የበሰለ ዲሽ የተለያዩ የረጋ ሮዝ እና ቀይ ነው.

በጣም ጣፋጭ ሾርባ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

6 servings ለ ቅመሞች:

• የአሳማ ጎድን - 1-1.2 ኪግ;
• በመመለሷ - መካከለኛ መጠን 2-3 ቁርጥራጮች;
• ድንች (መካከለኛ መጠን) - 3-4 ቁርጥራጮች;
• በቆልት - ራስ ውስጥ 0.5 አማካይ መጠን;
• ውሃ - 3 ሊትር;
• ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ቁርጥራጮች;
• የበሰለ ቲማቲም - 4 ቁርጥራጮች (ትልቅ የሚፈለጉ);
• ባቄላ - የመስታወት;
• ትኩስ ክሬም;
• የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም);
• ጨው እና በርበሬ - ቅመሱ ለማከል.

ከሦስት ሰዓት ያህል በ የተሰጠው ቀይ borscht የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት.

ባቄላ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ ጋር ለማስቀመጥ በፊት ጠዋት ሌሊት የራሰውን መሆን አለበት. የጨረታ ድረስ ማብሰል.

በዚህ ሳህን ለ ወጣት አሳማ ፍጹም ጎድን ይሆናል, ነገር ግን እነርሱ በሚገባ አንድ አዋቂ አሳማ የጎድን ይተካል ይችላል. ዋናው ሁኔታ - ስጋ ትኩስ መሆን አለበት. በመሆኑም ስጋ በደንብ ውሃ (ብርድ) ማከል እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ገደማ 1-1.5 ሰዓት ማብሰል, ይታጠብ ይገባል.

በዚህ ጊዜ, ካላጠብሁህ: ልጣጭ እና ስስ ቁራጮች ወደ በመመለሷ ቈረጠ; ከዚያም ጨው, ስኳር ሆምጣጤ ቅልቅል ጋር መሙላት እና 15-20 ደቂቃዎች እንቁም ይኖርብናል. አንድ ልጣጭ ተከትሎ እና ድንች የዳይ እና ጎመን በደቃቁ አይቆርጡም. ሁሉም አትክልት መርከብ ወጥ ስጋ, የበሰለ ባቄላ በውስጥም ታክሏል.

አሁን zazharki ማድረግ ይኖርብሃል. በመጀመሪያ እኛ ቲማቲም ለጥፍ ወይም ቲማቲም ተፈጭተው እና ጎምዛዛ ክሬም በማከል, እነሱን ቍረጣት; ከዚያም የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የተፈጨ, ወይም መከታ, ሽንኩርት እና ካሮት ማጽዳት አለብን. በአንድነት, ለረጅም ለተወሰነ ጊዜ የሚፈላ እና ለትንሽ ውስጥ መላክ.

እባጩ ቀይ borscht ሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል. የተፈለገውን ከሆነ በዚያን ጊዜ ጨው እና በርበሬ, አንተ ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ማከል ይችላሉ. የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው. አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሰው እና ለሁሉም እንግዶች መያዝ ብቻ ይኖራል.

appetit ቀየረ!

በመጨረሻም, እኛ ቀይ borscht ጋር በተያያዘ አንዳንድ አስገራሚ እውነታዎችን እና ምስሎች ጋር ማቅረብ:

• የመጀመሪያው አካሄድ ርዕሱ ሾርባ የትውልድ ቀን ግን በሚገባ ይህ አዘገጃጀት አጋማሽ 14 ዩክሬን ውስጥ ታየ እንዲጸና: ምንም ታሪክ መናገር ይችላሉ - መጀመሪያ በ 15 ኛው መቶ ዘመን;
• የታሪክ borscht የሚጠሩት ብሔራዊ ዲሽ እሱ የተለያዩ ሰዎች ወጥ ቤት ውስጥ ከታየባቸው በኋላ የጥንቷ ሮም,. ይሁን እንጂ, ዩክሬናውያንን በውስጡ ዝግጅት ዋና ዋና በሙዚቃ ይቆጠራሉ;
• አንድ ስሪት መሠረት, "ሾርባ" ይባላል, እሱ "brscha" የመጣ ነው - ስለዚህ በጥንት ዘመን beetroot ውስጥ ይባላል. ይህን ለማድረግ ዋናው ንጥረ ነገሮች እንደ ጭሰኞች በማድረግ ላይ የዋለ መሆኑን አንድ ተክል - ወደ ሌላ መላምት ምግቡን መካከል "ስም" hogweed ከ ሄዶአል ይናገራል.